Ako správne skladovať nakrájané avokádo

S výskytom rôznych exotických produktov na regáloch obchodov so zeleninou sa mnohé ženy v domácnosti stretávajú s problémom ich skladovania. Avokádo je ovocie podliehajúce skaze, ale ak budete dodržiavať odporúčania, môžete výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť, aj keď je už narušená jeho celistvosť.

Ako uchovať nakrájané avokádo

Keďže ovocie obsahuje železo, jeho dužina na vzduchu rýchlo oxiduje, začína tmavnúť a stráca svoj atraktívny vzhľad. Ak jedlo vyžaduje iba niekoľko plátkov, zvyšok sa rýchlo pokazí. Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať dlhodobú čerstvosť ovocia a dobrú chuť.

Pri izbovej teplote

Tento spôsob je vhodný pri zbere nakrájaného ovocia zachovať nie dlho (1-2 dni). Aby dužina nestmavla, obmedzte jej vystavenie vzduchu čo najrýchlejšie.

Postup:

1. Namažte reznú plochu citrónovou šťavou.
2. Opatrne zložte polovice dohromady a snažte sa čo najpresnejšie zarovnať okraje rezov.
3. Ovocie vložte do papierového vrecka alebo ho zabaľte do papiera.
4. Ak je len jedna polovica, zabaľte ju do lepiacej fólie tak, aby polyetylén tesne priliehal k povrchu rezu.

Umiestnenie avokáda do nádoby s ľadovou vodou pomôže, ale ovplyvní kvalitu - chuť bude vodnatá a dužina menej hustá.

V chladničke

Ako uchovávať avokádo po rozkrojení v chladničke? Tu bude ovocie ležať bez toho, aby stratilo svoj chutný vzhľad, až 5-6 dní.Väčšina možností súvisí s reakciou ovocia na interakciu s inými produktmi.

S citrónom

Šťava z tohto citrusu zabraňuje oxidácii dužiny a zmenám jej farby. Preto pred vložením ovocia do chladničky položte na rezy tenké plátky čerstvého citróna, snažte sa pokryť celý povrch. Pre lepšie prispôsobenie zakryte vrch polyetylénom alebo pergamenom.

S cibuľou

Tento spôsob sa ukázal ako najúčinnejší: avokádo vyzerá niekoľko dní úplne sviežo a chutí rovnako dobre ako čerstvo nakrájané.

Referencia! Cibuľa uvoľňuje zlúčeniny síry, ktoré pôsobia ako výborný prírodný konzervant.

Ovocie sa vloží do chladničky spolu s veľkými kúskami šťavnatej olúpanej cibule. Najlepšie je umiestniť do vzduchotesnej nádoby na potraviny s dobre padnúcim vekom.

S olivovým olejom

Pre túto metódu budete potrebovať nádobu, ktorá neumožňuje priechod vzduchu. Polovicu ovocia potrieme cukrárskou kefou čerstvým olivovým olejom. Je dôležité, aby mastný film pokryl celý rez a nenechal žiadne miesta otvorené pre vzduch. Ovocie sa vloží do chladničky a veko nádoby sa opatrne uzavrie.

Neprítomnosť semena negatívne ovplyvňuje kvalitu skladovania. Preto je vhodné použiť na jedlo najskôr odkôstkovanú polovicu - druhá časť tak má väčšiu šancu zostať čerstvá niekoľko dní.

Skladovanie ošúpaného avokáda

Niekedy nie je možné použiť všetko ovocie, hoci je už úplne olúpané a dokonca nakrájané na kúsky. Ak neumožníte neustály pobyt na čerstvom vzduchu, plátky budú celkom vhodné na šalát aj po niekoľkých dňoch.

Ako dlho vydrží v chladničke?

Bez balenia v bežnom tanieri dužina na druhý deň stmavne. Trvanlivosť olúpaného ovocia je rôzna:

• vo vzduchotesnej nádobe, ak pridáte nakrájanú cibuľu, 6 dní;
• v nádobe s vekom vydržia kúsky pokvapkané citrónovou alebo limetkovou šťavou až 6 dní;
• jemne naolejované plátky v nádobe nestmavnú asi 5 dní;
• v tesnom plastovom vrecku so zapínaním na zips, z ktorého bol vzduch vytlačený a uzavretý - nie viac ako 2 dni.

Ak plánujete použiť nakrájané avokádo do nasledujúceho dňa, zabráňte oxidácii umiestnením do misky s ľadovou vodou. Kusy by mali byť pokryté vrstvou tekutiny.

Správne skladovanie v mrazničke

Mraznička ochráni ovocné prípravky určené na použitie do polievok, kastrólov a iných zeleninových jedál pred skazením. Trvanlivosť polotovarov dosahuje niekoľko mesiacov. Aby sa nepokazila chuť, je dôležité ovocie správne pripraviť.

Algoritmus akcií:

1. Ošúpte šupku, odstráňte kôstku.
2. Dužinu roztlačte vidličkou alebo rozšľahajte mixérom.
3. Vložte zmes do nádoby alebo foriem.
4. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
5. Vložte do mrazničky.

Čas použiteľnosti takéhoto výrobku je až 5 mesiacov. Ak zmrazíte kúsky namiesto pyré, lehota sa skráti na 3 mesiace.

Dôležité! Roztopená dužina sa ihneď používa, pridáva sa do smoothies alebo omáčok. Opakované zmrazenie je neprijateľné.

Ako uchovať polovice avokáda do zrelosti

Z vonkajších znakov nie je vždy jasné, ako zrelé ovocie bolo vybrané. Ak sa pri rezaní ukáže, že je tvrdý, nie je potrebné ho vyhadzovať. Existujú spôsoby, ako nechať ovocie dozrieť, aby ste ho mohli jesť za pár dní.

Otvorené časti posypte citrónovou šťavou a polovice zložte a pevne ich pritlačte k sebe.Dodržiavaním odporúčaní je ľahké urobiť dužinu mäkkou a chutnou.

Inač:

1. Polovice zabaľte do potravinovej fólie.
2. Vložte ich do remeselného papierového vrecka.
3. Položte tam zrelé jablko.
4. Pevne zatvorte.
5. Umiestnite na chladnom mieste pri teplote +18…+24°C (napríklad na parapet).

Jablko bude produkovať etylén, ktorý má pozitívny vplyv na dozrievanie.

Rúra a noviny tiež pomôžu vyriešiť problém:

1. Polovice sú zabalené v novinách a zaistené niťou.
2. Rúru mierne zohrejte na najnižší stupeň.
3. Zväzok sa položí na plech na pečenie a nechá sa v teplej skrini, pričom sa vypne teplo.
4. Umiestnite na chladné miesto, rozbaľte a po 2 dňoch zjedzte.

Ak nemáte čas alebo chuť pohrávať sa s tvrdým ovocím, pečte ho v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd.

Záver

Ak bol nákup avokáda neúspešný, narazili ste na nezrelé avokádo, nezrelé ovocie sa nechá použiť na zamýšľaný účel o niečo neskôr.

Ovocie, ktoré nie je úplne zjedené, sa nevyhadzuje: nakrájané a dokonca aj olúpané vydrží v chladničke niekoľko dní a po zmrazení jeho prospešné vlastnosti a chuť nezmiznú po dobu 3–5 mesiacov.