Ako správne pestovať a používať zelené chilli papričky a komu sú kontraindikované

Milovníci štipľavosti ocenia zelené čili papričky. Najčastejšie ho možno nájsť vo forme prášku v omáčkach. Používa sa však nielen vo varení, ale aj v ľudovej medicíne a kozmeteológii. Niektorí dokonca pestovať ju doma. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte poznať vlastnosti výsadby a starostlivosti. Okrem toho má korenie kontraindikácie, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. O tomto a ďalších - v našom článku.

Čo je to za papriku

Zelené čili je pálivé, podlhovasté zelené čili s lesklým povrchom.

Plemeno papriky s ovocím v tvare hrášku rastie ako krík podobný liane, priľne k blízkym rastlinám alebo umelým podperám (ploty). Plody sa objavujú po súkvetiach a vyzerajú ako predĺžené vetvy hrozna s malými zelenými bobuľami. Samotná kefa je tenká a dlhá, často dosahuje 15-18 cm, každá má 35-60 guľovitých kôstkovín s tenkou vrstvou dužiny.

Ako sa líši od červenej?

Čo sú zelené čili papričky? Toto je názov jednej z fáz vývoja červenej chilli papričky, jej nezrelej formy. Hybridné formy sú tiež červené odrody, ale môžu mať iný tvar a po prezretí sa sfarbia do tmavohneda.

Čo je teplejšie - zelené alebo červené?

Horšie červené papriky, pretože sú zrelé. Ak porovnáte tieto papriky na Scovilleho tepelnej škále, potom červená má hodnotu 10-20 tisíc a zelená má hodnotu 2,5-8 tisíc.

Odrody

Serrano je mexická odroda pomenovaná podľa miestnych pohorí Sierra. Plody sú malé - nie viac ako 4-5 cm, okrúhleho tvaru. Buničina je tenká a suchá, povrch je lesklý. Chuť je kyslastá, svetlá. Dozrieva za 3 mesiace.

Jalapeňo - rýchlo dozrievajúca odroda (úrodu možno zbierať za 75 dní), vyšľachtená aj v Mexiku. Tieto plody sa pestujú práve preto, aby sa zbierali nezrelé, teda zelené. Majú zvláštny polmesiačikový tvar, hrubú šupku, hmotnosť okolo 45 g. Odroda sa vyznačuje nielen strednou štipľavosťou, ale aj korenistou dochuťou s kyslastým nádychom. Často sa používa v modernej kuchyni v rôznych krajinách.

Anaheim - kalifornská odroda štipľavej chuti a sladkej vône. V starostlivosti je nenáročný a plodí v priemere 90 dní po vyklíčení. Struky majú tmavozelenú farbu, predĺžený kužeľovitý tvar a malú hmotnosť - asi 15 g. Vhodné na sušenie, nakladanie a konzumáciu v čerstvom stave.

Zaujímavé! Plodiny papriky sú rozdelené do dvoch odrôd: Piper a Kapsikum. Medzi predstaviteľov Piper patrí paprika a Capsicum predstavujú struky, ktoré sa delia na čili a papriku.

Vlastnosti pestovania

Chilli papričky nie sú v ruských záhradách také bežné, takže je lepšie dozvedieť sa viac o pravidlách výsadby a starostlivosti o túto rastlinu.

Pristátie

Chilli môžete zasadiť zo sadeníc alebo zo semien. Rásť, pestovať Doma si ho môžete vyrobiť po celý rok, no najvhodnejší čas je začiatok marca, vtedy bude úroda bohatá a chuť vynikajúca. Všetky druhy sa pestujú v skleníkoch, pretože vyžadujú rovnaké podmienky údržby.

Optimálna teplota na udržanie je +20…+23°C. Pepper nemá rád prievan a priame ultrafialové svetlo.Je lepšie umiestniť sadenice do rašeliny s kompostom a trávnikom s drenážnou vrstvou (piesok, uhlie, expandovaná hlina) s hrúbkou 2 cm.

Semená musia byť jednotnej farby, bez škvŕn a rovnakej veľkosti. Pred výsadbou sa dezinfikujú namočením na 15 minút do ružového roztoku manganistanu draselného a potom sa vysušia. Naklíčia sa vo vlhkej gáze a potom sa zasadia do zeme do hĺbky 5 až 6 cm, zalejú sa a prikryjú sa polyetylénom až do klíčenia.

Po výskyte výhonkov s 2-3 výhonkami sa presádzajú do samostatných nádob - ponoria sa - a potom ich nezabudnite zalievať.

Presádzanie sadeníc do otvoreného priestoru alebo skleníka

Známky, podľa ktorých môžete pochopiť, že je čas presadiť papriku na otvorenom priestranstve:

• výška klíčku - 11-15 cm;
• s istotou stojí v zemi, korene sú posilnené;
• listy sú šťavnaté, nie malátny, sýta zelená farba.

Podľa odporúčaní pestovateľov zeleniny sa týždeň pred plánovanou transplantáciou debničky so sadenicami vynášajú denne na 1-2 hodiny von, aby sa prispôsobili prostrediu. V tomto prípade bude dobre akceptovaný v otvorenom teréne.

Chilli papričky rastú lepšie v skleníku, pretože tam nie je prievan a je možné udržiavať požadovanú teplotu a vlhkosť. Pri výsadbe na otvorenom priestranstve sa uprednostňujú vysoké lôžka.

Pre čili sú vhodné tieto druhy pôdy: černozem, lúčna-černozem, makovica-lúčna. Požadovaná kyslosť je 5,5-7,0.

Na jeseň a na jar môžete pôdu hnojiť akýmkoľvek hnojom (krava, prasa, koza atď.). Mesiac pred výsadbou by mala byť pôda v záhradnom lôžku oplodnená superfosfátom a humusom a o niekoľko dní neskôr by mala byť dobre uvoľnená a nasýtená kyslíkom.

Neodporúča sa pestovať papriku na mieste, kde minulú sezónu rástli paradajky, tabak, baklažány, zemiaky a physalis.Úroda bude dobrá, ak bude záhon umiestnený na mieste, kde bola tekvica, cuketa, tekvica, mrkva alebo uhorky. V blízkosti môžete umiestniť záhony s bylinkami: kôprom, podbeľom, bazalkou, šalátom, špenátom a inými. Po paprike budú na tomto mieste dobre rásť obilniny a koreňové plodiny.

Starostlivosť

Chilli papričky potrebujú ľahkú, úrodnú pôdu s rašelinou a kompostom, nutne odvodnenú pieskom, sypkú a vlhkú. Rastlina musí byť osvetlená aspoň 15 hodín denne, inak budú plody malé alebo nebudú žiadne. Priame slnečné svetlo je však nežiaduce.

Dôležité! Optimálna teplota pre korenie je +22…+24°C. 2 týždne pred výsadbou sa otužujú tak, že ich 2-8 hodín denne vytiahneme von.

Polievané korenie každý druhý deň (v lete každý deň) s vodou pri izbovej teplote, keď pôda schne, nalievanie asi 10 litrov na 1 štvorcový. m pôdy.

Živia sa Zelené čili sa týždenne prihnojujú dusíkatými hnojivami a počas kvitnutia hnojivami obsahujúcimi draslík a fluorid. Dobrú výživu paprike poskytuje slepačí hnoj, na ktorý sa malé množstvo (500 g) rozpustí v 10 litroch vody a rastliny sa polievajú dvakrát týždenne.

Paprika môže dorásť až do výšky 1 m, ale ak chcete získať nižší a rozvetvený ker, musíte zaštipnúť vrchol vo fáze kvitnutia alebo keď dosiahne požadovanú výšku. Ak chcete zabezpečiť lepšiu úrodu a väčšie plody, musíte odrezať ďalšie stonky, ktoré rastú dovnútra, a odstrániť aspoň tretinu kvetov.

Kyprenie je pre papriku veľmi užitočné, dokonca nahradí jednu zálievku. Vykonáva sa však opatrne kvôli povrchovému umiestneniu koreňového systému.

Choroby a škodcovia

Chilli papričky sú zriedka ovplyvnené akýmikoľvek patogénmi. Aby ste im zabránili, musíte pred výsadbou dezinfikovať semená a pôdu.

Škodcovia, ktorí napádajú zelené čili:

• háďatká;
• vošky (zemiak, melón, broskyňa);
• kliešť (priehľadný, poľný);
• chyba (pole, zelenina);
• strapky;
• nočný baník;
• naberačka.

Náchylné na bakteriálne, plesňové a vírusové ochorenia:

• vírus tabakovej mozaiky;
• bakteriálna, biela a sivá hniloba;
• pythium koreňová hniloba (pythium);
• fusarium a verticillium vädnutie;
• rhizoktoniasis;
• Alternaria pleseň.

Fyziologické problémy zahŕňajú:

• ovocné praskliny;
• odumieranie špičiek výhonkov;
• hniloba kvetu papriky;
• spálenie od slnka;
• klesanie papriky;
• deformácia plodov z prebytku dusíka a v dôsledku teplotných zmien.

Liečba a prevencia úplne závisia od typu lézie. Ak sú príčiny fyziologické, je dôležité ich čo najrýchlejšie odstrániť. V prípade poškodenia baktériami a škodcami je potrebné nasmerovať opatrenia na elimináciu patogénu.

Odkaz. Poškodenie papriky je často sekundárne, to znamená, že sa šíri z iných postihnutých oblastí nachádzajúcich sa v tesnej blízkosti záhradného záhona. Ak vykonávate včasnú preventívnu údržbu celej záhrady, riziko straty úrody je minimálne.

Aplikácia

Zelené chilli papričky sa používajú nemenej široko ako červené - vo varení, medicíne a kozmeteológii.

Vo varení

Najlepšie je použiť čerstvý. Pri krájaní a varení sa ničí vitamín C. Zelené čili sa najčastejšie nakladajú – tým sa zachovávajú jeho prospešné vlastnosti.

Môže sa použiť aj ako korenie, zahrnuté v rôznych omáčkach, šaláty, pridajte na pizzu - malé množstvo dodá pokrmu ostrú a pikantnú chuť. Papriky sú obľúbené najmä v mexickej ľudovej kuchyni. V Rusku sa často používa na zdobenie jedál pred podávaním.

V ľudovom liečiteľstve

Zelená čili paprička zvyšuje chuť do jedla, pôsobí hrejivo, tlmí bolesť, preto sa používa pri ochoreniach pohybového ústrojenstva. Je tiež známe, že produkt pomáha predchádzať onkológii dýchacieho systému, prostaty a tráviacich orgánov. Zeleninová šťava zabíja choroboplodné zárodky a odporúča sa pri chorobách hrdla a úst.

V kozmeteológii

V kozmetickom priemysle sa korenie používa na rôzne hrejivé zábaly a krémy na chudnutie. Používa sa aj na liečbu vypadávania vlasov a plešatosti – vďaka zahrievaciemu účinku sa stimuluje prekrvenie vlasových folikulov, čo ich posilňuje a podporuje rast nových vlasov.

Výhody a škody

Zelená čili paprička bohaté na vitamíny a mikroelementy. Lekári ho odporúčajú pacientom s nedostatkom vitamínov, zníženou imunitou, chronickými ochoreniami vnútorných orgánov. Existuje aj škoda, ktorú môže zelenina spôsobiť ľuďom. V podstate ide o poškodenie tráviaceho systému.

Zloženie a vlastnosti

Zelené chilli papričky obsahujú vysoké množstvo vitamínu C – dokonca viac ako citrusové plody. Je tiež bohatá na vitamíny skupiny B, draslík, kremík, jód a železo.

Obsah kalórií - 37 kcal na 100 g Nie je v ňom takmer žiadny tuk, málo bielkovín, hlavnú časť tvoria sacharidy.

Vplyv na telo žien a mužov

Ako korenie pomáha mužom:

1. Zvyšuje mužskú silu (užitočná je papriková tinktúra).
2. Zvyšuje produkciu testosterónu.
3. Normalizuje erekciu stimuláciou prietoku krvi do penisu.
4. Znižuje škodlivé účinky alkoholu na organizmus.
5. Pri vonkajšom použití zabraňuje vypadávaniu vlasov a plešatosti.

Pre ženy je korenie užitočné na posilnenie vlasov vďaka prekrveniu vlasových folikulov, obsahu selénu a kremíka, ako aj v boji proti celulitíde a kilám navyše. Má antioxidačné vlastnosti a zabraňuje starnutiu. Vitamín C posilňuje steny ciev a pomáha vstrebávať železo a vápnik.

Pozor! U oboch pohlaví je užívanie zeleného korenia kontraindikované pri ochoreniach žalúdka, čriev, žlčníka a pankreasu. Pre spravodlivé pohlavie je nežiaduce konzumovať korenie počas menštruácie a počas tehotenstva je zakázané.

Normy používania

Neexistujú žiadne normy pre použitie tohto produktu, ale je spoľahlivo známe, že 50 g papriky uspokojí dennú potrebu dospelého tela na kyselinu askorbovú.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Zelené čili papričky sú kontraindikované a škodlivé pri chronickej gastritíde, cholecystitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch, exacerbácii chronickej pankreatitídy. Podľa jednej z teórií o vzniku rakoviny žalúdka k nej dochádza v dôsledku častej konzumácie čili korenia. K tomuto záveru sa prvýkrát dospelo na základe výskytu rakoviny tráviaceho traktu u Japoncov a Číňanov, ktorých kuchyňa je presýtená ostrým korením.

Škodí aj pri gastroezofageálnej refluxnej chorobe, po operáciách tráviaceho traktu a hepatitíde. Pri obezite spôsobuje nadmerná konzumácia čili zbytočné zvýšenie chuti do jedla.

Záver

Zelené čili papričky sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Výhody jeho použitia sú väčšie ako poškodenie, najmä preto, že je kontraindikované iba pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Nízky obsah kalórií a príjemná chuť dodá pikantný šmrnc každému jedlu.Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte dodržiavať všetky odporúčania agronómov, potom to bude stačiť na kozmetické procedúry a solenie.