Neobvyklé a veľmi chutné recepty rutabaga od skúsených gazdiniek

Rutabaga je v dnešnej dobe nezaslúžene zabudnutou koreňovou zeleninou. Okrem chuti obsahuje veľké množstvo užitočných látok a považuje sa za diétny produkt. Jedinečnosť tejto zeleniny spočíva v tom, že sa dá konzumovať v absolútne akejkoľvek forme: surová, vyprážaná, dusená, varená atď. Zároveň sa veľmi ľahko pestuje, dokonca aj na Sibíri. Tento materiál obsahuje najlepšie recepty na varenie a tipy na prípravu rutabaga na zimu.

Chuťové vlastnosti rutabaga

Chuť rutabaga je kríženec repy a kapusty. Surová alebo pečená rutabaga je aromatická, šťavnatá a sladká. Po uvarení stratí niečo zo svojej sladkosti a stane sa skôr zemiakmi.

Poradenstvo. Aby koreňová zelenina stratila čo najmenej chuti a vône, varte ju v šupke.

Bez ohľadu na spôsob varenia sa hodí ku každému druhu kapusty, zemiakom, mäsu, rybám, mlieku, syru, medu, orechom a jablkám.

Čo variť z rutabaga rýchlo a chutne

Jednoduché recepty s rutabagou spestria váš jedálniček a urobia ho zdravším a zdravším.

Rutabaga s bravčovým mäsom a zemiakmi

Výdatné a zdravé teplé jedlo. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou. Cibuľa sa môže pridať o niečo skôr - 3-5 minút pred inou zeleninou. Potom bude úplne mäkký.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa;
• 750 g rutabaga;
• 500 g zemiakov;
• 2 cibule;
• 5 koreňov zeleru;
• 1 bobkový list;
• 1 lyžička. majoránka;
• 0,5 lyžičky. rasca;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na kúsky.Vložíme do vriacej vody s bobkovým listom a varíme, kým nie je bravčové mäso do polovice uvarené.
2. V tejto dobe ošúpte všetku zeleninu.
3. Rutabagu, zemiaky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Pridajte k mäsu.
4. Nalejte korenie do panvice.
5. Varte, kým zemiaky a rutabaga nezmäknú.
6. Ku koncu varenia pridáme múku rozriedenú v studenej vode.

Rutabaga plnená ryžou a mletým mäsom

Recept je pre dvoch. Vhodné na sviatočný stôl, keďže jedlo vyzerá krásne.

Ingrediencie:

• 300 g rutabaga (2 kusy, každý 150 g);
• 50 g mletého mäsa;
• 40 g ryže;
• 1/2 vajíčka;
• 70 g smotany;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Ovocie rutabaga varte v šupke do polovice varenia. Opatrne odrežte vrch a odstráňte jadro.
2. V tomto čase uvarte ryžu so soľou.
3. Mleté mäso zľahka opečieme.
4. V miske zmiešame vajíčko, mleté ​​mäso a ryžu. Koreňovú zeleninu osolíme a naplníme touto zmesou.
5. Vložte do malého hrnca, aby nespadli. Zakryte odrezanými vrchmi
6. Zalejeme vodou a varíme 30-40 minút.
7. Pred podávaním pokvapkáme smotanou.

Šalát s orechmi a jablkami

Ľahký vitamínový šalát. Ideálne pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoju postavu.

Ingrediencie:

• 1 rutabaga;
• 2 jablká;
• 1-2 lyžice. l. olúpané a nasekané vlašské orechy;
• 1 polievková lyžica. l. prírodný jogurt bez prísad alebo kyslej smotany;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Rutabagu umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
2. Oparíme osolenou vriacou vodou, scedíme v cedníku.
3. Ošúpte jablká a odstráňte semená. Nakrájajte na pásiky.
4. Zmiešajte jablká, rutabagu a orechy.
5. Navrch dajte jogurt.

Sladká rutabaga s medom a orechmi

Tento sladký a zdravý dezert si zamilujú aj deti. Pre maximálny úžitok je vhodné použiť prírodný med.

Ingrediencie:

• 700 g rutabaga;
• 130 g medu;
• 3-4 lyžice. l. drvené vlašské orechy;
• 50 g masla.

Príprava:

1. Rutabaga umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Vložíme do hrnca a dusíme v malom množstve vody do polovice varenia.
3. Pridajte med a dusíme, kým sa úplne neuvarí.
4. V tomto čase opečieme orechy na oleji.
5. Pred podávaním nimi pokrm posypte.

Pečená rutabaga s vajcom a syrom

Recept je pre jednu osobu. Ak chcete nakŕmiť celú rodinu, vynásobte množstvo všetkých ingrediencií počtom osôb.

Ingrediencie:

• 1 rutabaga;
• 2 vajcia;
• 50 g syra;
• 0,5 lyžice. mlieko;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Príprava:

1. Rutabagu ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Zľahka opečieme na masle.
3. Syr nahrubo nastrúhame.
4. V miske zmiešame vajcia, mlieko a syr. Všetko vyšľaháme.
5. Vložte rutabagu do zapekacej misy.
6. Zalejeme mliečnou zmesou.
7. Pečieme 40-50 minút.

Rutaberry kaša

Toto je recept z estónskej kuchyne. Po estónsky sa nazýva „Kaalikapuder“.

Ingrediencie:

• 2 rutabaga;
• 1 stredná cibuľa;
• 1,5 lyžice. mlieko;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame.
2. Kúsky uvaríme vo vode a premiešame, postupne pridávame múku.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridajte do pyré.
4. Všetko zalejeme mliekom, osolíme a dáme na sporák.
5. Varte na miernom výkone 7-10 minút za stáleho miešania.

Rutabaga polievka

Krémová polievka s hodvábnou textúrou a nezvyčajnou chuťou. Pripravené s kuracím vývarom.

Ingrediencie:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g cibule;
• 100 g masla;
• 160 g mrkvy;
• 100 g stonkového zeleru;
• 80 g čerstvej šalvie;
• 400 ml hustej smotany;
• 1,2 litra kuracieho vývaru;
• 50 g múky;
• 40 g tekvicových semien;
• 2 g papriky;
• 240 g syra Cheddar;
• olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. V hrnci rozohrejeme 50 g masla. Postupne do nej pridávajte múku.
2. Nalejte smotanu, dôkladne premiešajte.
3. Do zmesi prilejeme kurací vývar.
4. Varte na miernom ohni 20 minút.
5. V tomto okamihu ošúpeme všetku zeleninu a nakrájame na kocky.
6. Vyprážajte ich na zvyšnom oleji 10 minút.
7. K zelenine pridáme 40 g nasekanej šalvie. Zmiešať.
8. Zeleninu zalejeme vývarom a všetko spolu varíme ešte pol hodinu.
9. Zvyšnú šalviu a tekvicové semienka orestujeme na troche olivového oleja.
10. Syr nastrúhame.
11. Hotovú polievku prevaríme, pridáme soľ, korenie a papriku. Pridajte syr.
12. Všetko dôkladne premiešame, kým sa syr neroztopí.
13. Polievku nalejeme do misiek. Na vrch poukladáme opražené tekvicové semienka.

Prípravky na zimnú rutabagu: recepty

Aby ste si túto zeleninu mohli vychutnať aj v chladných dňoch, je v konzerve. Tu sú tri chutné recepty.

Obyčajná konzervovaná rutabaga

Najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť.

Ingrediencie:

• 1-2 rutabaga;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Príprava:

1. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Vložte do hrnca s olejom. Blanšírujte 4 minúty.
3. Pripravte soľanku v samostatnej panvici. Za týmto účelom rozpustite soľ vo vode a varte 3-5 minút. Na konci pridajte kyselinu citrónovú.
4. Vložte zeleninu do pripravenej nádoby. Nalejte soľankou.

Nakladaná rutabaga s octom a muškátovým orieškom

Recept vás poteší v chladných jesenných či zimných dňoch a doplní zásoby vitamínov v tele. Klinčeky a muškátový oriešok urobia jedlo veľmi pikantné.

Ingrediencie:

• 1 veľká rutabaga;
• 1 liter vody;
• 200 g medu;
• 100 ml jablčného octu;
• 3 púčiky klinčekov;
• 1 lyžička. mletý muškátový oriešok;
• 50 g soli.

Príprava:

1. Rutabagu ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Vložte do nádoby pripravenej na skladovanie.
3. Všetky ostatné ingrediencie zmiešame v hrnci. Varte, kým sa med úplne nerozpustí.
4. Roztok sa ochladí.
5. Zalejeme ňou koreňovú zeleninu.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť lahodný a zdravý tekvicový kompót.

Ako chutne, rýchlo a jednoducho nakladať uhorky a uhorky: 7 najlepších receptov.

Ako vyrobiť džem z dužiny vodného melónu.

Dusená rutabaga na oleji na zimu

Môžete si uvariť viac a na večeru podávať trochu duseného mäsa. Vďaka veľkému množstvu oleja sa zvyšuje trvanlivosť. Ak neplánujete dlho odoberať obrobok, môžete ho naliať menej.

Ingrediencie:

• 2 rutabaga;
• 3 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 malá cuketa;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 0,5 lyžice. zeleninový olej;
• kôprová zelenina;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Na panvici opečte mrkvu a rutabagu.
3. Potom pridajte cuketu, cibuľu, bylinky a cukor. Pridajte soľ.
4. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme 40 minút.
5. 5 minút pred koncom prilejeme ocot.
6. Prívarok rozdelíme do pohárov a zrolujeme.

Tipy na varenie a valcovanie

Aby boli jedlá čo najchutnejšie, je dôležité zvoliť správnu hlavnú ingredienciu – rutabagu. Mal by byť hladký, bez priehlbín. Ovocie, ktoré má príliš nízku hmotnosť, môže naznačovať prázdnotu vo vnútri. Pri výbere v obchode by ste ho preto mali držať v rukách a cítiť.

Na začiatku a na konci konzervovania je potrebné poháre sterilizovať. To sa deje tak, aby v nich nezostali žiadne mikróby a obrobky boli dlhšie uložené.

Pred prípravou sa poháre a viečka dôkladne umyjú pridaním sódy. Potom sterilizujte nad parou, vo vriacej vode alebo v rúre.

Poradenstvo. Pre takéto postupy je lepšie zakúpiť špeciálne horúce kliešte. Uteráky a chňapky neudržia teplotu dlho.

Po naplnení pohárov sa umiestnia do veľkého hrnca alebo lavóra s vriacou vodou. Sterilizujte 10-15 minút. Ak chcete vychladnúť, otočte ich hore dnom, aby ste sa uistili, že sú poháre úplne utesnené.

Záver

Príprava rutabaga nie je o nič náročnejšia ako príprava repy. Ale na rozdiel od repy je táto koreňová zelenina sladšia a nechutí horko. Jedlá z rutabagy sú aromatické a sladké. Ak ste to ešte nikdy neskúšali, určite to urobte. A recepty z nášho článku vám prezradia tie správne kombinácie.