Ako dlho vydrží nakrájaný melón v chladničke a ako ho udržať dlhšie čerstvý

Melón je chutná, aromatická a zdravá pochúťka. Ale jeho trvanlivosť je krátka. Často sa odreže veľké ovocie, ale nezje sa úplne. Zvyšná časť sa umiestni do chladničky. Vynára sa prirodzená otázka: ako dlho môžu byť melóny skladované na chladnom mieste bez straty chuti? Navyše mnohé gazdinky chcú počas zimných prázdnin podávať na stôl plátky voňavého melóna. Na tento účel sa špeciálnym spôsobom zmrazí.

Podrobnú odpoveď na otázku, ako dlho možno nakrájaný melón skladovať v chladničke, nájdete v článku.

Môže sa melón skladovať v chladničke?

Melón má krátku trvanlivosť a rýchlo sa kazí. Celé ovocie bez viditeľného poškodenia na povrchu skladujeme v chladničke až dva týždne. Umiestňuje sa na spodnú policu určenú na zeleninu, kde sa teplota pohybuje od +3 do +5 °C.

Plod určite potrebuje prístup ku kyslíkuaby sa nezačal predčasný proces hniloby a plesní. Navyše časom melón zmäkne a stratí chuť a vôňu.

Pred výberom ovocia na skladovanie musíte vyhodnotiť:

• hustota dužiny - čím je mäkšia, tým kratšie bude zelenina skladovaná;
• sieťka na povrchu ovocia - mala by mať miernu priemernú farbu a zaberať polovicu celej plochy melónu;
• aróma – ak je výrazná, znamená to, že ovocie dosiahlo štádium zrelosti vhodné na skladovanie;
• nos ovocia - elastický naznačuje, že ovocie nie je prezreté;
• celistvosť šupky - bez poškodenia alebo tmavých škvŕn.

Ovocie je vhodné zbierať týždeň vopred plná zrelosť.

Ako dlho vydrží nakrájaný melón v chladničke?

Kedy uchovávať nakrájané plátky melóna v chladničke, položia sa na tanier a prikryjú voľným bavlneným obrúskom alebo potravinárskym papierom. Otvorené plátky zvetrávajú, vysychajú a rýchlo strácajú vôňu a chuť. Taktiež neumiestňujte časti plodu do uzavretej nádoby, ktorá bráni prístupu kyslíka.

Podmienky skladovania

Rezaný melón sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni.. Umiestnite na hornú policu bližšie k mrazničke a k zadnej stene, kde je nižšia teplota.

Pozor! Pri skladovaní pochúťok v chladničke dlhšie ako 2-3 dni vzniká etylén, ktorý je pre organizmus škodlivý, pretože spôsobuje tráviace ťažkosti.

Rozdiely v skladovateľnosti

Dĺžka skladovania celého melónu v chladničke závisí od jeho odrody.:

• skoré odrody - nie viac ako 1 mesiac bez straty chuti a arómy, ako aj prezentácie;
• stredné dozrievanie - asi 3-4 mesiace; pri konzumácii je potrebné sledovať zmeny vo vzhľade dužiny narezaných plátkov;
• neskoré dozrievanie - od 4 do 6 mesiacov, ale neodporúča sa nechať ovocie ležať v chladničke šesť mesiacov.

Odrody zimných melónov sa najlepšie skladujú. Plody sa vyberajú mierne nezrelé.

Bežné odrody: Gulyabi, Orange, Zimovka, Torpédo A Slávia.

Ako správne skladovať melón v chladničke

Aby ovocie dlhšie vydržalo, musíte ho správne pripraviť. a dodržiavať podmienky skladovania.

Ako sa pripraviť

Melón dôkladne umyte kefou a vodou s mydlom na pranie zriedeným v ňom., utrite dosucha uterákom a zabaľte do pergamenového papiera alebo bavlnenej látky.

Nečistoty nezoškrabujte nožom ani iným ostrým predmetom.. To môže poškodiť šupku a spôsobiť znehodnotenie produktu.

Spôsob skladovania: teplota, vlhkosť a nádoba

Aby dužina vydržala dlho a bez toho, aby ste stratili chuť a vôňu melóna, musíte dodržiavať určité podmienky.

Podmienky skladovania ovocia:

• teplota pod +5 °C;
• vlhkosť 65-75%;
• zakryte plátky ovocia látkou vyrobenou z prírodného materiálu;
• zabezpečiť prístup ku kyslíku pomocou nehermetického balenia;
• blízkosť inej zeleniny je nežiaduca, pretože ovocie pohlcuje cudzie pachy.

Pozor! Ak ovocie, ktoré sa pripravuje na skladovanie, nemá stopku, potom musí byť priehlbina na jej mieste utesnená roztaveným voskom. Príjem zabráni znehodnoteniu produktu, ktoré začne z tohto miesta.

Ako zvýšiť trvanlivosť

Aby sa ovocie udržalo dlhšie, musíte z narezaných plátkov odstrániť všetky semená.. Zakryte iba prírodnou látkou alebo pergamenom. Samotné ovocie by nemalo byť prezreté. Dá sa to určiť mäkkou šupkou, ktorá je pri stlačení silne preliačená.

Je lepšie zvoliť mierne nedozreté melóny, ktorým do úplnej zrelosti chýbalo 7-10 dní.

Dobre vedieť:

Ako si vybrať správny melón: užitočné tipy a triky do života

Čo robiť, ak melón nie je zrelý

Ďalšie možnosti ukladania

Melón možno konzervovať aj pomocou iné spôsoby. Nakrájané ovocie sa vloží do mrazničky alebo sa suší. Celý sa skladuje pri izbovej teplote.

V mrazničke

Toto je najefektívnejší spôsob konzervovania rezaného ovocia: všetky prospešné vlastnosti, chuť a ľahká aróma melónu zostávajú v plátkoch.

Mrazená pochúťka možno skladovať až šesť mesiacov.

Spôsob prípravy a mrazenia:

• dôkladne opláchnite ovocie, odstráňte všetky nečistoty a kúsky zeme prilepené na šupke;
• osušte kuchynskou utierkou;
• nakrájame na podlhovasté plátky;
• odstráňte šupku spolu s 0,5 cm dužiny v jej blízkosti;
• zvyšnú dužinu nakrájajte na kocky;
• položte na podnos a vložte do mrazničky na 12 hodín;
• Zmrazené kúsky vložte do špeciálnych vreciek určených na skladovanie v mrazničke.

Informácie. Ak sa dužina krája rôznymi spôsobmi: vo forme guľôčok (to sa robí špeciálnou lyžicou s okrúhlym koncom), hviezd alebo iných tvarov vyrezaných pomocou železných foriem na pečenie, budú ozdobou rôznych dezertov.

Pri izbovej teplote

V byte, pri normálnych teplotách môže byť melón skladovaný nie dlhšie ako týždeň. Miesto by malo byť tmavé, bez prístupu slnečného svetla, aby nedošlo k rýchlemu znehodnoteniu plodov.

Vhodné miesta: pod posteľ, skriňu alebo špajzu. Melón sa odporúča zabaliť do bavlnenej látky alebo papiera.

Sušené

Pre dlhšie zachovanie chuti a vône lahôdky, melón sa suší v rúre.

Postup:

• dužinu nakrájajte na 2 cm plátky;
• položte na podnos tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali;
• vložte do rúry predhriatej na 200-210 °C a nechajte 15 minút;
• potom znížte teplotu na 80-85 °C a otvorte veko rúry;
• otočte plátky každých 30-40 minút;
• po 6 hodinách vypnite rúru, vyberte plech s kúskami melónu;
• umiestnite na niekoľko dní na dobre vetrané miesto na ďalšie sušenie.

Výsledné sušené plátky vložte do hermeticky uzavretých sklenených nádob. alebo plastové nádoby.Skladujte na tmavom a chladnom mieste asi šesť mesiacov.

Výsledky

Melón je možné mať na stole po celý rok, ak ho viete správne konzervovať. Mrazenie alebo sušenie vám umožní vychutnať si lahodné kúsky aj po niekoľkých mesiacoch. Pripravený produkt sa skladuje asi šesť mesiacov. Takýto dezert by bol veľmi užitočný na zimnú dovolenku.

Celé ovocie sa skladuje pri izbovej teplote asi týždeň, ale bez prístupu slnečného žiarenia. Narezaný melón sa umiestni do chladničky, prikryje sa bavlnenou handričkou alebo papierom a uchováva sa maximálne 1-2 dni.