Vlastnosti a odrody papriky Pepperoni, jej pestovanie a oblasti použitia

Pepperoni znamená po taliansky korenie. Tento všeobecný názov patrí rôznym odrodám horkých a sladkých kapií.

V článku si povieme, prečo sa feferónky považujú za špeciálne, čo to je, ako sa dá využiť a čo robiť, aby sa táto zelenina dobre pestovala.

Čo je to za papriku

Pepperoni je hlavným druhom korenia v gréckej a talianskej kuchyni.. Jeho druhé meno je toskánske korenie. Tento názov dostal kvôli svojej malej veľkosti.

Pepperoni sa pestuje v priemyselnom meradle aj na osobné použitie.. Rastliny kvitnú skromne, ale plodia bohato. Niektoré odrody môžu prinášať ovocie päť a viac rokov.

Ako vyzerá, ako a kde rastie

Pepperoni sa vzhľadom príliš nelíšia od čili papričiek. Pepperoni papričky sa líšia veľkosťou a tvarom. V závislosti od odrody môžu byť plody zakrivené, kužeľovité, rovné, pretiahnuté alebo okrúhle. Farba zelená, červená, fialová, žltá.

Existujú poľnohospodárske a okrasné odrody. V priemyselnom meradle a V letných chatkách sa pestujú štyri druhy:

1. Klasická sladká feferónka je skorá červená odroda na prípravu rôznych druhov pizze a sendvičov, ako aj prípravy na zimu.
2. Pálivá červená - feferónka do marinád, šalátov, polievok, omáčok.
3. Zelená – mierne horká s malými plodmi do 10 cm.
4. Žltá je šťavnatá sladká odroda žltkasto-oranžovej farby, dozrievajúca 90-100 dní po raste.

Izbové plodiny vyšľachtené krížením a patria medzi hybridné zeleninové kapie.

Odkaz. Všetky druhy papriky pochádzajú z divo rastúcich rastlín, ktoré sa stále nachádzajú v subtropických a tropických oblastiach amerického kontinentu. Každý druh je rozdelený na samostatné poddruhy, na základe ktorých sa pestuje veľa odrôd.

Chuť a vôňa, pikantnosť

Rôzne odrody papriky majú úplne odlišné chute. Existujú sladké, horké a horké feferónky. Zelená paprika má najvýraznejšiu vôňu, ale jej chuť je oveľa jemnejšia ako paprika červená.

Štipľavosť a štipľavosť zeleniny je určená množstvom kapsaicínu - jedinečná látka nachádzajúca sa v rastline. Rôzne odrody poskytujú mierne aj silné teplo. Nakladané feferónky sú vďaka svojej pikantnosti jednou z hlavných ingrediencií pri príprave pizze, polievok, šalátov, zeleninových a mäsových jedál.

Zvláštnosti

Pálivá paprika má vynikajúce vlastnosti. Obyvatelia Mexika, Indie a Thajska tvrdia, že práve táto zelenina im pomáha udržiavať si dobré zdravie.

Zloženie, vlastnosti, KBJU

Kapsaicín je rastlinný alkaloid, ktorý je súčasťou feferónky, určuje chuťové a aromatické vlastnosti ovocia. Feferónky okrem alkaloidnej zložky obsahujú: vitamíny C, PP, bielkoviny, cukor, karotén, rastlinné a éterické oleje.

Paprika tiež obsahuje (na 100 g výrobku):

• bielkoviny - 1,4 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhľohydráty - 5,9 g;
• kalórií - 30 kcal.

Škoda a prospech

Hlavnou účinnou látkou je kapsaicín:

• má výrazný antibakteriálny a analgetický účinok;
• podporuje imunitný systém;
• predchádzať infekciám;
• zlepšuje trávenie;
• urýchľuje metabolické procesy a podieľa sa na spaľovaní tukov.

Opatrne s feferónkami, pretože keď sa kapsaicín dostane na sliznicu nosa alebo očí, spôsobuje silné pálenie a nepohodlie.

Ďalšie druhy feferóniek:

Aké sú výhody kajenského korenia a ako ho pestovať

Čo je dobré na odrode papriky Ogonyok a tajomstvách jej pestovania

Čo je to korenie Dungan a ako sa dá použiť?

Kontraindikácie

Ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami Feferónky sa odporúča používať opatrne. Jeho aktívne zložky môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Nadmerné používanie tohto korenia Môžu sa zhoršiť rôzne gastrointestinálne ochorenia. Korenie je prísne zakázané pre ľudí s vredmi. Konzumáciu feferónky sa odporúča obmedziť ľuďom s cukrovkou a ochorením obličiek.

Aj tento produkt Môže byť škodlivý, ak je alergický a neznášanlivosť jeho zložiek.

Druhy

Mnohé skoré odrody majú žltá a svetlozelená farba. Buničina takýchto odrôd je zvyčajne sladká a šťavnatá.

V závislosti od odrody, stredná sezóna papriky zmeniť farbu zo žltej na oranžovú a z fialovej na červenú.

Červené sladké odrody Vyzerajú ako bobule alebo tekvica. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu obsahu tuku je táto odroda obzvlášť užitočná v diétnej výžive.

Ultra skoro dozrievajúce nízko rastúce odrody na začiatku dozrievania sú plody krémovej alebo fialovej farby. V štádiu úplného dozrievania sa zrelé papriky sfarbujú do jasne červenej farby s výraznou štipľavou chuťou.

Aplikácia

Feferónky ako korenie dodajú pikantnú chuť marinádam, rybám a polievkam.. Okrem toho sa toto korenie používa pri príprave príloh.

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam pepperoni má mnoho terapeutických vlastností:

1. Antibakteriálny účinok pomáha v boji proti ochoreniam ORL.
2. Protizápalový účinok odstraňuje črevné infekcie.
3. Zlepšuje stav pacientov trpiacich bronchiálnou astmou.
4. Znižuje bolesť pri patológiách muskuloskeletálneho systému.
5. Znižuje krvný tlak v počiatočnom štádiu hypertenzie.
6. Rieši niektoré problémy spojené s kožnými ochoreniami.
7. Používa sa ako vonkajší kozmetický prípravok na odstránenie celulitídy a vypadávania vlasov.

Rastúce

Pepperoni skoré, stredné a neskoré odrody možno pestovať na otvorenom aj uzavretom pozemku. Najčastejšie sa používa pestovanie sadeníc.

Vlastnosti starostlivosti

Pred výberom akejkoľvek odrody na výsadbu rozhodnite sa, akú úroveň tepla potrebujete. To vám pomôže kúpiť správnu odrodu na výsadbu.

Dôležité! Na pestovanie akejkoľvek odrody feferóniek potrebujete miesto chránené pred priamym slnečným žiarením, dobre osvetlenú a úrodnú kyprú pôdu.

Pred kvitnutím treba papriku raz týždenne zaliať teplou vodou., potom v období dozrievania plodov 2-3x týždenne. Pre bujnejšie odnožovanie sa mladé rastliny zaštipujú a pre rozvoj veľkých plodov sa odstráni časť kvetov a ker rastliny sa sformuje do dvoch kmeňov.

Hnojenie sa vykonáva roztokom konský hnoj, mullein alebo minerálne hnojivá určené pre papriky, baklažány a paradajky. Procedúra sa vykonáva raz za 10-14 dní.

Paprikové kríky pravidelne kopca, kyprenie a burina. Odrody vysokej papriky vyžadujú podporu.

Po zbere znovu vysaďte kríky Zber by sa mal vykonávať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu koreňového systému.

Pozor! Ak sa paprika pestuje v byte, treba ju doplniť fytolampami.

Choroby a škodcovia

Na sadeniciach v skleníkoch sa často objavujú roztoče. Ak tomu nevenujete pozornosť, rastlina môže zomrieť. Postihnuté kríky sa postriekajú mydlovým roztokom alebo prípravkami „Aktellik“, „Akarin“, „Fitoverm“.

Pri vysokej vlhkosti vošky sa môžu usadiť na dospelých rastlinách. Na boj proti tomuto škodcovi sa sadenice postriekajú roztokom cibuľových šupiek alebo zemiakových vrchov. V prípade vážneho poškodenia sa používajú chemické prípravky „Fitoverm“, „Aktaru“, „Pegasus“.

V boji proti moliciam používajú sa organofosforové roztoky. Postihnuté rastliny sa postrekujú niekoľkokrát v jednej sezóne.

Chudobná pôda a chyby pri pestovaní, vysoká vlhkosť môže spôsobiť plesňové ochorenia. Aby ste tomu zabránili, venujte osobitnú pozornosť pestovaniu sadeníc, dodržiavajte režim zavlažovania a pravidlá kultivácie pôdy.

Zber a skladovanie

Úroda sa zbiera v rôznych štádiách dozrievania plodov. Nezrelá zelenina je konzervovaná alebo umiestnená v tmavej miestnosti, aby dozrela. Pri správnom skladovaní dozrievajú do dvoch mesiacov. Úplne zrelé papriky normálnej veľkosti sa zberajú každý týždeň pred prvým mrazom.

Pred uskladnením zeleniny, triedia a triedia, zbavujú sa poškodených a zhnitých. Na skladovanie sa používajú rôzne nádoby - krabice, papierové alebo plastové vrecká.

Toto je zaujímavé:

Vedľa čoho by ste nemali sadiť feferónku: pestovateľské tajomstvá

Ako pestovať chilli papričky doma na parapete

Prípravy na zimu

Pretože feferónky sú prírodné antiseptikum, je ideálny na zaváranie bez sterilizácie.

Nakladaná paprika je výbornou prípravou na zimu. Používa sa pri príprave zeleninových, rybích a mäsových jedál. Takmer v každej národnej kuchyni existuje recept na výrobu štipľavej nakladanej papriky. Na prípravu potrebujete ovocie s hustou šupkou, bez poškodenia. Nakladaná zelenina sa konzumuje ako samostatné občerstvenie alebo ako korenie na omáčky a šaláty.

Záver

Teraz už viete, aké liečivé vlastnosti a lahodné chuťové vlastnosti má malá, ale veľmi zdravá a hodnotná zelenina - feferónka.

Pri správnej starostlivosti o výsadby budete mať dobrú úrodu, ktorá sa dá použiť pri varení alebo použiť ako liek. Hlavnou vecou je pamätať na možné kontraindikácie a nepoužívať nadmerne.