Výber 10 najlepších receptov na slanú tekvicu: lahodné prípravky, ktoré prekvapia vás aj vašich hostí

6. “Estónsky ananás”

Tento recept je v Estónsku veľmi populárny. V krajine sa tekvica nazýva aj miestny ananás.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice;
• 1,5 lyžice. Sahara;
• 0,5 l vody;
• 4 polievkové lyžice. l. 30% ocot;
• 8 pukov klinčekov;
• 6 hrášok nového korenia;
• 1 štipka suchého alebo strúhaného čerstvého zázvoru;
• 1 štipka muškátového orieška.

Príprava:

1. Tekvicu nakrájajte na kúsky podobné ananásu.
2. Vložte ich do hrnca a pridajte zmes vody, octu a cukru. Nechajte 12 hodín.
3. Vložte korenie do gázy, zaviažte a položte na tekvicu.
4. Položte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Chcete, aby sa kúsky stali trochu priehľadnými.
5. Odstráňte z tepla a nechajte stáť pol hodiny.
6. Vylovte gázu a vyhoďte ju.
7. Vložte kúsky tekvice do pohárov a naplňte sirupom.
8. Poháre utiahnite a ochlaďte.

Odkaz. Ak necháte kúsky tekvice v sirupe dlhšie ako 24 hodín, pokazia sa.

7. S cesnakom

Toto solenie dokonale dopĺňa jedlá z mäsa a rýb. Pripravuje sa bez sterilizácie. Kto má rád pikantné, môže pridať 1/4 štipľavej červenej papriky.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice;
• 0,5 l vody;
• 40 g cukru;
• 120 g stolového octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 hrášok nového korenia;
• 2 bobkové listy;
• 3 vetvičky petržlenu.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na malé kocky.
2. V hrnci zmiešame vodu, soľ, cukor a korenie. Roztok priveďte do varu.
3. Nalejte do octu.
4. Vložte kúsky tekvice do marinády. Varte 10-15 minút. Je dôležité, aby ste zeleninu neprevarili. Kúsky by mali pri prepichovaní nožom trochu chrumkať.
5. Uvarenú tekvicu preložíme do pohára. Na vrch položte vetvičky petržlenu a nakrájaný cesnak.
6. Obsah zalejeme vriacou marinádou. Okamžite utiahnite.

8. Pikantná nakladaná tekvica

Originálne pikantné predjedlo chutí ako nakladaná mrkva alebo ukrajinská kapusta – „pelyustka“.

Ingrediencie:

• 0,5 kg tekvice;
• 1,5 litra vody;
• 10 hrách nového korenia;
• 3 púčiky klinčekov;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. kari;
• 2 lyžičky. Provensálske bylinky.

Príprava:

1. Tekvicu nakrájame na pásiky, cibuľu na pol krúžky.
2. Zeleninu zmiešame s provensálskymi bylinkami, kari korením a nasekaným cesnakom.
3. Varte vodu v samostatnej nádobe. Pridajte k tomu zrnká korenia. Varte 5 minút.
4. Pridajte cukor a soľ. Dôkladne premiešať.
5. Nalejte ocot, varte 2 minúty a odstráňte z tepla.
6. Zeleninu vložte do pohára a zalejte horúcou marinádou.
7. Otočte a ochlaďte na izbovú teplotu.

9. V čínštine

Jednoduchý ázijský recept. Tento šalát sa podáva v čínskych reštauráciách.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky. biely sezam;
• 2 g mletej chilli papričky;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 2 ml olivového oleja;
• 1 štipka soli.

Príprava:

1. Nastrúhajte tekvicu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
2. Dochutíme olejom, sójovou omáčkou a octom.
3. Pridajte soľ, korenie, sezamové semienka a nasekaný cesnak. Všetko dôkladne premiešame.
4. Šalát premiestnite do skladovacej nádoby.
5. Pred podávaním scedíme prebytočnú tekutinu.

Odkaz. Uchovávajte iba v chladničke. Čas použiteľnosti - tri mesiace.

10. S chrenom

Veľmi pikantné občerstvenie. Proces marinovania trvá dva dni.

Ingrediencie:

• 1,3 kg tekvice;
• 3 polievkové lyžice. l. strúhaný čerstvý chren;
• 2 cibule;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 500 ml 6% octu;
• 2 lyžičky. horčičné semienka;
• 2 lyžičky. semená kôpru

Príprava:

1. Tekvicu nakrájajte na kocky, posypte soľou a nechajte cez noc.
2. Ráno v hrnci zmiešame 0,5 litra vody, octu a cukru. Roztok priveďte do varu.
3. Pridajte kúsky tekvice do vriacej vody. Varte 5 minút. Vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
4. Tekvicu vložíme do zaváracieho pohára, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhaný chren. Navrch posypeme horčicou a kôprom.
5. Marinádu opäť priveďte do varu a nalejte do pohára. Nechajte lúhovať 10-12 hodín do večera.
6. Večer scedíme marinádu z pohára do hrnca, privedieme do varu a vlejeme späť do zeleniny. Nádobu zrolujte.

Tipy a triky

Nasledujúce pravidlá vám pomôžu získať chutné jedlo, ktoré vydrží dlho:

1. Mali by ste si vybrať stolové alebo muškátové tekvicové odrody - sú najsladšie. Ale v kombinácii s množstvom korenín skvele vyznie aj nekvasené ovocie.
2. Príliš veľké plody môžu mať vláknitú štruktúru a horkastú chuť. Preto je lepšie rozhodnúť sa pre tekvice s hmotnosťou 3-5 kg.
3. Buničina by mala byť jasne oranžová s hustou a elastickou štruktúrou.
4. Suchá a tmavá stopka naznačuje zrelosť zeleniny.
5. Je lepšie nakrájať tekvicu na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm.
6. Pre zachovanie svetlej farby sa dužina blanšíruje 2 minúty v slanom roztoku.
7. Po zošití je potrebné horúce plechovky obrátiť hore dnom, prikryť prikrývkou a počkať, kým úplne nevychladnú. Bude to trvať 24 hodín. Potom ho odložte na uskladnenie.
8. Poháre by sa mali skladovať na chladnom mieste. Najlepšie v chladničke alebo pivnici.

Prečítajte si tiež:

Charakteristika a popis medovej tekvice odrody „Kroshka“.

Jednoduché a chutné recepty z nakladanej tekvice.

Najlepšie odrody tekvice na otvorenom priestranstve s fotografiami a popismi.

Záver

Zimné tekvicové prípravky sú zdravou a chutnou maškrtou pre celú rodinu. Jednou z významných výhod nakladanej a solenej tekvice je, že môžete použiť akúkoľvek odrodu: sladkú aj nekvasenú. Zároveň je tu veľký priestor pre fantáziu, pretože zelenina sa hodí k úplne iným koreninám a bylinkám, čo vám umožňuje zakaždým vytvoriť jedinečnú chuť a vôňu jedla.