Je možné jesť baklažány na gastritídu: argumenty pre a proti, prijateľné spôsoby konzumácie

Gastritída je zápal sliznice žalúdka, ktorý vedie k narušeniu spracovania potravy. Komplexná liečba zahŕňa užívanie liekov a prísnu diétu so zákazom niektorých druhov zeleniny a ovocia.

Pokiaľ ide o baklažány, ich spotreba sa zavádza do stravy podľa určitých noriem. V tomto článku vám povieme, či je možné jesť baklažány na gastritídu a v ktorých prípadoch je lepšie ich úplne vylúčiť.

Je možné jesť baklažány, ak máte gastritídu?

Je ťažké dať jednoznačnú odpoveď na otázku o vhodnosti konzumácie baklažánov pri gastritíde. Zohľadňuje sa stav gastrointestinálneho traktu, sprievodné patológie, štádium a forma ochorenia.

Body za a proti

Zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zvyšuje črevnú motilitu a aktivuje činnosť žalúdka. Preto sa liek odporúča používať pri zápaloch žalúdka so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy.

So zvýšenou kyslosťou konzumácia baklažánov vyvoláva exacerbáciu ochorenia, čo spôsobuje vážne nepohodlie. Môže za to obsah vitamínu C, ktorý dráždi nervové zakončenia a stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy. V tomto prípade je lepšie odmietnuť zeleninu.

Výhody a škody

Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov:

• vitamíny C, B1, B2, B5, PP;
• pektín;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• sodík;
• horčík.

Baklažán sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka pre ľudí, ktorí sa snažia prestať fajčiť.Plody obsahujú vitamín PP, ktorý uľahčuje znášanie nikotínového pôstu. Ani po tepelnej úprave zelenina nestráca na hodnote.

Pektín normalizuje proces trávenia potravy, zabraňuje stagnácii žlče, odstraňuje cholesterol.

Draslík zlepšuje činnosť srdcového svalu a ciev, znižuje opuch tkanív.

Čo sa týka negatívneho vplyvu na žalúdok ľudí trpiacich gastritídou, komplikácie vznikajú pri nedodržaní pravidiel výberu a prípravy.

Vlastnosti použitia

Pri gastritíde je vhodné jesť mladé plody s minimálnym obsahom semien a jemnej dužiny. V závislosti od formy ochorenia odborník predpisuje typ stravy s jasným uvedením počtu jedál, názvu povolených produktov a spôsobu prípravy.

Prijateľné štandardy

Pri chronickej gastritíde je dovolené jesť baklažány v malých porciách - 200 - 300 g. Do misky by sa nemala pridávať čerstvá cibuľa, cesnak, majonézová omáčka, horúce korenie. Použitie týchto produktov zhoršuje stav pacienta.

V akej forme je dostupný?

Ak sa pozriete na približnú verziu stravy pre gastritídu, všimnete si, že tepelné spracovanie produktov sa vykonáva bez vyprážania v oleji. Toto je kľúčový bod. Správne pripravené jedlo môže rýchlo normalizovať stav a zbaviť sa nepríjemných pocitov.

Vzhľadom na to, že dužina baklažánu má poréznu štruktúru, pri vyprážaní absorbuje rastlinný olej. Pri gastritíde je dovolené jesť iba dusenú, pečenú, dusenú a varenú zeleninu.

Pri akútnej a chronickej gastritíde

Mladé baklažány sa odporúčajú konzumovať v akútnom štádiu až po tepelnej úprave.V tomto období sa sliznica žalúdka stenčuje, hrubé vlákno ju môže poraniť.

Pri chronickej gastritíde v období, keď príznaky ustupujú, neexistujú žiadne špeciálne zákazy konzumácie baklažánov. Lekári odporúčajú iba dodržiavať normu - nie viac ako 300 g denne.

Používajte pri gastritíde s vysokou a nízkou kyslosťou

Ak máte vysokú kyslosť žalúdka, lekári odporúčajú zaradiť do stravy fialovú zeleninu. Zabraňujú rozvoju chorôb tráviaceho traktu. Ale baklažány zápal žalúdka Jesť túto formu je zakázané.

Zelenina obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá spôsobuje podráždenie nervových koreňov. V dôsledku toho sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy, čo vedie k zvýšeniu kyslosti. Preto sa baklažány môžu jesť iba s gastritídou s nízkou kyslosťou.

Výber a správna príprava zeleniny

Bez ohľadu na stav gastrointestinálneho traktu je vhodné jesť mladé baklažány. Vek plodu je určený šupkou a stopkou. Skorá zelenina má zelenú stopku a tmavofialovú hladkú šupku bez hnedých škvŕn.

Poradenstvo. Venujte pozornosť bielym baklažánom. Ich šupka je oveľa tenšia ako pri fialových plodoch.

Baklažány je možné piecť v rúre, aby si zachovali viac živín. Pri chronickom zápale žalúdka je lepšie vyhnúť sa vyprážanej zelenine.

Pre tých, ktorí sa nevedia vzdať baklažánu, ale zakaždým, keď sa pri ich konzumácii cítite nepríjemne, ako alternatívu si môžete do zeleninových smoothies pridať malé množstvo baklažánu. Buničina sa predblanšíruje 10 minút.

Preventívne opatrenia

Prezreté plody obsahujú 0,3 % solanínu.Je to toxická látka, ktorá dodáva horkosť, farbí dužinu do hnedastého odtieňa a vyvoláva otravu tela. Väčšina solanínu je v koži.

V starej, poškodenej, hnilej zelenine je koncentrácia toxínu oveľa vyššia ako v mladej. Aby sme sa zbavili solanínu, baklažán sa po namočení v osolenej vode dusí s malým množstvom oleja.

Dôležité! K otrave dochádza, ak sa do tela dostane 200-400 mg toxickej látky. K tomu budete musieť zjesť asi 4 kg baklažánu.

Príznaky otravy:

• bolesť hlavy;
• hluk v ušiach;
• bolesť brucha;
• nevoľnosť;
• zvracať;
• hnačka;
• horúčka.

Ako protijed sa používa kurací vaječný bielok, vývar z ovsených vločiek a mlieko. V závažných prípadoch je indikovaná okamžitá hospitalizácia.

Kontraindikácie

Lekári odporúčajú vylúčiť baklažány zo stravy pre ľudí trpiacich:

• gastritída počas exacerbácie;
• nízka kyslosť žalúdka;
• ulcerózne a erozívne ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• akútna pankreatitída;
• poruchy funkcie pečene a žlčníka;
• alergia na produkt.

Prečítajte si tiež:

Čo sa stane, ak budete jesť cesnak každý deň a koľko ho zjete, aby ste si nepoškodili zdravie.

Výhody a škody varenej tekvice: čo je dobré na varenej zelenine.

Nenáročná na starostlivosť, ale zároveň veľkorysá vo výnose, paradajka Tea Rose.

Záver

Baklažán je zdravá zelenina s množstvom živín, vitamínov a minerálov. Ale prináša výhody iba vtedy, ak je správne pripravený a ak je zavedený do stravy ľudí s problémami s tráviacim systémom. Ak máte zápal žalúdka, zelenina sa môže konzumovať, ale iba po konzultácii s odborníkom.