Top 16 chutných paradajkových prípravkov: paradajky v želatíne na zimu - recepty a návody na varenie

Každá žena v domácnosti má veľa recepty zeleninové uhorky na zimu. Paradajkové prípravky sú veľmi obľúbené. Na spestrenie vašich zaužívaných receptov sme pre vás pripravili top 16 chutných prípravkov z paradajky v želatíne.

Želatína je bohatá na kolagén, posilňuje vlasy a nechty, preto tento spôsob prípravy paradajok ozdobí nielen váš stôl, ale poslúži aj vašej kráse a zdraviu.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky na zber na zimu

Predtým ako začneš konzervovanie, musíte si správne vybrať a pripraviť paradajky.

Na prípravky sú vhodné zrelé paradajky aj zelené či hnedé. Ak ich chcete nakladať celé, je lepšie použiť drobné ovocie alebo cherry paradajky.

Odkaz. Na konzervovanie sa zvyčajne vyberajú paradajky rovnakej veľkosti pre jednu nádobu, aby sa nakladali a osolili rovnomerne.

Zelenina by mala byť pevná a bez poškodenia.

Marinovať paradajky Môže byť celý alebo na polovice alebo plátky. Pred varením sa umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do cedníka, aby tekutina vytiekla. Aby sa paradajky lepšie nasiakli do slaného nálevu, napicháme ich na niekoľkých miestach ihlou alebo špáradlom.

Top 16 najlepších receptov na varenie paradajok v želatíne na zimu

1. Paradajky v želatíne s cibuľou

Ingrediencie:

• paradajky - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• čierne korenie - 10 hrách;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• želatína - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

Ak chcete pripraviť paradajky na zimu v želatíne, umyte ich, nechajte ich vysušiť a nakrájajte na polovicu (veľké na 4 časti). Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.

Do vopred sterilizovaných pohárov vložte kôpor, niekoľko zŕn čierneho korenia, cibuľu a paradajky. Paradajky a striedajte cibuľu.

Želatínu rozriedime vo vode tak, aby napučala. Vodu dáme zovrieť, pridáme do nej cukor a soľ. Počas varu pridáme želatínu a miešame, kým sa úplne nerozpustí, zalejeme octom.

Naplnené poháre naplníme pripravenou marinádou a zvinieme. Je lepšie skladovať obrobok na chladnom mieste, aby želé zhustlo.

2. Paradajky v želé s horčicou

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky - 700 - 750 g;
• voda - 1 l;
• paprika - 1/2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• klinčeky - 1 ks;
• korenie - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Recept:

Paradajky umyte a v prípade potreby nakrájajte. Želatínu namočíme do studenej vody. V tomto okamihu umyte a nakrájajte papriku na tenké prúžky.

Na dno pripravených pohárov uložíme olúpaný cesnak, zrnká korenia, bobkový list, klinčeky a trochu papriky. Potom vložte paradajky do pohára a ďalej ich striedajte s paprikou.

Na marinádu rozpustíme cukor, soľ a horčicu vo vriacej vode. Miešame, kým sa ingrediencie nerozpustia. Marinádu odstráňte z ohňa, pridajte do nej napučanú želatínu a ocot, premiešajte.

Pripravenú marinádu nalejte do pohárov a zrolujte viečkom. Keď poháre vychladnú, odložte ich na chladné miesto.

3. Paradajky so želatínou a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie:

• paradajky - 700 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• petržlen - niekoľko vetvičiek;
• klinčeky - 1 ks;
• korenie - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky.

Príprava:

Najprv umyte paradajky a v prípade potreby ich nakrájajte. Cibuľu nakrájame na kolieska. Petržlenovú vňať umyjeme a necháme uschnúť.

Vložte kolieska cibule a petržlen do pripravených pohárov, pridajte trochu cesnaku. Ďalej vložte paradajky do pohárov.

Marináda sa pripravuje jednoducho: vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ. Odstráňte marinádu z ohňa, pridajte do nej želatínu a ocot, premiešajte.

Poháre zrolujeme. Po vychladnutí ich odložíme na chladné miesto.

4. Paradajky v želé bez sterilizácie

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky - 600 g;
• voda - 1 l;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 1 lyžička;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa chuti.

Recept:

Tento recept nezahŕňa sterilizáciu pohárov, čo výrazne skracuje čas prípravy. Na varenie paradajok v želé bez sterilizácie zeleninu dobre umyte a nakrájajte. Cibuľu tiež nakrájame na polkolieska. Paradajky dajte do pohárov striedavo s cibuľou.

Paradajky v želé na zimu podľa tohto receptu je možné získať bez namáčania, pretože technológia varenia sa mierne mení. Na marinádu uvarte 1 liter vody, v ktorej rozpustite soľ, cukor a korenie. Nakoniec pridáme ocot.

Pridajte želatínu a marinádu do pohárov. Dobre pretrepte, zatvorte veko a nechajte 15 minút vo vodnom kúpeli. Potom ochlaďte obrobky a vložte ich do chladničky.

5. Paradajky v želatíne s cesnakom

Ingrediencie:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• korenie - 5 ks;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 70% - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžice. l.

Príprava:

Namočte želatínu do vody, aby napučala.Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Umyte a nakrájajte paradajky.

Vložte paradajky do pripravených pohárov a cesnak na vrch. Pridajte korenie.

Na marinádu zmiešame vo vriacej vode cukor, soľ, napučanú želatínu a ocot. Výslednú marinádu nalejte do pohárov a uzavrite. Odložíme na chladné miesto.

6. Sladké marinované paradajky v želatínovej plnke

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky - 2,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• voda - 1 l;
• želatína - 10 g;
• ocot 70% - 1 lyžička;
• soľ - 40 g;
• cukor - 130 g;
• klinčeky - 3 ks;
• korenie - 5 ks;
• zväzok petržlenu.

Recept:

Pri príprave tohto receptu získate sladké a jemné občerstvenie. Želatínu namočíme do teplej vody. Umyte a nakrájajte paradajky a petržlenovú vňať.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Pridajte paradajky a cesnak do sterilizovaných pohárov, posypte petržlenovou vňaťou. Do pohárov nalejte vriacu vodu. Po 10 minútach tekutinu vypustite.

Marinádu pripravíme pridaním soli, cukru, ostatných korenín a želatíny do vriacej vody. Varte 10 minút.

Do pohárov nalejte ocot a ihneď po ňom výslednú marinádu. Poháre zrolujeme, ochladíme a vložíme do chladničky alebo na iné chladné miesto.

7. Pikantné paradajky v želé s mrkvou

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 150-200 g;
• voda - 1 l;
• cukor - 80 g;
• soľ - 45 g;
• chilli paprička - 1-2 struky;
• korenie - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Želatínu vopred namočte do pohára vody. Paradajky umyte a nakrájajte na malé plátky. Tri mrkvy na strúhadle (tu nie sú samostatným produktom, ale prísadou do soľanky).

Do hrnca nalejte liter vody, pridajte všetky bylinky a koreniny a dajte na sporák. Keď zovrie, pridáme želatínu, kúsky feferónky a nastrúhanú mrkvu.Varte 5 minút, potom pridajte ocot.

Do tejto doby by mali byť poháre už sterilizované a naplnené paradajkami. Nalejte horúcu marinádu, voľne zatvorte viečka a pošlite ich na sterilizáciu vo vodnom kúpeli. Čas: 10 minút pre malé poháre, 15-20 minút pre tie od 2 litrov. Ďalej naskrutkujte viečka a ochlaďte. Po vychladnutí môžu byť poháre v chladničke.

8. Paradajkové želé na zimu

Na prípravu budete potrebovať:

• čerstvo vylisovaná paradajková šťava - 200 ml;
• cuketa - 100 g;
• želatína - 8 g;
• zelená cibuľa - 3 ks;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• paradajková pasta - 50 g;
• cukor - podľa chuti.

Recept:

Na získanie 200 ml paradajkovej šťavy budete potrebovať približne 5-7 paradajok.

Želatínu pridáme do 1/3 objemu šťavy a necháme napučať. Jemne nakrájajte cuketu a zelenú cibuľu. Pridajte k nim citrónovú šťavu. Do paradajkovej šťavy pridajte korenie, soľ, cukor a paradajkový pretlak. Paradajkovú šťavu zohrievame so želatínou, kým sa želatína nerozpustí.

Túto zmes za stáleho miešania vlejeme do paradajkovej šťavy s korením. Výslednú zmes vložíme na krátky čas do chladničky, aby zhustla. Pridajte zeleninovú zmes do paradajkového želé a premiešajte. Túto zmes vložíme do foriem a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Aby ste úspešne odstránili zamrznuté želé zo sklenených nádob, ponorte ich na niekoľko minút do horúcej vody a potom ich otočte na tanier – ľahko sa odlepia od stien formy.

9. Jednoduchý recept so suchou želatínou a korením

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• želatína - 175 g;
• voda - 2 l;
• ocot 9% - 1 sklo;
• bobkový list - 5-6 ks;
• škorica (mletá) - 1 lyžička;
• klinčeky (celé) - 20 ks;
• korenie - 20 ks;
• cukor - 0,5 šálky;
• soľ - 0,75 šálky;
• cibuľa - 2 ks.

Príprava:

Pre tento recept nie je potrebné vopred namáčať želatínu. Pridáva sa do pohárov bezprostredne pred pridaním marinády.

Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu a vložte do pohárov. Cibuľu nakrájame na kolieska a poukladáme na paradajky.

Na prípravu marinády zmiešame vo vriacej vode cukor, soľ a korenie. Varte ďalších 5 minút. Pridajte ocot. Suchú želatínu nalejte do pohárov. Potom ihneď pridajte marinádu. Naplnené poháre sterilizujte 15 minút, potom zatvorte a nechajte vychladnúť.

10. Paradajky v želatíne “Úžasné”

Na prípravu budete potrebovať:

• voda - 3 l;
• paradajky - 800 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• cukor - 30 g;
• želatína - 40 g;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot - 100 ml;
• Ak chcete, môžete pridať rôzne druhy zeleniny.

Recept:

Najprv umyte paradajky a namočte ich na 30 minút do studenej vody. Ďalej v prípade potreby nakrájajte paradajky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé plátky.

Vložte cibuľu, cesnak, papriku, bobkový list do sterilizovaných pohárov a pridajte paradajky. Ďalším krokom je príprava marinády. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešame a pridáme ocot.

Obsah pohárov naplníme marinádou a sterilizujeme 20 minút. Potom poháre zrolujeme, ochladíme a odložíme na chladné miesto.

11. Recept na želatínu zo zelených paradajok

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 700 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 1 l;
• bobkový list - 5 ks;
• korenie - 5 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• želatína - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 50 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 100 g;
• zelenina - podľa chuti.

Príprava:

Najprv namočte želatínu do teplej vody asi na 40 minút, paradajky umyte a odstráňte korene. Ovocie nakrájame na plátky. Cibuľu a cesnak nakrájame na plátky.

Na dno nádoby položte korenie, cibuľu a cesnak. Plátky paradajok položte tesne na vrch. Na marinádu uvarte vodu s pridanou soľou a cukrom. Potom vypnite oheň a pridajte ocot a želatínu. Všetko miešajte, kým sa nerozpustí.

Pripravenú marinádu nalejte do pohára s paradajkami. Potom je možné nádobu otočiť a položiť na teplé miesto, pričom otočíme dno nahor.

12. Recept na konzervovanie cherry paradajok na zimu

Na prípravu budete potrebovať:

• cherry paradajky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - 5 lyžičiek;
• soľ - 3 lyžičky;
• želatína - 35 g;
• korenie - 5 ks;
• kôprové metličky.

Recept:

Poháre sterilizujeme vo vodnom kúpeli. Na dno položte kôpor, cibuľu nakrájanú na pol krúžky a strúčiky cesnaku. Poukladáme cherry paradajky, pričom miesto stopky najskôr prepichneme bežným špáradlom, aby paradajky pri tepelnej úprave nepopraskali. Namočte želatínu.

Do marinádovej vody pridajte soľ, cukor, korenie a priveďte do varu. Trochu vychladnúť. Pridajte namočenú želatínu do marinády a zahrievajte, kým sa nerozpustí, bez toho, aby ste priviedli tekutinu do varu.

Cherry paradajky vložené do pohárov naplníme marinádou. Zakryte sterilnými viečkami. Poháre sterilizujeme. Zrolujte viečka.

13. Recept na paradajky v želé s ríbezľovými a čerešňovými listami

Ingrediencie:

• paradajky - 800 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 45 g;
• cukor - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paprika - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• korenie - 8 ks;
• ocot - 80 ml;
• listy čiernych ríbezlí - 4 ks;
• čerešňové listy - 4 ks.

Príprava:

Dno nádoby vysteľte listami bobúľ. Stredne veľkú sladkú papriku prekrojte na polovicu (nemusíte odstraňovať vnútro) a jednu polovicu vložte do pohára. Nasledujú olúpané strúčiky cesnaku.

Nádobu pevne naplňte paradajkami a pokračujte v striedaní ingrediencií v rovnakom poradí ako na dne nádoby. Všetky výrobky nalejte vriacou vodou, zakryte viečkami, ktoré boli tiež zaliate vriacou vodou. Zabaľte nádobu do novín a teplej prikrývky na 15-20 minút.

Potom môžete výslednú kvapalinu vypustiť do nádoby na prípravu soľanky. Pridajte soľ, cukor a ocot. Keď vrie, nalejte roztok do nádoby. Potom tradične zrolujte vrchnák. Obrátené zaváracie poháre nechajte do rána, potom ich dajte na chladné miesto.

14. Paradajky na zimu v želatíne s paprikou

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• voda - 3 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• želatína - 3 lyžice. l.;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• ocot 70% - 3 lyžičky.

Recept:

Želatínu rozriedime v 0,2 litri vody. Kým sa rozpustí, ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Vnútro papričky opatrne vydlabeme a tiež nakrájame na kolieska. Paradajky nakrájajte na kruhy široké 1 cm.Všetko vložte do pohára, pričom vrstvy striedajte.

Na marinádu všetko zmiešame, pridáme zriedenú želatínu a privedieme do varu. Varíme presne 2 minúty, nalejeme do zaváracích pohárov, prikryjeme viečkom a sterilizujeme v hrnci s vodou 5 minút. Uzavrieme a preložíme hore dnom pod prikrývku a po vychladnutí na chladné miesto.

15. Lahodné paradajky v želé “Lotyšský”

Ingrediencie:

• paradajky - 700 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• korenie - 5 ks;
• kôpor - 2-3 vetvičky;
• želatína - 25 g;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 600 ml.

Príprava:

Želatínu nalejte do pohára prevarenej vody. Necháme napučať. Zeleninu dobre umyte. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na kolieska. Paradajky nakrájame na plátky. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.Pridajte cukor a soľ. Potom pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte do octu.

Vložte kôpor, bobkový list a korenie do pripravených pohárov. Plátky paradajok pevne uložíme, pridáme cibuľu a cesnak. Paradajky zalejeme marinádou a prikryjeme pokrievkami. Sterilizujte 10 minút, potom priskrutkujte viečka. Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky.

Po niekoľkých dňoch želé v paradajkách konečne dosiahne požadovaný stav. Potom môžete poháre preniesť na chladné miesto na uskladnenie.

16. Paradajky so želatínou “Pikantné”

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky - 1 kg;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• cibuľa - 1 ks;
• chren - 1 list;
• listy ríbezlí - 4-6 ks;
• čerešňové listy - 4-6 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• nové korenie - 4 hrášok;
• čierne korenie - 6 hrách;
• kôpor - 2 dáždniky;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• kúsok feferónky;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica. l. (možno nahradiť medom);
• ocot 70% - 1 lyžička;
• želatína - 2 lyžičky.

Recept:

Poháre a viečka na varenie sterilizujte. Zeleninu, kôpor a listy umyjeme a necháme oschnúť. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Paprika - dlhé kúsky. Paradajky a cesnak prekrojíme na polovicu.

Do každej nádoby dáme polovicu uvedených surovín: dáždnik kôpru, polovicu listu chrenu, zrnká korenia, klinčeky, čerešňové a ríbezľové listy. Pridajte koriander a horčičné semienka. Teraz rozložte polovice paradajok a striedajte ich s kúskami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Na vrch každej nádoby nasypte soľ a cukor.

V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu v pohároch. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút odstáť. Potom soľanku opatrne nalejeme späť do kanvice alebo panvice.Znova povarte, nalejte druhýkrát, tiež na 5 minút. Opäť nalejte soľanku do varu. Pred tretím plnením musíte do pohárov naliať želatínu.

Naplňte horúcou soľankou, pridajte ocot a zrolujte.

Prečo sa marináda nezmení na želé?

Niektoré ženy v domácnosti sa pri príprave paradajok v želatíne stretávajú s problémom, že sa marináda nezmení na želé. Aby marináda stuhla, treba poháre po vychladnutí postaviť na chladné miesto.

Dôležité! Želatína v teplých podmienkach nestvrdne.

Ak budete postupovať podľa tohto jednoduchého pravidla, vaše paradajky budú krásne a chutné.

Záver

Existuje veľa rôznych možností pre zimné uhorky. Niektoré gazdinky sa držia klasických receptov, iné sa snažia prekvapiť rodinu a hostí zaujímavými a chutnými prípravkami. Paradajky v želé sú presne takým jedlom.

Článok predstavuje 16 rôznych receptov krok za krokom na paradajky v želatíne na zimu. Každý si nájde niečo podľa svojho vkusu. Zelenina pripravená podľa týchto receptov bude nielen výborným občerstvením, ale bude aj ozdobou vášho stola. Dobrú chuť!