Je možné alebo nie piť melón na pankreatitídu: normy a pravidlá používania, kontraindikácie
Pankreatitída je ochorenie pankreasu, pri ktorom sa zavádza prísna diéta obmedzujúca konzumáciu potravín s tukmi a sacharidmi. V tejto súvislosti vyvstávajú otázky týkajúce sa vhodnosti jedenia vodných melónov pri rôznych typoch patológie a v štádiu remisie. Je možné alebo nie jesť melón na pankreatitídu - prečítajte si článok.
Je možné jesť melón, ak máte pankreatitídu?
Vodný melón má bohaté chemické zloženie, ktoré určuje jeho široké liečivé vlastnosti a vysoký prínos pre ľudské telo.
Podľa receptov tradičnej medicíny sa odporúča používať ho pri mnohých rôznych chorobách. A zápal pankreasu nie výnimkou.
Body za a proti
Prvým argumentom v prospech používania melónov pri pankreatitíde je, že pozostáva z 92 % vody. Vodný melón je tiež úplne bez tukov a bielkovín, ktoré môžu poškodiť pankreas. Zároveň je bobule bohaté na jednoduché sacharidy: glukózu a cukor. Dužina obsahuje aj pektín, a to môže negatívne ovplyvniť nezdravý orgán.
V prípade chronického zápalu choleretické vlastnosti sladkých bobúľ vyvolajú recidívu choroby. Melón tiež spôsobuje koliku, kvasenie v črevách a opuchy. Bobule však obsahujú vysoký obsah vitamíny a mikroelementy. Kyselina listová sa považuje za nenahraditeľný aktivátor správneho trávenia.
Dôležité! Antioxidanty, na ktoré sú melóny bohaté, pôsobia na organizmus protizápalovo.
Chemické zloženie
Vodný melón je bylinná jednoročná rastlina z čeľade tekvicovitých, ktorá sa podľa kulinárskej klasifikácie považuje za ovocie.
Množstvo užitočných zložiek, ktoré plnia jeho dužinu, privádza melóny na popredné miesto medzi potravinárskymi výrobkami schválenými na konzumáciu pri pankreatitíde. Jeho chemické zloženie predstavujú vitamíny a minerály.
Vitamíny, na ktoré sú vodné melóny bohaté:
- B9 – 3 mcg;
- B4 – 4,1 mg;
- A – 28,0 ug;
- E – 0,1 mg;
- C – 8,1 mg.
Minerály:
- železo - 0,2 mg;
- sodík - 1 mg;
- vápnik - 7 mg;
- fosfor – 11 mg;
- horčík - 10 mg;
- draslík - 112 mg.
KBZHU
Pomer kalórií, tukov, bielkovín a uhľohydrátov na 100 g produktu:
- kalórií - 30 kcal,
- bielkoviny - 0,6 g,
- tuky - 0,1 g,
- uhľohydráty - 5,8 g.
Výhody a poškodenie vodného melónu pri chorobe
Jesť aromatické a šťavnaté bobule na zápal pankreasu je povolené, keď je choroba v remisii. Je to spôsobené množstvom pozitívnych vlastností produktu. Vodný melón teda pôsobí ako prvok diétnej výživy vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií.
Antioxidanty vo svojom zložení účinne bojujú proti voľným radikálom, prečisťujú organizmus a kyselina listová podporuje spracovanie bielkovín a podieľa sa na procese delenia buniek.
Odkaz. Vďaka horčíku a draslíku zlepšuje vodný melón činnosť nervovosvalového systému a reguluje srdcovú frekvenciu.
Ak sa sladké bobule konzumujú počas exacerbácie pankreatitídy, telo spôsobí nenapraviteľné škody. Jednorazová dávka vo veľkých množstvách spôsobí zvýšenie zaťaženia pankreasu. Zvýšená peristaltika je spojená so stagnáciou sekrécie pankreasu a rozvojom pankreatickej nekrózy. Nekontrolovaná konzumácia vodného melónu spôsobí nevoľnosť, hnačku, koliku a plynatosť.
Vodný melón počas exacerbácie pankreatitídy
Počas exacerbácie ochorenia je zakázané jesť akékoľvek ovocie, zeleninu a bobule surové. A melónová kultúra nie je výnimkou. To sa robí s cieľom znížiť zaťaženie gastrointestinálneho traktu.
V chronickej forme
Lekári umožňujú použitie vodného melónu na chronickú pankreatitídu, ale iba počas remisie, keď nie sú žiadne príznaky. Je dovolené jesť dužinu bobúľ varenú, ako súčasť šalátov, kompótov a štiav, alebo aj surovú. V tomto čase melón nielenže nevyvolá zvýšenú sekréciu pankreatickej šťavy, ale bude mať aj pozitívny vplyv na celé telo.
Pozor! Spotrebovaný výrobok musí mať izbovú teplotu.
Pravidlá používania pri pankreatitíde
Jedenie dužiny vodného melónu začína 1 polievkovou lyžicou. l. za deň, postupne zvyšovať dennú normu na 200 g.
Pri absencii negatívnej reakcie tela sa dávka zvýši na 1-1,5 kg. Jesť solené alebo nakladané bobule je prísne zakázané.
V akej forme je lepšie jesť melón pri pankreatitíde?
Konzumácia tekvicovej čeľade prospeje človeku len vtedy, ak je ovocie prirodzené a kvalitné. Pri nákupe sa odporúča zistiť, kde bol produkt pestovaný, pretože vodný melón má tendenciu hromadiť škodlivé látky a toxíny.
Ľudia s pankreatitídou môžu jesť:
- čerstvé bobule zo záhrady;
- šaláty;
- peny;
- kandizované ovocie;
- džem;
- šťavy
Niekoľko vhodných receptov
Na prípravu osviežujúcej prírodnej šťavy si vyberte zrelé ovocie bez viditeľných chýb.Potom ho umyjú, nakrájajú a zbavia dužiny, čím sa očistia od semien.
Najlepšou možnosťou na oddelenie kvapaliny je odšťavovač. V neprítomnosti sa buničina rozdrví mixérom a prefiltruje sa cez gázu. Je prijateľné zmiešať hotový výrobok s jablkovou, ríbezľovou alebo tekvicovou šťavou.
Dôležité! Odporúča sa piť pripravený melónový nápoj po celý deň bez toho, aby ste ho umiestnili do chladničky.
Na prípravu peny budete potrebovať 800 g dužiny vodného melónu bez semien, 10 g želatíny a 80 g cukru. Želatína sa zriedi teplou vodou a nechá sa napučať 15 minút. V tomto čase sa melón premieša s cukrom, privedie sa do varu, naleje sa pripravená želatína a premieša sa. Po vychladnutí šľaháme do peny. Miska je pripravená.
Melónový med sa pripravuje z dužiny 3 zrelých veľkých bobúľ. Šťavu najskôr vytlačíme a varíme na sporáku asi 4 minúty. Ochladená tekutina sa zbaví zvyškov vlákien precedením cez hustú gázu a varí sa na miernom ohni do zhustnutia (asi 3,5 hodiny). Počas procesu varenia sa produkt mieša a odstráni sa z neho pena. Hotový med sa naleje do sterilizovaných pohárov. Cukor netreba.
Kontraindikácie
Použitie melónov je prísne kontraindikované v štádiu progresie ochorenia.
Jesť melón je zakázané, ak máte nasledujúce príznaky:
- nevoľnosť;
- zvracať;
- hnačka;
- bolesť brucha alebo žalúdka;
- plynatosť;
- kolika;
- nadúvanie.
Preventívne opatrenia
Na urýchlenie dozrievania skorých melónov sa používajú hnojivá, ktoré môžu byť zdraviu nebezpečné, najmä pri pankreatitíde.
Podľa odborníkov je v melóne pestovanom s použitím chemikálií viditeľné veľké množstvo žltých žiliek v dužine.Sýta červená farba tiež naznačuje, že dozrievanie bolo umelo urýchlené.
Ideálna veľkosť plodu je obmedzená na 5 kg. Veľké bobule naznačujú použitie rastových stimulantov a malé naznačujú nedostatok nutričných zložiek. Zrelý produkt pri poklepaní vydáva tupý zvuk a pri stlačení praskavý zvuk.
Toto je zaujímavé:
Je melón dobrý pre pečeň a môže sa jesť, ak máte ochorenie pečene?
Záver
Keď je ochorenie pankreasu v remisii, melón sa konzumuje opatrne, pretože chronická pankreatitída spôsobuje rozvoj závažnejších patológií: diabetes mellitus, zúženie dvanástnika, vredy, gastritída, cholecystitída atď.