Ako a čím správne dochucovať tabak doma

Majitelia malých tabakových plantáží na svojom pozemku sa často pýtajú, ako ochutiť tabak doma, pretože prirodzená chuť a vôňa tejto rastliny sa časom stanú nudnými. Pomocou aromatizácie získavajú tabakové zmesi špeciálne aromatické vlastnosti a vytvárajú jedinečné kytice.

Z článku sa dozviete, ako správne ochutiť tabak doma a aké produkty sa na to používajú.

Čo je tabaková aróma

Aromatizácia je konečná fáza prípravy tabaku, počas ktorej získava zvláštnu arómu.

Továrne na to používajú produkty na báze alkoholu: rýchlo zmizne a zostane len príjemná aróma. Okrem toho sa na zachovanie trvanlivosti používajú antifungálne zlúčeniny, zvlhčovače a ďalšie látky.

Nie každý má rád priemyselné prísady, takže domáce metódy dochucovania tabaku sú relevantné.

Mimochodom! Na zlepšenie arómy údiarenskej zmesi je potrebná aromatizácia. Základná chuť sa v tomto prípade mení minimálne.

Kedy vykonať postup

Pred ochutením sa tabak pripraví. Toto je mimoriadne dôležitá a povinná fáza.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť s listami, je dobre ich vysušiť pomocou jednej z nasledujúcich metód:

1. Otvorený vzduch v tieni.
2. Zaparené - v uzavretej miestnosti sa teplota umelo zvyšuje horúcim vzduchom, parou alebo komínmi.Množstvo cukru v tabaku zároveň zostáva rovnaké, ale obsah dechtu klesá.
3. Na slnečnom mieste.
4. Fajčenie dymom z tlejúceho uhlia.

Po vysušení sa tabak vloží do vrecúšok alebo vrecúšok a navlhčí sa rozprašovačom. Nechajte v tomto stave jeden deň.

Tepelné spracovanie

Dodatočné spracovanie tabaku sa nazýva tepelné. Vykonáva sa po alebo počas fermentácie.

Tri spôsoby spracovania:

1. Trajekt — v dôsledku toho sa cukry skaramelizujú, póry v listoch sa otvárajú a tabak je účinnejšie impregnovaný arómami.
2. Horúci vzduch — cukry sa skaramelizujú, nadbytočné látky sa eliminujú.
3. Opekaním - tabak prichádza do styku s horúcim povrchom, jeho chuť sa dramaticky mení.

Druhy príchutí

Existujú dva typy prísad:

• prirodzené - na báze ekologických produktov - zvyčajne jedlé;
• syntetický - s prídavkom chemických zlúčenín.

Ako je ochutený tabak

Pre príjemnú vôňu nie je potrebné používať špeciálne pripravenú aromatickú kompozíciu. Často stačí ovocná alebo bobuľová šťava.

Ovocie

Toto je najjednoduchší a najbežnejší spôsob. Šťava z rôznych druhov ovocia dodáva zmesi na údenie sladkú, povzbudzujúcu vôňu.

Citrusová možnosť:

1. Ošúpte 1 pomaranč a 1 citrón.
2. Kôru zalejeme 200 g vodky a necháme 24 hodín lúhovať v sklenenej nádobe.
3. Výslednou šťavou zavlažte tabak.
4. Zmes umiestnite do nádoby s tesne priliehajúcim vekom a niekoľko dní nechajte na teplom mieste.

Potravinové príchute

V obchodoch je dostupných veľa výživových doplnkov. Medzi nimi sú melón, čerešňa, mäta a iné príchute. Sú mierne koncentrované a dodávajú tabaku ľahkú nevtieravú vôňu.Vyberte si príchuť potravín podľa svojich preferencií. Na začiatok experimentujte s malými porciami.

Dôležité! Prvýkrát sa prípravok zriedi vodou v pomere 2:5.

Listy ovocných stromov

Na dochucovanie sa používajú takmer všetky listy: od ríbezlí po jarabinu. Najobľúbenejšia možnosť je s čerešňovým listom.

Všetko sa robí podľa chuti, ale existuje štandardný recept:

1. Zažltnuté čerešňové listy vylúhujte. Za týmto účelom ich vložte do pohára a navrch pridajte polovicu jablka, aby ste ich navlhčili. Po 2 dňoch ho vyberte a nechajte ešte niekoľko týždňov.
2. Listy pomelieme a zmiešame s tabakom. Vezmite asi 1-2 listy na cigaretu.

Pri jednoduchšom spôsobe varenia sa používajú listy zelenej čerešne, ktoré nie sú príliš mladé. Tie nazbierané koncom leta sú dokonalé. Rozdrvia sa a primiešajú do tabaku, asi 2 listy na cigaretu.

Med

Recept na medovú príchuť:

1. Rozpustite 2 polievkové lyžice. l. med v 200 ml koňaku. Pridajte 80 ml 9% octu a 1 ml glycerínu.
2. Nalejte destilovanú vodu do celkového objemu 1 liter.
3. Touto zmesou navlhčite tabak.
4. Zabaľte a umiestnite na vzduchotesné miesto pri teplote +40…+50°C. Raz za 10-14 dní nechajte tabak dýchať a potom ho opäť zatvorte.

Trvá 2 mesiace, kým sa zmes úplne naplní.

Vodné fajky zmesi

Na ochutenie sa zmesi pre vodné fajky riedia vodou v pomere 1:10 a tabak sa ošetrí rozprašovačom.

Dôležité! Pri tejto metóde bude zápach pochádzať zo samotného tabaku intenzívnejšie ako z dymu počas fajčenia.

Ako si vyrobiť vlastnú príchuť

Najjednoduchším spôsobom je použiť improvizované prostriedky, ktoré možno nájsť takmer v každej domácnosti.

Čaj

Za týmto účelom vložte vrecko dobrého čaju do pohára s tabakom a pevne zatvorte veko.Posielajú sa na niekoľko týždňov chradnúť. Experimentujte s rôznymi príchuťami nápojov.

Káva

Prírodná mletá káva sa používa na prípravu dochucovania kávy. Prevarte 2 litre vody, ochlaďte ju a pridajte 0,5 kg kávy. Zmes dôkladne premiešame a dáme na 12 hodín do chladničky.

Jablká

Nádoba je do polovice naplnená tabakom. Jablko je upevnené na nite tak, že visí a drží krk. K tomu prepichnú ovocie ihlou a niťou a zaviažu. Všetko pevne zakryte vekom a trvajte 3-4 dni.

Škorica

Tyčinky sa rozdrvia a zmiešajú s navlhčeným tabakom. V tomto stave nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote.

Sladká ďatelina

Sušené kvety ďateliny sladkej majú kumarínovú arómu. V počiatočnom štádiu niektorí melú rastlinu a pridávajú ju do tabaku, ale skúsení pestovatelia tabaku odporúčajú pripraviť alkoholový extrakt na postrekovanie zmesi.

Za týmto účelom sa kvety umiestnia do uzavretej nádoby a naplnia sa mesačným svitom, nechajú sa 2 dni. Vôňa mesačného svitu počas tejto doby zmizne. Po prvom kroku vyzerá tinktúra ako pasta. Pridajte 1 lyžičku do tabaku, potom sa varí na teplom mieste niekoľko hodín. Ďalej sa suší.

Iný spôsob je energeticky náročnejší: 100 g kvetov sladkej ďateliny sa zaleje 70% alkoholom a nechá sa 2 týždne na tmavom mieste. Precedená tinktúra sa nasype na tabak a balí sa do vrecúšok na 5–7 hodín. Potom vyvetrajte.

Fermentácia v tomto prípade etapa po etape: etapa 1 trvá 3–5 dní pri teplote +45…+70°C. Potom sa zmes 10 minút ventiluje a opäť sa posype tinktúrou. Ďalšia fáza trvá niekoľko dní. Po vysušení sa tabak lúhuje 10 dní, aby bol úplne nasýtený.

Spôsoby, ako ochutiť doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť tabak aromatickým: infúzia, vodný kúpeľ a použitie syntetických prísad.

Infúzia

Dusenie tabaku v teplom prostredí (pri teplote +25...+35°C a vlhkosti vzduchu 80–90%) sa nazýva infúzia. Toto je dlhšia, ale efektívna a spoľahlivá možnosť.

Vodný kúpeľ

Pomôže vám rýchlejšie získať požadovanú arómu. Vo veľkých množstvách vôňa zmizne. V tomto prípade nie je možné kontrolovať alebo znižovať horkosť: pevnosť na konci je určená silou základne.

Pridávanie syntetických príchutí

Syntetické kvapaliny sú dostupné a predávané vo všetkých špecializovaných predajniach. Umožňujú jednoducho a rýchlo meniť arómu údiarenskej zmesi. Hlavná vec v tejto veci je vedieť, kedy prestať. V opačnom prípade si tabak vyvinie zakalenú, chemickú chuť, ktorej sa bude ťažko zbaviť. Aby ste tomu zabránili, pozorne si preštudujte pokyny na obale.

Recepty na omáčky

Omáčanie je pridávanie látok, ktoré dokážu zjemniť drsnú alebo drsnú chuť tabaku a osladiť kyslé listy.

Na tento účel použite akékoľvek bobule, med a alkohol (vhodný je koňak, rum, gin):

1. Bobule zalejeme vodou a zapálime. Pri varení by sa mala kvapalina odparovať na hustý koncentrát.
2. Do omáčky sa pridá trochu medu a alkoholu.
3. Tabakové listy, ktoré sú lepšie fermentované, sa vložia do nádoby, zalejú sa pripravenou omáčkou a vyberú sa namočiť na 2 dni.
4. Po 24 hodinách sa zmes vloží pod lis a zahrieva sa pri teplote +60...+70°C počas 5 hodín.

Aromatizácia rezaného tabaku vo výrobe

V továrňach sa listy ošetrujú zložitými chemickými zlúčeninami a pridávajú sa konzervačné látky na predĺženie trvanlivosti. Používa sa propylénglykol, glycerín a sorbitol.

Arómy sú na báze alkoholu. Pridávajú sa v záverečnej fáze spracovania tabaku. V ďalšej fáze sa pridávajú zvlhčovače a protiplesňové látky - často chemikálie, menej často obyčajný ocot.

Prečítajte si tiež:

Odrody a vlastnosti odrôd tabaku.

Voňavý a chutný havanský tabak pre milovníkov kubánskych cigár.

Kedy a ako zbierať tabak a správne ho doma sušiť.

Ako správne skladovať ochutený tabak

Aby sa zložky aromatických látok časom neodparili a zmes nestratila svoj zvláštny chuťový buket a vôňu, musí byť správne zachovať. Najlepšie je vložiť listy do pohára alebo plastovej nádoby a tesne uzavrieť.

Existuje mylná predstava, že ak do nádoby vložíte plátok ovocia alebo citrusu, zachová si arómu na dlhšie obdobie. V skutočnosti sa tým spustí proces v opačnom poradí.

Hotový výrobok sa uchováva v tmavej miestnosti s vlhkosťou vzduchu najviac 75%. Vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.

Pozor! Výrobok sa skladuje menej ako rok.

Záver

Doma je ľahké dať akémukoľvek tabaku jedinečnú arómu. K tomu použite ingrediencie dostupné v dome a experimentujte s rôznymi kombináciami. Objednávajú aj špeciálne hotové príchute, chemické aj na báze prírodných extraktov.