Recepty na chutné krájané uhorky nakladané v pohároch na zimu

Čo robiť s veľkou úrodou uhoriek? Je čas ich nakrájať na chutné plátky a pripraviť sa na zimu. Príjemným bonusom je, že môžete použiť aj prezreté ovocie.

Z nášho článku sa dozviete, ako pripraviť prísady a skladovať hotový výrobok. Poďme sa podeliť o niekoľko osvedčených a jednoduchých, no pestrých receptov.

Vlastnosti morenia nakrájaných uhoriek

Nakrájané uhorky sú mäkšie a šťavnatejšie ako celé. Ale nakrájané uhorky, nakladané v pohároch na zimu, sa ukážu ako chutné a chrumkavé, iba ak budete dodržiavať určité pravidlá:

• namočte uhorky na 1 až 4 hodiny;
• extrahovať veľké zrná z prezretého ovocia;
• Plátky zeleniny by nemali byť príliš úzke alebo široké, optimálna šírka je 2,5 cm;
• na chrumkanie pridajte koreň chrenu, list chrenu alebo dubový list;
• Aby ovocie zostalo pevné a chrumkavé, nalievajte marinádu do pohára postupne.

Príprava ingrediencií a nádob

Uhorky vyžadujú prípravu:

1. Umyte ich v studenej vode a dôkladne ich očistite od nečistôt.
2. Naplňte misku ľadovou vodou a vložte do nej zeleninu.
3. Namočte niekoľko hodín. Vyhnite sa vystaveniu slnečnému žiareniu.
4. Odrežte chvosty na oboch stranách.
5. Zeleninu nakrájame na plátky.
6. Ak sú semená veľmi veľké, odstráňte ich.

Je dôležité pripraviť nielen ovocie, ale aj poháre:

1. Nádoby umyte roztokom sódy. Je lepšie nepoužívať čistiace prostriedky.
2. Dôkladne opláchnite studenou vodou.
3. Suché.
4. Sterilizujeme v rúre alebo na sporáku.
5. Vrchnáky zalejte vriacou vodou.
6. Po sterilizácii sa uistite, že všetky nádoby sú neporušené a nie sú prasknuté.

Recepty na nakrájané nakladané uhorky

Predstavujeme vám to najlepšie recepty prípravou uhoriek nakrájame na plátky. Túto sezónu odporúčame vyskúšať.

Bez sterilizácie petržlenovou vňaťou

Na túto prípravu sú vhodné litrové a pollitrové zaváracie poháre.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• petržlen - 100 g;
• cukor - 6 lyžíc. l. so šmýkačkou;
• soľ - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 250 ml;
• ocot 9% - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Ovocie nakrájame na plátky do hrnca, nasekáme petržlenovú vňať.
2. Pridajte soľ, cukor, korenie, pridajte olej a premiešajte.
3. Nechajte obsah 4-5 hodín.
4. Keď sa objaví dostatočné množstvo šťavy, položte nádobu na sporák. Pravidelne miešajte, varte, nalejte do octu.
5. Udržujte na ohni nie dlhšie ako 5 minút, aby uhorky nezmäkli, a vložte do sterilizovaných pohárov až po okraj hrdla.
6. Ihneď zrolujte a po prevrátení zabaľte do uteráka, kým nevychladne.

Plátky s cibuľou a bylinkami

Takéto prípravky sa vyrábajú bez sterilizácie.

Na prípravu sú potrebné tieto zložky:

• uhorky - 3 kg;
• petržlen a kôpor - 100 g;
• cibuľa - 4 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• olej - 200 ml;
• ocot 9% - 150 ml.

Ako variť:

1. Uhorky nakrájajte na plátky, cibuľu na pol krúžky, nakrájajte zeleninu, rozdrvte cesnak.
2. Všetko dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor a maslo.
3. Zmiešajte ingrediencie a nechajte 6 hodín.
4. Po vypustení väčšieho množstva šťavy zohrejte obsah panvice do varu, pridajte ocot a varte 3 minúty. Uhorky by mali získať olivovú farbu.
5. Vypnite, nalejte do pohárov a uzavrite.

Jednoduchý rýchly recept

Ako nakladať nakrájané uhorky veľmi rýchlo a ľahko? Potrebujete iba ingrediencie, ktoré sú vždy v dome.

Ingrediencie:

• uhorky - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 6 strúčikov;
• voda - 0,4 l;
• paradajková pasta - 5 lyžíc. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• čierne korenie - 3 ks;
• rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte uhorky a cibuľu, rozdrvte cesnak.
2. Pripravte si marinádu.
3. Marinádu priveďte do varu a pridajte zeleninu.
4. Varte 10 minút, občas premiešajte.
5. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte cesnak a 50 ml 9% octu.
6. Nalejte do pohárov a zatvorte.

Sladké

Nakrájajte na plátky 3 kg uhoriek a vložte ich do hrnca. Pridajte nasledujúce prísady:

• cibuľové polkrúžky - 0,5 kg;
• nasekaný cesnak - 1 hlava;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 3 ks.

Postup:

1. Všetko premiešame a necháme v miske 1 hodinu marinovať.
2. Počas tejto doby sterilizujte poháre a viečka. Šalát dáme do litrových pohárov a sterilizujeme. Na dno panvice položte látkovú obrúsku na sterilizáciu. Umiestnite poháre s uhorkami a nalejte vodu až po vešiaky pohárov.
3. Po uvarení by sa litrové poháre mali sterilizovať 15 minút na miernom ohni.
4. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladne.

v poľštine

Najchutnejšou prípravou je kombinácia uhoriek s mrkvou a cesnakom.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• uhorky - 0,6 kg;
• mrkva - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - 1 dáždnik;
• horká paprika - 1 cm;
• čierne korenie - 5 ks;
• hrášok z nového korenia - 3 ks;

Na marinádu:

• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.so šmýkačkou;
• stolový ocot (9%) - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Prelisovaný cesnak a korenie vložte do sterilizovaných pohárov.
2. Uhorky a mrkvu nakrájame na kolieska a poukladáme ich tam.
3. Marinádu uvaríme (bez octu), prevaríme, pridáme ocot, premiešame a nalejeme do pohárov.
4. Poháre prikryte viečkami a 20 minút sterilizujte.
5. Vyhrnúť.

v kórejčine

Toto pikantné, slané predjedlo sa hodí aj na slávnostnú večeru počas zimného večera. Chutnejšie sa ukáže, ak počas varenia použijete špeciálne kórejské korenie na mrkvu.

Požadované produkty:

• uhorky - 1 kg;
• mrkva - 250 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• cukor - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie na kórejskú mrkvu - 10 g
• ocot 9% - 50 ml
• rastlinný olej - 50 ml.

Ako variť:

1. Uhorky nakrájame na dlhé plátky, semená z prerastený odstrániť ovocie.
2. Mrkvu nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu a pridáme trochu soli.
3. V samostatnej nádobe pripravte dresing: zmiešajte soľ, cukor, korenie, olej a ocot.
4. Uhorky zmiešame s mrkvou, okoreníme a opäť premiešame.
5. Nechajte 2-3 hodiny.
6. Zmes položte na oheň, priveďte do varu, na miernom ohni varte 10 minút, kým uhorky nezmenia farbu na olivovú.
7. Vložte do pohárov a uzavrite.
8. Postupne ochlaďte umiestnením na veko a prikrytím teplou utierkou.

vo fínčine

Lahodné sladkokyslé uhorky. Na začiatok sa pripraví marináda vo veľkom hrnci.

Nalejte 3 litre vody a pridajte:

• soľ - 6 lyžíc. l. so šmýkačkou;
• cukor - 500 g;
• korenie - horčica, bobkový list, čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Prevarte soľanku, pridajte 400 ml 9% octu a znova priveďte do varu.
2. Každú uhorku nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov a vložte do vriacej soľanky.
3. Za stáleho miešania varíme, kým nakrájané ovocie nezmení farbu.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou a uzavrite varenými viečkami.

Plátky v paradajkovej marináde

Na prípravu 8 0,5-litrových plechoviek budete potrebovať nasledujúce zložky:

• uhorky - 2,5 kg;
• paradajky - 1,3 kg;
• paprika - 3 ks;
• cukor - 110 g;
• maslo - 100 g;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 70 ml;
• cibuľa - 4-5 ks.

Uhorky nakrájame na dlhé plátky.

Z paradajok a papriky pripravte marinádu tak, že ich pomeliete na mlynčeku na mäso alebo ich pomeliete v mixéri.

Pripravte sa v etapách:

1. Nakrájajte paradajky a papriku.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky a smažte ju 5 minút.
3. Cibuľu skombinujte s paradajkami a paprikou, varte 15 minút.
4. Pridajte soľ, cukor, ocot a varte ďalších 5 minút.
5. Umiestnite pripravené plátky uhorky.
6. Varte niekoľko minút za stáleho miešania, kým uhorky nezmenia farbu.
7. Vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Vznikne tak chutné občerstvenie, ktoré možno skladovať pri izbovej teplote.

V cesnakovej omáčke

Na prípravu 4-litrových pohárov nasekaných pikantných uhoriek potrebujete tieto prísady:

• uhorky - 4 kg;
• cukor - 200 g;
• ocot 9% - 200 ml;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• nasekaný cesnak - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. V samostatnej nádobe zmiešajte prelisovaný cesnak a všetky koreniny s olejom a octom.
2. Uhorky nakrájajte na dlhé plátky a vložte do veľkého hrnca. Nalejte tam zmes.
3. Všetko premiešame a za občasného miešania necháme 3 hodiny marinovať.
4. Vložte do pripravených pohárov a sterilizujte 0,5-litrové poháre 5 minút, 1-litrové poháre 10 minút.

S maslom

V oleji sú uhorky nezvyčajne voňavé.

Ingrediencie na 1 liter:

• 500 g uhoriek;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 150 ml voňavého nerafinovaného oleja;
• 70 ml 9% octu;
• soľ;
• cukor;
• nové korenie;
• Bobkový list.

Spôsob zberu:

1. Uhorky nakrájajte na hrubé krúžky a vložte do hrnca.
2. Cibuľu nakrájame na pásiky a pridáme k uhorkám.
3. Pridajte pol lyžičky soli a cukru.
4. Pridajte nové korenie, bobkový list, olej a ocot.
5. Premiešame a necháme 2 hodiny odstáť.
6. Dajte na oheň a varte, kým uhorky nezmenia farbu.
7. Vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkom a nechajte 15 minút variť vo vriacej vode. Potom uzavrite poháre na zimné uskladnenie.

Odporúčania pre skladovanie v byte

Vopred je potrebné premýšľať o miestach na uloženie obrobkov. Môže to byť tmavá špajza alebo loggia. Na tieto účely sa používajú hotové skrine alebo sa vyrába špeciálny úložný systém. Police by mali byť pevné a výška medzi nimi by mala byť dostatočná na umiestnenie plechoviek rôznych veľkostí. Pri absencii špeciálnych miest sú obrobky uložené aj pod posteľou.

Pozornosť! Neuchovávajte prírezy v kúpeľni, na toalete, v blízkosti radiátorov alebo v ťažko dostupných výklenkoch.

Pravidelne, raz za mesiac, je potrebné kontrolovať banky. Uistite sa, že viečka nie sú vyduté, marináda je rovnako čistá a na vrchu nie je žiadna pleseň. V byte sa takéto prípravky môžu skladovať až 7 mesiacov, po ktorých strácajú chuť a výhody.

Tipy na varenie

Hlavnou radou na prípravu je udržiavať čistotu a sterilitu:

• poháre sa umyjú jedlou sódou a sterilizujú parou, rúrou alebo mikrovlnnou rúrou;
• viečka musia byť varené;
• zelenina sa umyje a namočí;
• Zeleninu dôkladne umyte.

Nepoužívajte staré skrutkovacie uzávery.Môžu sa poškodiť, čo povedie k poškodeniu obrobkov.

Pozornosť! Rezané uhorky nie sú kombinované s vodným melónom, melónom alebo inými bobuľami a ovocím. Ak k nim chcete pridať ďalšie prísady, je lepšie rozhodnúť sa pre cherry paradajky alebo papriku.

Záver

Recepty z výberu pomôžu v prípade veľkého počtu nekvalitných uhoriek. Všetky prípravy sú krásne a chutné. Hlavná vec je sterilizovať poháre a dôkladne vyčistiť šupky zeleniny od nečistôt. Uhorky nemôžete kombinovať s bobuľami a ovocím, najlepšie s paradajkami a paprikou. Nádoby s prírezmi je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste. Je neprijateľné, aby boli poháre vystavené slnečnému žiareniu.