Je možné jesť stonku a listy reďkovky?
Reďkovky sú cenným produktom, ktorý obsahuje veľa užitočných látok. Používa sa pri liečbe mnohých chorôb, ako aj v starostlivosti o pleť. Pri používaní liečivých odvarov alebo pridávaní vrcholov koreňovej zeleniny do jedla však stojí za to študovať kontraindikácie, aby ste nepoškodili vaše telo.
Môžu sa jesť listy a stonky reďkovky?
Reďkovky patria do čeľade kapustovité (krížovité), čo robí jedlá je nielen jej koreňová plodina, ale aj jej vrcholy - stonka a listy. Vďaka svojmu bohatému zloženiu našla táto rastlina uplatnenie v medicíne a kozmeteológii.
Príjemná horká chuť, ktorá poskytuje horčičný olej z neho robí vynikajúce korenie a prídavok do šalátov a iných jedál.
Listy reďkovky sú vhodné pre domáce zvieratá a hospodárske zvieratá ako vitamínový doplnok do hlavnej stravy.
Chemické zloženie a popis vrcholov reďkovky
Reďkovka je jednoročná rastlina pozostávajúca z koreňovej plodiny a listovej ružice. Vrcholy pozostávajú z stopiek (stoniek) a listov rôznych tvarov: lopatkovité, elipsovité.
Táto rastlina je cenená pre svoje prospešné vlastnosti. Ale to vie málokto nadzemná časť reďkovky obsahuje ešte viac živín a vitamínov ako koreňová zelenina. V listoch a stonke reďkovky sú všetky látky obsiahnuté v kompozícii v koncentrovanej forme a ich spracovanie v ľudskom tele prebieha rýchlejšie.
Zaujímavosť k téme:
Výhody a poškodenie reďkovky pre ľudské telo
Najlepšie odrody reďkovky pre otvorené priestranstvá a skleníky
Rastlina obsahuje:
- vitamín A;
- kyselina askorbová;
- vitamín K;
- takmer všetky vitamíny skupiny B.
Mikroelementy:
- kyseliny – nikotínová a salicylová;
- draslík;
- horčík;
- fosfor;
- železo;
- jód.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Hlavnou črtou topov je, že sú slúži ako prírodné antibiotikum. Obsahuje látky, ktoré ničia baktérie a vírusy a zvyšujú imunitu. Z tohto dôvodu sa pri ARVI a chrípke odporúča užívať odvar a infúzie.
Reďkovkové vrcholy používané pri liečbe nasledujúcich chorôb a stavov:
- avitaminóza;
- rachitída;
- zápcha a iné problémy v gastrointestinálnom trakte;
- cukrovka;
- hemoroidy;
- patológie genitourinárneho systému;
- obezita;
- ateroskleróza.
Priaznivé vlastnosti zelene pre mužov:
- čistenie krvných ciev (pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy);
- stimulácia krvného obehu;
- zlepšenie potencie a zvýšenie sexuálnej túžby.
Pre ženy:
- zníženie intenzity bolesti počas cystitídy;
- zrýchlenie metabolizmu (pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov);
- doplnenie nedostatku vitamínov a mikroelementov, ktoré sa často vyskytujú počas diét;
- odstránenie prebytočnej tekutiny (pomáha rýchlo sa zbaviť opuchu).
Topy sú užitočné aj pre deti: pomáha riešiť problém so zápchou, posilňuje kosti a dopĺňa nedostatok živín v tele.
Dôležité! Akékoľvek zloženie založené na vrcholoch by sa nemalo používať počas tehotenstva. Je to spôsobené tým, že vrch koreňovej zeleniny obsahuje veľké množstvo horčičného oleja. Táto látka stimuluje prietok krvi do panvových orgánov a vedie k zvýšeniu tonusu maternice, čo môže spôsobiť predčasný pôrod.
Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností, Nie každý môže zahrnúť túto zeleninu do svojho jedálnička.. Pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami - gastritída, vredy - môžu byť topy použité iba zvonka vo forme masiek. Nadmerná konzumácia tohto produktu môže spôsobiť alergie.
Správny zber a skladovanie vrcholkov reďkovky
Ak chcete vybrať vrcholy, musíte ich vytiahnuť spolu s koreňovou plodinou čo najopatrnejšie, aby ste nepoškodili zeleň. Po zbere sa vrcholy narežú ostrým nožom. V tejto forme ho môžete uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 4 dni..
Pre dlhšie skladovanie existujú aj iné spôsoby:
- Sušenie v rúre. Ako správne sušiť topy? Zelení sa dôkladne umyjú, sušia na uteráku, nasekajú a sušia v rúre. Pre pohodlnejšie použitie v budúcnosti ho môžete zmiešať s korením.
- Zmrazovanie. Vrchy stačí pripraviť, nasekať, vložiť do vrecúšok a dať do mrazničky. V tejto forme dosahuje trvanlivosť šesť mesiacov.
Niektoré ženy v domácnosti zeleň pomelieme a rozvaľkáme do pohárov so soľou. Táto zmes sa môže použiť ako korenie.
Ako používať zelené reďkovky
Reďkovky sa používajú v mnohých oblastiach: ľudové liečiteľstvo, varenie, kozmetológia.
V ľudovom liečiteľstve
Vďaka svojmu zloženiu a prospešným vlastnostiam Reďkovky sú široko používané v alternatívnej medicíne. Pomocou nálevu a šťavy z vrcholkov možno liečiť zápchu, užívajú sa pri nedostatku vitamínov a ochoreniach horných dýchacích ciest.
Príprava infúzie:
- Mladé listy sa dôkladne umyjú, sušia a jemne nasekajú.
- Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. nasekané vrcholy 1 šálka vriacej vody.
- Nechajte hodinu lúhovať.
Užívajte po jedle, 80 ml 3-krát denne. nie viac ako 4 dni.
Sušené topy sa používajú na plesne nôh. Koža na nohe sa posype rozdrvenými listami, navlečie sa ponožky a nechá sa 6 hodín. Procedúra sa vykonáva dvakrát týždenne až do úplného zotavenia.
Dôležité! Šťava sa vyrába zo zeleniny, ale brať ju neriedenú je nebezpečné – môže spôsobiť žalúdočné problémy. Zriedi sa vodou v pomere 1:1.
Pri migréne alebo neuralgii sa odporúča vyrábať pleťové vody z nasekaných zelených. To vám pomôže zmierniť bolesť a zlepšiť váš celkový stav.
Na kozmetické účely
Listy reďkovky sa používajú aj v kozmeteológii. Zelení podporujú regeneráciu tkanív, takže vytvárajú užitočné masky, ktoré omladzujú pokožku..
Na prípravu masky zmiešajte 1 lyžičku. strúhané topy s 5 kvapkami olivového oleja a 1 lyžičkou. škrob, premiešajte, naneste na tvár, po 10 minútach umyte.
Bieliaca maska Pomáha zbaviť sa nezdravej farby a vyrovnáva štruktúru pleti. Odporúča sa používať u žien nad 35 rokov.
Ingrediencie na varenie:
- 1 polievková lyžica. l. nasekané vrcholy;
- 1 polievková lyžica. l. kefír s nízkym obsahom tuku;
- 1 lyžička. biela hlina.
Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, aby nezostali žiadne hrudky, a nanesú sa na tvár ľahkými masážnymi pohybmi po dobu 10 minút. Túto masku sa odporúča robiť raz za 7-10 dní.
Vo varení
Listy rastliny sa pridávajú do šalátov spolu s cibuľou, petržlenom a inými bylinkami. Používa sa tiež ako korenie pre prvý a druhý chod, mäso a ryby.
Na konzumáciu potravín sa používajú iba mladé šťavnaté vrcholy.. Takáto zelenina obsahuje maximum užitočných látok. V priebehu času listy strácajú vlhkosť, koncentrácia vitamínov sa znižuje a chuť je horká.
Zaznamenať si:
Príprava reďkoviek na zimu zmrazením a inými metódami
Záver
Reďkovky nie sú o nič menej užitočné ako koreňová zelenina. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a prospešným vlastnostiam sa používa na lekárske účely a kozmetológiu. Ale pred použitím odvarov a infúzií na báze reďkovky by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, aby ste predišli negatívnym následkom.