Kde a ako skladovať zelené paradajky, aby čo najrýchlejšie sčervenali a ako uchovať zrelé plody na dlhú dobu

Letní obyvatelia majú často situácie, keď musia naliehavo zbierať plodiny z kríkov. A nezáleží na tom, či má zelenina čas dozrieť. Mnohým ľuďom to vadí, pretože si myslia, že zelená zelenina už nie je vhodná na konzumáciu. V článku bude tento mýtus úplne vyvrátený, povieme si, ako správne uskladniť úrodu, aby nazbierané paradajky nazeleno sčervenali.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať nezrelé paradajky - o každom z nich si povieme podrobne.

Prečo je potrebné odstrániť nezrelé paradajky?

Keďže predčasný zber paradajok je nevyhnutným opatrením, je potrebné pochopiť, prečo sa k nemu obyvatelia leta uchýlia. Dôvodov na skorý zber paradajok je niekoľko.

Dôvody, prečo paradajky nemajú čas dozrieť

Dôvodom môže byť nesprávny výber odrôd. Letní obyvatelia, najmä začiatočníci, si často vyberajú odrody neskorého dozrievania na pestovanie na otvorenom priestranstve. V tomto prípade dozrievanie nastáva na jeseň, keď začína chladné počasie. Do tejto doby krík rastie pomaly, pomaly vytvára vaječníky a zarastá zeleňou. A až po všetkých týchto fázach začína pomalé dozrievanie ovocia.

Takéto paradajky začínajú dozrievať až na jeseň, keď teplota vzduchu už neumožňuje dozrievanie na kríkoch. Ak sa nezoberú zelené, hrozí úplná strata úrody.Pamätajte: neskoré odrody sú optimálne na pestovanie v skleníkoch.

Pozornosť! Aby zelenina dozrela pred mrazmi na otvorenom priestranstve, vyberte skoré a stredné odrody.

Ďalším dôvodom je nesprávna starostlivosť o kríky. Ak chcete získať úrodu včas, počas intenzívneho rastu kríka je potrebné rastlinu zaštipovať a tvarovať. Je potrebné pravidelné kŕmenie, ale počas dozrievania plodov to nepreháňajte. Vyberte si hnojivá s vysokým obsahom draslíka.

Príčinou môže byť aj neskorá výsadba. Z toho vyplýva, že úrodu bude treba zozbierať predčasne, aby chlad nezničil stojacu úrodu.

Druhy odrôd na skladovanie

Nie všetky paradajky sa dajú skladovať. Ale nehnevajte sa na to. Existuje veľa odrôd, ktoré vydržia až do zrelosti.

Plodiny s dlhou trvanlivosťou:

• takmer všetky odrody žltých paradajok;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Dar jesene;
• Oranžová guľa;
• Sneženie F1;
• Dlhý strážca;
• Nový rok;
• Khruštík F1;
• Lehátko F1;
• Rio;
• všetky zimné paradajky.

Toto nie je úplný zoznam odrôd a hybridov, ktoré môžu dozrieť na zeleno.

Ale také odrody ako dub alebo japončina možno skladovať najviac dva mesiace.

Podmienky potrebné na dlhodobé skladovanie a dozrievanie zelených paradajok

Aby vám paradajky vydržali čo najdlhšie, dodržujte niekoľko jednoduchých odporúčaní. Ich dodržiavanie umožní ovociu zachovať si čerstvosť a vôňu. Pri správnom skladovaní zostáva chuť rovnaká ako pri tých plodoch, ktoré ste si dokázali natrhať zrelé.

Pri akej teplote sa má skladovať a ako dlho?

Teplota je najdôležitejším ukazovateľom správneho skladovania. Čím teplejšie je v miestnosti, kde sa zelené plody nachádzajú, tým skôr dozrejú. V súlade s tým, čím nižšia je teplota, tým pomalšie bude ovocie dozrievať. Letní obyvatelia odporúčajú skladovať nezrelé paradajky pri teplote vzduchu najmenej 20 ° C.

Je potrebné umiestniť všetky paradajky do škatúľ a zakryť papierom. To ochráni paradajky pred priamym slnečným žiarením. Nádobu je najlepšie umiestniť do kuchyne. Tam je vždy teplo a nie je tam žiadna vlhkosť. Paradajky skladujte, kým úplne nedozrejú a nezískajú svoju charakteristickú červenú farbu. Ako rýchlo sa to stane, závisí len od toho, aké podmienky sú vytvorené a či sa starostlivosť o paradajky vykonáva správne.

Kedy zbierať paradajky na dozrievanie

Doba zberu dozrievania je do značnej miery určená charakteristikami odrody. V závislosti od stupňa zrelosti možno paradajky rozdeliť:

• do zelene – zvyčajne sa používajú výlučne na kulinárske spracovanie, jedia sa pomerne zriedkavo;
• blanzhevye – je potrebné zbierať v momente, keď plody začínajú získavať zelenkastú alebo oranžovú farbu;
• zrelý – treba sledovať, ako paradajky sčervenajú, ružové sa už dajú zbierať na uskladnenie.

Blanže po zbere dozrievajú pomerne rýchlo, ale zelené naopak. Bude potrebné ich skladovať niekoľko týždňov až niekoľko mesiacov. Odborníci radia nebrať na dlhodobé skladovanie malé paradajky alebo tie, ktoré sú poškodené. Tie, ktoré už boli vystavené aj miernym mrazom, by ste nemali skladovať.

Výber optimálneho miesta uloženia

Pri výbere miesta skladovania je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov:

• optimálna teplota +20–23°C;
• nízka vlhkosť;
• miestnosť by mala byť suchá;
• Tam, kde budú plody uložené, by nemalo byť jasné slnko.

Umelé svetlo

Aby sa zabezpečilo, že paradajky dozrievajú čo najrýchlejšie, používa sa umelé osvetlenie. Takýmto zdrojom svetla sa môže stať obyčajná lampa. Musí byť umiestnený nad krabicami s paradajkami a pravidelne zapínaný. Pri umelom osvetlení paradajky dozrievajú pomerne rýchlo a intenzívne.

Ako správne skladovať zelené paradajky, aby sčervenali a dozreli doma

Existujú určité pravidlá, ktoré by sa mali dodržiavať pri dozrievaní paradajok doma. Pozrime sa bližšie na spôsoby, ako urýchliť dozrievanie na konároch, v stohoch atď.

Ako urýchliť dozrievanie

Tieto triky urýchlia dozrievanie nazbieraných paradajok:

• vložte paradajky do papierových vrecúšok a vložte medzi ne banán, uvoľní špeciálny enzým, ktorý urýchli proces rastu;
• naplňte krabicu ovocím pilinami;
• Aby huba počas skladovania neinfikovala plody, sú ošetrené alkoholom;
• Krabice s paradajkami umiestnite na niekoľko hodín do tmavej pivnice, potom ich vyberte a vložte do teplej miestnosti, aby rýchlejšie sčervenali;
• niektorí letní obyvatelia dávajú paradajky do plstených topánok;
• Niekoľko už zrelých umiestnite do škatule s nezrelými paradajkami.

Spôsoby, ako urýchliť dozrievanie paradajok na vetvách

Pre tento spôsob skladovania je potrebné vykopať všetky kríky, ktoré majú nezrelé paradajky. Toto sa musí robiť čo najšetrnejšie bez poškodenia koreňového systému. Potom kríky zaveste v tmavej a suchej miestnosti s koreňmi nahor. Teplota vzduchu v miestnosti by nemala byť nižšia ako +20...+23°C, inak zelenina zvädne.

Zrenie v stohoch

Táto metóda je vhodná, ak na kríkoch zostalo veľa nezrelých paradajok.Kríky sú odrezané na samom základe a naskladané v teplej a tmavej miestnosti tak, aby vrcholy boli v strede. Potom sa stohy izolujú tkaninou alebo zväzkami slamy.

Ako uchovať červené paradajky

Nielen nezrelé paradajky sa dajú dlhodobo skladovať. Existuje niekoľko originálnych metód pre zrelé paradajky:

• vložte zeleninu do pohárov a posypte ich horčicovým práškom;
• vložte do pohára a naplňte ho malým množstvom alkoholu, potom ho zapálite a zatvorte vekom. Tým sa vytvorí vákuum, ktoré vám umožní skladovať paradajky na dlhú dobu;
• možno skladovať v mrazničke: buď celé alebo nakrájané na kúsky.

Tipy a triky

Neodporúča sa jesť nezrelé paradajky, pretože obsahujú špecifické enzýmy. Keď sa tieto látky dostanú do ľudského tela, môžu spôsobiť otravu. Je ich však veľa konzervačné recepty, ktoré používajú zelené paradajky. V uhorkách sú toxické zlúčeniny neutralizované.

Ak chcete mať zrelé paradajky po celý rok, môžete začať pestovať paradajky doma. Na to sú vhodné hybridy, ktoré nevyžadujú intenzívnu starostlivosť. Môžu sa pestovať v malých kvetináčoch.

Záver

Nie je ťažké vytvoriť optimálne podmienky pre dozrievanie paradajok. Správna starostlivosť a včasný zber pomôže zachovať chuť a vôňu vašej zeleniny.

Aby ste nemuseli zbierať paradajky skôr, ako stihnú dozrieť, je potrebné venovať sa pravidelnej starostlivosti a vytvárať rastlinám všetky potrebné podmienky.

Ak by ste naozaj museli zbierať nezrelé paradajky - nehnevaj sa. Pri správnych podmienkach doma rýchlo dozrejú.