Najlepšie recepty na prípravu hnedých paradajok na zimu

Hnedá paradajky sa často stávajú súčasťou chutných jedál. Nie sú také mäkké ako zrelé červené paradajky, ale ani také tvrdé ako nezrelé zelené. A v tom je ich zvláštne čaro.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, koľko jedál je možné pripraviť z hnedých paradajok na zimu. Možností je veľa. Bez sterilizácie aj s ňou. morenie, solenie alebo morenie. Celé alebo nakrájané na šaláty a predjedlá. Pozrime sa na najchutnejšie recepty na lahodné prípravky z hnedých paradajok.

Recepty

Hľadanie nový recept, majiteľa v prvom rade zaujíma, či ho niekto testoval. V našej recenzii zvážime iba osvedčené recepty, s ktorými skúsené ženy v domácnosti pripravujú hnedé paradajky na zimu.

Hnedé paradajky marinované s cesnakom

Veľmi obľúbený recept. Paradajky ako na fotke sú vhodné na nakladanie.

Na marinádu budete potrebovať:

• 1,5 litra vody;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 12 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 15. storočia l. ocot (9%).

Vložte do sklenených nádob:

• bobkový list (1 kus na nádobu);
• zelené (petržlen, kôpor dáždniky);
• husté hnedé paradajky s kúskom strúčika cesnaku vloženým do rezu blízko stopky.

Ako variť:

1. Pripravené poháre zalejte vriacou vodou, počkajte pol hodiny a sceďte.
2. Druhýkrát zalejte vriacou vodou. Po vychladnutí (prejde 20-30 minút) scedíme vodu a na jej základe pripravíme marinádu.
3. Tretíkrát nalejte paradajky marinádou a zrolujte kovovými viečkami. Otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Poznámka. Aby bola nádoba krajšia, môžete do rezu paradajky okrem cesnaku vložiť ďalší kúsok červenej papriky.

S paprikou

Veľa obdivných recenzií na recept nakladané paradajky s paprikou.

Ingrediencie:

• 1,5 kg hnedých paradajok malého priemeru;
• 2 ks. sladká paprika;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžičky. hrubá kamenná soľ;
• 1-1,2 litra vody;
• 100 g octu (6%).

Ako variť:

1. Paradajky a umyte papriku.
2. Celé paradajky vložte do pohárov a papriku nakrájajte na pásiky široké asi 3 cm.
3. Dvakrát zalejeme vriacou vodou a scedíme.
4. Tretíkrát zmes zalejeme vriacou marinádou.
5. Zrolujte viečka, otočte a zakryte, kým úplne nevychladnú.

Recept s chrenom a zelerom

Na prípravu hnedých paradajok na zimu s chrenom budete potrebovať:

• 1,5 kg hnedých paradajok;
• 40 g koreňa chrenu;
• 20 g zelerových listov;
• 1 liter vody;
• 1 šálka cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octu (9%).

Ako marinovať:

1. Koreň chrenu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky alebo kocky.
2. Zelený zeler umyte a nakrájajte na 1-2 cm kúsky.
3. Umyte hnedé paradajky a vložte ich do sterilných pohárov, striedavo s chrenom a zelerom.
4. Marinádu uvaríme z vody, cukru, soli a octu.
5. Poháre s paradajkami naplníme marinádou a prikryjeme tesniacim viečkom.
6. Poháre po hrdlo sterilizujte v hrnci s vodou. Doba sterilizácie jeden a pol litrovej nádoby je 30 minút.
7. Zrolujte, otočte viečkom nadol a prikryte kožuchom, kým úplne nevychladne.

Dôležité! Nakladané paradajky je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Recept na hnedý paradajkový šalát na zimu

Osvedčený recept na lahodný zimný šalát. Použitie:

• 3 kg hnedých alebo zelených paradajok;
• 1,5 kg cibule a mrkvy;
• 100 g soli;
• 300 g rastlinného oleja (rafinovaný, dezodorizovaný);
• 300 g cukru;
• 100 g octu (9%);
• 10 zrniek nového korenia a čierneho korenia.

Ako variť:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na pol krúžky (ak sú plody malé, na krúžky).
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu (tiež na krúžky alebo pol krúžky).
3. Zeleninu premiešame, osolíme a necháme 10-12 hodín.
4. Vypustenú šťavu sceďte (bude to asi 1-1,5 litra).
5. Marinádu uvaríme z oleja, cukru, octu a korenia. Keď sa marináda uvarí, pridajte ju k nasekanej zeleninovej hmote.
6. Varte na miernom ohni 20-30 minút.
7. Vložte do sterilných pohárov, zrolujte viečka, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Odkaz. Výťažnosť hotového šalátu z daného množstva zeleniny je 3 litre.

Nakladané paradajky v hrnci

Hnedé paradajky môžu byť fermentované na zimu bez akejkoľvek sterilizácie. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi konzervovanie.

Pre trojlitrovú nádobu vezmite:

• 1,5 kg hnedých alebo zelených paradajok;
• 2-3 ks. listy čiernych ríbezlí a čerešní;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 40 g petržlenu;
• 3 kôprové dáždniky;
• 60 g hrubej kamennej soli;
• 1,1 litra vody.

Ako variť:

1. Paradajky a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou a striedavo ich vložte do širokého hrnca.
2. Urobte soľanku. Aby ste to dosiahli, musíte rozpustiť soľ vo vode.
3. Naplňte panvicu s paradajkami soľankou.
4. Na vrch položte závažie, aby paradajky neplávali. Zvyčajne vezmú tanier a naň natlačia pohár s vodou.
5. Fermentácia trvá 14-20 dní. Potom sú paradajky pripravené.

Pravidlá skladovania hnedých nakladaných paradajok

Najlepším miestom na uloženie švíkov je pivnica. Ale ak bývate v byte, nemáte také miesto. Potom môžu byť švy umiestnené v špajzi (kde nie je kuchynské teplo z varenia a kúrenia) alebo na izolovanom balkóne (kde nie je pouličný mráz).

Voliteľne uložte rolky na spodnú policu chladničky, ak to rozmery dovoľujú a je priestor.

Záver

Hnedé paradajky sú plnohodnotnými účastníkmi zimných príprav. Sú solené, nakladané a fermentované. Hnedé paradajky sú nepostrádateľnou zložkou mnohých zimných šalátov.

Paradajky sa pripravujú „sólo“ aj v kombinácii s cesnakom, paprikou, chrenom a zelerom. Pravidlá skladovania varených švíkov sú jednoduché: použite chladnú miestnosť. Ak dodržíte podmienky, budete si vychutnávať lahodné paradajkové jedlá celú zimu.