Pozrime sa spoločne na bežnú otázku: "Je cesnak zelenina alebo nie?"

Cesnak je nám známy už od detstva. Neochotne sme ho jedli, aby sme bojovali proti prechladnutiu. Moji rodičia rozmiestnili po dome nádoby s olúpaným cesnakom a povedali: "Zabíja baktérie." Je ťažké podceňovať užitočnosť cesnaku. Jeho chuť je nemenej pozoruhodná - je nepostrádateľnou zložkou tisícok jedál.

Premýšľali ste niekedy, čo je to za produkt? Je cesnak zelenina alebo nie? Ako to veda klasifikuje? Z článku získate odpoveď na túto otázku a zistíte, aké prospešné vlastnosti má cesnak.

čo je cesnak? Zelenina alebo nie?

Aby sme na tieto otázky odpovedali, pozrime sa ďaleko do minulosti a zistime, odkiaľ tento nezvyčajný produkt pochádza.

Pôvod

Za rodisko cesnaku sa považuje Ázia. Presnejšie - oblasti Afganistanu a Indie. Práve z území týchto krajín sa kultúra rozšírila do celého sveta - Egypt, Veľká Británia, Čína. Ľudí lákala predovšetkým jasná vôňa a bohatá chuť. Okrem toho si naši predkovia okamžite uvedomili, že rastlina má veľa užitočných vlastností.

S rozvojom civilizácie sa cesnak stal čoraz obľúbenejším. V stredoveku ľudia jedli cesnak, pretože poskytoval telu obrovské množstvo vitamínov. A ako viete, potravinárske výrobky v tom čase neboli veľmi rozmanité. Okrem toho sa cesnaku pripisovali magické vlastnosti. Pre stredovek je to však samozrejmosťou.

Chemické zloženie

Cesnak obsahuje obrovské množstvo užitočných prvkov. Chemickým zložením produktu sú sacharidy, bielkoviny, vláknina, dusíkaté látky, vitamíny, sodík, draslík a vápnik. A to nie je celý zoznam chemických častíc. Celkovo produkt obsahuje asi 50 užitočných prvkov, mnohé z nich sú cenné antioxidanty.

Najcennejšie sú vitamíny skupiny B a kyselina askorbová.. Okrem toho sa cesnak vyznačuje prítomnosťou éterických olejov, ktoré sa používajú aj v medicíne a kozmeteológii. Treba poznamenať, že selén je silný antioxidant. Pomáha nášmu telu zbaviť sa parazitov a choroboplodných zárodkov.

Dôležité. Cesnak - čo to je? Z vedeckého hľadiska je cesnak skutočnou zeleninou. Patrí do čeľade viacročných bylinných rastlín.

Nutričná hodnota

100 g produktu obsahuje 149 kcal. To je 10,46 % denného príjmu priemerného zdravého človeka. Množstvo bielkovín je 6,5 g, sacharidov 29,9. Cesnak má nízky obsah tuku – len 0,5 g na 100 g Rastlina obsahuje aj vlákninu z potravy – 1,5 g.

Liečivé vlastnosti cesnaku

Rastlina posilňuje imunitný systém a má baktericídne vlastnosti. Zbaví vás aj plesňových infekcií a odstráni z tela črevné infekcie. Okrem toho môže prípravok riediť krv, znižovať hladinu cholesterolu, stimulovať trávenie a predchádzať vzniku zhubných nádorov. Pravidelná konzumácia znižuje hladinu hlienu v tele.

Plus, prípravok znižuje krvný tlak, zabraňuje upchávaniu tepien, pôsobí močopudne. Pomáha rýchlejšiemu hojeniu rán.Inými slovami, liečivé vlastnosti produktu možno skutočne nazvať magickými.

Bude to zaujímavé:

Prečo sú paradajky pre človeka škodlivé a prospešné

Sú fazuľa bielkovinou alebo sacharidom?

Druhy cesnaku

Uvažujme aké odrody existujú a ako sa navzájom líšia?.

1. Jar. Vysádza sa hlavne na jar. Kultúra dobre toleruje jarné mrazy. Jedna hlava môže mať až 30 lalokov. Skladuje sa oveľa dlhšie ako iné odrody, ale nestráca svoje prospešné vlastnosti. Jarný cesnak miluje vlhkosť, preto ho treba výdatne zalievať. Úroda by sa mala zbierať do polovice septembra.
2. Zima. Na rozdiel od jarných plodín sa plodina vysádza na jeseň. Hlava obsahuje len asi 10 veľkých lalokov. Úroda ozimného cesnaku je jedna z najvyšších, no neskladuje sa tak dlho. Miluje priaznivú pôdu. Na výsadbu je lepšie zvoliť suché a vyvýšené miesto. Na výsadbu sa vyberajú najväčšie hlavy. Práve zimný cesnak sa najčastejšie používa v reštauráciách, stravovacích zariadeniach, obchodoch.
3. Jednozubý. V skutočnosti ide o výsadbový materiál. Vonkajšie má okrúhly tvar, názov hovorí sám za seba - pozostáva iba z jedného klinčeka. Jednozubka sa používa na rozmnožovanie iných, hodnotnejších odrôd. Výhodou jednotlivých zubov je, že ich možno skladovať približne tri roky bez toho, aby stratili svoje cenné vlastnosti. V porovnaní s inými materiálmi sú jednotlivé zuby drahšie.
4. Krík. Zvyčajne sa vysádza na zeleň. Rastlina je vysadená 10-15 dní pred prvým mrazom - nebojí sa chladného počasia. Je nenáročná na starostlivosť, ale ako každá iná rastlina si vyžaduje včasné zalievanie.

Čo je sloní cesnak

Rastlina bola tak prezývaná pre svoju veľkú veľkosť. Zelenina miluje svetlo a veľké otvorené plochy. V žiadnom prípade by ste ju nemali vysádzať do tieňa. Najlepšie je pestovať v zime alebo na jar po predchádzajúcej príprave pôdy. Cesnak miluje vlhkosť a dusík.

Aby bola úroda bohatá, musíte dodržiavať množstvo pravidiel. Napríklad udržujte pôdu voľnú, odstráňte burinu a hojne zalievajte. Mali by ste tiež pamätať na to, že sloní cesnak miluje kompost a rôzne hnojivá.

Dôležité! Sloní cesnak má ostrú, no pikantnú chuť. Kuchári ho radi pridávajú do jedál vysokej kuchyne. Zároveň je kultúra dokonale skladovaná pri izbovej teplote, ak je miestnosť včas vysušená a vetraná.

Ako si správne vybrať a uložiť

Žiaľ, 80 % cesnaku v našich obchodoch a trhoch je dovážaný produkt. Dováža sa najmä z Číny. Cudzie produkty často obsahujú škodlivé nečistoty, ktoré sa používajú na to, aby cesnak rýchlejšie rástol a dlhšie vydržal. Navyše je rastlina nasiaknutá chlórom - tento postup jej dodáva atraktívny vzhľad.

Ak chcete vybrať skutočne zdravú a chutnú zeleninu, použite rady odborníkov:

1. Dobrý produkt bude pevný a nebude suchý. Ak teda zoberiete do ruky hlávku cesnaku, ktorá sa vám doslova rozpadá v dlani, máte pred sebou nekvalitnú zeleninu.
2. Nenechajte sa oklamať dokonalým vzhľadom. To sa často dosahuje pomocou škodlivých chemikálií.
3. Dobrý cesnak by mal mať jasnú chuť a šťavnatosť. Ak si kúpite produkt na trhu, skúste si odhryznúť jeden klinček. Samozrejme, potom nezabudnite použiť žuvačku.
4. Je lepšie kúpiť rastlinu so stonkou a koreňom.

Použitie v ľudovom liečiteľstve a varení

Prípravky z tejto rastliny sa často používajú na liečbu chorôb. Cesnak je známy svojim pôsobí antibakteriálne a zabíja patogénne hubové mikroorganizmy. Okrem toho produkt stimuluje chuť do jedla a znižuje vysoký krvný tlak. Vymenovať úžasné vlastnosti tohto produktu by zabralo veľmi dlho.

Prečítajte si tiež:

Prečo je cícer taký dobrý?

Biologické vlastnosti hrachu

Aké sú výhody a poškodenia hrášku?

Keďže výrobok obsahuje éterické oleje, je používa sa na prevenciu a liečbu bronchiálnej astmy. Dobrý liečebný účinok bude mať cesnakový olej alebo cesnaková tinktúra. Cesnakovú dužinu je možné natrieť na chlieb alebo jednoducho zjesť na obed. Je tiež užitočné vyrábať obklady na báze cesnakového oleja.

okrem toho Recepty tradičnej medicíny odporúčajú používať cesnak na prevenciu rakoviny. V závislosti od formy ochorenia lekári odporúčajú konzumovať prípravok nalačno, prípadne šťavu vytlačiť a pridať do vody.

Dôležité! Na začiatku liečby je ťažké okamžite prehltnúť cesnak alebo cesnakový olej - v ústach sa objavuje horká chuť a silný pocit pálenia. Odborníci radia postupne zvyšovať dávkovanie, než prehltnúť 2-3 klinčeky naraz. Čoskoro pocítite, že vaše telo sa nebráni, ale naopak, cíti sa oveľa lepšie.

Majte na pamäti, že nie každý môže používať cesnak na liečebné účely.. Pred použitím tradičných receptov sa poraďte so svojím lekárom o akýchkoľvek kontraindikáciách.

Vo varení

Národné kuchyne po celom svete cesnak jednoducho milujú. Používajú všetko - korene, listy aj samotné hlavy.. Rastlina sa spravidla používa ako pikantná príloha k hlavným jedlám.Produkt je v dokonalej harmónii s mäsom a rybami, zeleninou a inými bylinkami. Často sa do jedla pridáva sušený cesnak alebo cesnaková soľ. Môžete si ho vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode.

Z produktu robiť koreniny, oleje, šalátové dresingy. Cesnak milujú najmä v Ázii – v tých krajinách, kde tradične preferujú pikantné a ohnivé jedlá. Aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti, je potrebné ho menej tepelne upravovať.

Cesnak nemá rád, keď sa dlho varí alebo smaží.. Do hotového jedla je najlepšie umiestniť celú hlavu – jej aróma potom dodá jedlu jedinečnú chuť.

Plus, výrobok sa používa ako konzervačná látka. Pri príprave nakladaných paradajok či uhoriek je takmer nemožné si predstaviť, že k nim gazdiná nepridá pár strúčikov cesnaku.

Aplikácia v medicíne

Mnohé bylinné prípravky sa vyrábajú z cesnaku.. Esenciálny olej sa pridáva do mastí, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s bodnutím hmyzom a mozolmi. Z cesnakového oleja sa vyrábajú aj lieky na kašeľ a bronchitídu.

V kozmeteológii

Cesnak je dobrý pre krásu, ak:

1. Robiť cesnakové maxi vlasy. Posilňujú pokožku vlasových folikulov, čím vlasy menej vypadávajú a stávajú sa silnejšími.
2. Používajte proti pupienkom a akné. Keďže rastlina má vysoký antibakteriálny účinok, dobre sa vyrovná so zápalom kože.
3. Urobte si kúpele na ruky. Vďaka nim bude vaša pokožka jemná a hydratovaná.

Dôležité! Buďte opatrní: cesnak môže spôsobiť vážne podráždenie. Pred použitím skontrolujte reakciu pokožky na produkt. Ak pocítite pálenie a začervenanie, opláchnite popálené miesto veľkým množstvom vody.

Kontraindikácie

Vám Cesnak by ste nemali jesť, ak:

• máte žalúdočný vred;
• chronická gastritída;
• ochorenie pečene a obličiek;
• hemoroidy;
• epilepsia;
• alergia na látky obsiahnuté v rastline;
• Prípravok je tiež kontraindikovaný počas tehotenstva a dojčenia.

Toto nie je úplný zoznam kontraindikácií. Osoba môže mať individuálnu neznášanlivosť na produkt.

Záver

Cesnak je zásobárňou prospešných vlastností. Používa sa v medicíne, varení a kozmeteológii. Ak pestujete svoje vlastné plodiny, robte to v súlade so všetkými pravidlami siatia a zberu. Pamätajte, že zelenina miluje vlhkosť a veľké svetlé priestory. Za priaznivých podmienok sa cesnak môže skladovať až 3 roky bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti.

Buďte však opatrní - výrobok má veľa kontraindikácií. Cesnak by nemali konzumovať ľudia s ochoreniami žalúdka, ako aj precitlivení na zložky rastliny. Pamätajte - všetko je dobré s mierou. Za žiadnych okolností nezneužívajte tento užitočný, ale zároveň nebezpečný produkt.