Top 10 najlepších odporúčaní: ako za studena nakladať jemne solené uhorky v hrnci

Je nemožné si predstaviť stravu obyvateľa našej krajiny bez marinád a uhoriek: klimatické podmienky neumožňujú pestovať čerstvú zeleninu a ovocie po celý rok. Konzervy robia jedálny lístok pestrým a ušetria vás od nedostatku prírodných vitamínov.

V lete, keď je čerstvej zeleniny dostatok, však občas zatúžite aj po pikantných kyslých uhorkách. Jedným z najobľúbenejších snackov v tomto ročnom období sú jemne solené uhorky, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo.

Ako nakladať mierne solené uhorky v hrnci studeným spôsobom - čítajte ďalej.

Výhody studeného solenia

Nakladanie uhoriek studená metóda vám neumožňuje uchovávať produkt počas zimy, ale to znižuje výhody kulinárskej techniky. Jemne solené uhorky sú ideálne na prípravu šalátov, sendvičov a niektorých teplých jedál.

Tento spôsob solenia má niekoľko výhod:

1. Práve pri solení metódou za studena sa získajú najtvrdšie a najchrumkavejšie uhorky. Pri horúcej metóde budú oveľa mäkšie.
2. Solenie bez tepelnej úpravy zachová všetky prospešné látky v zelených plodoch. Pokiaľ ide o užitočnosť, takéto občerstvenie nie je nižšie ako čerstvá zelenina.
3. Studená metóda je jednoduchšia ako horúca: nie je potrebné sterilizovať poháre, prevárať vodu a zalievať horúcou soľankou. Keďže nehrozí popálenie, do varenia môžete pokojne zapojiť aj deti.
4. Na toto občerstvenie nie je potrebné prideľovať poháre, ktoré sú potrebné na zimné prípravy. Na prechladnutie recept Postačí akákoľvek sklenená alebo smaltovaná nádoba, ako napríklad miska alebo panvica.
5. Miska je pripravená na konzumáciu do jedného dňa. Môže sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva týždne.

Výber surovín a náčinia

Kľúčom k úspechu pri príprave jemne solených uhoriek nie je len vydarený recept, ale aj správne ingrediencie a náčinie. Rovnako dôležité je správne pripraviť ovocie:

1. Vyberte si stredne veľké uhorky, nevhodné sú prezreté a malé. Je dôležité, aby mali rovnakú veľkosť.
2. Dôležitý je aj druh ovocia. Mali by byť tenkej kože, silné a s množstvom pupienkov.
3. Na nakladanie je vhodná čerstvo natrhaná zelenina. Ak boli dva dni mimo chladničky, nezískate chrumkavé občerstvenie.
4. Najchutnejšia zelenina je tá, ktorá sa nakladá pomocou pramenitej vody. Ak takáto voda nie je k dispozícii, postačí filtrovaná alebo balená voda.
5. Použite hrubú soľ. Postačí obyčajný kameň. Jemná „Extra“ a jódovaná soľ sa nepoužívajú na morenie.
6. Uhorky v pohári nie je potrebné „jemne soliť“. Na tieto účely je vhodné použiť smaltované, sklenené alebo keramické hrnce a misky.
7. Okrem toho pripravte pokrievku, ktorá je menšia ako panvica. Ako útlak sa používajú plechovky alebo fľaše s vodou a kamene.

Príprava zeleniny pred varením

Aby boli jemne solené uhorky chrumkavé, musia byť správne pripravené.. Za týmto účelom sa plody dôkladne umyjú a namočia do veľkého množstva čistej studenej vody na 2-3 hodiny. Potom sa jednoducho chytia a voda sa nechá odtiecť. Plody sa neutierajú.

Konce každého ovocia sa odrežú z oboch strán a ochutnajú. Horké vzorky sa nepoužívajú na morenie. Nestratia svoju zvláštnosť a pokazia chuť celého občerstvenia.

Všetka ostatná zelenina zahrnutá v recepte sa umyje pod tečúcou vodou. Nie je potrebné ich namáčať.

Recepty na lahodné jemne solené uhorky na panvici

Nakladanie alebo, ako sa hovorí, „mletie“ uhoriek za studena je jednoduché – všetky ingrediencie sa používajú surové. Gazdiná ich jednoducho potrebuje spojiť.

Existuje veľa receptov na mierne solené uhorky s rôznymi prísadami. Nižšie sú uvedené najúspešnejšie možnosti.

Klasická

Klasický recept príprava jemne nasolených uhoriek je najjednoduchšia. To ho nerobí menej populárnym. Koniec koncov, neobsahuje žiadne neobvyklé prísady a má ho rada väčšina.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• listy čiernych a červených ríbezlí - 6 ks;
• soľ – 6 lyžíc. l.;
• kôprové dáždniky – 2-3 ks.;
• čerešňové listy - 8 ks;
• voda - 2 l.

Ak chcete, pridajte dve červené papriky. Sú nakrájané na pásy.

Recept na studené morenie uhoriek na panvici:

1. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na plátky. Zelení sa umyjú.
2. Na dno panvice položte polovicu listov ovocného stromu, cesnak a kôpor.
3. Uhorky sú umiestnené v nádobe čo najbližšie k sebe. Zvyšné korenie sa umiestni na vrch.
4. Nalejte vodu do samostatnej nádoby a rozpustite v nej soľ. Kvapalina musí byť studená.
5. Uhorky sa nalejú nasolenou tekutinou, zakryjú sa vekom, umiestnia sa pod tlak a vložia sa do chladničky.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu budú pripravené za 3-4 dni. Ak ich necháte v chladničke príliš dlho, zosolia.

Poradte! Aby sa soľ ľahšie rozpustila, nalejte ju teplou vodou. Potom pripravený soľankou Pred použitím úplne vychlaďte.

Päť minút

Päťminútová metóda zahŕňa prípravu občerstvenia vo vrecku. Všetky prípravy trvajú len 5-15 minút.Miska bude pripravená na konzumáciu za niekoľko hodín.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot - 6 lyžíc. l.;
• čerstvý kôpor - 1 veľký zväzok;
• rastlinný olej - 10 lyžíc. l.

Táto metóda nezahŕňa použitie vody. To je dôvod, prečo je zelenina solená tak rýchlo.

Recept na rýchle jemne solené uhorky:

1. Plody sa rozrežú pozdĺžne na štyri časti. Niektoré ženy v domácnosti z nich odlupujú kožu a veria, že vďaka tomu sú plody jemnejšie.
2. Cesnak je olúpaný a nakrájaný. Aby bola chuť cesnaku výraznejšia, nakrájajte ho nadrobno. Ak chcete získať ľahkú chuť, nakrájajte na veľké plátky.
3. Kôpor sa umyje a jemne nakrája. V tomto recepte sa používajú aj tvrdé stonky.
4. Cesnak, kôpor a uhorky sú umiestnené vo vrecku. Posiela sa im ocot, soľ a rastlinný olej.
5. Vrecko sa zaviaže a pretrepáva, kým sa všetky zložky nezmiešajú.

Uhorky necháme nakladať v chladničke, kde budú pripravené na použitie do dvoch hodín. Ak ich necháte na stole, do štvrť hodiny získajú jemnú slanú chuť.

V studenej vode s vodkou

Tento recept vám umožňuje získať mierne solené uhorky za 12 hodín. Vďaka vodke v zložení občerstvenie sa skladuje dlhú dobu, je svetlý a chrumkavý.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• vodka - 5 lyžíc. l.;
• dubové, ríbezľové a čerešňové listy - 3 ks;
• chren - 4 listy;
• jablkový alebo vínny ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
• čierne korenie - 10 ks;
• voda - 2 l;
• hrášok z nového korenia – 8 ks.t;
• klinčeky - 4 ks;
• kôprové dáždniky – 4 ks.;
• soľ – 4 lyžice. l.

Tieto uhorky sa pripravujú v hrnci. Tento recept určite vyžaduje tlak.

Recept na studené predjedlo „Uhorky na panvici s vodkou“:

1. Zelení sa umyjú. Cesnak je nakrájaný na tenké plátky.
2. Zelení, uhorky a cesnak sú umiestnené tesne vo vrstvách na panvici. V spodnej časti musí byť umiestnená vrstva zelene.
3. Pripravte soľanku: pridajte soľ do vody a varte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Soľanka sa ochladí. Potom sa k tomu pridá ocot a vodka.
5. Vzniknutou zmesou zalejeme uhorky, prikryjeme pokrievkou a nastavíme tlak. Nádoba sa nechá cez noc pri teplote miestnosti.

Po 12 hodinách je občerstvenie pripravené na konzumáciu. Dá sa do chladničky.

Dôležité! Ak plánujete skladovať jemne nasolené uhorky na dlhú dobu, vypustite soľanku. To im pomôže, aby neboli príliš slané.

Žiadny ocot s jablkami

Niekedy sa do mierne solených uhoriek pridávajú ďalšie prísady. Jednou z najzaujímavejších kombinácií je zmes uhoriek a jabĺk.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• cesnak - 10 strúčikov;
• jablká - 10 ks;
• soľ - 12 lyžíc. l.;
• dáždniky čerešne, chrenu, ríbezlí a kôpru - 4 ks;
• hrášok z nového korenia – 10 ks;
• voda - 2 l.

Tento sladký a slaný snack je pripravený bez octu. Najlepšie sú na to zelené jablká.

Ako vyrobiť jemne solené uhorky s jablkami:

1. Jablká sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na štvrtiny. Ak chcete, odstráňte šupku.
2. Uhorky sú na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom.
3. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.
4. Na dno nádoby položte polovicu listov kôpru a dáždnikov, ako aj korenie. Potom je nádoba tesne naplnená vo vrstvách jablkami a malými uhorkami. Zvyšok bylín a korenín sa umiestni na vrch.
5. Soľný roztok sa pripravuje zo soli a vody. Ak chcete urýchliť proces solenia, môžete ho variť.
6. Uhorky a jablká sa nalejú horúcou alebo studenou soľankou. V prvom prípade bude jedlo pripravené do jedného dňa a v druhom za štyri dni.

Pripravené uhorky sa umiestnia do chladničky. Na urýchlenie varenia sú umiestnené pod tlakom.

S minerálnou vodou

Ak uhorky naložíte minerálkou, zvýši sa ich chrumkavosť. Toto je nezvyčajná metóda, ktorá sa mnohým bude páčiť.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• kôpor - 3 zväzky;
• minerálna voda – 4 l;
• cesnak - 15 strúčikov;
• soľ - 7 lyžíc. l.

Vďaka veľkému množstvu cesnaku a kôpru sú uhorky pikantné bez ďalších korenín.

Ako vyrobiť uhorky s minerálnou vodou:

1. Sýtená voda sa naleje do samostatnej nádoby a pridá sa soľ. Zatvorte nádobu a pretrepte, kým sa soľ úplne nerozpustí, alebo premiešajte lyžičkou. Na tento recept bude fungovať aj morská soľ.
2. Zväzky kôpru sú rozdelené na dve časti. Umiestnite jednu časť na spodok panvice.
3. Neošúpaný cesnak rozdelíme na strúčiky. Každý klinček je rozdrvený nožom.
4. Uhorky sú pevne zabalené. Zostávajúci kôpor a cesnak sú umiestnené medzi riadkami.
5. Uhorky sa nalejú slanou minerálnou vodou. Útlak je nainštalovaný na vrchu.
6. Miska bude pripravená na konzumáciu za 24-48 hodín.

Horúca cesta

Na horúcej metóde je dobré, že uhorky sú osolené rovnomerne a už po niekoľkých hodinách získajú bohatú chuť. Sú však menej chrumkavé.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• nové korenie - 8 ks;
• chren, ríbezle, čerešňa, dubové listy - 6 ks;
• kôprové dáždniky – 10 ks.;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• estragón - 2 vetvičky;
• bobkový list - 6 ks;
• cesnak - 10 ks;
• feferónka - 1 struk;
• bobkový list - 6 ks;
• voda - 2 l.

Tento recept obsahuje veľké množstvo bylín. Jeho chuť je bohatá a aromatická.

Spôsob varenia:

1. Zelení sa umyjú a nakrájajú na dve časti. Cesnak je rozdelený na strúčiky. Všetky klinčeky sa vtláčajú nožom priamo do šupky.
2. Horúce papriky sa olúpajú zo semien a nakrájajú na tenké krúžky. Kto má rád pikantnejšie jedlá, semienka neodstraňuje.
3. Uhorky sú prepichnuté špáradlom.
4. Uhorky, feferónky, bylinky a cesnak položte na panvicu vo vrstvách a striedajte ich.
5. Samostatne pripravte soľanku. Soľ, cukor, korenie (bobkový list a nové korenie) sa pridávajú do vriacej vody. Zmes sa varí 5 minút. Potom sa vypne a nechá sa 10 minút.
6. Uhorky s bylinkami sa nalejú soľankou. Nádobu prikryte vekom a nechajte pri izbovej teplote 12 hodín.

S cesnakom a bylinkami

Jednoduchý recept s cesnakom a bylinkami nie je najexotickejšou, ale chutnou možnosťou. Obsahuje minimum ingrediencií a obľubuje ho väčšina.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• soľ – 5 lyžíc. l.;
• cesnak - 2 hlavy;
• kôpor - 3 zväzky;
• voda - 2 l.

Uhorky sú pripravené na konzumáciu za 2-3 dni.

Spôsoby varenia:

1. Plody sú po celej ploche prepichnuté vidličkou.
2. Kôpor je jemne nakrájaný. Cesnak je nakrájaný na plátky.
3. Zelení sú pevne zabalené do misky vo vrstvách, na vrchu s kôprom a cesnakom.
4. Soľ sa rozpustí v teplej vode. Výsledná soľanka sa musí nechať úplne vychladnúť.
5. Suroviny zalejeme soľankou, prikryjeme pokrievkou a pod tlakom.

Panvica sa nechá jeden deň vo vnútri. Potom sa uhorky umiestnia do chladničky.

So suchou horčicou

Uhorky s horčicou sú pikantné a vydržia veľmi dlho. Táto zložka zabraňuje tvorbe plesní a robí chuť originálnejšou.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• suchá horčica - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie - každá 1 lyžička;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• kôpor - 2 zväzky;
• cesnak - 6 strúčikov;
• ocot - 8 lyžíc. l.

Tento recept sa používa aj na zimné prípravy.. V tomto prípade sa uhorky ukážu ako slané:

1. Ovocie nakrájajte na štyri časti. Niektoré ženy v domácnosti dodatočne odrežú šupku.
2. Kôpor sa umyje a jemne nakrája.Cesnak prechádza lisom.
3. Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy a dôkladne premiešajte. Zmes nechajte pri izbovej teplote 3 hodiny. Potom ho vložte na ďalšiu hodinu do chladničky.

Miska je pripravená na konzumáciu.

S nakrájanými uhorkami

Nakrájané uhorky sú rýchlo solené. Sú pripravené na konzumáciu za 30-60 minút.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ – 2 lyžice. l;
• jablkový alebo vínny ocot - 2 polievkové lyžice. l;
• olivový olej – 2 lyžice. l;
• cukor – 2 lyžice. l;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Plody sú nakrájané na kruhy s hrúbkou 1 cm.
2. Cesnak je olúpaný a lisovaný cez lis. Kôpor je jemne nakrájaný.
3. Všetky zložky sa pridajú k uhorkám a zmiešajú sa. Po pol hodine je občerstvenie pripravené na jedenie.

Pikantné

Milovníci nevšedných chutí si zamilujú toto pikantné predjedlo. Obsahuje aromatické koreniny.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej bez zápachu - 5 polievkových lyžíc. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• koriander - 1 polievková lyžica. l.;
• zmes papriky - 1 polievková lyžica. l.;
• bazalka a kôpor - každý po 0,5 zväzku.

Ak chcete, môžete pridať akékoľvek iné korenie.

Spôsob varenia:

1. Plody sú nakrájané na štyri časti. Cesnak je olúpaný a lisovaný pomocou lisu. Všetky zelené sú jemne nakrájané.
2. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v miske.
3. Nechajú sa pol hodiny pri izbovej teplote. Potom ho vložte na hodinu do chladničky.

Tajomstvo prípravy chutných uhoriek

Skúsené gazdinky poznajú niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť super chutnú maškrtu. V zozname sú uvedené niektoré z nich:

1. Aby jemne solené uhorky vyzerali ako sudové, pridajte do receptu estragón. Vezmite jednu vetvu na 1 kg.
2. Zelení na morenie musia byť čerstvé. Suché bylinky sa nepoužívajú.
3. Čím bližšie sú ingrediencie zabalené, tým budú chrumkavejšie.

Ako ho správne skladovať

Mierne solené uhorky by sa mali skladovať iba v chladničke. Na zimu nie sú zatvorené. Na zastavenie procesu solenia sa soľanka vypustí.

Aby sa na predjedle netvorila pleseň, odporúča sa dať na vrch horčičnú omietku. To ochráni plody pred prekysnutím bez nálevu.

Záver

Ľahko solené uhorky sú obľúbeným občerstvením pre mnohých. Je to skvelý doplnok na každodenné aj sviatočné stoly. Predjedlo sa používa nielen vo verzii „na slano“, ale aj ako prísada do šalátov a teplých jedál.

Príprava jemne nasolených uhoriek je jednoduchá. Vyberte si vhodný recept a postupujte podľa pokynov.