Prečo je cibuľa Jalta taká dobrá a ako ju rozlíšiť od falošnej

Jaltská cibuľa je obľúbenou zeleninou medzi gurmánmi. Má jemnejšiu chuť a menej výraznú vôňu ako odrody z iných oblastí, nelakne, je vhodný na prípravu šalátov, príloh, skutoční majstri z neho robia aj lekvár.

Prečo je cibuľa Jalta taká dobrá?

Jalta, alebo krymská, cibuľa, rovnako ako väčšina ostatných cibuliek, je dvojročná. Rodiskom slávnej sladkej zeleniny je dedina Zaprudnoye, ktorá sa nachádza pozdĺž diaľnice na južnom pobreží Krymu. Cibuľa je rozpoznateľná vďaka fialovej farbe a príjemnej sladkastej chuti. Odporúča sa zaradiť do stravy na posilnenie imunitného systému a ochranu pred infekciami a vírusmi. Je povolený aj v diétnom jedálničku.

všeobecné charakteristiky

Aby zelenina rástla s výraznými vlastnosťami, ktoré sú jej vlastné, sú potrebné špeciálne klimatické a poveternostné podmienky. Vyhovuje jej hlinitá alebo bridlicová pôda. V celom Rusku sa teraz pestuje asi 100 ton jaltskej cibule ročne, takže odborníci tvrdia, že nie je možné ju kúpiť nikde inde ako na Kryme.

Krymské repy rastú husté a veľké perie, vyzerajú voskovo. V priemere jeden exemplár váži až 150 g, šípky dosahujú 120 cm.Zeleň rastliny sa tvorí veľmi dlho, preto sa pestuje iba pomocou sadeníc. Celková doba zrenia je asi 150 dní.

Odkaz. Šupiny odrody cibule Jalta sa ťažko oddeľujú. Ak sa dajú ľahko oddeliť rukou, potom je to falošná - bežná odroda, tónovaná mangánom.

Pre skladovanie Zelenina nie je vhodná, pretože obsahuje veľa vody a cukru. Má však prospešné vlastnosti a obsahuje veľa éterických olejov, vitamínov a antioxidantov.

Krymská cibuľa:

• aktivuje v tele prospešnú aminokyselinu cysteín, ktorá podporuje odstraňovanie toxínov a syntetizuje kolagén;
• znižuje zlý cholesterol, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• zvyšuje úroveň kyslosti žalúdka, aktivuje tráviace procesy;
• má protinádorový účinok vďaka obsahu alicínu;
• pôsobí ako anthelmintikum.

Odborníci zeleninu odporúčajú tým, ktorí majú problémy s potenciou, trpia častými prechladnutiami a inými ochoreniami ORL. Optimálne denné množstvo je 100 g, inak môže dôjsť k alergickej reakcii.

Kde rastie?

Táto zelenina sa pestuje iba na južnom pobreží polostrova. Považuje sa za jednu z vizitiek Krymu. Spolu s ďalšími atrakciami v podobe mušlí, hrozna, vína a exotického ovocia sa jaltská cibuľa posiela do rôznych oblastí v celých strapcoch. Kúpiť originálny produkt je však dosť ťažké.

Cibuľa sa pestuje v súlade so všetkými technológiami v dedinách Lavrovoe a Zaprudnoye. Osady sa nachádzajú niekoľko kilometrov od Alushty, dediny Pushkino, do ktorej sa dá dostať jazdou po diaľnici Jalta-Simferopol. Aj v posledných rokoch sa v Blue Bay a dedine zbiera úroda. Opolznevoye, neďaleko známeho letoviska Simeiz.

Táto plodina bola na územie Krymu privezená z ostrova Madeira v Atlantickom oceáne. Spočiatku sa ho pokúšali pestovať v botanickej záhrade v Nikite, no ako najvhodnejšie oblasti sa ukázali len dve malé dedinky.

Charakteristické rysy

Aby ste sa pri nákupe naozaj nepomýlili, ochutnajte cibuľku – je sladká a nie štipľavá. Nie každý predajca to však umožňuje.

Krymská cibuľa sa vyznačuje svojimi charakteristickými vlastnosťami:

• žiadny štipľavý zápach;
• jasne červený alebo fialový odtieň šupín;
• stredne veľké ovocie;
• mierne sploštená cibuľa;
• mierne stiahnutá koreňová časť;
• lakovaná hlava, zatiaľ čo falzifikáty majú matnú kôru.

Vnútorné platne majú hrúbku nie väčšiu ako 6-7 mm, je ich až 7.

Ako rozlíšiť Yaltskú cibuľu od falzifikátov

Faloš sa dá okamžite rozpoznať podľa chuti. Chýba mu charakteristická sladkosť. Lúpanie cibule Yalta nedráždi sliznice očí a nosa, pretože nemá výrazný štipľavý zápach.

Ako si vybrať ten správny pri nákupe

Keď kupujete zeleninu na trhu, šupku jemne ošúpte. Ak nie je výrazný cibuľový zápach, ide o krymskú odrodu. Pri rezaní majú vrstvy bledoružovú farbu.

Zelenina má krátku trvanlivosť. Dozrieva v polovici až koncom júla: kupujte len v tomto období. Na krymských cestách sú kupujúci často klamaní tým, že ponúkajú obyčajnú repu, tónovanú špeciálnymi prípravkami počas pestovania.

Odkaz. Pôdy Jalty, kde rastie krymská cibuľa, obsahujú veľké množstvo tauridských bridlíc. Tento materiál akumuluje teplo počas slnečného dňa a následne zabraňuje ochladzovaniu pôdy v noci. To je jeden z hlavných faktorov určujúcich špecifickú chuť cibúľ.

Hlavné rysy

Pre neskúseného kupujúceho je ťažké určiť, či je jaltská cibuľa na pulte falošná alebo pravá. Niektoré znaky však určite naznačia, či sa produkt oplatí kúpiť.

Rozdiely vo vzhľade

Hlavným znakom odrody je jasne fialová farba repy. Na rozdiel od iných odrôd cibule má cibuľa Jalta plochý, mierne zaoblený a veľký tvar. V porovnaní s inými žiarovkami má oveľa hrubšie vnútorné vrstvy. Majú tiež fialové lemovanie. Šupka je hustá a hustá.

Odkaz. V starovekom Egypte sa verilo, že cibuľa je silné afrodiziakum. Preto ho kňazi mali zakázané jesť a novomanželom produkt ponúkali ráno po svadobnej noci.

Rozdiel v chuti a vôni

Samotná krymská cibuľa nemá ostrosť, horkosť a výraznú vôňu, takže v šalátoch a iných jedlách nezasahuje do chuti ostatných komponentov. Po ňom použitie Nemusíte sa obávať zápachu z úst. Je to šťavnatý a uspokojivý produkt, ktorý zanechá len ľahkú, charakteristickú pachuť.

V záujme zachovania maximálneho množstva živín a vitamínov v zelenine sa neodporúča tepelne upravovať. Už po prvých piatich minútach varenia či smaženia je komplex cenných látok vrátane vitamínu C takmer úplne zničený.

Vlastnosti pestovania cibule Jalta

Na pestovanie kvalitnej plodiny s charakteristickými chuťovými vlastnosťami sú potrebné špeciálne klimatické podmienky. Niektorí záhradkári sa však snažia pestovať aspoň niekoľko hláv na svojom pozemku v rôznych regiónoch.

Pristátie

Krymská cibuľa sa získava iba z semená. Prípravy začínajú v polovici februára. Používajte drevené alebo plastové nádoby naplnené vhodným substrátom:

• trávniková pôda;
• humus;
• minerálne hnojivá (70-80 g).

Výsadbový materiál sa posiela do vrstvy pôdy s hrúbkou najmenej 15 cm; na zvýšenie klíčivosti sa vopred namočí na 20-22 hodín.Po mokrom spracovaní sa semená sušia.

V pôde vytvorte drážky a semená umiestnite vo vzdialenosti najmenej 1 cm od seba. Všetko navrch posypeme humusom a zľahka zhutníme. Vrchná vrstva je trocha jemného piesku. Nádoby so sadenicami sú pokryté polyetylénom a ponechané vo vetranej miestnosti pri teplote nie nižšej ako +20 ° C. Po 6-8 dňoch by sa mali objaviť prvé sadenice.

Po vytvorení 4. listu sa bude vyžadovať zber. Sadenice sa vyberú z nádoby, koreňová časť a listy sa mierne skrátia. Potom sa rastliny posielajú na otvorené priestranstvo. Vyberte si slnkom zaliate miesto, bez prievanu a s dostatkom živín.

Dôležité! Pri výsadbe zvážte pravidlá striedania plodín. Cibuľa Yalta sa pestuje v oblastiach, kde rástla biela kapusta a zelenina, zemiaky a paradajky. Pôdy po akýchkoľvek odrodách cibule nie sú vhodné.

Starostlivosť

Cibuľa Yalta potrebuje neustále uvoľňovanie pôdy, pletie a pravidelné zavlažovanie. Pôdu zavlažujte raz za 5-6 dní, berúc do úvahy klimatické a poveternostné podmienky. Na 1 m² je potrebných 20-30 litrov vody s teplotou najmenej +22°C. Najoptimálnejší spôsob zvlhčovania je pozdĺž brázd namiesto kropenia. Predídete tak hubovým infekciám a plesniam.

Keď sa objaví burina, záhony sú odburinené. Pre aktívny rozvoj je kultúra kŕmená. Hnojivá sa aplikujú v intervaloch 10-12 dní po výsadbe na otvorenom priestranstve.

Použitie:

• roztok 5 litrov vody, 3 g chloridu draselného, ​​10 g superfosfátu a 5 g močoviny;
• 100 g kvasníc zriedených v 10 litroch vody;
• kurací trus s vodou v pomere 1:10.

Nadmerné hnojenie, podobne ako nedostatočné hnojenie, rastline škodí a ovplyvní jej rast a chuť.

Polievanie sa zastaví 3 týždne pred plánovaným zberom.To umožní, aby sa repa vytvorila normálne a nebude vodnatá.

Boj proti chorobám a škodcom

Krymská cibuľa sa vyznačuje odolnosťou voči chorobám a škodcom. Najčastejšie k ohrozeniu zberu dochádza, keď je v pôde nadmerná vlhkosť alebo nesprávne zalievanie. Koreňová časť rastliny hnije a potom sa kazí aj repka.

Záhradkári sa niekedy stretávajú s plesňou, plesňovou chorobou, ktorá rýchlo postihuje veľké plochy pôdy.

Na preventívne použitie:

• 1% roztok zmesi Bordeaux - po zakorenení sadeníc v otvorenom teréne;
• 4% roztok Arcerida - 20-21 dní po prvom ošetrení;
• znovu použite Arcerid po ďalších 20 dňoch.

Pri vykonávaní všetkých poľnohospodárskych prác a náležitej starostlivosti je riziko vzniku chorôb minimálne. Rastlina dobre znáša nepriaznivé počasie, no pri najmenšom poškodení repy sa do nich dostávajú patogénne mikroorganizmy. Prítomnosť škodcov na stanovišti je indikovaná ovisnutými vrcholmi a pomalším rastom.

Jedným z najnežiadanejších hostí je mucha cibuľová. Dospelý hmyz nie je nebezpečný. Hrozbu predstavujú ňou nakladené vajíčka a larvy, ktoré zničia takmer polovicu cibule. Časté sú aj strapky, cibuľové molice a tajný proboscis.

Na prevenciu sa používajú špeciálne komplexné prípravky a ľudové prostriedky:

• kropenie postelí tabakovým prachom;
• rozptýlenie mletej červenej papriky po ploche;
• posypanie drveným dreveným popolom.

Vedľa je vhodné vysadiť mrkvu alebo cesnak. Tieto plodiny odpudzujú škodcov špecifickým zápachom.

Zber, skladovanie a využitie plodín

Charakteristickým znakom krymskej cibule je, že dozrieva v polovici alebo koncom júla. Práve v tom čase sa na krymských diaľniciach objavili početné zväzky zeleniny, ktoré sa ponúkali turistom.

Odroda nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Maximálna možná skladovateľnosť pri vlhkosti do 50% a teplote +15°C je do 2 mesiacov. Tento produkt je vhodné spotrebovať ihneď po pestovaní alebo kúpe, kým ešte obsahuje užitočné látky. Pohodlný spôsob skladovania je vo zväzkoch. Zelenina skladaná vo vrstvách alebo vo veľkom sa rýchlo kazí.

Záver

Jalta cibuľa sa pridáva do zeleninových šalátov, mäsových marinád a konzumuje sa na plátky. Táto pochúťka nevyžaduje ďalšie korenie, pretože má jedinečnú chuť.

Južné pobrežie Krymu je najvhodnejšie na pestovanie cibule Jalta, ale mnohí záhradníci vynakladajú maximálne úsilie, aby získali úrodu na svojich posteliach v iných regiónoch Ruska. Aby ste to dosiahli, vezmite do úvahy pravidlá výsadby a starostlivosti, zabezpečte vhodné podmienky rastu a vyberte vysokokvalitný materiál osiva.