Prečo sú uhorky horké, ako tomu predchádzať a čo robiť s úrodou, ktorá je horká

Uhorky sú obľúbenou zeleninou detí i dospelých. Sú solené, fermentované a konzumované čerstvé. Skúsení záhradníci vedia, že pestovanie uhoriek nie je také jednoduché, pretože potrebujú náležitú starostlivosť. Častým problémom zeleniny je horkosť ovocia.

Na otázku, prečo sú uhorky horké, sa nedá odpovedať jedným slovom. V tomto článku vám prezradíme, odkiaľ horkosť pochádza a ako sa s ňou vysporiadať. Dozviete sa, čo všetko sa dá s takým ovocím robiť a či by ste ho mali jesť.

Vlastnosti zloženia horkých uhoriek

Uhorky pochádzajú z juhovýchodnej Ázie. Ich vhodným biotopom sú tropické lesy.. Zelenina rastie na vlhkých miestach, kde nie je priame slnečné svetlo. Divoké uhorky majú horkú chuť. Moderné odrody sú vyšľachtené selektívnym šľachtením a nemajú horkosť. Na genetickej úrovni si však niektoré z nich zachovali schopnosť akumulovať ho.

Zlé počasie, náhle zmeny teplôt, zlá výživa sú pre rastliny dráždivé faktory. Neznášajú dobre teplo a chlad a bolestivo reagujú na nerovnosti zalievanie. V takýchto chvíľach sa zapne antistresový mechanizmus uhoriek a začne produkovať cucurbitacín, látku, ktorá spôsobuje horkosť. Táto chuť naznačuje, že rastlina zažíva stres.

Čo dáva horkosť

Pre muža horkosť neškodí - v miernych dávkach je dokonca užitočný.

Vplyv horkých uhoriek na ľudský organizmus:

• zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• normalizovať hladinu cukru v krvi;
• majú analgetické a protizápalové účinky;
• posilniť srdcový sval;
• blokujú vývoj rakovinových buniek.

Dôvody horkej chuti uhoriek v skleníkoch a otvorenom teréne

Prečo sú uhorky horké? Dôvodov je veľa. Aby sa tomuto problému zabránilo, skúsení záhradníci vykonávajú preventívne opatrenia pred začiatkom obdobia siatia. Technológie pestovania plodín v skleníku a na otvorenom priestranstve sú v mnohých ohľadoch podobné, ale v niektorých vlastnostiach sa líšia.

Špecifiká starostlivosti v skleníku:

1. Kvôli nedostatku čerstvého vzduchu v horúcom počasí musí byť miestnosť vetraná.
2. Nedostatok prirodzenej vlhkosti možno nahradiť zavlažovaním stropu a stien v horúcich dňoch vodou.
3. V skleníku je lepšie použiť dvojradové a rozložené metódy výsadby.

Vlastnosti pestovania plodín na otvorenom priestranstve:

1. Môžu sa použiť všetky spôsoby výsadby.
2. Na vetranie rastlín sa lôžka vytvárajú zo severu na juh.
3. Umelo vytvorené zatemnenie pomôže vyhnúť sa popáleninám priamym slnečným žiarením. K tomu robia kukuričné ​​scény v blízkosti záhonov s uhorkami alebo stavajú baldachýn.

Prebytok alebo nedostatok vlhkosti

Príčinou horkosti uhoriek je nesprávne zalievanie. Nedostatok a nadbytok vlahy má rovnako negatívne účinky na rastliny. Pred kvitnutím sa uhorky zalievajú mierne, v objeme 5 litrov na 1 m2 výsadby. Ak majú kríky veľa listov a málo vaječníkov, je potrebné rastliny „vysušiť“. Ak to chcete urobiť, vynechajte jedno zavlažovanie.

Počas kvitnutia uhoriek a počas celého obdobia plodenia sa zálievka zvyšuje na 12 litrov na 1 m2. Polievajte každé dva dni. V horúcich dňoch, keď sa zvyšuje potreba vlhkosti, sa rastliny denne zvlhčujú.

Dôležité! Nezabudnite, že uhorky sú liany pochádzajúce z tropických lesov.Preto majú radi vlhkú pôdu.

Odporúčania na zavlažovanie:

1. Nedovoľte, aby pôda vyschla.
2. Voda pri koreni a medzi riadkami.
3. Použite teplú vodu.
4. Snažte sa, aby sa tekutina nedostala na listy.
5. V horúcom počasí polievajte každý deň.
6. Pred kvitnutím pôdu postupne navlhčite.
7. Počas kvitnutia a plodenia hojne zalievajte.

 Poradenstvo. Mulčujte pôdu pod kríkmi a medzi riadkami. Tým sa udrží vlhkosť v pôde.

Vystavenie priamemu slnečnému žiareniu

Uhorky prirodzene rastú v lesoch a šplhajú po stromoch, čím si vytvárajú tmu. Vystavenie priamemu slnečnému žiareniu má negatívny vplyv na rast a vývoj vrcholkov uhoriek. Keď sa listy spália, ochorejú a rastlina začne odumierať. Na otvorenom teréne sa uhorky vysádzajú v smere zo severu na juh, aby sa slnečné lúče rozptyľovali a zasiahli záhradný záhon zo všetkých strán. Pri tomto usporiadaní sú rastliny rovnomerne osvetlené a netrpia.

Hustota výsadby

Správna úprava zeleniny je jedným z krokov k úrode bez strát. Pozrime sa na základné schémy výsadby uhoriek a formovania postelí. Ich výber závisí od toho, aké odrody sa budú pestovať a kde sa budú nachádzať - v skleníku alebo na otvorenom priestranstve.

Vzory výsadby:

1. Dvojradový je vhodný pre odrody s nedostatočne vyvinutými konármi alebo dlhými plodmi. Touto metódou získate jedno lôžko s dvoma radmi, medzi ktorými je vzdialenosť 50 cm. Medzi lôžkami sa vytvorí medzera - cesta 70–90 cm. Semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 30–40 cm od každého iné.
2. Jednoradový je vhodný pre mohutné odrody s dlhým viničom. Rastliny sa vysádzajú vo vzdialenosti 20–30 cm od seba, rady sa vyrábajú v intervaloch 50–70 cm.
3. V šachovnicovom vzore. Takáto posteľ je vetraná a osvetlená zo všetkých strán. Vzdialenosť medzi zeleninou je 30 cm.Pri striedavej výsadbe sa vinič uhoriek nepretína, plody voľne rastú a ľahko sa zbiera. Medzi riadkami nechajte 50 cm.
4. Kruhová metóda je vhodná len na pestovanie uhoriek na otvorenom teréne. Vytvorte kruh s priemerom 1,5 m a vykopte drážky vo vzdialenosti 30 cm od seba. Na spodok každého sa umiestni kompost alebo humus, prikryje sa zeminou a zasadí sa semienko. V strede je umiestnená veľká drevená podpera, ku ktorej sú uhorky priviazané špagátom alebo tenkým povrazom.

Zalievanie studenou vodou

Dokonca aj pri rovnakej starostlivosti o všetky kríky sú niektoré uhorky horké, zatiaľ čo iné nie. Dôvodom môže byť nesprávne zalievanie, konkrétne použitie studenej vody. Uhorky ňou v horúcich dňoch veľmi trpia. Korene rastlín vyhrievané na slnku, keď sú vystavené takejto vlhkosti, zažívajú stres, čo vedie k produkcii cucurbitacínu, látky, ktorá vytvára horkosť.

Iné faktory

Vzhľad horkosti ovplyvňujú aj ďalšie faktory:

1. Slabá výživa. Nedostatok alebo nadbytok dusíka v pôde vedie k produkcii cucurbitacínu. Dusíkaté hnojivá sa začnú aplikovať po objavení sa štvrtého listu. Pred začiatkom kvitnutia prihnojujte dvakrát v intervale 14 dní. Počas kvitnutia a plodenia prechádzajú na draselné a fosforečné hnojivá.
2. Vlastnosti kultúry. Tento problém sa často vyskytuje u hybridov. Pri nákupe semien v obchode dávajte pozor na prítomnosť nápisu „Bez horkosti“ na obale.
3. Použitie konského hnoja na hnojivo, ktoré pri rozklade uvoľňuje veľa amoniaku. To produkuje dusičnany, čo vedie k horkosti uhoriek.

Čo robiť

Identifikácia príčiny horkosti uhoriek je prvým krokom k jej odstráneniu. Začnite so správnym kŕmením.V počiatočnom štádiu sa používajú dusíkaté hnojivá a draselné hnojivá sa používajú počas plodenia.

Nasledujúce hnojivá vám pomôžu získať bohatú úrodu vysokokvalitného ovocia:

1. Prvý je v štádiu štvrtého listu. Pridajte 2 polievkové lyžice do vedra s vodou. lyžice amoniaku. Voda pol litra roztoku na krík. To nahradí nedostatok dusíka a poskytne rast zelenej hmoty.
2. Druhýkrát prihnojujte po 2 týždňoch. Používa sa na to dusičnan amónny. Zrieďte 2 polievkové lyžice v 10 litroch vody. lyžice ledku, voda 0,5 litra na rastlinu. Hnojivá sa aplikujú po navlhčení pôdy.
3. Nasledujúce časy - hnojenie draslíkom alebo fosforom počas kvitnutia a plodenia. Hnojte nasledujúcim roztokom: 1 polievková lyžica. lyžica superfosfátu, 2 polievkové lyžice. lyžice fosforečnanu draselného, ​​0,5 litra hnojovice. Všetky zložky sa zriedia vo vedre s vodou. Pol litra vody pod kríkom. Postup sa vykonáva 2 krát za sezónu.

Aby sa zabránilo chorobám, kŕmenie listov sa vykonáva roztokom séra s jódom, pričom sa kríky ošetrujú večer. Za týmto účelom rozrieďte 1 liter srvátky a 3-4 kvapky jódu v 10 litroch vody.

Nasledujúce metódy vám pomôžu dosiahnuť pozitívny výsledok v boji proti horkosti:

1. Udržiavanie úrovne vlhkosti. To je dôležité pre formovanie chuti uhoriek. Vzduch v skleníku by mal byť vlhký, na čo sú steny a cesty postriekané vodou. Skleník je pravidelne vetraný. V otvorenom teréne sa rozteč riadkov zalieva.
2. Pravidelné a včasné zavlažovanie. Na začiatku rastu je závlaha mierna s intervalom 2-3 dní. Počas kvitnutia a plodenia sa zalievanie zvyšuje. Na jeden krík použite 1 liter vody. V horúcom počasí sa objem zvyšuje, pôda je každý deň navlhčená. Zavlažujú sa nielen záhony, ale aj rozstup riadkov.
3. Ovládanie teploty. Chladné a horúce počasie má na rastliny rovnako negatívny vplyv.Aby ste predišli horkosti na otvorenom teréne, mulčujte pôdu. Teplota v skleníku je regulovaná nasledovne: miestnosť je v noci zatvorená a cez deň vetraná.
4. Použitie osvedčeného sadivového materiálu. Odporúča sa vybrať semená bez genetickej horkosti. Napríklad pestujte hybridy Hermann a Santana.

Na kŕmenie používajte organické hnojivá, ako je mullein alebo vtáčí trus.

Dôležité! Uhorky nezalievajte studenou vodou.

Ako používať horké uhorky

Ak takéto ovocie nájdete, neponáhľajte sa ich vyhodiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich použiť:

1. V konzervácii. Z takejto zeleniny sa pripravujú šaláty na zimu; fermentované, marinovať. Pri varení sa horkosť stratí.
2. Pri príprave masiek na starostlivosť o pokožku tváre. Ak si budete pravidelne utierať tvár uhorkovou šupkou, počet akné sa zníži.
3. Pri liečbe popálenín a plienková vyrážka u detí a dospelých.

Horké plody sa môžu konzumovať po olúpaní. Používa sa aj namáčanie vo vode.

Ako zabrániť horkosti uhorky

Zabrániť horkosti nie je ťažké, ak pochopíte dôvod, prečo taká chuť pochádza. Správna poľnohospodárska technika pomôže vyhnúť sa tomuto problému.

Odporúčané aktivity:

• príprava pôdy pred výsadbou - pridávanie humusu a kompostu;
• použitie ľahkej, nekyslej pôdy (vápno sa pridáva na deoxidáciu pôdy);
• vylúčenie stresových situácií: vysychanie pôdy, zalievanie studenou vodou, prievan, priame slnečné žiarenie;
• režim zavlažovania bez prebytku alebo nedostatku vlhkosti;
• zabezpečenie normálneho osvetlenia a vlhkosti v skleníku;
• hnojenie v súlade s obdobiami rastu rastlín;
• výber odrody bez genetickej predispozície k horkosti;
• udržiavanie pôdnej vlhkosti mulčovaním pôdy trávou, senom a pilinami.

Odrody nehorkých uhoriek

Ak chcete vybrať zeleninovú plodinu, ktorá bude produkovať nie horké ovocie, je dôležité poznať nasledujúce nuansy:

1. Tmavoplodé odrody sú náchylnejšie na horkosť.
2. Dlhoplodé alebo šalátové uhorky málokedy chutia horko. Medzi nimi vynikajú Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Uhorky čierno-tŕnisté majú horkastú chuť.

Poradenstvo. Používajte odrody, ktoré sú vo vašej oblasti obľúbené.

Záver

Uhorky, ktoré pestujeme v našich záhradách, získavame výberom z voľne rastúcich rastlín. V prírode rástli v tropických lesoch a mali horkú chuť. Rastlina je v starostlivosti rozmarná a porušenie pestovateľskej technológie pre ňu spôsobuje stres. Nesprávna zálievka, nedostatok alebo nadbytok dusíkatých hnojív, teplo, chlad a iné negatívne faktory vedú k produkcii cucurbitacínu, látky, ktorá vytvára horkosť.

Umiestnením záhonov zo severu na juh zabezpečíte rastlinám vetranie a ušetríte ich pred priamym slnečným žiarením. Kŕmenie dusičnanom amónnym, superfosfátom a fosforečnanom draselným doplní potrebu uhoriek pre tieto látky. Správne zalievanie bez podmáčania a vysychania pôdy, ako aj rôzne spôsoby výsadby budú kľúčom k úspechu v boji proti horkosti v zelenine.