5 jednoduchých a chutných receptov na výrobu nakladaných uhoriek v oleji

Nakladané uhorky v oleji majú jemnú a sladkú chuť. Takéto konzervované prípravky sa kombinujú s mäsom, hydinou a rybami a sú vhodné do zeleninových šalátov a príloh. Zelenina sa pripravuje jednoducho, chutnú a zdravú maškrtu zvládne pripraviť každý. Pozrime sa bližšie na recepty na nakladané uhorky v oleji a naučíme sa tajomstvá skúsených gazdiniek.

Vlastnosti morenia uhoriek v oleji

Na marinovanie väčšina kuchárov používa slnečnicový olej. Celkom vhodné sú však aj sezamové, kukuričné ​​a olivové.

Čo obsahuje rastlinný olej v recepte?

Chráni uhorky pred kyselinou, čím zvyšuje trvanlivosť prípravkov. Korenie a koreniny sa lepšie rozpúšťajú v oleji a dodávajú zelenine zvláštnu vôňu. úžitok nesú nasýtené mastné kyseliny. Aktivujú metabolické procesy v tele a regulujú množstvo zdravého cholesterolu.

Dôležité! Odporúča sa kupovať olej s označením „za studena lisovaný“. Obsahuje maximum užitočných látok a prvkov. Tento produkt je starostlivo filtrovaný, aby sa odstránili škodlivé nečistoty.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky v oleji na zimu

Z uhoriek sa pripravujú pikantné, pikantné a jemné občerstvenie. Na pridanie chuti a arómy sa používa zelenina a bylinky, korenie a bylinky. Zelenina sa podáva ako prídavok k inému jedlu alebo ako samostatné jedlo.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu v oleji

Pri príprave nemusíte strácať čas a energiu na sterilizáciu.Gazdinky si vyberajú akékoľvek uhorky - malé alebo veľké, šalátové alebo na nakladanie. Na chrumkavé občerstvenie budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 125 ml octu 9%;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 10 g mletého čierneho korenia;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu.

Technológia varenia:

1. Uhorky umyte, odrežte stonky a namočte na 3 hodiny do studenej vody.
2. Nakrájajte na tenké tyčinky alebo kolieska, vložte do hlbokého taniera alebo lavóra.
3. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme, pridáme k uhorkám a premiešame.
4. Nalejte ocot a rastlinný olej. Pridajte hrubú soľ, cukor a korenie, premiešajte.
5. Ošúpeme strúčiky cesnaku a každý nakrájame na niekoľko kúskov. Pridajte na tanier.
6. Zakryte pokrievkou na 6 hodín. Počas tejto doby tanier niekoľkokrát pretrepte, aby boli uhorky nasýtené olejom.
7. Uhorky vložte do pohárov a do každej nalejte výslednú uhorkovú šťavu.
8. Môže sa skladovať 3-4 mesiace v chladničke.

Plátky uhorky s cibuľou na oleji

Originálne uhorky sa konzumujú s varenými a vyprážanými zemiakmi, borščom a rassolnikom. Zelenina je nakrájaná na kolieska - takto vyzerá chutne v pohároch. Zoznam ingrediencií na varenie:

• 2 kg uhoriek;
• 500 g cibule;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• štipka červenej papriky;
• štipka čierneho korenia;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 80 ml 9% octu.

Ako variť:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, zmiešame s uhorkami.
3. Pridajte soľ a cukor, ocot a olej. Množstvo červeného a čierneho korenia závisí od osobného vkusu.
4. Zmiešajte ingrediencie a nechajte 2 hodiny.
5. Vložte do pohárov a naplňte šťavou.
6. Poháre sterilizujte v hrnci alebo v pomalom hrnci.
7. Utesnite čistým vekom a prikryte teplou prikrývkou. Otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.
8. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Dôležité! Ak je na marinádu málo šťavy, gazdinky ju pripravia dodatočne. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do vriacej vody, premiešajte a nalejte do pohárov. Na 1 liter vody je potrebných 30 g cukru a 20 g soli.

Recept s horčicou

Na prípravky sa používa horčičný prášok. Dodáva jedlu pikantnú a korenistú chuť, nasýti ho prospešnými vlastnosťami. Korenie obsahuje antioxidanty a mastné kyseliny. Konzumácia horčice znižuje hladinu cholesterolu a posilňuje imunitný systém.

Na prípravu budete potrebovať:

• 4 kg uhoriek;
• 200 g cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 180 ml octu 9%;
• 50 g horčice;
• 40 g nasekaného sušeného cesnaku;
• 20 g mletého čierneho korenia;
• 30 g sušeného kôpru.

Ako variť:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na plátky. Odporúča sa používať odrody s pupienkami, napríklad Zozulya, Garlyanda alebo Masha.
2. Nakrájajte zeleninu a cesnak, zmiešajte so soľou, cukrom a korením. Pridajte olej a ocot, premiešajte.
3. Nalejte uhorky, premiešajte a nechajte 3 hodiny.
4. Poháre opláchnite a sterilizujte.
5. Poukladáme predjedlo a zrolujeme vrchnáky.
6. Ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Uhorky v oleji na lízanie prstov s bylinkami a octom

Šalát na lízanie prstov je dokonalým predjedlom na váš sviatočný stôl. Uhorky sú chrumkavé a majú korenistú vôňu. Zoznam ingrediencií:

• 2 kg uhoriek;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml stolového octu;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 klinčekov cesnak;
• 15 g kôpru;
• 5 hrášok nové korenie.

Technológia varenia:

1. Malé zelené sú vhodné na občerstvenie. Treba ich umyť, orezať chvosty a nakrájať na kocky.
2. Zmiešajte rastlinný olej a ocot, pridajte korenie. Uhorky okoreníme a dáme na 3 hodiny do chladničky.
3. Poháre sterilizujte, na spodok každej dajte cesnak, nové korenie a kôpor.
4. Vložte zeleninu do pohárov a pridajte šťavu.
5. Zrolujte viečka a vložte do chladničky.

zaujímavé! 100 g pochutiny na lízanie prstov obsahuje 63 kcal. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 1/4/7.

Sladké uhorky vo voňavom oleji

Tento recept vyžaduje vonný olej. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť sami. Podrobný recept na sladké občerstvenie:

• 1 kg uhoriek;
• 1 cibuľa;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 20 g rozmarínu;
• zmes čierneho, červeného a nového korenia hrášku podľa chuti;
• 1 cm koreň zázvoru;
• 70 ml octu.

Príprava:

1. Pripravte dresing: ošúpte a nakrájajte zázvor a cesnak. Všetky koreniny zalejeme olejom, premiešame a necháme 3 dni odstáť. Počas tejto doby sa rastlinný olej stane voňavým a aromatickým.
2. Uhorky umyte a nakrájajte na hrubé plátky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a zmiešame s uhorkami.
4. Nalejte do oleja a nechajte 2 hodiny.
5. Poháre sterilizujte a naaranžujte občerstvenie.
6. Zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť.
7. Sladkú zeleninu skladujte nie dlhšie ako 8 mesiacov.

Rady od skúsených gazdiniek

Na prípravu nakladaných uhoriek sa vyberajú celé a hladké plody. Mali by byť bez škrabancov, škvŕn a iných defektov. Zelenina sa umyje a vysuší čistou utierkou. Pozor na kuchynské náčinie – riad, nože a iné príbory musia byť čisté. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:

1. Skontrolujte dátum spotreby rastlinného oleja, korenia a iných prísad.
2. Použite hrubú soľ.
3. Zeleninu a bylinky umývajte iba v čistej vode.
4. Používajte celé poháre a viečka bez triesok alebo škrabancov.
5. Uhorky skladujeme v oleji v chladničke.

Záver

Je ľahké nakladať uhorky rastlinným olejom, hlavnou vecou je poznať proporcie a prísady. Vďaka oleju získava zelenina voňavú a korenistú vôňu a vyznačuje sa chrumkavosťou. Zelení sa nakladajú celé a nakrájajú na plátky alebo kolieska. Zimné prípravky sa skladujú v chladničke, pivnici alebo pivnici. Podáva sa na sviatočné a každodenné stoly. Sladká chuť uhoriek sa hodí k prvému a druhému chodu.