Čo je zvláštne na bielych reďkovkách: popis a charakteristika odrôd

Najčastejšie na regáloch obchodov a trhov nájdete známu reďkovku s červenou a ružovou farbou. Čoraz viac priaznivcov si však svojou jemnou chuťou získavajú odrody s bielymi plodmi.

V článku nájdete informácie o tom, ako presne sa biele reďkovky líšia od červených, ako ich správne pestovať a ako ich používať.

Opis kultúry

Reďkovka patrí do čeľade krížovcovitých a považuje sa za najbližšieho príbuzného inej pikantnej koreňovej zeleniny – reďkovky. V juhovýchodnej Ázii a Stredomorí sa zelenina pestuje už niekoľko tisícročí.

Po prvýkrát boli reďkovky privezené do Ruska až v 18. storočí z Francúzska, takže kuriozita bola nazvaná „francúzska reďkovka“.

Biela reďkovka patrí k rovnakému druhu rastliny ako obyčajná červená, a to reďkovka.

Odrody bielej reďkovky

Bieloplodé reďkovky sa zatiaľ nemôžu pochváliť takou rozmanitosťou odrôd ako červené.

Avšak aj medzi bielo sfarbenou koreňovou zeleninou existujú vzorky, ktoré sa navzájom líšia tvarom, časom zrenia a chuťovými nuansami.

biely tesák

Miniatúrne ovocie podlhovastého kužeľovitého tvaru dosahuje dĺžku iba 4 cm.Táto reďkovka má ostrú chuť s charakteristickou horkosťou. Pestuje sa iba na otvorenom teréne.

Svetluška

Odroda v polovici sezóny. Koreňová zelenina je malá, do 10 cm dlhá a má tvar cencúle. V chuti je sladká poznámka. Vhodné na pestovanie v skleníkoch a na otvorenom priestranstve.

Alba

Bieloruská stredná sezóna, produktívna odroda. Ovocie má tvar kužeľa, pokryté snehovo bielou a tenkou šupkou. Má dobrú výdrž a odolnosť voči streľbe.

Ľadový cencúľ

Odroda neskorého dozrievania, pomenovaná podľa charakteristického tvaru koreňovej plodiny, dosahujúca dĺžku 15 cm. Zber sa zbiera 35-40 dní po pristátia. Má šťavnatú a chrumkavú dužinu. Vhodné na pestovanie v otvorenom teréne aj v skleníku.

Virovsky biely

Vyznačuje sa klasickým okrúhlym tvarom koreňovej plodiny s priemerom asi 4 cm. Buničina je prakticky bez ostrosti a počas skladovania sa dlho nestane ochabnutá.

Úroda je určená na otvorené priestranstvo a zbiera sa 26-33 dní po vzídení (odroda v polovici sezóny).

Daikon

Často sa jej hovorí japonská alebo čínska reďkovka, pretože je široko používaná v ázijskej kuchyni, najmä keď je nakladaná. Presne povedané, daikon je vzdialene príbuzný reďkovke, ale stále patrí k rovnakému rastlinnému druhu - Reďkev.

V závislosti od konkrétnej odrody môže mať daikon kužeľovitý, valcový, viac štvorcový alebo zaoblený tvar. Zelenina sa od obyčajných bielych reďkoviek líši veľkou veľkosťou – jednotliví zástupcovia dorastajú do dĺžky 40 cm a vážia okolo 5 kg. Okrem toho sú listy daikonu rozrezané a dužina nemá horkú chuť kvôli malému množstvu horčičného oleja.

Chemické zloženie, stopové prvky, vitamíny a prospešné vlastnosti

Biele reďkovky sú bohaté na vlákninu a obsahujú iba 15 kcal na 100 g výrobku, vďaka čomu je zelenina nepostrádateľným pomocníkom pri chudnutí. Rovnaká časť rastliny dodáva telu:

• 32 % dennej dávky kyseliny askorbovej (vitamín C);
• 11% - draslík;
• 10% - meď.

Medzi ďalšie prospešné látky patria:

• vitamíny E, PP, skupina B;
• makroelementy (sodík, horčík, vápnik);
• soli železa;
• dusíkaté zlúčeniny a popolové látky;
• prírodné cukry.

Vďaka tomuto zloženiu reďkovky:

• zvyšuje imunitu a pomáha pri nedostatku vitamínov;
• zlepšuje metabolické procesy, črevnú motilitu a normalizuje cholesterol;
• má mierny choleretický a diuretický účinok, používa sa na zmiernenie opuchov;
• užitočné pri anémii.

Zelenina je kontraindikovaná pri ochoreniach tráviaceho traktu (vredy, gastritída, kolitída, pankreatitída) a problémoch so štítnou žľazou. Ľudia, ktorí prekonali srdcový infarkt, deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy by nemali výrobok zneužívať.

Odkaz. Používa sa ako jedlo nielen koreňová zelenina, ale aj mladé zelené. Rastlina sa používa čerstvá, nakladaná alebo po tepelnej úprave ako príloha k mäsu alebo súčasť teplých jedál.

Pre ktoré regióny je najvhodnejší a aké sú klimatické požiadavky?

Biela reďkovka vďaka svojej mrazuvzdornosti vykazuje vysoké výnosy v oblastiach s takmer extrémnymi agroklimatickými podmienkami: na severe a na Sibíri.

V strednom pásme a regióne Central Black Earth je možné zberať niekoľko zeleninových plodín za sezónu, ale dlhotrvajúce horúčavy negatívne ovplyvňujú výkonnosť. Najjednoduchšie je regulovať úroveň vlhkosti, svetla a teploty v skleníkoch a skleníkoch.

Hlavné výhody a nevýhody bielej reďkovky

Biele reďkovky sa priaznivo porovnávajú so svojimi farebnými náprotivkami v tom, že:

1. Dlhšie si zachováva chuť a elastickú štruktúru dužiny.
2. Má jemnejšiu chuť ako červené odrody.
3. Neobsahuje farbivá zo skupiny glykozidov - antokyány, ktoré sfarbujú šupku žiarivo a u človeka môžu vyvolať nežiaduce reakcie, preto je vhodnejší pre diétnu výživu.
4. Má krátke vegetačné obdobie, takže môžete pestovať niekoľko plodín za sezónu.

Biele odrody majú iba jednu nevýhodu, veľmi podmienenú: jemná chuť môže sklamať milovníkov pikantných reďkoviek.

Vlastnosti výsadby a pestovania v skleníku a na otvorenom priestranstve

Reďkovky sú mrazuvzdorné a nenáročné plodiny, ktoré ľahko tolerujú jarné mrazy. Táto zelenina je jednou z prvých, ktorá dozrieva a objavuje sa na stole letných obyvateľov v máji až júni.

Príprava na pristátie

Záhon je vhodné pripraviť na jeseň: pôdu vykopať, odstrániť burinu a prihnojiť pôdu. Ako doplnok pre zima vyberte minerálne hnojivá - superfosfát a chlorid draselný - alebo zhnitý kompost. Na jar sa živiny premenia na ľahko stráviteľné formy.

Bezprostredne pred sejbou sa do pôdy aplikujú hnojivá obsahujúce dusík: močovina, hnoj atď.

Odkaz. Aby sa zabezpečilo rýchlejšie klíčenie semien a rýchlejší vývoj rastliny, môžu sa pripravené záhony zaliať teplým roztokom humátu sodného.

Materiál semien sa dezinfikuje polhodinovým namáčaním v ružovom roztoku manganistanu draselného, ​​potom sa suší na gáze alebo inom mäkkom materiáli. Niektorí záhradníci predtvrdnú semená: zahrievajte ich 15 minút v horúcej vode, ihneď ich ochlaďte v studenej vode a potom ich vložte na jeden deň do chladničky.

Požiadavky na pôdu

Biela reďkovka nie je náročná na pôdu, aj keď uprednostňuje voľné, dobre vetrané piesčité alebo hlinité pôdy. Ťažké hlinité pôdy sú vyvážené pieskom alebo rašelinou. Okrem toho rastlina zle znáša okysľovanie pôdy, preto sa pôda na jeseň vápne.

Pri nedostatku živín, najmä draslíka, reďkovky prakticky netvoria korene, preto vyžadujú starostlivú prípravu pôdy pred výsadbou.

Ideálnymi predchodcami pre reďkovky sú uhorky, paradajky, cibuľa, zemiaky alebo cesnak.

Odkaz. Osobitná pozornosť sa venuje výberu miesta na výsadbu. Dlhodobé tienenie záhona nie je povolené, pretože reďkovky sú citlivé na nedostatok svetla.

Termíny, schéma a pravidlá výsadby

Reďkovky sa vysádzajú na otvorenom priestranstve, keď sa sneh roztopí a pôda sa zahreje na +3 °C. Semená sa vysádzajú do drážok s hĺbkou 2 cm, pričom sa sleduje krok 4-7 cm.

Vrch je pokrytý suchou pôdnou zmesou - záhradná zemina, humus a piesok v pomere 2: 2: 1. Vrchná vrstva pôdy môže byť ľahko zhutnená a nezabudnite ju hojne, ale opatrne zalievať teplou vodou.

V teplom počasí sa sadenice objavia na piaty deň po výsadbe. Rast koreňových plodín začína za 1,5-2 týždne.

Reďkovky sa vysievajú pod film začiatkom apríla, zatiaľ čo slnko nie je príliš aktívne. Počas teplých a bezveterných dní sa prístrešok odstráni, čo dáva rastline príležitosť „dýchať“.

Odkaz. Pod čiernym filmom sa pôda prehreje rýchlejšie ako pod priehľadným.

Na zber prvej úrody začiatkom mája sa reďkovky vysádzajú v marci metódou sadeníc. Klíčky sa môžu vysádzať na otvorenom priestranstve alebo v skleníku, keď už majú sadenice niekoľko listov - zvyčajne to trvá 10-15 dní po výsadbe.

Vlastnosti pestovania

Pre úplný rozvoj vrcholov a koreňových plodín je potrebná teplota +10 až +18 ° C a dobré osvetlenie.Zároveň reďkovky relatívne uprednostňujú krátke denné hodiny, takže sa vysádzajú na jar alebo v druhej polovici leta. Pri dlhšom vystavení slnku rastlina vytvára stonky kvetov.

Ak sa zelené výhonky roztiahnu, znamená to nedostatok osvetlenia. Situáciu je možné napraviť svahovaním brázdy a zabezpečením maximálneho prístupu svetla do záhradného lôžka. To si vyžaduje pravidelné odstraňovanie buriny nielen na mieste výsadby, ale aj medzi radmi.

Režim zavlažovania

Reďkovky milujú rovnomerné, časté a výdatné zalievanie. Navlhčite pôdu do hĺbky najmenej 7-10 cm a ak je koreňová plodina dlhá - 20-30 cm Frekvencia zavlažovania závisí od poveternostných podmienok: pri miernych letných teplotách stačí raz za 2-3 dni, a v horúcom počasí a suchu.Záhony budete musieť polievať každý deň ráno a večer.

Uvoľnenie pôdy a odstraňovanie buriny

Odburiňovanie sa vykonáva dvakrát:

• prvýkrát - týždeň po vyklíčení, do hĺbky 5 cm;
• v druhom - ďalší týždeň, o 7-10 cm.

Opatrne uvoľnite pôdu, aby ste nepoškodili koreňový systém rastliny. Burina sa odstraňuje skôr, ako sa pevne usadí v zemi, aby nedošlo k náhodnému vytrhnutiu vyvíjajúcich sa koreňových plodín. Odburiňovanie poskytuje reďkovkám neprerušovaný prísun kyslíka, slnečného tepla a svetla.

Vrchný obväz

Aplikácia hnojív pred sejbou je dostatočná, aby sa zabránilo kŕmeniu koreňov počas vegetačného obdobia. Nadbytočné dusíkaté hnojivá vyvolávajú nadmerný rast zelenej hmoty na úkor koreňových plodín.

Ak je pôda vyčerpaná a obsahuje málo humusu, môžete ju nakŕmiť „zeleným čajom“ - fermentovaným nálevom z listov púpavy a žihľavy.

Boj proti chorobám a škodcom

Biele reďkovky sú náchylné na hubové choroby, ako sú:

1. Kila - na okopaninách sa tvoria výrastky, dužina začína hnednúť a hniť.
2. Múčnatka - prejavuje sa vo forme bieleho, postupne tmavnúceho povlaku na listoch. Vrchy vyschnú a rastlina sa prestane vyvíjať.
3. Šedá hniloba - koreňová zelenina sa pokryje hnedými škvrnami a zamatovo sivým povlakom.

Choroby sa šíria najmä čerstvým hnojom alebo kontaminovanou pôdou, preto je vhodné pred sejbou pridať do pôdy drevný popol (100 g na m2) a vyhnúť sa hnojeniu nezhnitou organickou hmotou. Priaznivé podmienky pre aktiváciu spór húb sú chladné letá s dlhotrvajúcimi dažďami a stojatou vodou v záhonoch. Na účely prevencie dodržiavajte pravidlá striedania plodín, uvoľnite riadky a včasné odstraňovanie buriny.

Pri prvých príznakoch ochorenia sa rastliny ošetria vápenným mliekom, roztokom síranu meďnatého a priemyselnými fungicídmi.

Spomedzi hmyzích škodcov sú najnebezpečnejšie biele reďkovky. drôtovka (larva chrobáka chrobáka), ktorá požiera hlboké chodby v šťavnatej dužine koreňovej plodiny a krížový blší chrobák - milovník jedenia mladých zelených výhonkov. Kontrola škodcov zahŕňa použitie insekticídov alebo ľudových prostriedkov. Napríklad postrek mydlovým roztokom s prídavkom popola alebo tabaku.

Zber a skladovanie

Skúšobný zber je možný už na 20. deň. Ak sú koreňové plodiny zrelé, ich zber neodkladajte, pretože rastlina môže vstúpiť do fázy kvitnutia a tvorby semien.

Nakoniec júlaKeď deň začne ubúdať, môžete reďkovky zasadiť druhýkrát.

Zhromaždené reďkovky sa očistia od priľnutej pôdy, vysušia sa a uskladnia na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici.

Odkaz. Niektoré odrody, ako napríklad Autumn Giant, si zachovávajú svoju hustú štruktúru a chuť až päť mesiacov.

Aké ťažkosti môžu nastať pri pestovaní

Ak zelenina nemá optimálne podmienky rastie, reďkovka prejde do extrémneho režimu prežitia - všetky sily rastliny sú nasmerované na vytvorenie kvetnej šípky namiesto koreňovej zeleniny.

Plodina netoleruje hustú výsadbu. Vrcholy sa začínajú ťahať nahor a preplnené korene sú skrútené a vo vnútri duté.

Pri nedostatočnom zalievaní koreňová zelenina tvrdne, dutá a hromadí sa v nej horkosť. Naopak, premokrenie pôdy vedie k praskaniu miazgy.

Rady od skúsených záhradkárov

Pestovanie takýchto reďkoviek je pre mnohých novinkou, takže stojí za to počúvať skúsených pestovateľov zeleniny:

1. Aby ste sa neuchýlili k nebezpečným chemikáliám, odporúča sa odpudzovať hmyz silným zápachom tabakového prachu alebo cesnakovej infúzie.
2. Výsadba reďkoviek na záhon, kde sa predtým pestovala iná krížová zelenina: kapusta, reďkovka a repa znižuje imunitu reďkovky.
3. Pri polievaní mladých rastlín dávajte pozor najmä na to, aby ste nenahlodali pôdu a neobnažili podklíčko. V opačnom prípade sa koreňové plodiny netvoria alebo nemajú škaredý tvar.

Recenzie odrôd bielej reďkovky

Mnohí letní obyvatelia, ktorí raz vyskúšali biele reďkovky, im zostávajú verní už mnoho rokov. Tu je niekoľko príkladov typických recenzií:

Elena, Samara: «Môj žalúdok nereaguje dobre na horkú šupku červených reďkoviek, takže pri príprave okroshky som ju musel vždy ošúpať. Vyskúšal som odrodu Alba. Zasadil som ich do skleníka skoro na jar, kým sa sneh neroztopil a semená rýchlo vyklíčili a do mesiaca boli zrelé.Prekvapilo ma, aká tenká je šupka tejto reďkovky! Samotná dužina je šťavnatá, jemná a chutná. Teraz sa nevrátim k odrodám s červenou kožou."

Ľudmila, Moskva: „Potešila ma odroda daikon Elephant Tusk. Je nenáročný na starostlivosť, vysádzame ho aj na voľné priestranstvo po zbere ostatnej zeleniny, rýchlo rastie a jedna hľuza vystačí na celý šalát. Môže sa skladovať v suteréne 2-3 mesiace. Mne to chutí lepšie ako reďkovky.“

Alexander, Belgorod: "Moja obľúbená reďkovka je Mokhovsky. Plody sú dobre uložené v plastovom vrecku v spodnej časti chladničky. Nestanú sa ochabnutými mesiac a pol a zostávajú šťavnaté. Vysievam v najbližšom možnom termíne alebo o hod augusta, pretože reďkovky sa nebojí mrazu. Ak kvet vyklíči, semená nevyhadzujem; zostanú životaschopné 4-5 rokov."

Záver

Biele reďkovky majú oproti červeným nesporné výhody: vďaka absencii farbív sú vhodnejšie na diétnu výživu, majú jemnú chuť a dlhšie si zachovávajú čerstvosť. Okrem toho je poľnohospodárska technológia zeleniny jednoduchá a nespôsobí problémy ani začínajúcemu záhradníkovi.

Skoré dozrievajúce odrody prídu vhod v období jarného nedostatku vitamínov a spestria obvyklú stravu.