Všetko o chrene: čo to je, ako vyzerá a kvitne, aký je koreň
Vidiecky chren, alebo chren obyčajný, je druh rastliny známy u nás od pradávna. Je rozšírený takmer po celom svete, hoci do Ameriky a Ázie sa dostal až v 20. storočí. Rastlina má úžasnú morfológiu, je náročná na podmienky pestovania a mnohí ju považujú za najhoršiu záhradnú burinu. Prečítajte si všetko o chrene v tomto článku.
Chren: čo to je
Chren, alebo rustikálny (Armoracia rusticana), je trváca bylinná korenisto-aromatická podzemková rastlina z čeľade krížokveté (kapustovité). Vo voľnej prírode sa vyskytuje v celej Európe, na Sibíri a na severnom Kaukaze. Kultúra sa dokonale prispôsobila aj podmienkam Severnej Ameriky, kam bola privezená pomerne nedávno.
Rastlina preferuje dobre navlhčenú pôdu, takže obýva nížiny, brehy nádrží a tienisté oblasti lesa. Ak nie je jej rozšírenie v záhrade obmedzené, zaberie za jednu sezónu veľkú plochu. Je veľmi ťažké bojovať s ňou ako s burinou, pretože koreňový systém siaha 2-5 m do zeme a z každého púčika na podzemku sa môže vytvoriť nový koreň alebo výhonok.
Chren sa u nás stal záhradkárom už v 6. storočí. Teraz je ťažké si bez nej predstaviť letnú chatu alebo pozemok pre domácnosť. Pri varení sa používa ako pikantné korenie a na pridanie chuti do prípravkov. V prvom prípade sa používa podzemok, v druhom - listy.
Ako vyzerá chren?
V prvom roku rastlina tvorí ružicu 6-10 veľkých zelených listov na tvrdých a dlhých stopkách. List je celokrajný, okraj vrúbkovaný. V druhom roku vytvára stopku vo forme vzpriamenej vetvenej stonky s dĺžkou 0,5 až 1,5 m.
Púčiky kvitnú začiatkom júna. Kvitnutie trvá 30-40 dní. V polovici júla je proces ukončený. Kvety sú malé, biele, voňavé, zhromaždené v kefke. Jedna kvetina žije dva až päť dní, kvitne každé ráno a zatvára sa večer. Plodom je struk.
Na fotke chren.
Koreň chrenu
Toto je najcennejšia časť rastliny pri varení. Koreň je koreňový, mäsitý a hrubý, až 10 cm v priemere, s dobre vyvinutými príveskami. Po celej dĺžke koreňa sú špirálovito usporiadané spiace púčiky, z ktorých sa vytvárajú ružice listov alebo nové korene.
Dôležité! Ak podzemok rozdelíte na niekoľko častí a necháte ich v pôde, z každej môže vzniknúť nová rastlina.
Korene sú pokryté tvrdou, svetložltou kôrou. Polomer oddenky je do 0,6 m, hĺbka je 0,3 m. Hlavná tyč dokáže prekonať hĺbku 5 m.
Semená
Rastlina produkuje ovocie v druhom roku života. V polovici augusta sa namiesto súkvetí vytvoria 1-2 cm dlhé struky, z ktorých každé obsahuje štyri semená. Sú veľmi malé, tmavočervenej alebo hnedej farby. Klíčivosť je slabá - z desiatich semien vyklíčia len 2-3.
Dôležité! Záhradné formy chrenu spravidla nenasadzujú semená. Reprodukcia prebieha vegetatívnym spôsobom.
Chren je bylina, zelenina alebo koreňová zelenina.
Z botanického hľadiska je chren trváca bylina, z kulinárskeho je to korenistá zelenina. Je však nesprávne nazývať podzemnú časť rastliny koreňovou plodinou, hoci takáto definícia sa často vyskytuje v každodennom živote. Druh koreňa chrenu je podzemok.
Vlastnosti rastliny
Chren rastie na jednom mieste až päť rokov. Počas tohto obdobia však jeho podzemok lignifikuje, hrubne a vysychá, a preto sa z kulinárskeho hľadiska stáva nevhodným na konzumáciu.
Po 2-3 rokoch pestovania chrenu presádzať alebo odburiňovať, čo umožňuje rast mladých výhonkov. V hromadnej výrobe sa pestuje v jednej oblasti najviac 1-2 roky.
Dôležité! Stonka niektorých rastlín dosahuje výšku 1,5 m. Rast a počet listov závisí od kŕmnej oblasti, agrotechniky a veku.
Chren je krížovo opeľovaná rastlina. Peľ prenáša hmyz z kvetu na kvet.
Vidiecky chren je mrazuvzdorná rastlina a dobre znáša zimu s teplotami do -25°C vo voľnej pôde a do -8...-10°C po odrastení listov na jar. Vôbec však neznáša teplo a môže uhynúť aj pri +30°C, hoci si vyberá dobre osvetlené miesta s dostatočnou vlhkosťou v zemi.
Chren je náročný na vlhkosť pôdy a vzduchu. Je to spôsobené jeho morfológiou. Rastlina počas vegetačného obdobia vyrastie veľkú zelenú hmotu, z povrchu ktorej sa intenzívne odparuje voda a hlboko prenikajúci koreňový systém má slabú absorpciu v horných vrstvách pôdy.
Napriek vysokému obsahu éterických olejov a korenistej vôni je chren veľmi náchylný na napadnutie hmyzími škodcami. Nemá menej chorôb ako paradajky. Za priaznivých podmienok je rastlina veľmi odolná voči chorobám a škodcom.
Prečítajte si tiež:
Ako pripraviť kapustu s chrenom: recepty od skúsených gazdiniek
Ako a kedy chren kvitne?
V druhom roku života začnú rastliny rásť hneď, ako sa roztopí sneh. Stopky sa začínajú objavovať koncom apríla - začiatkom mája v strednom pásme. Na Sibíri a na Urale - o dva týždne neskôr. Na začiatku kvitnutia dorastá hlavná stonka na 1,0-1,3 m, hmotnosť listov je asi 2,5-3 kg. Kvety sú obojpohlavné, biele, pravidelné, rastú vo viackvetých hroznoch, zhromaždených v panikulárnych kvetenstvách. Väčšina pestovaných odrôd chrenu má sterilné kvety.
Kvety v spodnej časti stonky sa začínajú otvárať začiatkom leta. Tento proces pokračuje až do konca prvých desiatich júlových dní. Čaj z púčikov chrenu má špecifickú chuť, pričom je veľmi osviežujúci a uhasí smäd.
Dôležité! V období intenzívneho kvitnutia vytvára chren krásne biele nadýchané strapce.
Na obrázku kvitne chren.
Záver
Chren je úžasná rastlina. Je ťažké ho odstrániť zo stránky, ak sa usadil sám. Zároveň sa pre niektorých majiteľov všetky pokusy o jeho pestovanie končia neúspechom. Je náročná na pôdy, letné teploty a vlhkosť. Dobre však znáša zimné mrazy a jarné mrazy.
Nadzemná časť chrenu môže dorásť do výšky 1,5 m a podzemok preniká do hlbokých vrstiev pôdy až do 5 m. Táto rastlina kvitne dlho a krásne, aróma rozkvitnutých pukov áno nemajú špecifický korenistý odtieň charakteristický pre listy a korene. Pri varení sa chren používa úplne: koreň sa používa ako pikantné korenie, listy sa používajú na marinády a kvety sa používajú na prípravu čaju.