Ako a kedy zberať rutabagu, aby sa úroda zachovala až do jari

Rutabaga patrí spolu s repou a špaldou medzi nezaslúžene zabudnuté poľnohospodárske plodiny. Hoci je lídrom v obsahu vitamínu C medzi koreňovou zeleninou. Zelenina je bohatá na draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, vitamíny B1, B2, P.

Rutabaga bola v Rusku veľmi populárna až do polovice 18. storočia, no s príchodom zemiakov jej pestovanie prudko upadlo. V súčasnosti pestovanie zdravej zeleniny opäť naberá na obrátkach medzi tými, ktorí si strážia svoj jedálniček a snažia sa o spestrenie svojho jedálnička. Koreňovú plodinu však nestačí vypestovať, treba ju aj včas zozbierať a uchovať. V tomto článku vám povieme, kedy odstrániť rutabagu zo záhrady a ako ju uložiť do jari.

Čas zberu rutabagy

Zdravá a chutná zelenina, ktorá sa dá jesť 1,5–2 mesiace po vzniku. Koreňové plodiny určené na dlhodobé skladovanie sa zo záhrady odstraňujú až po dozretí.

Kedy je čas na zber

Hromadný zber začína o 3-4 mesiace po vynorení. Najlepší čas na kopanie je september a začiatok októbra. Do tejto doby rutabaga prestáva rásť a je úplne zrelá. Úroda sa zberá pred príchodom mrazov: mrazené plody rýchlo strácajú chuť a zle sa skladujú.

Faktory ovplyvňujúce zrelosť rutabaga

Rutabaga je pomerne mrazuvzdorná koreňová zelenina.. Pokračuje v raste a akumulácii užitočných látok až do nástupu chladného počasia. Neskoré odrody zeleniny sú sladšie a chutnejšie ako skoré. Posledné sú vykopané v auguste.

Medzi faktory, ktoré ovplyvňujú načasovanie zberu, patria::

• obdobie dozrievania konkrétnej odrody (skoré odrody sa vykopávajú skôr ako neskoré);
• veľkosť koreňovej zeleniny (veľká zelenina sa odstraňuje zo záhrady skôr, malá sa nechá dlhšie, ak to poveternostné podmienky dovoľujú).

Zaujímavé fakty o rutabaga:

Čo je rutabaga, ako je užitočná a kde sa používa?

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie rutabaga

Určenie splatnosti

Dobrý pomocník pri určovaní stupňa zrelosti zeleniny Používajú sa odporúčania výrobcu odrody. Balenie so semenami označuje načasovanie vzchádzania a dozrievania koreňových plodín. Prvá vec, ktorú ľudia venujú pozornosť, je odroda a čas výsadby. Na základe týchto údajov je ľahké vypočítať dobu zrenia zeleniny.

Vegetačné obdobie rutabaga sa pohybuje od 90 do 130 dní. Vznikajúce výhonky sa spočiatku vyvíjajú pomaly. Prvý pár pravých listov vyrastie asi týždeň po vzídení. Po 1–1,5 mesiaci začína tvorba koreňovej plodiny. Do konca vegetačného obdobia asi tretina vrcholkov zožltne a vyschne. Hmotnosť plodov sa v tomto čase pohybuje od 400 g do 1 kg v závislosti od odrody.

Poveternostné podmienky sa však z roka na rok líšia a podľa toho sa bude líšiť aj čas zberu.

Ak chcete správne určiť, kedy kopať rutabaga, pozorujte samotnú koreňovú plodinu. Zber začína, keď sa objavia výrastky. Vzhľad kôry naznačuje, že zelenina je zrelá. Ak máte pochybnosti, vykopte niekoľko plodov a vyskúšajte.

Nasledujúce vonkajšie znaky naznačujú, že rutabaga je pripravená na zber zber a skladovanie na zimu:

• žltnutie a sušenie spodných listov rastliny;
• veľkosť a hmotnosť koreňových plodín zodpovedajú deklarovaným ukazovateľom výrobcu osiva.

napriek tomu ak hrozia mrazy, zelenina sa vykopáva skôr. V opačnom prípade časti úrody vyčnievajúce zo zeme zamrznú.

Prečítajte si tiež:

Aký je rozdiel medzi rutabagou a repou

Lahodné recepty rutabaga

Zber rutabagy

Rutabagy sa odstraňujú zo záhrady na uskladnenie v suchom, slnečnom počasí.. Ak sa pri určovaní načasovania zberu spoliehate na lunárny kalendár, nezabudnite, že všetky koreňové plodiny sa zbierajú v dňoch ubúdajúceho Mesiaca.

Výkopová technológia pre dlhodobé skladovanie

Ak chcete zhromaždenú zeleninu uložiť až do jari, Pri zbere dodržujte nasledujúce odporúčania:

1. Koreňové plodiny sa začínajú vykopávať včas, keď dosiahnu technickú zrelosť. Preexponované v záhrade stvrdnú a stratia chuť.
2. Rutabaga sa vyťahuje zo zeme ručne alebo pomocou lopaty a vidličky. Nástroje sa používajú opatrne, aby nedošlo k poškodeniu šupky ovocia.
3. Zelenina odstránená zo zeme sa čistí zo zeme rukami, bez toho, aby sa udreli do seba alebo na tvrdý povrch. Vrcholy sú skrútené alebo orezané, pričom chvost ponecháva 1,5–2 cm. Listy je vhodnejšie skrútiť: tak sa vrcholy odlomia v požadovanej výške a apikálny púčik zostane neporušený.
4. Zelenina sa umiestni na pár dní na tmavé, dobre vetrané miesto. Koreňovú zeleninu nie je vhodné sušiť na slnku, stratí vlhkosť a bude sa horšie skladovať.
5. Rutabaga je triedená. Malé, poškodené plody a plody s mnohými bočnými koreňmi sa konzumujú okamžite alebo sa používajú ako krmivo pre zvieratá.

Dôležité! Rutabagy určené na dlhodobé skladovanie sa nepremývajú. To vedie k znehodnoteniu a hnilobe koreňových plodín.

Príprava na uskladnenie

Vyčistená od nečistôt, vysušená a vytriedená rutabaga je pripravená na pokládku na zimné uskladnenie. Je tiež potrebné pripraviť pivnicu alebo suterén, kde sa budú nachádzať koreňové plodiny. Pred každým uskladnením zeleniny sa priestor na uskladnenie vyčistí, vydezinfikuje a vyvetrá.

V prvom rade urobte poriadok v pivnici alebo pivnici. Odstraňuje sa minuloročná úroda, odpadky a zvyšky piesku. Dosky, z ktorých sú koše vyrobené, sa vytiahnu, umyjú mydlom a sódou a dôkladne vysušia. Na dezinfekciu sa miestnosť a nádoba, v ktorej sa bude nachádzať zelenina, ošetria 2-3 krát 3-5% roztokom síranu meďnatého.

Konzervované koreňové plodiny sú náchylné na rôzne choroby (hniloba, Phoma, bakterióza). Nasledujúce opatrenia pomáhajú predchádzať ich vzhľadu a vývoju počas skladovania:

• siatie odrôd odolných voči rozvoju chorôb;
• starostlivý zber a preprava;
• triedenie poškodených plodov;
• udržiavanie správnej teploty;
• dezinfekcia skladovacích priestorov, kontajnerov a zariadení.

Dôležité! Rutabaga sa dodáva na miesto uskladnenia v čistej a suchej nádobe.

Výber miesta a spôsobu skladovania

Správne pripravená koreňová zelenina na zimu uložiť do nevykurovaného skladu. Rutabaga je umiestnená v škatuliach alebo kartónových škatuliach a pokrytá pieskom. Optimálna teplota je od 0 do +2 °C (povolené je zníženie na -0,5...-1 °C). Vlhkosť vzduchu sa udržiava v rozmedzí 90-95%. Zelenina sa dobre skladuje aj v bežných plastových vreckách.

Ak nie je vhodný suterén alebo pivnica, rutabaga môže byť ponechaná v zemi v záhrade. Aby ste to urobili, vykopte plytké otvory alebo zákopy a položte do nich zeleninu a zakryte ich suchými pilinami alebo slamou. Horná časť jamy je pokrytá vrstvou zeme.

Záver

Rutabaga je výživná a zdravá zelenina, bohatá na vitamín C a množstvo makroprvkov a má dlhú trvanlivosť.Včasný zber pred mrazom a správna príprava na skladovanie pomáhajú zachovať chuť a cenné látky v okopaninách až do jari.