Ako správne skladovať zemiaky v zime v súkromnom dome bez pivnice

Na zimné uskladnenie zelenina je umiestnená v pivnici. Toto je ideálne miesto na zaistenie bezpečnosti úrody. Ale čo ak tam nie je? V článku nájdete informácie, ako uchovať zemiaky bez pivnice až do jari.

Optimálne podmienky skladovania zemiakov

Najlepšie podmienky na dlhodobé skladovanie zemiakov sú teplota od +2 do +4°C a vlhkosť vzduchu 85-90%. Miesto skladovania by malo byť suché a tmavé.

Za takýchto podmienok vydržia hľuzy až do jari a niektoré odrody (napríklad Lyubava) až do novej úrody.

Ak je teplota skladovanie nad +4°C sa hľuzy odlupujú a klíčia. Ak je pod odporúčanou normou, škrob obsiahnutý v zemiakoch sa premení na cukor a zelenina sa stane nechutnou.

Spôsoby skladovania bez pivnice

Ako skladovať zemiaky bez pivnice v súkromnom dome? Poďme hovoriť o niekoľkých pohodlných a lacných možnostiach:

1. V suteréne alebo podpole súkromného domu. Hlavná vec je zabezpečiť dobrú tepelnú izoláciu, aby miestnosť v zime nezmrazila a v teplej sezóne sa nezohrievala.
2. V hromade. Ide o podlhovastý kopec zemiakov, položený vo forme sedlovej strechy a pokrytý tepelne izolačným materiálom.
3. V diere alebo priekope pokrytej tepelne izolačným materiálom na vrchu.
4. Pri izbovej teplote - v tmavej špajzi alebo kuchynskej skrinke. Je vhodné, aby zvolené miesto bolo mimo vykurovacích zariadení.Pri izbovej teplote vydrží zelenina niekoľko týždňov bez straty.

Príprava úložného priestoru

Starostlivá príprava skladovacej plochy predlžuje trvanlivosť výrobkov.

Suterén alebo podzemné podlažie

Ak plánujete skladovať svoju úrodu zemiakov v suteréne alebo podpole súkromného domu, uistite sa, že miestnosť v zime nezamrzne a v teplom období sa nezohrieva. Tepelná izolácia je vyrobená na princípe termosky.

Vzduch v podzemí by nemal stagnovať. Prúdenie vzduchu zabezpečujú vetracie otvory. Dezinfekcia pomocou sírových bômb, vápna alebo iných prípravkov pomôže zbaviť sa plesní a baktérií v skladoch.

Burt

Pri vytváraní hromady sa zemiaky položia na povrch rovnej plochy a zhora sa pokryjú tepelne izolačným materiálom. Existujú aj polovzdušné kopy, kedy sa zemiaky ukladajú do jamy hlbokej 25-30 cm.Výška násypu je 90-100 cm.

Zemiaky izolujte vrstvou slamy (75-80 cm) a vrstvou navrchu pôda (do 50 cm). Aby dovnútra nezatekala dažďová voda, hrebeň je prekrytý štítovým žľabom.

Pit

Na vyvýšenom mieste je vykopaná jama na uskladnenie zemiakov, aby sa tam nedostala voda. Hĺbka jamy je najmenej 2 m. Zelenina sa ukladá do vrstvy 80-10 cm na dne výklenku, na vrchu je pokrytá suchým pieskom a zeminou.

Pri skladovaní zeleniny v jamách je vhodné použiť plastový alebo kovový sud. Je inštalovaný na dne jamy, zelenina je položená a izolácia je umiestnená na vrchu.

Na izoláciu je vhodný aj penový plast, jemná slama položená v hustej vrstve, kukuričné ​​listy a stonky.

A ak použijete dva sudy rôznych veľkostí, vložíte jeden do druhého, získate skutočnú termosku, v ktorej sa plodina nebojí mrazu. Priestor medzi stenami sudov je vyplnený tepelne izolačným materiálom.

Pozor! Sudy a boxy inštalované v jame ochránia úrodu pred myšami.

Takáto malá pivnica môže byť tiež zriadená vo vidieckom dome, garáži alebo kôlni, aby bolo pohodlné získať zeleninu v zime. S príchodom mrazov sa sklad dodatočne izoluje na vrchu lístím, rašelinou a pilinami.

Priekopa

Priekopa na skladovanie plodín je priekopa hlboká do 0,5 m, vykopaná na suchom mieste. Zemiaky sú umiestnené v takomto sklade v suchom počasí. Výkop je izolovaný rovnakým spôsobom ako jama s niekoľkými vrstvami (slama, piliny, rašelina a zemina).

Poradenstvo. Izolujte výkop zhora smrekovými vetvami. To odpudí hlodavce.

Hromada, jama a priekopa sú postavené na kopci, aby miesto nebolo zaplavené vodou. V zime sú jamy a priekopy navyše pokryté hrubou vrstvou snehu.

Kde a ako skladovať pri izbovej teplote v dome

V dome sú nádoby so zemiakmi umiestnené na najchladnejších miestach: pod oknami, pri dverách na chodbe, v špajzi.

Čerstvé listy jarabiny alebo paliny pomôžu chrániť zeleninu pred plesňami a baktériami, ktoré spôsobujú hnilobu. Používajú sa na prenos hľúz vo vrecku. Na každých 50 kg zemiakov sa spotrebuje asi 1 kg lístia.

Suché listy mäty pomáhajú inhibovať proces klíčenia hľúz. Nalievajú sa vo vrstvách s hrúbkou 1-2 cm na spodok vrecka, do stredu a na vrch hľúz.

Zemiaky uskladnené doma sa pravidelne kontrolujú a triedia. Zelenina s oblasťami hniloby sa odstráni a najprv sa zje tá, ktorá príde do kontaktu s hnilou.

Príprava zemiakov na skladovanie

Proces prípravy začína s umývanie (ak chcete umyť umytú zeleninu na zimu). To vám umožní odhaliť všetky zemiaky so známkami choroby a poškodenia.

Dôležité! Ak sa rozhodnete uskladniť umyté zemiaky, dbajte najmä na dôkladné vysušenie hľúz po umytí.

Po umytí alebo očistení od hrudiek priľnutých nečistôt sa všetky zemiaky triedia na malé, stredné a veľké. Najdlhšie vydržia stredne veľké zemiaky. Horšie sa skladujú malé a veľké. Poškodené kópie sa skladujú oddelene a nemali by sa skladovať.

Hľuzy určené na výsadbu na jar sa umiestnia do samostatnej nádoby.

Umytú, vytriedenú a skontrolovanú zeleninu rozložíme na niekoľko hodín do sucha v tieni alebo polotieni. Zemiaky z času na čas otočte.

Skladovacie kontajnery

Po vysušení sa hľuzy umiestnia do skladovacích nádob:

• plátené vrecká (je lepšie nepoužívať polypropylénové vrecká, pretože nedýchajú);
• kartónové krabice s otvormi na vetranie;
• drevené škatule;
• špeciálne boxy na zeleninu.

Naplnená nádoba sa umiestni na chladné miesto na niekoľko dní, aby sa ochladila. Potom sa zber prenesie do pripraveného skladu.

Odporúčania týkajúce sa skladovania

Odporúčania skúsených záhradníkov pomôžu zachovať úrodu až do jari bez straty.

Výber odrody

Na dlhodobé skladovanie sa skladujú iba neskoré a stredné odrody. Skoré dozrievanie zemiakov nie je vhodné na zimné skladovanie. Aj keď sú vytvorené optimálne podmienky, po vykopaní vydrží najviac 2-3 mesiace.

Obdobie rastu stredne a neskorých odrôd je od 90 do 140 dní. Obsahujú maximálne množstvo sacharidov a živín.

Medzi obľúbené neskoré odrody patria Picasso (holandský výber), Temp (veľkoplodá odroda), Nevsky (stredne plodná odroda s okrúhlymi hľuzami), Nikulinsky (so stredne veľkými oválnymi hľuzami), Zhuravinka (bieloruský výber, odolný voči suchu).

Starostlivé triedenie

Pred uskladnením zeleniny na sklad je starostlivo skontrolovaná a roztriedená. Všetky vzorky s príznakmi ochorenia a poškodenia kože sú odmietnuté.

Pozor! Iba hľuzy, ktoré sú úplne zdravé a nemajú poškodenú pokožku, môžu zostať dlho.

Poškodené zemiaky skladujeme oddelene a jedia ako prvé.

Skladovanie v malých nádobách

Vytriedené a sušené zemiaky sa ukladajú do malých drevených škatúľ, plastových škatúľ alebo plátených vrecúšok. Takto sú zemiaky lepšie vetrané a menej náchylné na skazenie.

Skladovanie oddelene od ostatnej zeleniny

Hľuzy zemiakov je lepšie skladovať oddelene od ostatnej zeleniny. Jediným dobrým susedom zemiakov je repa. Absorbuje vlhkosť odparenú hľuzami.

Dodržiavanie odporúčaných úrovní teploty a vlhkosti

Zvýšenie teploty vzduchu vedie k zvýšenému odparovaniu vlhkosti. V dôsledku toho hľuzy ochabnú a objavia sa klíčky. Zníženie teploty negatívne ovplyvňuje chuť zeleniny, zamrzne a získa sladkastú chuť.

Kontrola a generálna oprava

Všetka zelenina uskladnená sa pravidelne kontroluje, či neobsahuje miesta hniloby alebo iné problémy. Ak sa hľuzy, ktoré začali hniť, neodstránia včas, problém sa rýchlo rozšíri na susednú zdravú zeleninu.

Nedodržanie pravidiel skladovania zemiakov nevyhnutne povedie k znehodnoteniu, rozvoju chorôb a stratám na úrode.

Záver

Kde môžete skladovať zemiaky, ak nemáte pivnicu? Vynaliezaví farmári vynašli spôsoby skladovania v hromadách, jamách a zákopoch. Nie je však také dôležité, ktorú z navrhovaných metód si vyberiete. Hlavná vec je starostlivo pripraviť hľuzy na skladovanie a poskytnúť im optimálne podmienky na dlhodobé skladovanie.

Ak sa dodržia všetky odporúčania, zemiaky sa dajú dobre skladovať mnoho mesiacov.