Čo sú biele baklažány a ako sa líšia od bežných?

Biele baklažány sú výsledkom úspešnej selektívnej práce. Túžba biológov zlepšiť chuť ovocia a odstrániť horkosť bola korunovaná úspechom. Z tohto článku sa dozviete, či existujú biele baklažány, ako sa líšia od fialových plodov, ktoré odrody a hybridy sa najlepšie pestujú v klimatických podmienkach našej krajiny. Povieme si o základných princípoch poľnohospodárskej techniky, ktoré umožňujú získať bohatú úrodu.

Vlastnosti bielych baklažánov

Biely baklažán je plodina vyvinutá selektívnym šľachtením od fialových „príbuzných“ s cieľom zlepšiť chuť a vzhľad.

Fialové plody obsahujú antokyány - látky, ktoré dodávajú pokožke charakteristický odtieň a horkú chuť dužiny. V dôsledku selektívnej práce sa biológom podarilo túto látku izolovať a získať kultúru, ktorá sa vyznačuje absenciou horkosti a fialovej farby.

Odkaz. Antokyány priaznivo pôsobia na ľudský organizmus – odstraňujú rádionuklidy a znižujú oxidačné procesy.

Ako sa líšia od fialového ovocia?

Tvar bielych baklažánov sa líši: oválny, guľovitý, podlhovastý, vajcovitý, stonkový. Šupka je tenšia ako pri fialových plodoch. Jemná dužina obsahuje malé množstvo malých semien. Nie je tam žiadna horkosť a chuť niektorých druhov zeleniny pripomína lesné huby alebo kuracie mäso.

Výhody a nevýhody

Výhody bielych baklažánov:

• nedostatok horkosti;
• jemná a šťavnatá dužina;
• čiastočná alebo úplná absencia semien;
• univerzálne použitie pri varení;
• veľké množstvo mikroelementov.

Nevýhody kultúry:

• nároky na zloženie pôdy;
• krátka trvanlivosť;
• nízka odolnosť voči teplotným výkyvom;
• neexistuje spôsob, ako semená zbierať a znova použiť.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Biele baklažány sa chemickým zložením a obsahom nelíšia od fialových:

• vitamíny B1, B6, B9, C, K;
• draslík;
• vápnik;
• kremík;
• horčík;
• sodík;
• síra;
• fosfor;
• chlór;
• železo;
• jód;
• med;
• selén;
• fluór;
• zinok.

Vďaka bohatému chemickému zloženiu a veľkému množstvu vlákniny Pomáha pravidelná konzumácia zeleniny:

• posilnenie intestinálnej motility a normalizácia stolice;
• regulácia kardiovaskulárneho systému;
• zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu;
• redukcia tukových zásob;
• zlepšenie zásobovania mozgu krvou;
• odstránenie prebytočnej tekutiny z tkanív;
• zníženie rizika rakoviny;
• zlepšenie pohody ľudí, ktorí prestali fajčiť (obsahuje kyselinu nikotínovú);
• zvýšenie elasticity pokožky;
• odstránenie prebytočného železa.

Odrody fialového baklažánu:

Jemnosť starostlivosti o odrodu baklažánu „Black Opal“.

Výnos a skoré dozrievanie odroda baklažánu "Bourgeois"

Skorý dozrievajúci a teplo milujúci baklažán "Vera"

Lekári odporúčajú vyhnúť sa konzumácii baklažánov.:

• anémia z nedostatku železa;
• artritída;
• urolitiáza;
• alergie.

Odrody a hybridy

Existuje veľa odrôd a hybridov bielych baklažánov. Urobili sme výber tých najobľúbenejších z nich.

Biela noc

Ultra skorá odroda kompaktná veľkosť.

Chuť húb

Skorá odroda, ktorá sa cíti skvele v akomkoľvek type pôdy.

Ľadovec

Odroda v polovici sezóny na pestovanie v skleníkoch a zeleninových záhradách.

Fluff

Skorá odroda pre skleníky.

Bibo f1

Skorý dozrievajúci hybrid, ideálny na pestovanie v teplých oblastiach krajiny v skleníkoch a pod holým nebom.

Ping pong f1

Stredosezónny hybrid pre skleníkové podmienky.

Pelikán f1

Hybrid v polovici sezóny na pestovanie v skleníkových podmienkach.

Vajcovité

Skorá japonská odroda na pestovanie v teplých oblastiach v nechránenej pôde.

Swan

Stredná odroda pre nechránenú pôdu.

Sneh

Skorá odroda na pestovanie v otvorených a uzavretých priestoroch.

Cencúľ

Stredná sezóna na pestovanie v záhrade.

bocian

Skorá odroda na pestovanie na juhu krajiny vo filmových skleníkoch.

Vlastnosti pestovania

Pestovanie bielych baklažánov sa prakticky nelíši od pestovania fialových.. Na obale osiva výrobca uvádza, pre aké podmienky bol hybrid vyšľachtený.

Všetky baklažány sa pestujú prostredníctvom sadeníc. Semená sa vysievajú na konci februára 60-65 dní pred premiestnením na trvalé miesto. Semenný materiál sa namočí do rastových stimulantov (Zirkón, Epin-Extra) a ihneď sa vysieva do samostatných kvetináčov, pretože sadenice dobre neznášajú zber.

Pôda pre sadenice je pripravená na základe dve časti trávnika, jednu časť humusu, jednu časť piesku a pridajte 20 g superfosfátu. Sušené vaječné škrupiny je možné primiešať do pôdy, aby vyrástli silné a zdravé sadenice.

Hnojivá sa aplikujú vo fáze pestovania sadeníc na posilnenie koreňového systému. Na tento účel použite minerálne zmesi s organickou hmotou (humus). Listové kŕmenie prípravkami „Ovary“ a „Bud“ stimuluje tvorbu vaječníkov a zvyšuje odolnosť rastlín voči chorobám lykožrúta.

A viac o „malých modrých“:

Recenzia na odrodu baklažánu Luskáčik

Čo je dobré na odrode baklažánu Epic?

Výsadba v zemi sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:

1. Vytvoria sa dva rady a každý krík sa zasadí do jamy vo vzdialenosti 40 cm, šírka medzi radmi je 40 cm, medzi radmi je 70 cm.
2. Kríky sa vysádzajú v jednom rade s medzerou medzi jamkami 30 cm, medzi radmi 60 cm, jeden krík na jamku.
3. Do jednej jamky sa vysádzajú 2 sadenice. Vzdialenosť medzi kríkmi a radmi je 70 cm.

Pôda je mulčovaná senom alebo slamou aby sa znížila potreba neustáleho uvoľňovania.

Po výsadbe do zeme potrebujú baklažány bohaté a časté zavlažovanie. teplá, usadená voda - každé 2-3 dni. V horúcom počasí sa rastliny zalievajú denne. Včasné zalievanie je obzvlášť dôležité, keď rastliny kvitnú. Pri nedostatku vlhkosti stopka odpadáva, čo vedie k strate výnosu.

Kríky sú kŕmené organickou hmotou. Na tento účel sa používajú kuracie trus, divina a popol. Frekvencia hnojenia je raz za 7 dní. Pri pestovaní bielych baklažánov na hlinenej, piesočnatej pôde sú kríky oplodnené draslíkom a fosforom.

Dôležité! Aplikácia minerálnych zlúčenín sa zastaví tri týždne pred zberom plodov.

Aplikácia

Biele baklažány sú pri varení vysoko cenené vďaka jemnej štruktúre dužiny bez horkosti., tenká šupka, úplná alebo čiastočná absencia semien a príjemná chuť. Plody sa používajú na prípravu dusených jedál, slaných predjedál, zeleninového kaviáru, šalátov, polievok a kastrólov. Výrobok je dusený, pečený v rúre a grilovaný, varený, vyprážaný, dusený, plnený, marinovaný.

Odporúčame použiť recept na pečené biele baklažány so syrom. Na to budete potrebovať:

• baklažán - 800 g;
• paradajky - 500 g;
• syr z ovčieho mlieka – 150 g;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• parmezán - 50 g;
• zmes talianskych bylín.

Príprava:

1. Baklažány sa umyjú teplou vodou a nakrájajú na plátky s hrúbkou 0,5 cm. Šupka je tenká a jemná, takže ju nie je potrebné odrezávať. Kolieska opečte na olivovom oleji z oboch strán a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
2. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Dužinu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridáme prelisovaný cesnak a zmes talianskych byliniek podľa chuti.
3. Vložte baklažány do panvice, na vrch položte tenké plátky syra a trochu paradajkovej omáčky. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú suroviny. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme na vrch.
4. Kastról vložíme do rúry a pečieme 30 minút pri 180°C.

Recenzie letných obyvateľov

Tí, ktorí sa pokúsili pestovať biele baklažány, zanechať pozitívnu spätnú väzbu o kultúre.

Vadim, Voronež: „Minulý rok som zasadil hybrid Snow do skleníka na chate. Výsledok je výborný. Produktivita je vysoká, plody sú chutné, bez horkosti. Starostlivosť je rovnaká ako o fialové baklažány“.

Oľga, Saratov: „Pestujem biele baklažány Chuť húb už päť rokov po sebe. Ich chuť je úžasná, naozaj pripomína lesné huby. Šupka je tenká, netreba ju pred varením odkrajovať, dužina je jemná a nechutí horko.“.

Inna, Čechov: „Skúsil som zasadiť hybrid Bielej noci na chate. Úroda sa zbierala až do neskorej jesene. Technológia pestovania sa nelíši od „malých modrých“. Plody sú chutné, dužina nie je horká, šupka je tenká. Používa sa na prípravu zimných twistov, dusených, pečených, vyprážaných“.

Záver

Pestovanie bielych baklažánov sa nelíši od pestovania ich fialových príbuzných. Jediná vec, ktorú si musíte zapamätať: kultúra miluje slnko a hojné zalievanie.

V predaji nájdete semená rôznych odrôd a hybridy vhodné na pestovanie v skleníkoch, skleníkoch a zeleninových záhradách. Plody sa vyznačujú absenciou horkej chuti, majú tenkú šupku a jemnú dužinu. Všestrannosť použitia pri varení umožňuje experimentovať a vytvárať chutné pokrmy.