Čínska kapusta: popis, fotografia, pestovanie a skladovanie
Čínska kapusta si medzi záhradkármi získala obľubu pre svoju nenáročnosť, mrazuvzdornosť a vysoký výnos. Jeho listy sú jemnejšie ako listy bielej kapusty a obsah bielkovín a minerálov je takmer dvojnásobný. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach typov a odrôd „ázijských“, ako aj o tom, ako pestovať zeleninu sami.
Popis čínskej kapusty
Botanický názov Čínska kapusta (Brassia rapa) spája jednoročné a dvojročné druhy bylín z čeľade krížokveté (Kapusta), ktorej domovinou je Čína.
Plodina, odolná voči škodcom a chladu, netvorí hlávku kapusty, ale je to veľká vzpriamená listová ružica s priemerom 40-45 cm a výškou 20 až 50 cm, polorozložená alebo kompaktná.
Jemné listy sú okrúhleho tvaru a môžu byť bublinkovité alebo hladké. Nachádzajú sa na šťavnatých stopkách zelenej alebo bielej farby, ktoré sa plynule menia na výraznú centrálnu žilu listu. Farba listov sa v závislosti od odrody pohybuje od rôznych odtieňov zelenej až po fialovú.
Malé žlté alebo biele kvety sú na dlhých stopkách a plody sú krátke struky, ktoré sa po dozretí ľahko rozštiepia. Semená sa používajú na výrobu oleja.
Rastlina má povrchový koreňový systém umiestnený približne 15 cm pod povrchom pôdy.
Plodina sa vyznačuje krátkym vegetačným obdobím, takže skoré dozrievajúce odrody možno zberať do 3 týždňov po vzídení.
Pozor! Pre svoju korenistú chuť sa „Číňan“ nazýva aj horčica alebo zeler. Čínska kapusta je často klasifikovaná ako ďalší druh ázijskej kapusty, ktorá má určité odlišnosti od kapusty listovej - Peking, tvoriaci hlávku kapusty.
Na fotografii je čínska kapusta.
Ako pestovať čínsku kapustu
Kultivácia nevyžaduje veľkú námahu – rastlina je mrazuvzdorná a má vysoké úrody, dobre sa skladuje a len zriedka ju poškodí hmyz pre vysoký obsah silíc.
Kde rásť
Čínska kapusta pri vzídení sadeníc negatívne reaguje na presádzanie a teploty pod +15°C, preto je lepšie ju ihneď zasadiť do voľnej pôdy pod fóliu.
Odkaz. Vo vykurovaných skleníkoch úroda rastie počas celého roka.
Pre úspešný vývoj rastliny je potrebná úrodná, voľná, vlhká (nie však bažinatá) pôda s nízkou kyslosťou a vysokým obsahom organických látok. Hliny sú vynikajúce.
Najlepší predchodcovia v záhrade:
Rastlinu sa neodporúča vysádzať po inej krížovej zelenine (reďkovke, reďkovke alebo kapuste).
Miesto na výsadbu tejto svetlomilnej plodiny je vybrané tak, aby bolo dobre osvetlené, ale prijateľné je aj ľahké zatienenie. Východná alebo západná strana lokality, chránená pred prievanom, je najvhodnejšia.
Optimálne teplotné podmienky pre normálny vývoj kapusty sú +15…+20°C.
Pristátie
Výsadba sa uskutočňuje koncom apríla alebo začiatkom mája. Neskorší výsev (koniec mája - začiatok júna) povedie k vytvoreniu kvetnej šípky. Ak chcete získať jesennú úrodu, rastlina je vysadená v otvorenom teréne v polovici augusta.
Dôležité! Pri výsadbe čínskej kapusty by teplota vzduchu mala byť aspoň +15°C.
Príprava na výsadbu a samotný proces:
- Niekoľko dní pred výsadbou sa semená zabalené do látky alebo gázy namočia na 15-25 minút do teplej (+40...+50°C) vody.
- Potom sa ponoria na 1-2 minúty do studenej vody a potom sa uchovávajú 12 hodín v roztoku biostimulátora Epin s obsahom minerálov.
- Aby sa zabránilo hubovým ochoreniam, semená sa ošetrujú v roztoku biofungicídu. Môže to byť Fitosporin-M, Topaz alebo iný liek.
- Na každý 1 m² pôdy pridajte ½ vedra humusu, 2 polievkové lyžice. l. superfosfát, 1 polievková lyžica. l. síran draselný, 1 lyžička. močovina.
- V prípade potreby sa vykoná vápnenie pôdy.
- Pred výsevom sa pôda uvoľní a potom sa vyrovná.
- Malé otvory sa vyrábajú vo vzdialenosti 30 cm od seba, pričom sa udržiava vzdialenosť medzi radmi 0,5 m.
- Pôda je dobre navlhčená.
- Semená sú pochované 1,5-2 cm, pričom do každej diery sa umiestnia 2-3 kusy.
- Záhony sú posypané popolom, chrániacim plodiny pred škodcami, a izolované krycím materiálom proti spätným mrazom.
Pri pestovaní cez sadenice sa semená vysievajú do rašelinových tabliet so živnou zmesou (napríklad s kokosovým substrátom, pridaním trochy drveného popola alebo kriedy), aby sa sadenice následne nevyberali z kvetináčov, ale zasadili ich do zeme. s nimi bez poškodenia koreňov.
Nádoby s plodinami sú pokryté fóliou alebo sklom a umiestnené na tmavom mieste, kým sa neobjavia výhonky, a potom umiestnené na parapete na južnej alebo východnej strane. Substrát sa udržiava vlhký.
Keď sa objaví 5 pravých listov (po 15-17 dňoch), sadenice sa vysadia na otvorenom priestranstve.
Na zlepšenie adaptácie rastlín sa odporúča týždeň pred výsadbou otužovať, pričom sadenice ponechajú na čerstvom vzduchu najskôr krátko a postupne predlžujú na 12-14 hodín.
Aby sa zabezpečilo, že sadenice budú pripravené na výsadbu do konca apríla, semená sa vysievajú v marci. Pri pestovaní rastliny v skleníku sa to robí vo februári, potom sa v marci môžu sadenice presadiť do zeme.
Vlastnosti starostlivosti
Keď sa na klíčkoch objavia 1-2 pravé listy, nenechávajte v každej diere viac ako jednu kópiu, slabé odštipnite.
Kultúrna starostlivosť zahŕňa tieto činnosti:
- Zalievanie. Vzhľadom na plytký koreňový systém rastliny by pôda pod ňou nemala vysychať, ale treba ju udržiavať mierne vlhkú výdatnou zálievkou raz týždenne. Urobte to ráno alebo večer, najlepšie v zamračenom počasí, pričom dbajte na to, aby sa voda nedostala na listy a nespôsobila vznik suchých žltých škvŕn.
- Kŕmenie. Na začiatku jari sa do pôdy pridávajú prírodné alebo komplexné minerálne hnojivá: 1 diel mullein, 10 dielov vody, 1 polievková lyžica. preosiaty popol z dreva do vedra s hotovým hnojivom.
- Uvoľnenie rozstup riadkov po zalievaní a dažďoch.
- Odstraňovanie buriny, spomaľuje rast úrody.
- Mulčovanie pôdu okolo kríkov pilinami, senom alebo slamou, aby ste zabránili odparovaniu vlhkosti a rastu buriny.
- Preventívne opatrenia proti chorobám a škodcom. V zriedkavých prípadoch môže byť plodina, ktorá je odolná voči léziám, poškodená krížovými chrobákmi alebo voškami. Raz týždenne poprášte samotnú rastlinu a pôdu okolo nej čiernym korením alebo zmesou dreveného popola a tabakového prachu (1:1). Keď sa na listoch objavia slimáky alebo spojky bielych motýľových vajíčok, sú odstránené a zničené.
Nie je potrebné kopcovať rastlinu. Je potrebné zabezpečiť, aby apikálny púčik nebol pokrytý zeminou.
Kedy čistiť
Úroda sa zberá pri dozrievaní úrody, zvyčajne 3 týždne po vyklíčení.Zelenina vysadená v apríli dozrieva v auguste a v júni sa zbiera úroda v októbri. To sa robí skoro ráno, keď je rastlina maximálne nasýtená vlhkosťou, v suchom a teplom počasí.
Zber sa vykonáva dvoma spôsobmi:
- Mladé listy sa odrežú vo vzdialenosti 2 až 3 cm od koreňa a zrelšie - o niečo vyššie.
- Ostrým dezinfikovaným nožom ružicu úplne odrežte a potom odstráňte korene.
Ako uchovať čínsku kapustu na zimu
Zelenina sa najlepšie konzumuje ihneď surová, dusená alebo varená. Ak je potrebné dlhodobé skladovanie, postupujte takto:
- Kapusta zozbieraná v auguste sa opláchne, aby sa odstránili nečistoty.
- Vysušte a zabaľte do potravinovej fólie.
- Uchovávajte v chladničke 2 týždne.
Jesenný zber je možné skladovať dlhšie - až 3-4 mesiace. Pre to:
- Vyberte nepoškodené zásuvky.
- Zabaľte do potravinovej fólie.
- Vložené do drevených alebo plastových škatúľ.
- Skladujte na chladnom, dobre vetranom mieste pri teplote +1...+3°C a vlhkosti vzduchu 80-90%.
Pre dlhšie skladovanie je možné zeleninu zmraziť alebo sušiť, ako aj nakladať alebo nakladať.
Druhy a odrody čínskej kapusty
V priebehu mnohých rokov práce chovatelia vyvinuli mnoho odrôd čínskej kapusty, vrátane:
- skoré dozrievanie - s vegetačným obdobím 35-55 dní;
- stredná sezóna, dozrievanie za 55-60 dní;
- neskoré, ktorých zber sa zberá po 60-80 dňoch.
Pri nedostatočnom zalievaní, prehrievaní alebo nedostatočnom osvetlení vzniká problém: „čínska rastlina“ začína kvitnúť a vytvárať šípky. Tomu pomôže vyhnúť sa výberom hybridných odrôd na výsadbu, ktoré sú odolné voči šúľaniu a kvitnutiu. Tie obsahujú:
- Peahen.
- Swan.
- Manoko.
- Majster.
- Optico.
- Cewstar.
- Gilton.
- Bilko.
- Mirako.
List bok choy
Veľké, šťavnaté tmavozelené listy bok choy (Brassia rapa chinensis) chutia ako rukola. Nachádzajú sa na hustých bielych stopkách, zhromaždených v ružici.
Táto dvojročná rastlina so slabo vyvinutými koreňmi vytvára kvetnú šípku v druhej sezóne. Zelenina sa vyznačuje skorým dozrievaním, odolnosťou voči chladu a škodcom, vysokým výnosom a nízkou obsah kalórií.
Lastovička alebo pak choi
Táto skoro dozrievajúca odroda kelu s ultra vysokým výnosom dozrieva 35-45 dní po vyklíčení. Dve tretiny rastliny, ktorej hmotnosť môže dosiahnuť 3 kg, sú tvorené mäsitými, šťavnatými bielymi stopkami, ktoré tesne priliehajú k sebe.
Rozeta tejto odrody je polovyvýšená a zelené čepele listov sú hladké a pevné.
Odkaz. Lastovička prakticky nepodlieha skrutkovaniu a má veľmi jemnú chuť.
Peking
Tento druh „ázijských“ sa nazýva čínsky šalát. Rastlina pozostáva z bielych stoniek zhromaždených v predĺženej voľnej hlave so širokými listami, ktorých farba sa mení od žltkastej po jasne zelenú.
Jadro hlávky kapusty sa používa na prípravu polievok a marinád, z čerstvých listov sa pripravujú šaláty.
Červená
Odroda čínskej kapusty Red Choi dozrieva 45-55 dní po vyklíčení a od ostatných sa líši vysokou estetikou: zadná strana listov je zelená a vonkajšia strana červenofialová.
Ružica Red Choi je polorozložitá, s malými, mierne konkávnymi zelenými stopkami. Listové čepele oválneho tvaru s mierne zvlnenými okrajmi sú pokryté tenkou vrstvou voskového povlaku. Rastlina dosahuje výšku 20-30 cm a jej maximálna hmotnosť je 450 g.
Výťažnosť je nízka, ale chuť je obzvlášť jemná, s pikantnou štipľavosťou.
Záver
Nenáročný ázijský hosť môže byť pestovaný vo vašej vlastnej záhrade alebo na osobnom pozemku, výberom odrôd podľa vášho vkusu a dodržiavaním jednoduchých pravidiel poľnohospodárskej technológie. Odmenou za vašu prácu vám bude bohatá úroda chutnej, výživnej, šťavnatej a veľmi zdravej zeleniny, bohatej na vitamíny a minerály.