Ako variť nakladaný melón: najlepšie recepty na exotické občerstvenie

Neobvyklý spôsob, ako zachovať šťavnatosť a vôňu melón pred zimou - marinovať. Na rozdiel od džemu zostáva ovocie pri nakladaní surové a nestráca sa užitočné vlastnosti. A hormón šťastia obsiahnutý v melónoch vám pomôže udržať si dobrú náladu a dobrú náladu počas chladných mesiacov. Ďalej v článku sa pozrieme na najoriginálnejšie spôsoby, ako nasoliť alebo nakladať melón.

Recepty na výrobu nakladaného melónu na zimu

Na zimný zber sú vhodné akékoľvek odrody melónu rôznej zrelosti. Používajú sa dokonca aj zelenkasté a nie veľmi sladké plody.

Poradenstvo. Príliš zrelá a voľná dužina sa môže po morení úplne rozpadnúť, preto je lepšie zvoliť hustejšie plody.

Všetky recepty obsahujú podobné ingrediencie (korenie) s malými obmenami, keďže práve tie sa k melónu najlepšie hodia.

S medom

Sladká verzia prípravku. Ak chcete, pridajte štipku zázvoru alebo trochu klinčekov.

Ingrediencie:

• 1 kg melónu;
• 1 pohár vody;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 2 štipky mletej škorice;
• 1 štipka soli;
• 100 ml stolového octu.

Príprava:

1. Pripravené plátky melóna nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
2. V hrnci zohrejte vodu na 40 stupňov a pridajte do nej med, škoricu a soľ.
3. Tekutinu priveďte do varu a ihneď nalejte ocot. Odstráňte z tepla.
4. Ochlaďte marinádu.
5. Vložte kúsky ovocia do pohára a naplňte medovým roztokom.

So zázvorom

Chutná a osviežujúca možnosť bez prílišného tepla. Recept na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 800 g melónu;
• 3-4 cm koreňa zázvoru;
• 100 g cukru;
• 1 štipka kyseliny citrónovej;
• voda.

Príprava:

1. Ošúpte a nastrúhajte koreň zázvoru (môže byť nakrájaný na tenké plátky).
2. Melón nakrájame na malé plátky.
3. Na dno pohára položte zázvor a navrch naplňte melónom.
4. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
5. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou. V hornej časti nechajte 2 cm prázdne.
6. Sterilizujte obrobok v panvici po dobu pol hodiny.

S klinčekmi

Tento recept používa veľké plátky ovocia, preto by ste mali podľa toho vybrať aj nádobu.

Ingrediencie:

• 2 kg melónu;
• 600 ml octu;
• 400 g cukru;
• 1 tyčinka škorice;
• balíček púčikov klinčekov.

Príprava:

1. Každý plátok melóna naplníme klinčekmi rovnomerne po celej dĺžke (2-5 púčikov na plátok).
2. Dáme do misky a posypeme trochou cukru.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, cukor a škoricu. Dôkladne premiešame, kým sa cukor nerozpustí.
4. Roztokom nalejte melón, prikryte a nechajte pri izbovej teplote 24 hodín.
5. Po dni vypustite vodu do hrnca, prevarte a ihneď odstavte zo sporáka.
6. Plátky melónu vložte do pohára a zalejte výslednou marinádou.

S čerešňou

Tento recept je sladký a veľmi letný.

Ingrediencie:

• 900 g melónu;
• 5 g mletých klinčekov;
• 220 g čerešní;
• 1 tyčinka škorice;
• 2,5 litra vody;
• 150 ml octu;
• 450 g cukru;
• 60 g soli.

Príprava:

1. Melón nakrájame na kocky.
2. Čerešne opláchnite a opatrne odstráňte kôstky. Vložte bobule do sita, aby ste vypustili šťavu.
3. V hrnci zmiešame vodu a soľ. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Vložte kúsky melónu do nádoby a naplňte soľným roztokom. Nechajte cez noc.
5. Ráno vypustite vodu do hrnca. Pridajte do nej cukor, škoricu a klinčeky.
6. Tekutinu priveďte do varu a ihneď nalejte ocot. Varte dve minúty.
7. Do roztoku vložte melón a čerešne. Na miernom ohni dusíme asi hodinu, kým ovocie nezmäkne.
8. Vložte do pohárov a naplňte zvyšnou vodou.

S paprikou

Nezvyčajná chuť tohto prípravku sa získava kombináciou sladkého medu a pikantnej papriky. Jeho množstvo môže byť rôzne, všetko závisí od vašich preferencií.

Ingrediencie:

• 1 kg melónu;
• 100 ml stolového octu;
• 50 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 tyčinka škorice;
• ½ lyžičky mletá paprika;
• štipka soli.

Príprava:

1. Melón nakrájame na malé kocky.
2. Vložte škoricu, cukor, soľ a med do hrnca. Naplňte čistou vodou.
3. Všetko premiešame a privedieme do varu. Do vriacej vody pridajte kúsky papriky a melónu.
4. Varte 10 minút na miernom ohni. Na konci varenia pridáme ocot.
5. Roztok sa ochladí na teplotu miestnosti.
6. Vložte kúsky do pohárov a nalejte marinádu.
7. Poháre zakryté viečkami sterilizujte v rúre 25 minút pri teplote 150 stupňov.

S chilli

V kombinácii s korením a ďalšími prísadami získava ovocie tri odtiene chuti: sladkú, kyslú a korenistú. Tento rozsah nenechá nikoho ľahostajným. Budete potrebovať dózu s objemom 1,5 litra.

Ingrediencie:

• 1,5 kg melónu;
• 2 papriky Čile;
• ½ lyžičky púčiky klinčekov;
• 1 lyžička. nové korenie hrach;
• 1 liter vody;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 6 listov čiernych ríbezlí.

Príprava:

1. Melón nakrájame na kocky.
2. Listy čiernych ríbezlí a chilli papričky položte na dno nádoby. Je lepšie najprv odstrániť semená z papriky, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
3. Naplňte poháre kúskami melónu.
4. V samostatnom hrnci zmiešajte vodu, klinčeky, soľ, cukor a nové korenie.
5. Roztok priveďte do varu a povarte tri minúty.
6. Naplňte poháre marinádou.

S práškovým cukrom

Recept je na litrovú nádobu.Hlavnou črtou tohto obrobku je, že práškový cukor, na rozdiel od kryštálového cukru, podlieha dôkladnejšiemu spracovaniu, aby sa odstránili rôzne nečistoty. Tiež sa predpokladá, že prášok má bohatšiu chuť vďaka jemnej veľkosti častíc.

Ingrediencie:

• 800 g melónu;
• 1 lyžička. mletý zázvor;
• 10 púčikov klinčekov;
• 300 ml 5% octu;
• 100 práškového cukru.

Príprava:

1. Melón nakrájame na malé kúsky. Pridajte práškový cukor a zázvor a premiešajte.
2. Všetko zalejte octom a nechajte deň odstáť.
3. Vypustite tekutinu do hrnca. Pridajte do nej klinčeky a priveďte do varu.
4. Vložte melón do vriacej vody a znova priveďte do varu. Varte pol minúty. Odstráňte z tepla.
5. Vložte do pohára s vodou.

Škorica

Na prípravu je najlepšie použiť prírodnú cejlónsku škoricu (má jemnejšiu chuť bez horkosti), ale poslúži aj kasia.

Ingrediencie:

• 1 kg melónu;
• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 100 ml 9% octu;
• 1 štipka soli;
• 1 lyžička. škorica.

Príprava:

1. Melón nakrájame na kúsky.
2. Do hrnca nalejte studenú vodu a rozpustite v nej med.
3. Pridáme soľ, škoricu a ocot. Všetko premiešame.
4. Tekutinu za občasného miešania priveďte do varu.
5. Vložte melón do pohárov a zalejte marinádou.

S kyselinou citrónovou

Recept s minimálnym množstvom prísad. Nie je taká originálna ako ostatné, ale nemenej chutná.

Ingrediencie:

• 1 kg melónu;
• 1 pohár vody;
• 1 šálka cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Melón nakrájame na plátky alebo kocky.
2. Vložte kúsky do pohára.
3. V samostatnom hrnci zmiešajte vodu a cukor. Varte.
4. Pridajte kyselinu citrónovú. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
5. Naplňte nádobu marinádou.

V pikantnej marináde

Najoriginálnejší recept s množstvom rôznych korenín.Budete potrebovať litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 800 g melónu;
• 1 lyžička. hrášok z nového korenia;
• 1 tyčinka škorice;
• 3 púčiky klinčekov;
• 1 štipka zázvoru;
• 1 badián;
• 50 g medu;
• 1/3 šálky cukru;
• 1 pohár octu;
• 3 g soli.

Príprava:

1. Vložte na kocky nakrájaný melón do pohára.
2. V hrnci zmiešame vodu, cukor, soľ a všetky koreniny. Varte.
3. Do roztoku nalejte ocot a odstráňte z tepla.
4. Marinádu ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte ňou kúsky v nádobe.
5. Nádobu varte hodinu v nádobe s vodou.

Tipy a triky

Pred prípravou by ste mali nádoby dôkladne umyť a sterilizovať. K tomu môžete použiť rúru, paru nad vriacou vodou alebo mikrovlnnú rúru.

Poradenstvo. Aby ste predišli popáleninám, použite špeciálne kliešte na držanie horúcich pohárov.

Po príprave marinády a naplnení pripravenej nádoby je potrebné znovu sterilizovať. Zvyčajne stačí 25-30 minút varenia plechoviek vo veľkej nádobe. Ak recept špecifikuje iný spôsob sterilizácie, je lepšie ho použiť, pretože v tomto čase melón dosiahne plnú pripravenosť.

Záver

Keď sú vonku studené dažde alebo husté sneženie, lahodný melónový nálev vám pripomenie teplé letné dni. Všetky recepty uvedené v našom článku môžu byť mierne upravené. Stačí pridať jednu z ingrediencií, ktorá sa hodí k tomuto ovociu – a nové jedlo je hotové. Pre lepšiu chuť teda môžete použiť med, škoricu, badián, klinčeky, zázvor, mätu a dokonca aj kari. Experimentujte a nájdite tie najoriginálnejšie kombinácie chutí!