Ako nakladať uhorky v 5-litrovej plastovej fľaši: príprava, varenie a skladovanie

Mnohé ženy v domácnosti sa často stretávajú so situáciou, keď v procese konzervovania zeleniny na zimu stále zostávajú uhorky, ale sklenené nádoby sa už minuli. V tomto prípade sa zelenina nakladá za studena v plastovej nádobe. Táto možnosť je pomerne jednoduchá na prípravu a uhorky chutia rovnako dobre ako bežné.

Je možné nakladať uhorky v plastových nádobách?

Táto konvenčná metóda má množstvo výhod a nevýhod.

Výhody:

• úspora času a peňazí: nemusíte kupovať poháre a viečka, umývať ich a sterilizovať;
• bezpečnosť: pri konzervovaní tradičnou horúcou metódou je ľahké sa zraniť alebo popáliť, plyny počas fermentácie často vyvíjajú tlak na veko skleneného riadu a podkopávajú ho, ale plast to neohrozuje;
• veľké množstvo receptov;
• dostupnosť prísad;
• jednoduchosť prípravy;
• jednoduchosť prepravy;
• Chuť uhoriek je ako sudové uhorky.

Nedostatky:

• Plastové nádoby sú kvôli ich veľkým rozmerom nepohodlné skladovať v chladničke;
• Je ťažké dostať uhorky z malého otvoru vo fľaši, preto odrežte horný okraj;
• Po uvarení je dôležité zeleninu denne kontrolovať počas 5-6 dní.

Mnoho ľudí sa snaží nepoužívať takéto fľaše, pretože pri interakcii plastu so soľankou dochádza k rôznym reakciám. Preto sa zelenina konzumuje čo najskôr.

Vlastnosti solenia

Odporúčania a funkcie varenia:

• fľaše sa odoberajú bez poškodenia, prasklín alebo priehlbín;
• používajte iba malú čerstvú zeleninu (asi 10 cm) - bude ľahšie umiestniť do nádoby;
• dávajte pozor na kvalitu uhoriek: plody musia byť bez poškodenia, hniloby a semien;
• zelenina sa odoberá hrudkovité alebo s čiernymi tŕňmi, morenie odrôd.

Zaznamenať si:

Ako správne nakladať uhorky: najlepšie recepty

Chrumkavé nakladané uhorky ako v obchode

Ako nakladať veľké uhorky: najchutnejšie recepty

Prípravná fáza

Dôležitou etapou pri morení je príprava zeleniny a nádob.

Príprava kontajnerov

Ako nádoby sa používajú päťlitrové fľaše na vodu., ktoré sú predprané studenou vodou, keďže vplyvom horúcej vody sa z plastu začnú uvoľňovať toxické látky. Na čistenie použite sódu bikarbónu: 2-3 lyžice. l. nalejte do fľaše, pridajte trochu vody a dobre pretrepte, sceďte roztok a opláchnite nádobu pod tečúcou vodou.

Pozor! Uhorky sa solejú nielen v päťlitrovej fľaši, ale aj v plastovom vedre, sude alebo panvici.

Príprava zeleniny

Zelenina sa triedi a pokazené časti sa odstraňujú, ak je prítomný, dôkladne umyte a nechajte v studenej vode 2-3 hodiny. Po namočení plody doplnia vlhkosť a zbavia sa horkosti.

Kôra nie je odrezaná: Soľným roztokom bude jemnejšia a chrumkavejšia.

Ako nakladať uhorky v 5-litrovej plastovej fľaši

Existuje veľa receptov na nakladanie zeleniny týmto spôsobom. Ten uvedený nižšie je celkom bežný, jednoduchý a nevyžaduje značné náklady. Príprava zaberie asi 20 minút, doba varenia je 5-7 dní.

Ingrediencie

Na varenie budete potrebovať:

• 2-3 kg stredne veľkých uhoriek;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 listy chrenu;
• 1-2 kôprové dáždniky (semená budú stačiť);
• 2-4 bobkové listy;
• 2 listy ríbezlí alebo čerešní;
• 4-5 hrášok čierneho alebo nového korenia.

V závislosti od chuťových preferencií pridajte čerstvú papriku, niekoľko strukov feferónky, horčičné semienka. Dubové listy nahradia ríbezľové alebo čerešňové listy.

Na odber soľanky:

• hrubá kamenná soľ (30 g na 1 liter vody);
• 4-5 litrov čistenej vody.

Pokyny na varenie

Príprava jemne nasolených uhoriek:

1. Umyte listy kôpru, chrenu, čerešní alebo ríbezlí.
2. Cesnak je olúpaný, umytý, nakrájaný na malé kúsky.
3. Do fľaše vložte 2 bobkové listy, čerešne, nasekaný cesnak, chren a kôprový dáždnik.
4. Vopred pripravené uhorky sa umiestnia na samom vrchu nádoby, pridá sa čierne alebo nové korenie a zostávajúci bobkový list.
5. Do veľkej nádoby nalejte 5 litrov studenej vody, pridajte 150 g soli (10 polievkových lyžíc) a miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
6. Pripravená soľanka sa naleje do nádoby až po vrch a fľaša sa uzavrie.

Uhorky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste asi 5–7 dní. Plastová fľaša sa umiestni na podnos, pretože soľanka počas fermentačného procesu vytečie.

Dôležité! Nie je vhodné pevne priskrutkovať veko nádoby - zvyšuje sa riziko výbuchu.

Pripravenosť skontrolujte vytvorením peny okolo viečka.. Soľanka sa úplne vypustí, zelenina sa dôkladne umyje. Tento postup sa opakuje 2-3 krát. Čistá voda sa naleje do nádoby a nechá sa 5-6 dní. Obrobok sa kontroluje denne.

Ak sa fermentácia nezastaví, uvoľnia sa prebytočné plyny. Po určenom čase sa uhorky odošlú na miesto trvalého skladovania, nádoba je pevne zaskrutkovaná vekom.

Podmienky skladovania

Trvanlivosť takýchto nakladaných uhoriek závisí od či boli dôkladne umyté a či boli odstránené všetky usadeniny.

Prečítajte si tiež:

Recepty na chrumkavé uhorky bez sterilizácie na zimu

Lahodné recepty na nakladané čínske uhorky

Ako skladovať na zimu

Na predĺženie trvanlivosti uchovávajte obrobok na chladnom (pri teplote +1...+5°C) tmavom mieste. Na to je vhodná pivnica alebo pivnica. V mestskom byte sú kontajnery ponechané na zateplenom balkóne. Skladovateľnosť produktu je približne 10-12 mesiacov.

Záver

Nakladanie uhoriek za studena v päťlitrovej plastovej fľaši nie je najbežnejšou možnosťou prípravy. To si nevyžaduje špeciálne zručnosti, nádoba nie je sterilizovaná ani zabalená. Zelenina sa používa ako samostatné občerstvenie alebo ako prísada do šalátov.