Popis a vlastnosti žltých melónov

Zelený pásikavý melón so sladkou dužinou patrí medzi najobľúbenejšie letné pochúťky. Vedeli ste však, že jeho farba sa neobmedzuje len na obyčajnú horúcu ružovú? V poslednej dobe sú žlté vodné melóny čoraz populárnejšie.

Žlté vodné melóny sú často lepšie ako červené, pokiaľ ide o zdravie ovocia a rozmanitosť chutí. Medzi nimi sú dokonca aj odrody s príchuťou iného ovocia a zeleniny. Čítajte ďalej a dozviete sa, prečo melón zožltol, ako sa líši od červenej a ako si vybrať ten správny.

Pôvod žltého melónu

Vonkajšie sa žltý melón nelíši od svojich červených príbuzných. Ide o stredne veľké bobule, ktorých hmotnosť nepresahuje 8 kg. Plody sú okrúhle aj predĺžené a šupka je najčastejšie svetlozelená s kontrastnými tmavými pruhmi. Ale mäso týchto vodných melónov má bohatú zlatú, niekedy broskyňovú farbu.

Mnoho ľudí predpokladá, že predkom žltej odrody je melón krížený s melónom, ale nie je to tak. Takéto chovateľom sa krížením podarilo dosiahnuť nezvyčajný odtieň miazgy pestovaný červený melón s divokým africkým.

Toto je zaujímavé. Predchodca moderných vodných melónov je úplne odlišný od bobúľ, na ktoré sme zvyknutí. Jeho plody boli malé, mali žltú dužinu a boli buď bez chuti, alebo prenikavo horké.

Žlté vodné melóny majú vysoký obsah cukru, a preto sú sladšie ako červené.. Niektoré odrody obsahujú 10-12% cukru, preto majú medovú chuť.

Rozdiely medzi červenými a žltými vodovými melónmi

Hlavným rozlišovacím znakom žltých vodných melónov je farba ich dužiny.. Okrem toho však majú aj množstvo charakteristických vlastností, ktoré sa nenachádzajú v odrodách, na ktoré sme zvyknutí.

Toto je zaujímavé. Žltý melón sa stal v Thajsku veľmi populárnym, pretože podľa thajských povier zlatá farba priťahuje peniaze.

Veľkosť týchto bobúľ je oveľa menšia ako červená. Málokedy dosahujú hmotnosť vyššiu ako 7 kg. Pre niektoré odrody červených melónov (napríklad Kholodok) nie je limitom hmotnosť 10–13 kg.

Žlté vodné melóny majú oveľa širšiu škálu chutí ako červené.. Odrody môžu mať broskyňu, tekvicu, ananás a dokonca aj náznaky manga. Rôzne odrody sa tiež líšia v obsahu cukru, takže sa líšia v sladkosti. Žltých odrôd je zároveň podstatne menej ako červených.

Ďalšou cennou vlastnosťou pre amatérov je malý počet semien v žltých vodových melónoch. Niektoré odrody ich nemajú vôbec.

Zaujímavosti na stránke:

Existujú modré vodné melóny?

Prečo je melón bobule?

Vlastnosti a zloženie žltých melónov

100 g dužiny tejto bobule obsahuje:

• kalórií - 38 kcal;
• bielkoviny - 0,6 g;
• tuk - 0,1 g;
• uhľohydráty - 6,2 g;
• popol - 0,4 g;
• vláknina - 0,4 g;
• voda - 92,3 g.

veľa Je mylným názorom, že vodné melóny pozostávajú výlučne z vody a cukru.. Ale to nie je pravda. Napriek tomu, že dužina v skutočnosti pozostáva až z 92% vody, obsahuje množstvo látok dôležitých pre normálne fungovanie nášho tela.

Vitamíny:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• beta-karotén - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- a mikroprvky:

• fosfor - 14 mg;
• draslík - 110 mg;
• sodík - 16 mg;
• horčík - 12 mg;
• vápnik - 14 mg.
• železo - 1 mg.

Užitočné vlastnosti

Vitamín A dobré pre oči. Pomáha predchádzať problémom so zrakom.

Kyselina askorbová alebo vitamín C, zlepšuje imunitu a pomáha chrániť telo pred infekciami.

Vápnik posilňuje kosti a nechty, robí vlasy lesklé a krásne.

Železo, horčík a draslík zlepšiť krvné funkcie a zvýšiť pevnosť ciev, čo je dôležité pre ľudí trpiacich anémiou a anémiou.

Vláknina obsiahnutá v dužine zlepšuje činnosť tráviaceho systému, podporuje lepšie trávenie potravy. Odstraňuje tiež toxíny a prebytočnú tekutinu.

Žltý melón neobsahuje tuk ani cholesterol, vďaka čomu tento výrobok nie je nebezpečný pre krvné cievy. Preto ho môžu bez obáv konzumovať ľudia trpiaci aterosklerózou a vysokou hladinou cholesterolu.

Nízkokalorická a vysokovodná dužina ideálne pre tých, ktorí sedia diéty. Dobre uspokojuje chuť do jedla a pôsobí močopudne.

Dôležité! Nemôžete držať mono-diétu vodného melónu dlhšie ako dva dni. Na dosiahnutie požadovaného účinku odborníci na výživu odporúčajú pravidelne opakovať s prestávkami 4-5 dní.

Kyselina listová sa podieľa na syntéze bielkovín, vykonáva hematopoetickú funkciu, zlepšuje činnosť nervového systému. Je to užitočné najmä pre ženské telo.

Kontraindikácie

Výhody žltých melónov sú nepopierateľné, ale, bohužiaľ, majú aj kontraindikácie. Existuje množstvo chorôb, pri ktorých je jeho použitie nežiaduce alebo úplne zakázané:

1. Nenásytná konzumácia žltých bobúľ je plná črevných problémov.
2. Glykemický index vodného melónu je veľmi vysoký – 72. Obsahuje množstvo ľahko stráviteľných cukrov (glukóza, sacharóza, fruktóza), preto sa neodporúča konzumovať ho ľuďom s cukrovkou.
3. Kvôli veľkému množstvu vody môže byť vodný melón škodlivý pre ľudí s ochorením obličiek, pretože zvyšuje ich záťaž.
4. Niektoré zložky vodného melónu môžu vyvolať alergickú reakciu, ktorá sa prejaví až po určitom čase po konzumácii. Táto pauza je spôsobená tým, že látky potrebujú čas na strávenie. Najčastejšími prejavmi alergie sú nádcha, bolesť a bolesť hrdla, ťažkosti s dýchaním (vrátane rizika angioedému), začervenanie očí, slzenie, vyrážky, svrbenie, opuch slizníc a mäkkých tkanív, bolesť brucha , nadúvanie, kŕče a bolesti, nevoľnosť a hnačka.

Ak spozorujete tieto príznaky, mali by ste prestať jesť melón., je vhodné poradiť sa s alergológom.

Najobľúbenejšie odrody

Žltý melón sa nedávno objavil na svetovom trhu, ale aj teraz existuje veľa odrôd tohto bobule. Dajú sa kúpiť v záhradkárskych predajniach. Žlté vodné melóny spolu s červenými úspešne pestujú amatérski záhradníci v Rusku aj v zahraničí na melónových poliach:

1. Lunar F1. Toto je najznámejší a najobľúbenejší druh žltého melónu v Rusku. Získal uznanie vďaka svojej odolnosti voči chladu. Tento hybrid ľahko vydrží menšie mrazy. Približná doba zrenia je 70-75 dní. Lunar má jasne žltú, šťavnatú dužinu. Jeho charakteristickou črtou je výrazná mangová chuť.
2. Golden Grace F1. Vlasťou tohto hybridu je Holandsko. Je klasifikovaný ako stredná sezóna s približnou dobou dozrievania 75–82 dní. Rovnako ako Lunar pokojne znáša mrazy. Plody sú pomerne veľké, môžu dosiahnuť 8 kg. Dužina Golden Grace je žltá, cukrová a semená, aj keď sú zrelé, zostávajú mäkké a priesvitné.
3. Žltý drak. Ide o skorú odrodu, približná doba dozrievania je 60–65 dní. Plody sú stredne veľké, ich hmotnosť zvyčajne nepresahuje 4–6 kg. Ich tvar je mierne pretiahnutý, koža je tmavej farby. Dužina žltého draka má žlto-oranžovú farbu a má medovú príchuť.
4. Princ Hamlet F1. Tento hybrid bol chovaný v Rusku. Je to tiež skorá odroda - dozrievanie plodov trvá nie viac ako 70 dní. Jeho plody sú okrúhleho tvaru a vážia okolo 2 kg. Šupka je tenká, svetlozelená, s tmavými pruhmi. Dužina je citrónovo žltá a sladká. Chutí trochu ako ananás.
5. Jánošík (na obrázku). Ide o strednú odrodu, ktorá dozrieva približne 75–80 dní. Jeho plody sú mierne pretiahnuté, ich hmotnosť zvyčajne nepresahuje 3–6 kg. Kôra Jánošíka je jasne zelená, pruhy na nej sú takmer neviditeľné. Buničina je šťavnatá, jej chuť je medová, s malým počtom semien. Vodný melón tejto odrody je vhodný na dlhodobé skladovanie a zároveň nestráca svoju chuť.
6. Imbar F1. Tento hybrid bol vyšľachtený v Izraeli. Je to skorá odroda - úrodu možno získať za 50–55 dní. Plody tohto vodného melónu sú okrúhle a vážia v priemere 4–7 kg. Šupka je tmavozelenej farby s lesklým leskom. Dužina Imbar je oranžovej farby, chrumkavá a sladká, bez semien.
7. Primagold F1. Ide o extrémne skorý hybrid, ktorý potrebuje len 40–45 dní na dozretie. Navyše jeho plody nie sú v žiadnom prípade malé - ich hmotnosť je asi 4 kg. Bobule prvosienky sú okrúhle, šupka je zelená, s tenkými tmavými prúžkami. Dužina je svetložltá, chrumkavá a sladká (10–12 % cukru), obsahuje málo semien.
8. Peach. Vlasťou tejto odrody je USA. Je klasifikovaný ako stredná sezóna, doba zrenia je asi 90 dní. Plody sú pomerne veľké, priemerná hmotnosť je asi 5–6 kg, predĺženého tvaru.Dužina broskyne je oranžová, s ružovkastým odtieňom a má jemnú chuť, ktorá obsahuje broskyňové tóny.
9. Žlté doláre. Táto odroda bola vyšľachtená v Thajsku a je odrodou v polovici sezóny. Doba zrenia je 68-70 dní. Plody vážia priemerne 3 kg, ich tvar je mierne pretiahnutý. Kôra je svetlozelenej farby s tenkými tmavými pásikmi. Dužina je svetložltá, má výraznú medovú chuť a obsahuje malé semienka. Hlavnou črtou odrody je jej tenká a jedlá šupka.
10. Kavbuz F1. Chovatelia z Ukrajiny vyvinuli nezvyčajný hybrid žltého melónu, ktorý chutí ako tekvica. Zvláštnosťou je, že sa nekonzumuje surový.

Výber žltého melónu

Žlté vodné melóny dozrievajú skôr ako červené, tak sa v predaji objavujú začiatkom leta. Pomerne často sa dovážajú z horúcich krajín, kde dozrievajú oveľa skôr ako júl-august.

Odkaz. Žltý melón nie je lacná pochúťka: náklady na takéto bobule sú približne 2-3 krát vyššie ako náklady na ich červené náprotivky.

Výber žltého melónu je celkom jednoduchý. Jeho znaky zrelosti sú približne rovnaké ako znaky červenej. Venujte pozornosť veľkosti a hmotnosti bobúľ - nemala by presiahnuť 2–6 kg. Indikátorom je aj lesklý lesk šupky, matný zvuk pri poklepaní a tiché chrumkanie pri stlačení, žltá melónová škvrna a suchý žltý chvost.

Dôležité! Vodové melóny po zbere nedozrievajú.

Pri výbere sa oplatí skontrolovať, či ovocie nemá žiadne mechanické poškodenie.. Škodlivé látky zo vzduchu (napríklad výfukové plyny), plesne a choroboplodné baktérie prenikajú do buničiny cez praskliny a škrabance. Ak sa bobule poškodili ešte v melónovej náplasti, existuje riziko, že boli kontaminované pesticídmi, ktoré sa používajú na ošetrenie záhonov na boj proti hmyzu.

Žltosť v dužine červených melónov

Často v obyčajnom zelenom bobule môže byť mäso žltkasté alebo oranžové. Vodný melón so žltou farbou vo vnútri najčastejšie naznačuje, že je nezrelý alebo obsahuje neprijateľné množstvo dusičnanov.

Na zvýšenie výnosov a urýchlenie rastu rastlín zaplavujú bezohľadní záhradníci polia dusíkatými hnojivami, ktorých prvky sa hromadia v plodoch. Keď sa dostanú do ľudského tela, môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Niekedy sú na policiach vodné melóny s nezvyčajnou žltou kôrou. To v žiadnom prípade nie je znakom nadbytku dusičnanov. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o vzácnu odrodu žltého melónu s červenou dužinou.

Známky dusičnanového vodného melónu

Neodporúča sa vyberať veľké ovocie. To znamená, že rastlina je presýtená hnojivami. Ak máte pochybnosti, mali by ste požiadať predajcu o záver od SES (sanitárna a epidemiologická služba). Produkty ponúkané na predaj musia byť testované.

Po zakúpení dôkladne preskúmajte dužinu. Ak je belavý alebo má žltý alebo biely žily (menej často - svetlé škvrny), ako aj dutiny, potom obsah dusitanov v bobuliach je určite prekročená. Ďalším znakom dusičnanov sú bledé a malé kosti. V zrelých bobuliach by mali byť hnedé.

Ak je melón vo vnútri žltkastý, môže to tiež znamenať, že jednoducho nie je zrelý.. V tomto prípade by ste ho nemali jesť, pretože nezrelé ovocie môže spôsobiť poruchu príjmu potravy. Nemá zmysel opustiť takýto melón v nádeji, že „príde“. Tieto bobule môžu dozrieť iba na melónových poliach.

Záver

Žltý melón je nielen zaujímavou a exotickou pochúťkou, ale aj zdravým produktom. Jeho sladká chuť poteší deti aj dospelých a šťavnatá dužina dokonale uhasí smäd v letných horúčavách.Zároveň však nesmieme zabúdať na kontraindikácie a umiernenosť pri konzumácii tohto bobule, aby sme predišli možným nepríjemným následkom.

Výber správneho žltého melónu a dodržiavanie jednoduchých pravidiel výživy vám umožní získať maximálne potešenie a odhaliť všetky výhody tohto nádherného produktu.