Prečo je melón vo vnútri ružový a je možné ho jesť?

Občas sa stane, že po kúpe melóna nájdete doma ružovú dužinu. Je možné ho jesť a čo spôsobuje zmenu prirodzenej farby? Ovplyvňuje ružová farba chuť a naznačuje to škodlivé látky vo vnútri ovocia? Zistíme to v článku.

Prečo je melón vnútri ružový?

Často, akonáhle ľudia vidia zmeny v dužine, ľudia melón vyhodia. A márne, pretože zvyčajne je to znak úplne neškodných javov, preto by ste sa mali na toto ovocie pozrieť bližšie. Hlavnými príčinami farebnej metamorfózy dužiny sú krížové opelenie, vlastnosti odrody a prítomnosť dusičnanov.

Krížové opelenie

Tento jav je prenos peľu z jednej rastliny na druhú vetrom alebo hmyzom., vďaka čomu opelený ker získava vlastnosti inej odrody. Niekedy to vedie k zmene chuti, farby a tvaru rastlín.

Melón je jednou z najčastejšie opeľovaných rastlín, a preto je schopný zmeny.. Je takmer nemožné vyhnúť sa tomu, jedinou možnosťou je opeliť kvety ručne, ale mnohí farmári sa do takejto nepríjemnej úlohy nezapájajú, a preto je na trhu veľa melónov so zahraničnými vlastnosťami.

Ružová dužina môže naznačovať blízkosť melónu k vodovým melónom alebo jahodám. V každom prípade nedôjde k žiadnym výrazným zmenám v chuti, snáď okrem jemnej arómy alebo v extrémnych prípadoch dochuti. Ak už na melóne nie sú žiadne podozrivé znaky, je bezpečné ho jesť.

Ďalšie odrody melónov:

Voňavý a chutný melón "Hasanka"

Populárny melón "Collective Farmer"

Uzbecký jesenný melón „Granny“

Vlastnosti odrody

Existuje veľa hybridov melónu so zeleninou, ovocím a dokonca aj bobuľami. Niektoré z nich sú výsledkom dlhého a starostlivého výberu vedcov, sú považované za jedinečné a vzácne.

Tu sú niektoré odrody melónov s ružovou dužinou:

1. Talianska kráska. Má malé, okrúhle plody a zeleno-oranžovú kôru. Vážia nie viac ako 500 g Dužina je svetloružová, má hustú, olejovitú konzistenciu, sladkú chuť s tónmi medu.
2. Jahodový. Hmotnosť plodov tejto odrody môže dosiahnuť 2 kg, ich šupka je hladká a tenká, svetlej farby. Tvarom pripomína jahodu. Dužina je lososovej farby, sladká a šťavnatá, má charakteristickú vôňu a doslova sa rozplýva v ústach.
3. Jahodový gigant. Plody sú veľké, s hmotnosťou od 2 do 4 kg, kôra je hladká, sýto oranžovej farby, pripomínajúca olúpaný pomaranč. Buničina je ružovej farby, olejovej konzistencie, sladká, s chuťou medu. Ak máte to šťastie, že si kúpite takýto melón, nepochybujte o jeho chuti a kvalite, pretože odroda je považovaná za jedinečnú a vzácnu a mnohí záhradkári ju lovia.
4. Ananás (na obrázku). Podlhovasté plody majú ružovkastú dužinu s jemnou ananásovou chuťou a výraznou arómou. Konzistencia je šťavnatá a hutná.

Dusičnany a iné látky

Melón je často „kŕmený“ dusičnanmi a inými chemickými hnojivami, aby pribral a rýchlo dozrel. Výrazný znak prítomnosti dusičnanov - zmena farby melónu na niektorých miestach na jasne ružovú; takéto zmeny v oblasti chvosta by mali byť obzvlášť alarmujúce.

ale iné znaky naznačujú prítomnosť chemikálií vo vnútri plodu: zhnité jednotlivé časti, nedostatok chuti alebo naopak príliš výrazná, „umelá“ chuť.Nasvedčujú tomu aj zakalené, sivé alebo zelené vlákna.

Ak je na pulte rozrezaný melón, dávajte pozor na vrstvu medzi šupkou a dužinou: ak je žltá, tak je to dôkaz o použití dusičnanov, ak zelená - dusičnanov.

Je možné jesť tento melón?

Ak okrem ružovej dužiny nezaznamenáte žiadne iné príznaky obáv, ovocie je bezpečné jesť.. S najväčšou pravdepodobnosťou ste narazili na krížový alebo hybridný melón.

Dôležité! Ak je dužina ružová, malo by to tak byť na všetkých miestach, ale ak sú farebné zmeny badateľné len v úlomkoch, je to jasný signál, že je nevhodná na konzumáciu.

Ak je dužina melónu inej farby

Okrem ružovej môžete v rezanom melóne očakávať oranžovú až priehľadnú dužinu. Zvyčajne je to tiež výsledok hybridizácie alebo krížového opelenia.

Prečítajte si tiež:

Čo je dobré na melóne Kassaba, ako si ho vybrať a pestovať

Sladký a aromatický uzbecký melón „Gulyabi“

Oranžová

Zvyčajne sa takáto dužina nachádza v hybridnom ovocí. Oranžová farba naznačuje vysoký obsah betakaroténu alebo provitamínu A vo vnútri. Táto látka je zodpovedná za obnovu tela, jeho mladosť a za resorpciu aterosklerotických plátov vo vnútri ciev. Existuje veľa odrôd s touto farbou mäsa:

1. Cantaloupe alebo medový melón (foto vpravo). Okrúhle zelené plody s hustou dužinou.
2. Charente. Žlto-šedá šupka so zelenými pozdĺžnymi pruhmi, bohatá oranžová dužina.
3. Iroquois. Šupka je šedá, hustá a tvrdá. Charakteristickým znakom je konvexný ornament v celej kôre.
4. Oranžová. Tvrdá šupka s ornamentami po celom povrchu a pozdĺžnymi zelenými pruhmi. Dužina je veľmi sladká a má charakteristickú vôňu.
5. Charlotte. Okrúhle ovocie s tvrdou pomarančovou kôrou, cukrovou a jemnou dužinou. Veľmi šťavnatá odroda.
6. Predzvesť. Tieto plody majú bohatú melónovú vôňu a hustú dužinu. Šupka je šedo-žltá, s reliéfnym vzorom.

Stojí za to mať to na pamäti melóny s pomarančovou dužinou sú veľmi sladké a sú kontraindikované pre diabetikov.

Transparentné

Táto farba naznačuje, že melón je skrížený alebo opelený jablkami, hruškami alebo uhorkami. Toto ovocie nepredstavuje zdravotné riziko, je však vysoko vodnaté a šťavnaté, s jedinečnou chuťou.

Poznámka. Melón by mal byť hladký. Ak sa priehľadnosť pozoruje iba v niektorých častiach ovocia, je lepšie ju zlikvidovať.

Odrody melónu s priehľadnou dužinou:

1. Amal. Predĺžený tvar plodu, hmotnosť 3-4 kg. Buničina je priehľadná a aromatická.
2. Torpédo. Špecifická vanilková vôňa a sladká, cukrová chuť. Šupka je pieskovej farby so žltými škvrnami.
3. Pepino (foto vyššie). Sladkokyslá chuť a vodová konzistencia. Šupka má jasne žltú farbu.

Záver

Pravidlá pre výber kvalitného a chutného melónu sú jednoduché a už dávno známe. Ak však po nich stále narazíte na „ovocie s prekvapením“, odporúčame vám ho nevyhodiť, ale pozorne ho preskúmať. Je dosť možné, že ste len náhodou získali hybrid s nezvyčajnou chuťou a farbou.