Výhody a poškodenia hroznovej šťavy, príprava a použitie

Hroznová šťava si zachováva liečivé vlastnosti bobúľ, obsahuje minerály, vlákninu, vitamíny, antioxidanty, bielkoviny a glukózu. Používa sa nielen na uhasenie smädu, ale aj ako prostriedok na liečbu a prevenciu niektorých chorôb. Výhody a poškodenie hroznovej šťavy závisia od mnohých faktorov: odroda, kompatibilita s inými výrobkami, čerstvosť, prirodzenosť a objem spotreby.

Zloženie a nutričná hodnota hroznovej šťavy

V závislosti od odrody hrozna a klimatických podmienkach jej rastu sa mení chuť a obsah živín. Tento nápoj obsahuje:

• organické kyseliny;
• potravinová vláknina;
• aminokyseliny - alanín, asparágová, glutámová, lyzín, valín, serín, tryptofán;
• voda;
• glukóza, fruktóza a sacharóza;
• vitamíny skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamíny C, E, H, PP;
• mikroelementy - železo, jód, mangán, kobalt, meď, fluór, chróm, molybdén, zinok;
• makroprvky - draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, chlór.

Všetky vyššie uvedené aktívne biologické zložky nájdete výhradne v čerstvo pripravenej hroznovej šťave. Nápoj z obchodu obsahuje veľa cukru, konzervačných látok, farbív, sladidiel a dochucovadiel, čo ho robí škodlivým a dokonca zdraviu nebezpečným.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g výrobku:

• obsah kalórií - 70 kcal;
• bielkoviny - 0,3 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 16,3 g;
• vláknina - 0,3 g.

Účinok na ľudský organizmus

Šťava získaná z čerstvého hrozna účinne zásobuje tkanivá a bunky živinami vo forme dostupnej na vstrebávanie. Obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály, organické kyseliny a ďalšie prvky, ktoré zabezpečujú aktívne fungovanie organizmu.

Hroznová šťava má nielen nutričné, ale aj diétne a liečivé vlastnosti. Jeho pravidelné užívanie priaznivo pôsobí na stav a funkcie orgánov a systémov, zlepšuje zdravotný stav, predlžuje život, slúži ako preventívne opatrenie pri rôznych ochoreniach.

Dôležité! Ideálnym obdobím na pitie hroznovej šťavy s benefitmi pre telo je jeseň. Toto je čas dozrievania bobúľ. V zime a skoro na jar sa hrozno, ktoré sa predáva, spracováva na zvýšenie trvanlivosti, takže vo veľkých množstvách môže byť zdraviu nebezpečné.

úžitok

Zložky hroznovej šťavy majú priaznivý vplyv na orgány a systémy:

1. Zažívacie ústrojenstvo. Absorbuje tuky a toxické látky, odstraňuje ich, urýchľuje lipolýzu, pomáha vyrovnať sa so zápchou, zlepšuje trávenie a reguluje metabolizmus.
2. Nervový systém. Vitamíny skupiny B priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu, zlepšujú pamäť a koncentráciu, stimulujú procesy myslenia, znižujú úroveň citlivosti na vonkajšie podnety, znižujú stres, normalizujú nočný spánok.
3. Kardiovaskulárny systém. Šťava neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov na bunky a tkanivá, znižuje hladinu zlého cholesterolu a glukózy v krvi, zvyšuje pevnosť a elasticitu cievnych stien, aktivuje prietok krvi a lymfy, zlepšuje výživu srdcového svalu a udržiava jeho funkčnosť.
4. Močový systém. Hroznová šťava, ktorá má choleretické a diuretické vlastnosti, jemne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, neutralizuje opuchy, aktivuje odtok žlče a zabraňuje tvorbe žlčových kameňov.
5. Muskuloskeletálny systém. Nápoj znižuje koncentráciu kyseliny močovej v kĺboch, tlmí degeneratívne zmeny v chrupavke, stimuluje tvorbu kolagénu, zabraňuje osteoporóze, zabezpečuje dostatočnú mineralizáciu kostného tkaniva, má protizápalové a analgetické vlastnosti pri osteochondróze, artritíde a artróze.

Hroznová šťava je výborným vitamínovým doplnkom najmä v jesenno-zimnom období. Aktívne zložky kompozície stimulujú imunitný systém, chránia pred infekciami, zvyšujú odolnosť organizmu voči vírusom a baktériám.

Okrem toho hrozno:

• prispôsobuje telo stresovým podmienkam;
• znižuje zápalové reakcie;
• zlepšuje funkcie črevnej bariéry;
• inhibuje oxidačné procesy.

Pitím hroznovej šťavy môžete kontrolovať svoju váhu a zbaviť sa prebytočných centimetrov v páse a bokoch. Kvôli vysokému obsahu cukru v bobuliach ho konzumujú v obmedzenom množstve a kombinujú ho s nízkokalorickými potravinami.

Čo spôsobuje chudnutie:

1. Vláknina čistí tráviaci trakt od odpadu a toxínov, stimuluje črevnú motilitu a zlepšuje trávenie.
2. Komplexné sacharidy poskytujú rýchle a dlhotrvajúce zasýtenie bez preťaženia tráviaceho systému. Ľahko a rýchlo sa strávia a vstrebávajú (za 15-20 minút, kým čerstvé bobule 3-5 hodín) a energetické zdroje sa využívajú na obnovu a výživu tkanív, orgánov a žliaz.
3. Diétna vláknina zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť.
4. Polyfenoly regulujú metabolizmus lipidov, odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a zmierňujú opuchy.
5. Organické kyseliny aktivujú proces štiepenia tukov, normalizujú črevnú mikroflóru, zabraňujú rozvoju dysbakteriózy.

Svetlé a tmavé farby odrody obsahujú inú sadu látok, preto sa odporúča ich striedať.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Existuje niekoľko kontraindikácií na pitie hroznovej šťavy:

• alergia na produkt;
• peptický vred žalúdka alebo dvanástnika;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• zápal pankreasu;
• závažné patológie pečene a pankreasu;
• závažné zlyhanie obličiek;
• diabetes mellitus typu 2 a 3;
• intolerancia fruktózy, glukózy;
• obezita 3-4 stupne.

Aby ste nepoškodili vaše zdravie, pred použitím hroznovej šťavy na liečebné alebo preventívne účely je vhodné poradiť sa s odborníkom, odstrániť možné kontraindikácie a určiť optimálny režim použitia.

Nežiaduce reakcie sú spojené s dlhotrvajúcimi a hojnými pitie nápoja. Hroznová šťava vo veľkých množstvách v prítomnosti chorôb tráviaceho systému môže zhoršiť celkové zdravie, zvýšiť príznaky choroby, vyvolať koliku, bolesť, nadúvanie a hnačku.

Ak máte individuálnu neznášanlivosť na hrozno, je vysoká pravdepodobnosť vzniku alergickej reakcie, ktorá sa prejavuje svrbením, olupovaním, začervenaním kože, žihľavkou, opuchom tkaniva.

Organické látky a aminokyseliny z hrozna, keď sa dostanú na zubné kazy, ničia zubnú sklovinu.

Poradenstvo. Na ochranu zubov sa odporúča piť šťavu cez koktejlovú slamku a po každej dávke si vypláchnuť ústa roztokom sódy (1 čajová lyžička sódy na 250 ml vody izbovej teploty).

Nesprávna kombinácia hroznovej šťavy (napríklad s mliekom, rybami, mastnými jedlami, uhorkami) spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť. Stav je sprevádzaný nevoľnosťou, vracaním, pocitom pálenia záhy, bolesťou v hornej časti brucha alebo okolo pupka.

Dojčiace a tehotné ženy by mali piť šťavu opatrne. Počas tehotenstva môže silná konzumácia nápoja spôsobiť rýchly prírastok hmotnosti, čo je mimoriadne nežiaduce, najmä v neskorších štádiách. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť sa na 200 ml čerstvo pripravenej čerstvej šťavy denne. Počas dojčenia môže hroznová šťava spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov u dieťaťa.

Ako vyrobiť šťavu

Výroba hroznovej šťavy doma je jednoduchá. Vyberte si zrelé bobule, pretože organické kyseliny v ovocí, ktoré nedosiahli zrelosť, majú dráždivý účinok na gastrointestinálnu sliznicu. Ideálnou možnosťou je vlastné hrozno, vypestované bez použitia pesticídov v bezpečných podmienkach.

Na získanie malého množstva šťavy použite odšťavovač, kuchynský robot, mlynček na mäso alebo mixér. Pri veľkých objemoch sa používa ručný lis.

Ako vyrobiť hroznovú šťavu:

1. Ošúpte bobule, odstráňte pokazené ovocie a zvyšky a opláchnite.
2. Zvyšnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou alebo ju vložte do cedníka, aby odkvapkala.
3. Na prípravu šťavy použite ktorýkoľvek z uvedených kuchynských spotrebičov.

Nápoj získaný z elektrického odšťavovača sa ihneď spotrebuje. V iných prípadoch sa šťava z hroznovej dužiny filtruje pomocou sita alebo gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.

Šťavu vypite ihneď po príprave, pretože skladovanie vedie k oxidácii a strate prospešných vlastností. Na uchovanie šťavy z hrozna sa podrobuje tepelnému spracovaniu: naleje sa do sterilizovaných sklenených pohárov a konzervuje sa. Pri teplote +5°C sa nápoj skladuje 12 mesiacov.

Alternatívne použitie hroznovej šťavy

Výživná hroznová šťava uhasí smäd a poskytne rýchlu a dlhotrvajúcu sýtosť. Okrem toho má výrazné liečivé vlastnosti.

Pre referenciu. V medicíne existuje samostatný smer - ampeloterapia. Ide o liečbu akútnych a chronických ochorení hroznom a hroznovou šťavou. Vykonáva sa v kombinácii s diétou a klimatoterapiou.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Hroznová šťava nie je všeliekom na všetky choroby. Pravidelným používaním však môžete ovplyvniť priebeh niektorých patológií, urýchliť proces hojenia a zmierniť závažnosť symptómov. Je tiež prostriedkom na prevenciu chorôb srdca, ciev, obličiek, nervového systému, obezity:

1. Anémia. Čerstvo pripravená čerstvá šťava sa odporúča ako doplnkový zdroj železa a vitamínu C, ktorý podporuje vstrebávanie železa a posilňuje imunitný systém.Kyselina listová v bobuliach obnovuje procesy vstrebávania látok v črevách.
2. Neurotické poruchy. Vitamíny skupiny B zabezpečujú fungovanie centrálneho a periférneho nervového systému, zvyšujú odolnosť voči stresu, zmierňujú pocity strachu a úzkosti, odstraňujú podráždenosť, normalizujú spánok.
3. Dna. Nápoj, ktorý má choleretické a diuretické vlastnosti, znižuje koncentráciu solí kyseliny močovej. Organické kyseliny podporujú ich rozpúšťanie, zabraňujú tvorbe soľných kameňov. Bobule inhibujú zápal, znižujú bolesť a obnovujú motorickú aktivitu.
4. Metabolické ochorenie. Šťava pri striedmej konzumácii nevyvoláva zvýšenú produkciu inzulínu, normalizuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje trávenie, podporuje gastrointestinálne funkcie a čistí črevá od nahromadených škodlivých látok. Pri ochoreniach tráviaceho systému obnovuje mikroflóru a posilňuje prirodzenú imunitnú obranu.
5. Zápcha. Diétna vláknina aktivuje motorickú funkciu hrubého čreva. Vitamínovo-minerálny komplex reguluje rovnováhu voda-soľ, oslabuje svalový tonus, riedi stolicu, čo uľahčuje proces vyprázdňovania.
6. Arteriálna hypertenzia. Znižuje vysoký krvný tlak a udržiava ich v norme, znižuje opuch cievnej steny a prietok krvi do srdca a zvyšuje tvorbu moču.
7. Avitaminóza. Nápoj dopĺňa nedostatok minerálov a vitamínov, zabezpečuje fungovanie všetkých systémov a orgánov, zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť.

V kozmeteológii

Hroznová šťava je obľúbeným kozmetickým výrobkom.Jemne sa stará o pokožku tváre a krku, slúži ako alternatíva drahej kozmetiky a je vhodný pre akýkoľvek typ pleti a vek. Vykonáva niekoľko funkcií súčasne:

• tóny;
• zvlhčuje;
• spomaľuje proces starnutia;
• stimuluje produkciu kolagénu, zabraňuje vzniku skorých vrások;
• urýchľuje regeneráciu tkanív;
• poskytuje jednotnú a zdravú pleť;
• chráni pokožku pred negatívnymi účinkami slnečného žiarenia;
• odstraňuje hornú rohovú vrstvu pokožky;
• znižuje nadmernú sekréciu kožného mazu.

Šťava z bobúľ hrozna sa natiera na tvár alebo sa pridáva ako jedna zo zložiek do domácich masiek.

Dôležité! Pre každý typ pleti kozmetológovia odporúčajú používať určité odrody. Ružové bobule sú vhodné pre suchú a šupinatú pleť, zelené si poradia s mastnou a zmiešanou pleťou, tmavé sú spásou pre problematickú pleť s rozšírenými kapilárami a vyrážkami.

Hroznová šťava je dobrá pre vlasy a pokožku hlavy. Esenciálne oleje, vitamíny, minerály a aminokyseliny vyživujú a stimulujú folikuly, rozširujú cievy, čo vedie k zvýšenému prekrveniu tejto oblasti. Šťava rieši problém mastných vlasov pri korienkoch: reguluje činnosť mazových žliaz, čistí pokožku, zabraňuje vypadávaniu vlasov v budúcnosti.

Ak si budete vlasy pravidelne oplachovať hroznovou šťavou, budú rásť rýchlejšie, budú silnejšie a zdravšie. Čerstvo pripravená šťava v kombinácii s inými prípravkami sa používa ako maska ​​na matné, tenké a oslabené vlasy.

Toto je zaujímavé:
Kedy a ako správne prerezávať hrozno na jeseň a starať sa o ne po procedúre.

Skorá odroda hrozna tmavej pleti "Primitivo".

Vlastnosti izolácie hrozna v moskovskom regióne.

Záver

Hroznová šťava má nutričné, diétne a liečivé vlastnosti. Aktívne zložky kompozície udržiavajú zdravie a zabraňujú chorobám. Nápoj má protizápalové, diuretické, choleretické, analgetické, imunomodulačné a antioxidačné účinky. Ľudia s chronickými a akútnymi gastrointestinálnymi ochoreniami by sa však mali najskôr oboznámiť s kontraindikáciami používania tohto lieku.