Najlepšie spôsoby, ako nakladať uhorky na zimu s citrónom

Zimná príprava - skvelý spôsob, ako spestriť jedálny lístok a zásobiť sa vitamínmi počas chladného počasia a prechladnutia. Takéto jedlá sú plné užitočných prvkov, ktoré posilňujú imunitný systém a majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Prírezy navyše ozdobia každý stôl, či už ide o rodinnú večeru alebo slávnostnú večeru.

Medzi rozmanitosťou jedál vynikajú nakladané uhorky s prídavkom citróna. Predjedlo je chutné, s pikantnou kyslosťou a jasnou arómou. Pozrime sa podrobnejšie na najobľúbenejšie recepty na morenie uhoriek na zimu s citrónom.

Čo dáva citrón pri nakladaní uhoriek?

Citrón predlžuje trvanlivosť prípravkov, dodáva uhorky príjemná kyslosť, preto sa tieto uhorky harmonicky hodia k mäsovým a rybím jedlám, zeleninovým prílohám a šalátom.

Citrón má nízky obsah kalórií, takže prípravky dokonale zapadajú do stravy a správnej výživy. Okrem toho, svetlá prísada robí prípravky chutnejšími, kúsky citróna vyzerajú atraktívne v akýchkoľvek pohároch.

Zaujímavé! Citrónová dužina obsahuje kyselinu jablčnú, pektín, vlákninu, éterické oleje, vitamín C a mnoho ďalších užitočných prvkov. Konzumácia produktu v miernom množstve zlepšuje funkciu mozgu a priaznivo pôsobí na stav nervového a kardiovaskulárneho systému. Občerstvenie vyrobené z uhoriek s citrónom je uznávané ako vynikajúca prevencia prechladnutia a chorôb dýchacích ciest.

Najlepšie recepty

Výroba nakladaných uhoriek je jednoduchý proces. Nakladanie zvládne aj začínajúci kuchár, hlavná vec je držať sa receptúry jedla a používať kvalitné suroviny.

Ako nakladať uhorky s citrónom: najchutnejšie a najjednoduchšie recepty od skúsených žien v domácnosti.

Klasický recept

Pri príprave sa používa zmes aromatických bylín a korenín. Podľa chuti pridajte mätu, bazalku, koriander alebo petržlenovú vňať. V klasickom recepte sa nepoužíva ocot, vďaka čomu je pokrm ešte zdravší. Takéto prípravky sa skladujú dlhú dobu a nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

Zoznam ingrediencií:

• 600 g uhoriek;
• 1 citrón;
• 3 klinčeky cesnak;
• 2 bobkové listy;
• 1 liter vody;
• 150 g cukru;
• 40 g soli;
• 20 g kyseliny citrónovej;
• 3 horčičné semienka;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 1 zväzok petržlenovej vňate alebo iných byliniek.

Ako variť:

1. Uhorky opláchnite a namočte na 5 hodín do studenej vody. Odrežte konce.
2. Citróny umyte a osušte. Nakrájajte na stredné plátky.
3. Poháre sterilizujte. Na spodok každého položte bobkový list, bylinky a korenie. Uhorky utlačíme navrch.
4. Varte vodu, nalejte do pohára a nechajte 25 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice, pridajte kyselinu citrónovú, cukor a soľ. Nechajte na miernom ohni 10 minút.
5. Marinádu nalejte do pohárov a uzavrite čistými viečkami. Nechajte úplne vychladnúť.
6. Skladujte v chladničke alebo špajzi.

"Pražský štýl"

Obľúbené občerstvenie mnohých žien v domácnosti má originálnu chuť a príjemnú vôňu. Priemerná doba varenia uhoriek je 40-50 minút.

Na prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg uhoriek;
• 1/2 citróna;
• 500 ml vody;
• 2 bobkové listy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 list chrenu;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 10 g kyseliny citrónovej.

Technológia varenia:

1. Uhorky a citróny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Na dno čistej nádoby položte chrenový list, kôpor a bobkový list.
3. Navrch položte uhorky a plátky citróna.
4. Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Varte 1 minútu.
5. Zeleninu a korenie zalejeme horúcou marinádou.
6. Obrobky zakryte sterilizovanými viečkami, vložte do panvice a sterilizujte 10 minút.
7. Prikryjeme pokrievkami a obrátime hore dnom, kým úplne nevychladne.

S bazalkou

Bazalka diverzifikuje obvyklú chuť produktu a obohacuje jedlo o prospešné vlastnosti. Korenie má horkú chuť a silnú vôňu.

Na prípravu originálneho bazalkového predjedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kg uhoriek;
• 1 zväzok bazalky;
• 1 vetvička kôpru;
• 2 bobkové listy;
• 2 zrnká čierneho korenia;
• 1 liter vody;
• 30 g hrubej kamennej soli;
• 50 g cukru;
• 10 ml octovej esencie 70%.

Ako variť:

1. Sklenené poháre dôkladne opláchnite vodou a sódou, utrite suchou a čistou utierkou.
2. Uhorky namočte na dve hodiny do studenej vody a vložte do nádoby.
3. Medzi uhorky položte bazalku, petržlenovú vňať a bobkový list.
4. Suroviny zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Nalejte vodu späť do panvice a opakujte postup.
5. V marináde rozpustite soľ a cukor, pridajte octovú esenciu.
6. Marinádu nalejeme do pohárov až po hrdlo, pridáme zrnká čierneho korenia.
7. Zrolujte, zabaľte do prikrývky a otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.

Zaujímavé! Niektorí kuchári používajú namiesto octovej esencie jablčný alebo hroznový ocot. Malé množstvo tejto tekutiny stimuluje odstraňovanie toxínov z tela a znižuje hladinu cholesterolu. Ocot pôsobí antisepticky a močopudne, čistí cievy.

Chrumkavé uhorky s citrónom a korením

Chrumkavá pochúťka je ideálna k vareným a vyprážaným zemiakom, často sa berie so sebou na piknik a kladie na sviatočný stôl.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg uhoriek;
• 1 citrón;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 1 liter vody;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 6 hrách klinčekov;
• 30 g semien koriandra;
• 30 g semien rasce;
• 15 ml octu;
• 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
• 5 čerstvých vetvičiek kôpor.

Ako variť:

1. Uhorky umyte a osušte. Odrežte konce a na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou. Je to potrebné, aby boli plody rovnomerne nasýtené soľankou.
2. Pripravte si poháre, do každého vložte uhorky, koriander, rascu, petržlenovú vňať a kôpor.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, ocot. Marinádu prevaríme a nalejeme do pohára.
4. Pridajte bobkový list a zrolujte veko. Ochlaďte a vložte do chladničky.
5. Produkt je pripravený na použitie po 8 hodinách.

Uhorkový džem s citrónom

Toto úžasné predjedlo príjemne prekvapí každého gurmána. Príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti a zručnosti.

Budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 2 citróny;
• 1 zväzok mäty;
• 600 g cukru;
• 1 balíček vanilky.

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie umyte a osušte. Uhorky nakrájajte na malé kúsky a vložte do hustej panvice. Mätu pomelieme a pridáme k uhorkám.
2. Citrón ovarte vriacou vodou a odstráňte kôru pomocou jemného strúhadla. Zmiešajte citrón a uhorky, vytlačte zvyšnú citrónovú šťavu.
3. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte vanilín. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 3 hodiny, aby bolo všetko namočené v citrónovej šťave.
4. Po uplynutí času nalejte do panvice vodu, zapálte a za občasného miešania varte do varu.
5. Sterilizujte poháre a viečka a rozložte džem. Zrolujte a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Tipy a triky od skúsených gazdiniek

Osobitná pozornosť sa venuje výberu zeleniny. Na prípravu sú ideálne malé uhorky dlhé 10-15 cm.Vyberajte celé plody rovnakej veľkosti, aby morenie prebiehalo rovnomerne. Nie je vhodné používať uhorky s prasklinami alebo škrabancami. Tiež je dobré ich na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo tenkým nožom.

Pokiaľ ide o citróny, ženy v domácnosti odporúčajú používať stredne veľké ovocie s tenkou šupkou. Predpokladá sa, že tieto plody sú najšťavnatejšie a najbohatšie na vitamíny.

Okrem toho skúsení kuchári odporúčajú počúvať nasledujúce odporúčania:

1. Vyberte si jasne zelené uhorky. Túto farbu má len mladá zelenina. Plody so žltkastým odtieňom nie sú vhodné.
2. Používajte odrody s tuberkulózami; poháre s nimi majú menšiu pravdepodobnosť, že explodujú.
3. Na chrumkanie použite okrem tradičného korenia listy čerešne alebo čiernej ríbezle. Ak chcete pridať pružnosť uhorkám, pridajte do pohárov dubové listy.
4. Aby boli uhorky s citrónom pikantnejšie a pikantnejšie, pridajte kapiu, horčicu alebo chren.
5. Všetku zeleninu a bylinky pred varením dôkladne umyte. Používajte iba čisté kuchynské náčinie.
6. Skontrolujte poháre, či na nich nie sú triesky, praskliny a hrdza. Na umývanie pohárov nepoužívajte bežné prostriedky na umývanie riadu, radšej sódu bikarbónu alebo mydlo na pranie.

Záver

Nakladané uhorky s citrónom slúžia ako chutný doplnok k prvému a druhému chodu. Na morenie sa používajú iba čerstvé suroviny. Dôkladne sa umyjú a uhorky sa niekoľko hodín namočia do studenej vody. Aby bolo jedlo pikantné, pridajte korenie alebo horčicu.

Na prípravu marinády používajte iba čistú filtrovanú vodu.Ak sú dodržané všetky pravidlá, občerstvenie môže byť úspešne uložené až do budúcej zimy. Skvelým miestom na skladovanie je špajza, pivnica alebo pivnica.