Je možné počas chudnutia jesť vyprážanú cibuľu a aký je jej obsah kalórií?

Cibuľa je zelenina, bez ktorej sa nezaobíde takmer žiadne jedlo. Pridáva sa do šalátov, polievok, omáčok, príloh, pečiva a mäsových jedál. veľa použitie je čerstvá, ale pri varení nie je o nič menej užitočná.

Z článku sa dozviete, koľko kalórií je v smaženej cibuľke, aké prospešné vlastnosti majú a či existujú kontraindikácie pre ich použitie.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

100 g výrobku obsahuje:

• vitamíny:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C – 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5 mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • B7 – 0,9 mcg.
• mikroelementy:
  • fosfor – 33 mg;
  • sodík - 12 mg;
  • draslík – 133 mg;
  • vápnik - 20 mg;
  • mangán – 0,1 mg;
  • železo - 0,3 mg;
  • horčík - 9 mg;
  • zinok – 0,2 mg;
  • jód - 3 mcg.
• esenciálne oleje;
• aminokyseliny.

Obsah kalórií, diétny tuk a glykemický index

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

• 4,5 g bielkovín;
• 13,5 g tuku;
• 27,5 g sacharidov;
• 5,8 g vlákniny;
• 45 g vody;
• 3,9 g škrobu;
• 2,7 g popola.

Kalorický obsah cibule zvyčajne závisí od zvoleného spôsobu varenia: vyprážané v slnečnicovom oleji - 251 kcal na 100 g a vyprážané v olivovom oleji - 256 kcal.

Glykemický index surovej cibule je 15, ale pri vyprážaní sa toto číslo zvýši na 98.

Pozor! Aby ste zachovali živiny, opečte zeleninu na rafinovanom olivovom oleji s otvoreným vekom.

Priaznivé vlastnosti pre telo

Cibuľa má nasledujúce vlastnosti:

• posilňuje imunitný systém a vysoký obsah vitamínov zlepšuje telesný tón a zlepšuje zdravie;
• vďaka kyseline listovej je užitočná pre tehotné ženy – podieľa sa na tvorbe plodu a zlepšuje náladu;
• odporúča sa ľuďom trpiacim cukrovkou, stimuluje produkciu inzulínu;
• má upokojujúce vlastnosti, zlepšuje kvalitu spánku;
• bojuje proti hubovým chorobám;
• používa sa v kozmeteológii – ovplyvňuje stav vlasov, pokožky a nechtov;
• zlepšuje metabolizmus, zlepšuje trávenie potravy;
• má diuretický účinok;
• zmierňuje opuchy;
• normalizuje rovnováhu vody a soli;
• odstraňuje toxíny a odpad z tela;
• zvyšuje hladinu železa v krvi.

Vyprážanú cibuľu zaraďujú do stravy tí, ktorí trpia:

• ateroskleróza;
• ochorenia obličiek;
• onkológia;
• prechladnutia a vírusových ochorení.

Škody a kontraindikácie na použitie

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam existujú kontraindikácie:

1. Gastritída a vredy, najmä počas exacerbácie, problémy s pankreasom.
2. Choroby pečene. Vzhľadom na vysoký obsah tuku po vyprážaní takéto jedlo zvyšuje zaťaženie orgánu.
3. Alergia a individuálna neznášanlivosť.
4. Detstvo — vyprážaná cibuľa je ťažko stráviteľná.
5. Problémy so srdcom a krvnými cievami. Vo veľkých dávkach vyvoláva náhly nárast krvného tlaku, bolesti hlavy a tachykardiu.
6. Astma. Stáva sa to zriedkavo, ale záchvat udusenia v dôsledku špecifického zápachu je stále možný.

Tepelne upravená zelenina môže spôsobiť pálenie záhy, nadúvanie a zápach z úst.

Miera spotreby

Dospelým, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie, sa odporúča konzumovať vyprážanú cibuľu 2-3 krát týždenne.Veľkosť porcie závisí od individuálnych charakteristík tela a osobných preferencií chuti. V priemere - nie viac ako 100 g.

Dôležité! Nadmerná konzumácia smaženej cibule môže spôsobiť zdravotné problémy.

Ako znížiť obsah kalórií v smaženej cibuľke

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako opražiť cibuľu. Ale pre väčšie výhody postupujte podľa odporúčaní na prípravu tohto produktu.

Ako a na čom vyprážať

Na tepelnú úpravu je vhodná akákoľvek odroda cibule, najlepšie sú však tie horkejšie. Zelenina sa používa ako samostatné jedlo, ako pečienka na polievky a boršč a ako príloha.

Pozor! Kalorický obsah cibule vyprážanej v rastlinnom oleji sa pohybuje od 215 do 250 kcal.

Tu je niekoľko tipov, ako znížiť obsah kalórií cibule pri vyprážaní:

1. Opláchnite, ošúpte, nakrájajte a osušte pomocou papierových utierok alebo obrúskov. Tým sa odstráni prebytočná vlhkosť a cibuľa počas varenia absorbuje menej oleja.
2. Vyprážajte na rôznych olejoch: slnečnicový, kokosový, olivový, ľanový, maslový. Čím je energetická hodnota oleja nižšia, tým je obsah kalórií v cibuli nižší.
3. Olej na vyprážanie sa zriedi vodou v pomere 1:1. Pri vyprážaní panvicu nezakrývame pokrievkou – tekutina sa tak rýchlejšie odparí.
4. Po vyprážaní hotový výrobok osušte papierovou utierkou, aby absorboval prebytočný olej.

Ako smažiť cibuľu: jednoduché, ale chutné recepty

Príprava:

1. 200 g cibule nakrájame alebo rozdelíme na kolieska.
2. Vložte do hlbokej nádoby a pridajte 4 polievkové lyžice. l. múky. Aby bolo jedlo diétne, použite ovsené vločky, kukuricu alebo celozrnné. Jemne premiešame.
3. Na rozohriatu panvicu pridáme olej a pridáme cibuľu. Nezabudnite miešať. Varte do zlatista na miernom ohni.Ku koncu restovania pridajte soľ, inak cibuľa príliš zmäkne.

Zeleninu môžete variť aj v rúre:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, obalíme v múke, vajci a strúhanke.
3. Plech vymastíme olejom, poukladáme krúžky a pečieme 20 minút.

Táto možnosť nahradí čipy.

Je možné ho jesť pri chudnutí?

Na zníženie kalórií v smaženej cibuľke použite vodu namiesto oleja na vyprážanie. Jemne nakrájajte zeleninu, položte panvicu na mierny oheň, pridajte cibuľu, neustále miešajte. Ak chcete získať bohatšiu chuť, pridajte malé množstvo octu. Ak chcete cibuľu orestovať, pridajte do panvice viac vody.

Pre ľudí, ktorí chcú stratiť váhu, Mali by ste obmedziť spotrebu vyprážanej cibule. V miernom množstve pôsobí priaznivo na metabolizmus, no ak to preženiete, provokuje k priberaniu.

Záver

Cibuľa je neoceniteľným zdrojom vitamínov a minerálov nielen surová, ale aj vyprážaná. Ak chcete zostať zdraví a naplniť svoje telo užitočnými látkami a vitamínmi, zahrňte do stravy vyprážanú cibuľu.

Pamätajte, že by ste ho mali používať s mierou a dodržiavať odporúčania na varenie, inak riskujete poškodenie zdravia.