Ako správne skladovať avokádo doma, aby sa nepokazilo

Avokádo alebo aligátorova hruška sa považuje za jeden z najlepších zdrojov zdravých tukov. Zástancovia správnej výživy odporúčajú jesť polovicu ovocia každý deň. Avšak tí, ktorí pravidelne kupujú toto exotické ovocie, vedia o jeho „rozmarnosti“: chvíľu bolo tvrdé a nezrelé, no po pár dňoch už zmäklo a začalo hniť. V tomto článku si povieme, ako avokádo uchovať doma a ako dlho ho možno skladovať v chladničke.

Ako a kde je lepšie skladovať avokádo doma, aby sa nepokazilo?

Pred rozhodnutím, ako nakúpené ovocie uskladniť, zhodnoťte stupeň jeho zrelosti: ovocie, ktoré je mäkké na dotyk, hnedej farby je zrelé a nemalo by sa skladovať. Trvanlivosť tohto avokáda je 24 hodín od dátumu nákupu. Častejšie sú na regáloch jasne zelené, tvrdé plody, ktoré si vyžadujú dlhší čas na dozretie.

Aligátorové hrušky sa skladujú niekoľkými spôsobmi.

Môže byť avokádo zmrazené na konzumáciu a skladovanie?

Mrazené ovocie sa skladuje v mrazničke 4-6 mesiacov, pričom prakticky nestráca svoje bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Počas procesu rozmrazovania sa však krémová textúra ovocia zhoršuje a ovocie sa stáva klzkým a vodnatým. Tento produkt je vhodnejší do smoothies a guacamole snackov než ako rez na sendviče a šaláty.

Dôležité! Pred zmrazením by malo byť avokádo úplne zrelé, ale nie príliš mäkké.

Môže sa avokádo skladovať v chladničke?

Police v chladničke nie sú najlepším miestom na skladovanie aligátorových hrušiek: kvôli nízkej teplote nezrelé zelené plody nestihnú dosiahnuť svoj správny stav a pokazia sa. Zrelé hnedé plody je lepšie neskladovať vôbec: po 1-2 dňoch začnú vädnúť a pokrývajú sa čiernymi bodkami.

Ako dlho vydrží avokádo v chladničke, ak nie je iná možnosť? Ak takáto potreba nastane, ovocie sa vloží do vákuového balenia alebo do špeciálneho čerstvého oddelenia chladničky, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť na 6-7 dní.

Pozor! Avokádo pred vložením do chladničky neumývajte – kontakt s vodou spôsobí hnilobu ovocia.

Ako dlho možno avokádo skladovať pri izbovej teplote?

Ako správne skladovať avokádo na dozrievanie? Najlepšie podmienky pre zelené plody sú izbová teplota a prirodzené svetlo bez priameho slnečného žiarenia na ovocie. Takže ovocie bude ležať 14 dní alebo viac, postupne dozrieva.

Ak ho umiestnite na tmavé miesto, trvanlivosť sa skráti na 7 dní, pretože tma urýchľuje proces dozrievania. V každom prípade sa plody denne kontrolujú a keď dosiahnu dostatočnú mäkkosť alebo ak šupka začne meniť farbu, jedia sa.

Ako uchovávať avokádo dlhšie

Aj keď je avokádo produkt, ktorý podlieha skaze, ak použijete správne techniky, existujú spôsoby, ako predĺžiť jeho trvanlivosť.

Zmrazovanie

Ak zmrazíte avokádo celé, po rozmrazení zhnedne a zmäkne. Preto sa výrobok pred vložením do mrazničky ošúpe, odkôstkuje a rozmixuje vidličkou alebo mixérom alebo nakrája na kocky.

Pyré

Roztlačené avokádo sa umiestni do sklenenej alebo plastovej nádoby po pridaní 1 polievkovej lyžice do dužiny. l. citrónová šťava. Robia všetko rýchlo - jemné mäso rýchlo stmavne od vystavenia kyslíku.

Vyhnite sa miešaniu avokáda so zeleninou, ako je cibuľa alebo paradajky. Počas rozmrazovania uvoľňujú veľa tekutiny, čím sa ďalej zriedi konzistencia pyré. Tesne uzavretá nádoba je označená a zmrazená na -18°C.

Kocky

Takto nakrájané ovocie pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou a vložíme do vzduchotesného vákuového obalu. Môžete ho zabaliť do igelitu, pričom sa uistite, že vnútri zostane v kontakte s dužinou čo najmenej vzduchu. Potom sa výrobok umiestni do mrazničky pri teplote -18°C.

Pozor! Ak chcete avokádo rozmraziť na použitie, vyberte obal z mrazničky a vložte ho do chladničky. Rozmrazovanie zvyčajne trvá asi 1 hodinu. Rozmrazené ovocie spotrebujte do 24 hodín. Opakované mrazenie to pokazí.

Správne skladovanie v chladničke

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť zrelého avokáda na 6-7 dní, vložte ho do chladničky. Zároveň dodržujte odporúčania, ako skladovať celé a nakrájané avokádo:

1. Nepredmývajte celé ovocie.
2. Výrobok skladujte na najvyššej polici pod mrazničkou.
3. Neklaďte ovocie vedľa iného ovocia a zeleniny, pretože vylučujú etylén, ktorý spôsobí, že sa zrelé avokádo pokazí.
4. Polovicu avokáda skladujte bez odstránenia kôstky alebo šupky v tesne uzavretej nádobe.
5. Nasekanú cibuľu vložte do nádoby s hruškou aligátora, aby ovocie nezhnedlo.
6. Celé alebo nakrájané avokádo zabaľte do potravinovej fólie, vložte do vrecka so zipsom alebo použite vákuovú zváračku potravín, aby ste obmedzili prúdenie vzduchu a zabránili oxidácii dužiny.
7. Dužinu nakrájaného ovocia namažte citrónovou šťavou, jablkovým alebo vínnym octom a olivovým olejom, aby ste zabránili zvetrávaniu a stmavnutiu.
8. Avokádový šalát neskladujte v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Ako skladovať na dozrievanie

Ak je zakúpené avokádo nezrelé a nie je čas čakať na jeho prirodzené dozrievanie, tento proces sa urýchli jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Ovocie je vložené do remeselného vrecka spolu so zrelým jablkom, banánom alebo paradajkou. Etylén, ktorý uvoľňujú, aktivuje dozrievanie aligátorových hrušiek. Papier je priedušný materiál, takže je eliminovaný skleníkový efekt. O 2-3 dni ovocie dozrie.
2. Ak nie je čas čakať, ovocie sa zabalí do fólie a vloží do rúry predhriatej na +200 ° C na 10-15 minút. Pozorne sledujte čas, inak sa ovocie upečie a zmení svoju chuť.
3. Ak sa po rozrezaní zistí nezrelosť produktu, vytlačte na rez šťavu z plátku citróna, obe polovice pevne spojte, zabaľte do plastovej fólie a položte na spodnú policu chladničky. Na chladnom mieste bude pomaly dozrievať. Stupeň pripravenosti avokáda na konzumáciu sa kontroluje každé 2-3 dni.

Toto je zaujímavé:

Výber najlepších odrôd kapusty na morenie a uskladnenie na zimu.

Výhody a poškodenia pomarančových šupiek, pravidlá ich prípravy, skladovania a používania.

Čo robiť, ak mrkva počas skladovania hnije a prečo sa to deje.

Záver

Avokádo je exotické ovocie, ktoré rastie v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím.Do Ruska sa dováža spravidla v nezrelom stave, aby sa predišlo rýchlemu znehodnoteniu.

Pri správnom skladovaní hruška aligátora dosiahne zrelosť a získa špecifickú kyslú chuť. Zrelé avokádo nemožno skladovať dlho, ale včasné zmrazenie pomôže vyhnúť sa znehodnoteniu cenného produktu.