Lahodné recepty na nakladané čínske uhorky na zimu

Čínske uhorky milujú mnohí záhradkári pre ich nenáročnosť a úžasnú chuť. Okrem toho sú vhodné na prípravu šalátov. Jedna dlhá uhorka robí plnú porciu. Ale dajú sa nakladať? Áno - napriek tomu neštandardné veľkosti na konzervovanie.

S odporúčaniami a tipmi z nášho článku budú prípravy chutné a pikantné.

Vlastnosti morenia dlhých čínskych uhoriek

Títo uhorky sú iné veľké veľkosti. Plody dosahujú dĺžku 80 cm. Pre pohodlie sa pri morení v 3-litrových nádobách zelenina rozreže na niekoľko častí a umiestni sa vertikálne. Inak sa prípravky z čínskych uhoriek prakticky nelíšia od bežných.

Ako vybrať a pripraviť uhorky

Na morenie sa vyberajú iba čerstvé, husté exempláre bez škvŕn alebo černe.. Plody sa dôkladne umyjú mäkkou kefou. Aby sa uhorky stali elastickými a všetky dusičnany ich opustili, udržiavajú sa v studenej vode po dobu 8-10 hodín, pričom sa nezabúda na výmenu vody každé 2-3 hodiny.

Recepty na nakladané čínske uhorky na zimu

Solené a konzervované Čínske uhorky na rôzne spôsoby. Takéto občerstvenie spestrí menu v zime a nasýti telo minerálmi a inými základnými látkami. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.

Konzervované podľa klasickej receptúry

Konzervácia je jednou z najbežnejších metódy zberu uhorky, vrátane čínskych.

Dôležité! Buďte obzvlášť opatrní pri plnení sklenenej nádoby vriacou marinádou.V dôsledku zmien teploty nádoba praskne, čo môže viesť k popáleniu alebo poškodeniu obrobku.

Vďaka tomuto receptu sú uhorky chrumkavé a chutné.

Pre dve 3-litrové nádoby budete potrebovať nasledujúce produkty:

• dlhé čínske uhorky - 4 kg;
• listy a korene chrenu - 6 ks;
• čierne korenie - 10 hrách;
• listy čiernych ríbezlí - 10 ks;
• kôpor - 6 dáždnikov;
• cesnak - 10 strúčikov;
• bobkový list - 4 ks;
• voda - 3 l;
• ocot - 45 ml;
• cukor - 45 g;
• soľ - 90 g.

Proces varenia:

1. Čisté uhorky nakrájajte na plátky tak, aby kolmo zapadli do nádoby na nakladanie.
2. Poháre a kovové viečka sterilizujte.
3. Na dno uložíme korenie, kôprové dáždniky, chren, listy ríbezlí, bobkový list a olúpaný cesnak.
4. Potom tam vložte nakrájané uhorky.
5. Potom naplňte poháre so zeleninou vriacou vodou až po vrch, zakryte viečkami a počkajte 15 minút.
6. Po uplynutí času nalejte tekutinu do panvice. Dajte tam soľ a cukor a znova prevarte.
7. Vriacu soľanku nalejte do pohárov od uhoriek a do každej nalejte ocot.
8. Potom kúsky zrolujte s viečkami, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc vychladnúť.

Keď poháre vychladnú, vložia sa do chladnej a tmavej miestnosti.

Marinovaný s horčicou

Uhorky podľa tohto receptu sa získavajú s nezvyčajnou pikantnou chuťou, ktorú dáva horčica.

Na varenie budete potrebovať:

• dlhé uhorky - 1 kg;
• horčičný prášok - 0,5 lyžice. l.;
• malý nasekaný koreň chrenu;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• kôpor - 1-2 dáždniky;
• chrenový list;
• cesnak - 2-3 strúčiky.

Pripravte sa nasledovne:

1. Na dno sterilizovanej nádoby položte list chrenu, jeden kôprový dáždnik a strúčik nasekaného cesnaku.
2. Umiestnite tam uhorky nakrájané na niekoľko kusov.
3. Nádobu naplňte teplou prevarenou vodou, prikryte viečkom a nechajte 3 dni v miestnosti.
4. Po 3 dňoch nalejte marinádu do hrnca a priveďte do varu.
5. Nalejte horčicu do nádoby so zeleninou, vložte zvyšný cesnak a dáždnik z kôpru.
6. Poháre naplňte vriacou marinádou.
7. Potom zatvorte viečkami, otočte, prikryte, nechajte vychladnúť a uložte.

S červenými ríbezľami

Pri použití bobúľ ríbezlí získavajú uhorky nielen originálnu a jedinečnú chuť, ale aj krásnu farbu.

Ingrediencie:

• Čínske uhorky - 0,5 kg;
• bobule červených ríbezlí - 1 polievková lyžica;
• kôpor - niekoľko dáždnikov;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• chren a bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 6-8 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica na liter vody. l.;
• voda - 2 l.

Príprava:

1. Uhorky sa nakrájajú na plátky, cesnak na tenké plátky.
2. Na dno nádoby sa umiestni chren a bobkový list, kôpor, cesnak, korenie a ríbezle, potom sa umiestnia nakrájané uhorky.
3. Nalejte vriacu vodu do nádoby so zeleninou, zakryte vekom, počkajte 15 minút.
4. Potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa soľ a privedie sa do varu, aby sa kryštály soli úplne rozpustili.
5. Potom sa marináda opäť naleje do nádoby.
6. Nádoba sa zroluje s kovovým vekom, otočí sa hore dnom, prikryje sa teplou prikrývkou a nechá sa úplne vychladnúť.

Tento prípravok obsahuje minimum kyselín, preto sa poháre skladujú pri teplote nie vyššej ako +12°C.

Pikuli

Ingrediencie:

• Čínske uhorky s malými semenami - 2 kg;
• jablčný ocot - 500 ml;
• cukor - 0,7 kg;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• kurkuma - 1 lyžička;
• čierne korenie - 20 ks;
• horúca biela cibuľa - 4 cibule.

Proces varenia:

1. Uhorky nakrájajte na tenké kolieska a cibuľu na kolieska alebo polkolieska.
2. Vložte cibuľu a uhorky do veľkej smaltovanej nádoby a posypte soľou. Prikryjeme tanierom a dáme dole. Zeleninu nechajte v tomto stave 15-20 minút.
3. V ďalšej priestrannej nádobe zmiešajte ocot, cukor, kurkumu a korenie, prevarte marinádu, nezabudnite miešať.
4. Vložte uhorky a cibuľu do tej istej panvice a znova priveďte do varu.
5. Zeleninovú zmes vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a naplňte marinádou až po okraj.
6. Potom zrolujte s kovovými viečkami a uložte.

Akútna

Tieto uhorky oslovia mnohých milovníkov pikantných jedál. Ich príprava však zaberie viac času ako len bežné zaváranie.

Na prípravu prípravku budete potrebovať:

• Čínske uhorky - 1 kg;
• cesnak - 1,5 hlavy;
• mletá čili paprička - 0,5 balenia;
• cukor - 12 lyžíc. l.;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• stolový ocot - 100 ml;
• soľ - 4 lyžice. l.

Twist je pripravený takto:

1. Uhorky nakrájajte na plátky a posypte ich hrsťou soli tak, aby úplne zakryla všetky kúsky. Nechajte uhorky v tomto stave 4 hodiny.
2. Potom ich opláchnite v studenej vode a jemne zatlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Potom uhorky scedíme v cedníku.
3. Medzitým si pripravíme cesnak. Precedíme cez lis na cesnak a prikryjeme čili papričkou.
4. Teraz vezmite panvicu a zohrejte v nej olej, ale nepriveďte ho do varu.
5. Uhorky, cesnak a korenie dáme do veľkej misy a zalejeme olejom.
6. Vezmeme inú nádobu a pripravíme soľanku z octu a cukru, necháme zovrieť.
7. Zeleninu zalejeme marinádou a necháme 6 hodín.
8. Potom vložte uhorky do pohárov a naplňte ich sladkou soľankou.

Zatvorte polotovary viečkami a vložte ich do chladničky alebo na iné chladné miesto.Po týždni sú uhorky pripravené na konzumáciu, ale čím dlhšie stoja, tým lepšie sa marinujú a stávajú sa len chutnejšími.

Funkcie úložiska

Častejšie Prípravky z uhoriek sa skladujú na chladnom a tmavom mieste: pivnica, pivnica, ako aj loggia alebo komora.

Ak boli pri príprave konzervovaných uhoriek dodržané všetky pravidlá, potom sa skladujú 12 mesiacov pri teplotách od +10°C do +18°C.

Pozornosť. V žiadnom prípade nejedzte výrobky s vydutými viečkami. Hromadí botulotoxín, látku, ktorá môže viesť k otrave a dokonca k smrti.

Prírezy nie je vhodné skladovať dlhšie ako rok, pretože časom strácajú svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Tipy a triky na varenie

V procese prípravy rôznych uhoriek a marinovaných občerstvenia je dôležité pamätať na základné pravidlá:

1. Nezabudnite umyť všetok riad a kuchynské náčinie a dôkladne sterilizovať poháre a viečka.
2. Všetky bylinky, listy a bobule opláchnite pod tečúcou vodou a potom nechajte odkvapkať.
3. Varte vodu alebo marinádu.
4. Nádoby skladujte pod dohľadom.
5. Ak spozorujete kvasenie v tégliku alebo je viečko už opuchnuté, vyhoďte obsah a nádobu dobre umyte.
6. Po poslednom naplnení marinádou prikryte nádobu vekom a ihneď zrolujte.

Záver

Prípravky z čínskych uhoriek sa líšia od bežných iba tým, že dlhé uhorky sú nakrájané na kúsky, kolieska alebo plátky, v závislosti od receptu alebo preferencií gazdiniek. Ale v každom prípade získate lahodné zvraty, ktorými môžete potešiť svoju rodinu celú zimu.