Ako sa volá kučeravý petržlen?

Kučeravý petržlen je listová odroda plodiny s vysokou dekoratívnou a nutričnou hodnotou. Pôvabné vlnité listy sú v porovnaní s hladkolistými mierne drsné, majú bohatú vôňu a príjemnú sladkastú chuť.

Zelení zostávajú po narezaní dlho čerstvé, majú bohaté chemické zloženie a prospešné vlastnosti. Pravidelná konzumácia má priaznivý vplyv na zdravie.

Botanický popis rastliny a trocha histórie

Kučeravý, kučeravý, záhradný petržlen (Petroselinum crispum) je trváca rastlina. z rodu petržlen (Petroselinum) z čeľade Apiaceae.

Rastlina dosahuje 50-80 cm na výšku, má koreňový, zhrubnutý koreň valcového tvaru s bielo-sivou alebo krémovou dužinou.

Stonky - rozvetvené, vzpriamené. Listy sú perovité, trojpočetné, zvlnené, na vrchu lesklé, zospodu matné. V prvom roku vegetácie vytvára hustú zelenú hmotu. V druhom roku vytvára stopku s malými žltozelenými kvetmi zhromaždenými v dáždnikoch. Semená sú hnedo-zelenej farby. Doba kvitnutia - júl - august.

Vo voľnej prírode sa rastlina nachádza na pobreží Stredozemného mora.. Kučeravá odroda sa začala pestovať začiatkom 9. storočia. Odvtedy zvlnená zeleň nestratila na popularite a rozšírila sa v mnohých krajinách.

Odkaz. Divokú petržlenovú vňať prvýkrát objavili starí Gréci na skalnatom pobreží polostrova Morea (Peloponéz). Odtiaľ pochádza názov Petroselinum, doslova preložený ako „rastúci na kameni“.Starí Gréci a Rimania spočiatku pestovali petržlen ako okrasnú rastlinu. Zeleň sa používala na zdobenie domov a tkanie vencov, ktorými sa korunovali víťazi hier Pythian a Eastlean. Legenda hovorí, že sám Herkules sa ozdobil vetvičkami petržlenu.

Petržlen bol dlho považovaný za posvätný a symbolizoval radosť a slávu.. V stredoveku si dámy zdobili šaty boutonnieres vyrobenými z vetvičiek kôpru a petržlenu.

Chuťové vlastnosti

Všetky časti kučeravého petržlenu majú príjemnú chuť a vôňu vďaka éterickým olejom. Plody rastliny obsahujú od 2 do 7% silice, zeleň obsahuje 0,016-0,3% a suchý koreň obsahuje 0,08%. Hlavnou zložkou silice z koreňov a semien je apiol, čiže petržlenová vňať.

Kučeravý petržlen má v porovnaní s obyčajným listovým petržlenom výraznejšiu vôňu a chuť. Zelení majú hustejšiu štruktúru a dlhšie vydržia v chladnom prostredí. Niektorí záhradníci zaznamenávajú nadmernú tuhosť kučeravých listov, takže uprednostňujú pravidelnú odrodu listov.

Odrody kučeravého petržlenu

Existuje pomerne menej odrôd kučeravého petržlenu ako hladkolistého petržlenu. Povieme vám podrobnejšie o vlastnostiach najobľúbenejších z nich.

Kucheryavets

Stredná odroda, dozrieva 85-90 dní po úplnom vyklíčení. Rozeta je hustá, vyvýšená, strednej výšky. Listy sú zelené, vlnité, dekoratívne.

Zeleň Po narezaní si dlho zachováva čerstvosť. Vôňa je silná, chuť príjemná.

Kultúra vhodné na pestovanie na otvorenom aj uzavretom pozemku, vyznačuje sa mrazuvzdornosťou, semená prezimujú v zemi a klíčia skoro na jar.

Zeleň rastie rýchlo po reze. Produktivita - 6-8 kg/m².

Na fotografii je odroda Kucheryavets.

Mooskrause 2

Stredná odroda, dozrieva 80-90 dní po vyklíčení. Rozeta je stredne veľká, hustá.

Listy sú jemné, vysoko zvlnené, tmavozelenej farby. Dekoratívnosť - vysoká. Vôňa je svetlá, chuť príjemná, jemná. Zelení zostávajú po narezaní dlho čerstvé.

Petržlen odoláva suchu a nízkym teplotám. Produktivita - 7,9-8,4 g / m².

Na fotografii je odroda Mooskrause 2.

Aster

Skorá odroda, dozrieva za 55-60 dní po vyklíčení. Rozeta je polovyvýšená, stredne vysoká, hustá.

Listy sú veľké, tmavozelené, vysoko zvlnené. Zeleň po zrezaní rýchlo znovu vyrastie. Vôňa je svetlá, chuť jemná a príjemná. Plodina je vhodná na pestovanie v skleníku a záhrade. Produktivita - 4-5 kg/m².

Esmeralda

Ultra skorá odroda, dozrieva 32-40 dní po vyklíčení, vhodná na pestovanie v uzavretom aj otvorenom teréne. Rozeta je polovyvýšená, stredne vysoká. Listy sú dekoratívne, stredne veľké, kučeravé, zelené, s tenkými stopkami. Chuť je príjemná, sladká, jemná vôňa. Produktivita - 1-1,5 kg/m².

slovanský

Stredná odroda, dozrieva 70-80 dní, určené na pestovanie v otvorenom a uzavretom teréne. Rozeta je polozvislá, mohutná, silne olistená.

Listy sú veľké, tmavozelenej farby, vysoko zvlnené, kučeravé, s dlhými stopkami. Vôňa je výrazná, chuť jemná. Zelená po odrezaní rýchlo dorastá, dlho sa skladuje v chladničke a nevybledne. Produktivita - 3,8-4,5 kg / m².

Vorozheya

Stredná odroda, dozrieva 75-80 dní po vyklíčení. Rozeta je polozvislá, 25-30 cm vysoká.Zeleň po reze rýchlo rastie a na chladnom mieste si dlho zachováva sviežosť.

Listy sú jemné, zelenej farby, vysoko zvlnené. Rastlina je vhodná na zimný výsev v októbri – novembri. Produktivita - 2-3 kg/m².

Zelená perla

Stredná odroda, dozrieva 60-65 dní po úplnom vyklíčení. Ružica je vzpriamená, výška 26-35 cm.Listy sú ozdobné, veľké, vysoko zvlnené. Vôňa je jasná, chuť príjemná a jemná. Plodina sa pestuje na otvorenom a uzavretom pozemku. Produktivita - 3-4 kg/m².

Chemické zloženie a prospešné vlastnosti

Kučeravý petržlen sa vyznačuje obsahom uhľohydrátov - 62,7%, bielkovín - 29,4%, tukov - 7,3%, vlákniny - 2,1 g Obsah kalórií na 100 g je 36 kcal.

Zaujímavosti na stránke:

Technológia výsadby petržlenu pre rýchle klíčenie

Sprievodca pre začiatočníkov pestovaním petržlenu

Chemické zloženie čerstvej zeleniny je uvedené v tabuľke:

Priaznivé vlastnosti kučeravého petržlenu:

• zlepšuje odstraňovanie spúta z pľúc, znižuje záchvaty kašľa počas bronchitídy;
• zvyšuje obranyschopnosť tela počas epidémií ARVI a chrípky;
• potláča patogénnu mikroflóru vďaka svojmu antiseptickému účinku;
• zmierňuje stav chronických ochorení dýchacích ciest;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• normalizuje funkciu trávenia;
• znižuje kyslosť žalúdka;
• stimuluje metabolizmus uhľohydrátov;
• odstraňuje alergickú rinitídu;
• zmierňuje zápal v ústnej dutine a odstraňuje nepríjemný zápach;
• zabraňuje rozvoju cukrovky;
• zlepšuje stav pokožky s akné;
• normalizuje spánok;
• má mierny sedatívny účinok;
• posilňuje kardiovaskulárny systém;
• zvyšuje hladinu železa;
• má diuretický účinok, odstraňuje piesok a kamene z obličiek;
• používa sa pri liečbe patológií reprodukčného systému - zvyšuje potenciu a libido, znižuje bolesť počas menštruácie;
• normalizuje metabolizmus;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Petržlen by mal byť súčasťou každodennej stravy mužov — len 50 g zelene denne zabraňuje rozvoju adenómu prostaty, zvyšuje reprodukčnú funkciu, obnovuje hormonálnu hladinu a znižuje hladinu ženských pohlavných hormónov. Ako muži starnú, zvyšuje sa riziko vzniku srdcových patológií a denná konzumácia petržlenu ho pomáha znižovať.

Odkaz. Petržlen rýchlo a účinne odstraňuje následky búrlivej hostiny - odstraňuje produkty rozkladu etylalkoholu.

Medzi ženami rastlina uvoľňuje bolestivé kŕče hladkého svalstva počas menštruácia, znižuje počet návalov horúčavy počas menopauzy, zlepšuje psycho-emocionálny stav a znižuje fyzický stres.

Petržlenová šťava zosvetľuje pehy a starecké škvrny, zlepšuje tón pleti, zjemňuje a osviežuje pleť, posilňuje vlasy.

Kyselina listová zvyšuje reprodukčnú funkciu a zabezpečuje správny vývoj neurálnej trubice plodu počas tehotenstva.

Prečítajte si tiež:

Choroby a škodcovia petržlenu

Ako, kedy a čím kŕmiť petržlenom

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Počas tehotenstva Odporúča sa používať zeleň opatrne petržlen v dôsledku zrýchlenia krvného obehu v panvových orgánoch, čo môže vyvolať odmietnutie placenty a predčasný pôrod.

Jesť petržlen vo veľkých množstvách niekedy spôsobuje záchvaty bolesti hlavy a alergické reakcie.

Odkaz. V roku 2011 Rospotrebnadzor zaradil kučeravý petržlen do zoznamu rastlín obsahujúcich omamné látky a jedy. Ukazuje sa, že semená obsahujú látky, ktoré sú vhodné na výrobu liečiv. Trestný postih podľa čl. 228 Trestného zákona Ruskej federácie je ustanovený v prípade pestovania rastliny na výrobu omamných látok. Doteraz sa nevyskytli žiadne precedensy.

Hlavné kontraindikácie:

• cystitída, veľké kamene a zápalový proces v obličkách;
• alergia na produkt;
• chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Vedľajšie účinky z nadmerného používania:

• nevoľnosť;
• zvracať;
• bolesť hlavy;
• bolesť svalov;
• rýchly úbytok hmotnosti.

Záver

Na trhoch a v regáloch obchodov je hladkolistá petržlenová vňať bežnejšia ako petržlen kučeravý. Niektorí záhradníci uprednostňujú prvú odrodu kvôli jemnejšej štruktúre listov, zatiaľ čo iní oceňujú kučeravú rastlinu pre jej silnú vôňu a výraznú sladkastú chuť.Kultúra je vysoko dekoratívna, zeleň sa používa na zdobenie prvého a druhého chodu, sendvičov a občerstvenia.

Petržlen vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu priaznivo pôsobí na ľudský organizmus, znižuje kyslosť žalúdka, normalizuje trávenie, zmierňuje opuchy, osviežuje dych, zlepšuje pleť a u mužov zvyšuje potenciu.