Je možné nakladať uhorky Zozulya na zimu a ako to urobiť chutné a jednoduché

Nakladané uhorky odroda Zozulya používa sa ako pikantný dresing do polievky, príloha k mnohým teplým mäsovým alebo rybím jedlám, alebo pri príprave sendvičov. Aby bol nálev chutný a aromatický, dôležitý je výber ovocia, ako aj spôsob konzervovania uhoriek tejto odrody.

Je možné nakladať uhorky Zozulya?

Zozulya uhorky Dozrievajú skoro, sú nenáročné na starostlivosť, dobre rastú v skleníkoch aj na otvorenom priestranstve.

Napriek tomu, že sa táto zelenina najčastejšie používa na prípravu šalátov, je vhodná aj na morenie.

Vlastnosti ich ochrany

Pre morenie Najlepšia zelenina je tá, ktorá spĺňa nasledujúce požiadavky:

• plody sú čerstvé a mladé - na morenie sa neodporúča používať prezreté;
• tenká koža s charakteristickými pupienkami, elastická, bez známok vädnutia alebo letargie;
• dužina by mala byť dosť hustá a šťavnatá;
• plody by nemali byť horké;
• optimálna dĺžka na morenie nie je väčšia ako 15 cm, plody sú hladké, bez „deformácií“.

Zelenina je vopred namočená vo vode po dobu najmenej 10 hodín - to pomôže udržať ju chrumkavú a šťavnatú. Je vhodné namočiť do jarnej alebo filtrovanej vody. Bežná voda z vodovodu obsahuje chlór, ktorý negatívne ovplyvní chuť.

Dôležité. Ak sa pri krájaní zeleniny objavia medzery v dužine, tento produkt sa neodporúča.

Najlepšie recepty na nakladanie uhoriek Zozulya

Existuje veľa možností konzervovania vhodných pre Zozulia, čo vám umožňuje diverzifikovať každodenné aj sviatočné menu. V závislosti od použitých prísad a korenín môže byť morenie pikantné a pikantné, jemné, s miernou kyslosťou alebo bohaté s príjemnou zeleninovou chuťou.

Odkaz. Túto zeleninu môžete marinovať s octom alebo bez neho.

“Rozmanité” s paradajkami a paprikou

Kombinácia uhoriek s paradajkami a sladkou paprikou dodá jedlu jasnú zeleninovú chuť, ktorá osloví milovníkov jemnej marinády.

Ingrediencie:

• voda – 1,5 l;
• uhorky - 0,5 kg;
• paprika - 250 g;
• malé paradajky – 800-900 g;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor - 3-4 dáždniky;
• čerešňové, ríbezľové alebo dubové listy - pár kusov.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte nádoby vopred, umyte a osušte všetku zeleninu a bylinky.
2. Na dno nádoby položte listy a kôpor. Navrch poukladáme paradajky, nakrájanú papriku, cesnak a uhorky.
3. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, po 10-15 minútach nalejeme vodu do hrnca a zapálime. Po uvarení nalejte tekutinu späť do nádoby so zeleninou.
4. Po 10-15 minútach opäť nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, ocot a počkajte, kým zovrie.
5. Vložte celý kôpor do pohára.
6. Nalejte vriacu tekutinu do nádoby až po okraj a ihneď zrolujte veko.
7. Otočte nádobu hore dnom. Po vychladnutí preneste na chladné miesto na uskladnenie.

V tomto recepte nie je potrebné prikrývať nádobu uterákom.

Podľa chuti pridajte klinčeky, feferónky, cibuľu alebo chren.

Nakladané uhorky Zozulya bez octu

Nakladanie bez octu je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, ako aj pre deti.Tento prípravok má príjemnú chuť s miernou štipľavosťou.

Ingrediencie:

• uhorky - 1 kg;
• voda – 1,5 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• listy čerešní, ríbezlí, chrenu - 1 ks;
• kôpor - 1 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Vložte listy, kôpor a cesnak do pripravenej sklenenej nádoby.
2. Vložte uhorky do pohára a snažte sa ich pevne zhutniť.
3. Soľ rozrieďte vo vode a nalejte na zeleninu. Nádobu uzavrite nylonovým viečkom a nechajte 1-2 dni.
4. Uhorky by mali zmeniť svoju zelenú farbu na žltkastú, potom by sa mala tekutina z nádoby vypustiť do inej nádoby.
5. Zeleninu zalejte čistou vriacou vodou a nechajte úplne vychladnúť.
6. Po 2-3 hodinách vylejte vodu a nalejte soľanku do nádoby z prvého odtoku, najskôr ju priveďte do varu.
7. Zrolujte veko.

Spolu s kôprom v tomto recepte môžete použiť koriandr, petržlen alebo bazalku.

V paradajkovej šťave

Varenie uhoriek v paradajkovej šťave vám umožní robiť bez pridania octu, pretože paradajková šťava dodá prípravku príjemnú kyslosť.

Požadované produkty:

• mladé uhorky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• hustá paradajková šťava – 1 l;
• cesnak - 5-7 strúčikov;
• sladká paprika - 2 stredné;
• feferónky - štipka alebo podľa chuti;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ – 6 lyžíc. l.;
• dubové alebo čerešňové listy - každý 2 listy.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu umyte a osušte. Cesnak a korenie ošúpeme.
2. Opatrne vložte listy najprv do sterilizovanej nádoby, potom Zozulya.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou, nalejte vriacu vodu až po okraj. Nechajte vychladnúť.
4. Rozdrvte papriku spolu s cesnakom pomocou mixéra.
5. Nalejte paradajkovú šťavu do hlbokej nádoby, pridajte nakrájanú papriku a cesnak, pridajte cukor a soľ. Dôkladne premiešame a dáme na oheň, kým nezovrie.
6. Vychladnutú vodu z dózy scedíme, do nádoby pridáme zrnká feferónky a zalejeme vriacou paradajkovo-paprikovou zmesou tak, aby tekutina úplne zakryla zeleninu.
7. Zrolujte nádoby s vekom a počkajte, kým úplne nevychladnú, potom sa morenie môže presunúť do suterénu alebo na iné chladné miesto.

Ak chcete dať jedlu pikantný šmrnc, môžete pridať malý struk čili papričky, ktorý sa vloží do pohára spolu s uhorkami.

Recept so zeleným hráškom

Ak chcete urobiť konzervované potraviny originálnejšími, pridajte do hlavného produktu zelený hrášok, ktorý premení obvyklé občerstvenie.

Požadované produkty:

• Uhorky Zozulya – 500-600 g;
• voda – 0,5 l;
• zelený hrášok - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• ocot - 20-25 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôpor, petržlen, bazalka - každý 1 zväzok.

Ako variť:

1. Zeleninu umyte, hrášok niekoľkokrát prepláchnite.
2. Čistý hrášok položíme na oheň a varíme asi 15 minút.
3. Do sklenenej nádoby vložte kôpor, petržlenovú vňať, bazalku a cesnak.
4. Usporiadajte uhorky tesne a stohujte ich vertikálne.
5. Pridajte hrášok.
6. Do nádoby nalejte vriacu vodu. Po 10 minútach nalejte tekutinu do hrnca a prevarte, potom ju nalejte späť do nádoby.
7. Po 10 minútach sa musí kvapalina opäť vypustiť. Do scedenej vody pridáme kyselinu octovú a všetky koreniny. Varte.
8. Nalejte soľanku do nádoby a zrolujte ju.

Hrášok na prípravu predvarte a samotné uhorky namočte do vody.

Príprava na kyslú omáčku

Na rýchlu prípravu kyslej polievky môžete použiť vopred pripravený zeleninový naklad, ktorý zaneprázdnenej gazdinke pomôže.

Požadované produkty:

• uhorky - 1 kg;
• voda - asi 1,5 l;
• soľ - 2-3 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 90 g;
• mrkva - 1 kg;
• paradajková pasta - 0,5 kg;
• cibuľa - 800 - 900 g.

Ako variť:

1. Mrkvu nakrájame na malé pásiky alebo nastrúhame.
2. Nakrájajte cibuľu nožom.
3. Uhorky nakrájame na kocky.
4. Všetky ingrediencie okrem octu dajte do hrnca a zapáľte.
5. Priveďte do varu a varte asi 40-45 minút.
6. Nalejte ocot a varte ďalších 15 minút.
7. Výslednú zmes nalejte do pohára a zrolujte.

Aby bola vaša budúca kyslá polievka ešte uspokojivejšia a výživnejšia, pridajte do panvice s vriacou zeleninou spolu s octom trochu perličkového jačmeňa (asi 0,5 kg).

Príprava sendviča

Originálna „nátierka“ na chlebíčky spestrí vaše bežné raňajky, budú chutnejšie, zdravšie a pikantnejšie.

Ingrediencie:

• Zozulya - asi 900 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - 2,5-3 lyžice. l. ;
• cukor - 2,5 šálky;
• jablčný ocot - 500 - 600 ml;
• čierne korenie - 7 ks;
• kurkuma - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Uhorky a cibuľu nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, premiešajte.
2. Vrch prikryte tanierom alebo tanierikom s nejakým závažím, preneste na chladné miesto a nechajte 3-4 hodiny.
3. Šťava uvoľnená zo zeleniny sa musí scediť a samotná zelenina sa musí umyť.
4. Do malého hrnca nalejte ocot, pridajte cukor, kurkumu a korenie. Ak chcete, môžete pridať trochu klinčekov alebo bobkového listu. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
5. Preneste zeleninu do vriacej octovej tekutiny. Priveďte do varu a zeleninu varte na strednom ohni asi 2 minúty.
6. Zeleninu vložte do pohára, prelejte marinádou a zrolujte.

Zelenina so soľou môže byť ponechaná v chladničke cez noc a po uzavretí hotových pohárov nasaďte veko a prikryte uterákom. Produkt bude pripravený na použitie do dvoch týždňov.

Nakladané uhorky Zozulya s jarabinou

Plody jarabiny urobia jedlo neuveriteľne pikantným, aromatickým a jasným.Tieto uhorky ozdobia sviatočný stôl a hodia sa k horúcej prílohe.

Požadované produkty:

• Zozulya – 650 g;
• voda – 1,5 l;
• zrelý červený jarabina – 300 g;
• ocot - 100 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Uhorky s vopred narezanými chvostmi vložte do pohára.
2. Jarabiny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich zalejte vriacou vodou.
3. Nalejte bobule do pohára.
4. Vo vode rozpustite cukor, soľ a kyselinu octovú. Výslednú kvapalinu nalejte do nádoby so zeleninou a bobuľami.
5. Po 10-15 minútach nalejte tekutinu do hrnca, zapálte a varte.
6. Zeleninu zalejte vriacou tekutinou. Po 10 minútach vodu opäť scedíme a prevaríme.
7. Nalejte vriacu soľanku do nádoby so zeleninou a zrolujte veko.
8. Ochlaďte a preneste na miesto uskladnenia.

Jedlo je nízkokalorické (35 kcal na 100 g), takže je vhodné pre ľudí sledujúcich svoju postavu.

Podmienky skladovania

Nakladané uhorky tohto druhu sa odporúča skladovať nie dlhšie ako jeden rok, pretože pri príliš dlhom skladovaní môže výrobok stratiť chuť a chrumkať a príliš zmäknúť.

Podmienky skladovania:

• morenie skladujte na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke;
• nádoba na konzervované potraviny musí byť sterilizovaná a viečka musia byť železné;
• Vyvarujte sa skladovaniu produktu pri príliš nízkych teplotách.

Teplota skladovania by nemala presiahnuť +10°C.

Užitočné rady

Použitie korenia nielen zlepšuje chuť, ale má aj pozitívny vplyv na skladovanie prípravkov:

• malé množstvo horčičných semien ochráni pred opuchom a roztrhnutím viečok;
• tenko nakrájaný chren, zvinutý pod vekom, ochráni produkt pred tvorbou plesní;
• pár kúskov dubovej kôry spôsobí, že zelenina bude chrumkavejšia;
• Pre rýchle nakladanie možno uhorky po odrezaní chvostov niekoľkokrát prepichnúť vidličkou z oboch strán.

Čerstvo pripravenú marinádu je vhodné položiť hore dnom, aby vrchnák lepšie priliehal k nádobe.

Odkaz. Na solenie sa odporúča použiť najbežnejšiu hrubú soľ a nie morskú alebo jódovanú soľ. Jemná soľ môže spôsobiť, že výrobok bude príliš mäkký a nebude chrumkavý.

Záver

Váš každodenný alebo sviatočný stôl môžete spestriť pikantným a aromatickým občerstvením z mladých uhoriek odrody Zozulya. Konzervovaný výrobok Pokojne ho môžete pridať do prvého aj druhého chodu a použiť aj ako originálnu prírodnú nátierku na chlieb.

Aby konzervy vydržali dlhšie, skladujte ich mimo dosahu svetla a tepla.