Ako uvariť chutné konzervované paradajky na zimu v litrových pohároch: výber najlepších receptov

Konzervovanie paradajok na zimu je výhodná investícia. Dnes si predstavíme 10 najlepších receptov na paradajkové úpravy v litrových pohároch. Toto je najpohodlnejší kontajner. Na sviatočný stôl otvorte dva alebo tri rôzne dózy a pri každodennej rodinnej večeri vám litrový dóza bezo zvyšku ujde.

Zozbierali sme rôzne recepty krok za krokom, aby ste si určite mohli vybrať ten najvhodnejší pre vašu rodinu. A na konci článku - užitočné rady od skúsených žien v domácnosti, ktoré zabezpečia bohatú chuť a dlhodobé skladovanie paradajok.

Recepty na nakladané paradajky na zimu

Nižšie sú prezentované rôzne možnosti: so sterilizáciou a bez nej, s octom, aspirínom, mrkvou, jablkami. Ingrediencie pre každý recept sú na štvrťlitrovku.

Nakladané paradajky, ako sudové paradajky

Chuť sudových paradajok pozná veľa ľudí už od detstva. Na dedinách kvasili zeleninu vo veľkých drevených kadiach. Dnes, v mestských podmienkach, môžete zopakovať rovnakú chuť, ale bez použitia suda.

Ingrediencie:

• 1 kg stredne veľkých hustých paradajok;
• 1 paprika;
• 2 strúčiky cesnaku:
• 2 listy ríbezlí;
• 1 vetvička kôpru;
• 1 bobkový list;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Ako zachovať:

1. Umyte zeleninu.
2. Odstráňte stopku z paradajok.
3. Papriku ošúpeme z priečok a semienok a nasekáme.
4. Na dno nádoby položte bylinky, bobkový list a cesnak.
5. Paradajky a papriky pri ukladaní do nádoby striedajte.
6. Soľ rozpustite v 1 litri vody.
7. Zeleninu zalejeme nálevom.
8. Nádobu uzavrite nylonovým viečkom.
9. Bez prevrátenia nechajte tri dni v izbových podmienkach. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu.
10. Po troch dňoch vložte nádobu do chladničky.

Zelenina bude hotová za 14 dní. Podávame s varenými alebo opečenými zemiakmi. Ideálne pre vonkajšie mäsové jedlá.

Dôležité! Čas použiteľnosti - nie viac ako 4 mesiace.

Lahodné zimné paradajky nakrájané na plátky so želatínou

Ingrediencie:

• 700 g paradajok s hrubou šupkou;
• 0,5 lyžice. l. želatína;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. octová esencia;
• 1 liter vody.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska. Umiestnite na dno nádoby.
4. Na vrch opatrne položte plátky zeleniny. Nesnažte sa kompaktovať paradajky.
5. Želatínu namočíme do prevarenej teplej vody. Keď napučí, použite techniku ​​vodného kúpeľa. Želatína by mala byť mierne tekutá.
6. Dajte vodu na oheň. Okamžite pridajte soľ a cukor. Hneď ako voda vrie, pridáme želatínu. Odstráňte z tepla, nepriveďte do varu.
7. Zeleninu nalejte marinádou.
8. Na vrch nalejte octovú esenciu.
9. Nádobu prikryte vekom.
10. Sterilizujte 15 minút.
11. Zrolujte polotovary. Otočte, zabaľte a uložte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Želatína pomáha zachovať tvar zeleniny a jej chuť. Okrem toho sa plátky stanú ako marmeláda.

Ďalšie spôsoby konzervovania paradajok:

Ako pripraviť solené paradajky v pohároch „Ako sudy“

Lahodné a originálne sladké paradajky v litrových pohároch

Ako variť solené paradajky chutné a jednoduché

Najchutnejší recept s hroznom

Ingrediencie:

• 700 g paradajok;
• 200 g hrozna bez semien;
• korenie podľa chuti;
• nové korenie podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 paprika (červená);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 bobkový list;
• klinčeky voliteľné;
• 0,5 lyžice. l. ocot (9%).

Spôsob varenia:

1. Poháre umyte sódou a sterilizujte.
2. Vyberte stredne veľké paradajky s hrubou šupkou. Každú zeleninu umyte a prepichnite špáradlom.
3. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
4. Vyberte si hrozno starostlivo. Môžete si vziať zelené aj čierne odrody. Mäkké a príliš veľké nebudú fungovať. Štetce dôkladne opláchnite a uistite sa, že na nich nie sú žiadne známky hniloby.
5. Kapiu nakrájajte na plátky alebo akýmkoľvek iným spôsobom podľa vlastného uváženia.
6. Umiestnite bobkový list na dno nádoby. Pridajte tam nasekanú papriku.
7. Pridajte korenie a nové korenie.
8. Ak používate klinčeky, umiestnite ich aj na spodok.
9. Potom položte paradajky, cesnak a hrozno a striedajte vrstvy.
10. Na vrch položte celú hrsť hrozna.
11. Dajte vodu do ohňa.
12. Poháre zalejte vriacou vodou, prikryte viečkom a nechajte 10 minút odstáť.
13. Vypustite vodu späť a postup zopakujte.
14. Počas tretieho varu pridajte soľ a cukor. Varte 5 minút.
15. Poháre naplňte do polovice vriacou marinádou.
16. Nalejte do octu.
17. Pridajte zvyšok marinády.
18. Utiahnite obrobky.
19. Prvé dva dni uchovávajte hore dnom. Nezabudnite sa prikryť dekou alebo teplou starou bundou.

Poznámka! Nádobu neotvárajte skôr ako 4 týždne po skrútení. Je lepšie, ak stojí aspoň 2 mesiace. Nepridávajte príliš veľa cesnaku. Na litrovú nádobu – maximálne 3 klinčeky.

Ako nakladať paradajky s aspirínom a octom - jednoduchý recept

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 1 strúčik cesnaku;
• bylinky podľa chuti (najlepšie kôpor alebo petržlen);
• 35 ml octu (9%);
• 1 tableta aspirínu;
• čierne korenie;
• 1 liter vody;
• 2 listy ríbezlí;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 0,5 lyžice. l. soľ.

Ako zachovať:

1. Čisté poháre sterilizujte.
2. Na dno položte zeleninu, korenie a listy ríbezlí.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Rozdrviť tablety aspirínu.
5. Paradajky umyte, v každej zelenine urobte 2-3 prepichnutia špáradlom.
6. Vložte paradajky do pohára, cesnak umiestnite medzi zeleninu.
7. Varte vodu.
8. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť 40 minút.
9. Vypustite vodu. Varte to. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešame.
10. Nalejte drvený aspirín do pohárov so zeleninou.
11. Do vriacej marinády nalejte ocot.
12. Odstráňte z tepla, nalejte zeleninu.
13. Kúsky ihneď zrolujte.
14. Otočte a zabaľte.

Marinované paradajky vo vlastnej šťave

Ingrediencie:

• 1 kg malých paradajok na prípravu;
• 2 kg veľkých paradajok na šťavu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%).

Spôsob varenia je jednoduchý. Hlavná vec je presne dodržiavať recept.

Odšťavovanie:

1. Umyte veľkú zeleninu.
2. Pripravte si samostatnú nádobu s ľadovou vodou.
3. Varte vodu.
4. Paradajky vložte na 3 minúty do vriacej vody.
5. Po 3 minútach preložíme paradajky z vriacej vody do studenej na 5 minút.
6. Odstráňte šupku zo zeleniny.
7. Paradajky nakrájame na malé plátky.
8. Zeleninu rozomelte v mixéri, aby ste získali homogénnu hmotu.
9. Pridajte soľ a cukor. Niekoľkokrát premiešajte.
10. Položte panvicu s dužinou na oheň.
11. Keď šťava vrie, znížte teplotu a poznačte si čas. Musíte variť asi 20 minút.
12. Minútu pred varením pridajte ocot.

Príprava konzerv:

1. Malé paradajky dôkladne opláchnite a urobte vpichy v blízkosti stonky.
2. Vložte zeleninu do pohárov.
3. Varte vodu.
4. Zeleninu zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
5. Vodu scedíme, prevaríme a opäť nalejeme na paradajky. Nechajte pôsobiť 5 minút.
6. Vypustite vodu.
7. Okamžite nalejte vriacu marinádu (svoju vlastnú šťavu) až na vrch nádoby.
8. Zrolujte a zabaľte kúpele. Prvé dva dni uchovávajte hore dnom.

Možnosť prípravy konzervovaných paradajok a cibule

Ingrediencie:

• 500 g paradajok;
• nové korenie;
• korenie podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
• 1 bobkový list;
• 1 cibuľa.

Spôsob konzervácie:

1. Čisté poháre sterilizujte.
2. Do každej zeleniny urobte špáradlom 1 cm otvor.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Na dno nádoby položte bobkový list, korenie a nové korenie.
5. Ďalej navrstvite paradajky a cibuľu, pričom ingrediencie striedajte.
6. Dajte vodu do ohňa.
7. Zeleninu zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
8. Vodu sceďte a znova prevarte.
9. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Miešajte. Priviesť do varu.
10. Nalejte ocot do vriacej vody a ihneď odstráňte z tepla.
11. Zeleninu nalejte marinádou.
12. Otočte poháre, otočte ich a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky.

Tieto solené paradajky a cibuľa sa hodia k jedlám z rýb.

Cherry paradajky v želé na zimu sú čerstvé ako čerstvé - budete si olízať prsty

Ingrediencie:

• 700 g cherry paradajok;
• 1 cibuľa;
• listy ríbezlí;
• 3 lyžičky. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 35 g želatíny;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 kôprový dáždnik;
• zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Cherry paradajky dobre opláchnite a každú zeleninu prepichnite.
3. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
4. Na dno nádoby položte listy ríbezlí, cesnak, nakrájanú cibuľu a zrnká korenia.
5. Želatínu rozpustíme podľa návodu na obale.
6. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Varte 2 minúty.
7. Marinádu ochlaďte pri izbovej teplote. Neriediť studenou vodou.
8. Do teplej marinády pridáme namočenú želatínu. Dajte zmes na oheň.
9. Nepriveďte do varu. Odstráňte z tepla, akonáhle sa zmes stane homogénnou. Miešajte.
10. Zeleninu nalejte marinádou. Prikryjeme pokrievkou.
11. Sterilizujte 20 minút.
12. Poháre zrolujte, otočte a zabaľte.

Dôležité! Želatínovú zmes nikdy nepriveďte do varu. Buďte veľmi opatrní a nenechajte sa rozptyľovať pri príprave marinády.

Recept na nakladané paradajky s mrkvou - príprava na zimu

Ingrediencie:

• 15 malých paradajok;
• 5 konárov mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 liter vody;
• 1 tableta aspirínu;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%).

Spôsob varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Paradajky ošúpeme od stopiek.
3. Vrchy dôkladne opláchnite, aby nezostali žiadne nečistoty.
4. Väčšinu vrchných častí umiestnite na dno nádoby.
5. Na vrch položte paradajky.
6. Umiestnite menšiu časť vrcholov úplne na vrch. Pokúste sa ho položiť opatrne, aby mal obrobok krásny vzhľad.
7. Varte vodu. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
8. Vodu sceďte a znova prevarte. Nalejte a nechajte pôsobiť 7 minút.
9. Marinádu povarte tretíkrát s pridaním cukru a soli.
10. Kým sa marináda varí, rozdrvte tabletu aspirínu a nalejte ju do pohára.
11. Marinádu stiahneme z ohňa a pridáme lyžicu octu.
12. Premiešame a zeleninu zalejeme marinádou.
13. Poháre ihneď zatvorte a prevráťte.

Toto občerstvenie má veľmi originálnu chuť. Vrchy dodávajú sviežosť a cukor zbavuje prípravok horkosti a robí ho stredne sladkým.

Prečítajte si tiež:

Top 10 najlepších receptov na nakladanie paradajok v hrnci

Ako pripraviť nezrelé paradajky na zimu

Paradajky s jablkami a jablčným octom - veľmi chutný recept

Ingrediencie:

• 700 g paradajok;
• 3 jablká;
• 100 ml jablčného octu;
• listy ríbezlí;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 bobkový list;
• 1 liter vody;
• zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Paradajky opláchnite, prepichnite špáradlom a odstráňte stopky.
2. Dobre sa pozri na jablká. Nemali by byť príliš mäkké alebo vykazovať známky hniloby. Nakrájajte na plátky, odstráňte jadro.
3. Na dno sterilizovanej nádoby položte kôpor, bobkový list, listy ríbezlí a cesnak.
4. Ďalej navrstvíme paradajky a jablká.
5. Varte vodu a nalejte prípravok. Nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Nalejte vodu do hrnca a varte. Nalejte druhýkrát na 6 minút.
7. Vodu scedíme, pridáme soľ, korenie a cukor. Dôkladne premiešame a privedieme do varu.
8. Ihneď po uvarení nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.
9. Prípravky polejeme pripravenou horúcou marinádou a ihneď zvinieme.
10. Prvé dva dni skladujte zabalené a hore dnom.

Jablká sa hodia k mnohým druhom zeleniny, vrátane paradajok. Občerstvenie sa dá dlho skladovať a dobre sa hodí na každodenné a sviatočné stoly.

Recept na prípravu paradajok takmer bez soli a sterilizácie

Vynikajúca možnosť pre tých, ktorým je soľ vo veľkých množstvách kontraindikovaná. Sterilizácia je nahradená octom a opakovaným plnením.

Ingrediencie:

• 700 g paradajok s hrubou šupkou;
• čerešňové listy;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• kôpor alebo petržlen;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 50 ml octu (9%);
• čierne korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody.

Spôsob varenia:

1. Poháre dobre opláchnite, najlepšie sódou.
2. Na dno suchých pohárov položte čerešňové listy, cesnak a nasekané bylinky.
3. Paradajky ošúpeme od stopiek.Neberte veľké plody, je lepšie ich nakladať celé.
4. Špáradlom urobte vpich hlboký najmenej 0,5 cm.
5. Vložte pripravené paradajky do pohára.
6. Navrch položte zvyšnú zeleň.
7. Obrobok nalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút.
8. Vypustite vodu a postup zopakujte. Nechajte tiež 20 minút.
9. Varte tretíkrát, pridajte soľ, cukor a korenie.
10. Do vriacej marinády nalejte ocot a ihneď odstráňte z tepla.
11. Prípravky zalejeme marinádou. Prilievajte ho postupne.
12. Poháre zrolujte.
13. Otočte a zabaľte na dva dni.

Tipy a triky na varenie

Skúsené ženy v domácnosti sa radi podelia o svoje tajomstvá s nováčikmi:

1. Nie je potrebné odstraňovať stonku paradajok. Nemá to vplyv na chuť.
2. Nepoužívajte zeler. K mladým paradajkám sa nehodí. Je lepšie dať prednosť kôpru a petržlenu.
3. Ak zeleninu neprepichnete, šupka z tepla praskne a vzhľad sa pokazí.
4. Snažte sa nenaliať celú marinádu naraz. Je lepšie rozdeliť na 3 časti a počkať asi 10 sekúnd. Správny spôsob, ako to urobiť, je naplniť ho do jednej tretiny, potom do polovice atď.
5. Do receptu, ktorý obsahuje aj cesnak, nepridávajte príliš veľa cibule.
6. Aspirín zachováva čerstvosť produktu bez toho, aby akýmkoľvek spôsobom ovplyvnil chuť. Pamätajte však, že tabletka môže spôsobiť nežiaduce reakcie v tele. Taktiež aspirínové prípravky by nemali užívať deti mladšie ako 7 rokov.
7. Pre bohatšiu vôňu použite listy ríbezlí v kombinácii s listami čerešne. Dokonale sa dopĺňajú.
8. Nešetrite zrnkami čierneho korenia. Bude skvelé, ak trochu z neho dáte na dno nádoby a časť použijete pri varení marinády.

Poďme si to zhrnúť

Nakladané paradajky v litrových pohároch sú vynikajúcou voľbou na sviatočný stôl a každodennú rodinnú večeru. Paradajky sa dobre hodia s jablkami, mrkvou, cibuľou a cesnakom. Na marinádu môžete použiť bežný ocot alebo jablčný ocot. Ovocie vyberajte opatrne. Zelenina by mala byť zrelá, s hrubou šupkou a nie prezretá. Príliš veľké paradajky nie sú vhodné na zber. Ideálne sú malé okrúhle alebo podlhovasté.

Prajeme vám bohatú úrodu a dobrú chuť!