Výhody a poškodenie reďkovky pre ľudské telo

Počas jari a začiatku leta odborníci na výživu určite odporúčajú zaradiť do jedálnička reďkovky. Plody obsahujú málo kalórií (20 kcal na 100 g) a tuku, ale sú užitočné z lekárskeho hľadiska, pretože obsahujú vitamíny rôznych skupín a minerálne soli. Ako liečivá surovina sa využíva nielen koreňová zelenina, ale aj vňať. Obsahuje vápnik, draslík, horčík, fluór, železo, vitamín A, kyselinu nikotínovú a salicylovú a ďalšie zložky potrebné na úpravu a udržanie celkového zdravia.

Z článku sa dozviete, aké sú prínosy a poškodenia reďkoviek pre ľudské telo, aké nutričné ​​vlastnosti majú, pravidlá a predpisy pre konzumáciu, kto a kedy môže a mal jesť reďkovky a pre koho je zelenina kontraindikovaná, ako reďkovky Používajú sa vo varení a ľudovom liečiteľstve.

Reďkovka - zloženie, výhody a poškodenie

Reďkovka je jedlá rastlina, ktorá sa pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta.. Cení sa ako skorá zelenina: prvú úrodu skleníkovej reďkovky možno získať už v apríli. Čerstvá koreňová zelenina aj vrcholy sa konzumujú ako prísada do okroshky, šalátu a polievky.

Vysoký obsah v rôznych častiach zeleniny Prísun vitamínov, mikro- a makroprvkov potrebných pre ľudský organizmus predurčuje využitie reďkovky pri liečbe a prevencii chorôb kardiovaskulárneho, tráviaceho a močového systému.

Zlúčenina

Korene reďkovky sú 93% vody, zvyšných 7% je:

• potravinová vláknina;
• škrob;
• popol;
• tiamín (vitamín B1);
• riboflavín (vitamín B2);
• cholín (vitamín B4);
• kyselina pantoténová (vitamín B5);
• pyridoxín (vitamín B6);
• kyselina listová (vitamín B9);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• alfa tokoferol (vitamín E);
• fylochinón (vitamín K);
• vitamín PP;
• niacín;
• stopové prvky: jód, meď, železo, kobalt, bór, lítium, vanád, hliník, nikel, mangán, molybdén, chróm, selén, fluór, zinok;
• makroprvky: fosfor, chlór, horčík, sodík, vápnik, draslík, kremík, síra;
• neesenciálne a esenciálne aminokyseliny;
• ľahko stráviteľné cukry;
• nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.

Chemické zloženie listov reďkovky obsahuje rovnaké zložky, podobne ako plody, len vo vyšších dávkach, preto vršky ako liečivá surovina majú v ľudovom liečiteľstve veľkú hodnotu.

Výhody a škody

Vďaka svojmu rôznorodému chemickému zloženiu ovocie a zelenina priaznivo pôsobia na organizmus, uspokojujú telesné potreby vitamínov B, C, E, K, PP, mikro- a makroprvkov, podporujú a zlepšujú funkčnosť orgánov a orgánových systémov.

Užitočné vlastnosti reďkovky:

• podporuje chudnutie;
• normalizuje metabolizmus;
• spomaľuje proces starnutia;
• má antioxidačné vlastnosti;
• posilňuje a zvyšuje elasticitu stien krvných ciev;
• normalizuje procesy krvného obehu;
• má vlastnosti hojenia rán;
• zabraňuje prenikaniu, rastu a reprodukcii patogénnych infekcií v tele;
• chráni pred aterosklerózou;
• aktivuje tráviaci systém;
• zvyšuje črevnú motilitu;
• zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• čistí telo od odpadu a toxínov;
• spomaľuje rast a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek, čo slúži ako dobrá prevencia rakoviny;
• zvyšuje obranyschopnosť tela;
• zvyšuje produkciu a sekréciu žlče, znižuje jej stagnáciu;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu a soli z tela, vďaka čomu opuchy ustupujú.

Existujú aj negatívne aspekty. Jedlá z reďkovky na črevné poruchy môžu zhoršiť príznaky choroby, pretože zelenina má do určitej miery laxatívny účinok. Pri žalúdočných vredoch, gastritíde, enterokolitíde spôsobujú kyseliny v zložení ovocia mechanické a chemické podráždenie slizníc tráviaceho traktu, čo sa prejavuje recidívou choroby, zvýšenou bolesťou a zhoršením celkového zdravotného stavu.

V ovocí sa našli kyanogénne glykozidy, ktoré zhoršujú priebeh diabetes mellitus, pôsobia toxicky, môžu spôsobiť dysfunkciu endokrinnej žľazy, chorobné zväčšenie štítnej žľazy (tvorba strumy). Zelenina vo väčšom množstve je pre žalúdok náročná, v črevách sa dlho trávi a môže spôsobiť také nepríjemné pocity ako nafukovanie, pocit plnosti, nepríjemný pocit zadržiavania potravy v žalúdku.

Prečítajte si tiež:

Aké vitamíny obsahuje reďkovka?

Najlepšie odrody reďkovky pre otvorené priestranstvá a skleníky

Obsah kalórií a BZHU

Ovocie je klasifikované ako nízkokalorické potraviny. 100 g reďkovky obsahuje: 20 kcal, bielkoviny - 1,2 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 3,4 g.

Priaznivé vlastnosti reďkovky pre orgány a rôzne telesné systémy

Koreňová zelenina obsahuje veľa vlákniny, ktorý zohráva obrovskú úlohu pri udržiavaní životne dôležitých funkcií organizmu.Diétna vláknina spomaľuje vstrebávanie sacharidov, tukov a bielkovín, čo môže byť užitočné pri chudnutí. Navyše, pri vstupe do čriev vlákna napučiavajú a vypĺňajú prázdny priestor, čo vedie k rýchlemu nasýteniu. Pocit sýtosti pretrváva dlhú dobu, preto sa ďalšia porcia zmenšuje a nie je núdza o občerstvenie.

Pre referenciu. Vedci zistili, že konzumácia 210 g zeleniny a ovocia s obsahom vlákniny denne znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia o 40 %.

Esenciálne oleje prítomné v koreňovej zelenine, majú baktericídny účinok, slúžia ako dobrá prevencia infekčných ochorení, akútnych respiračných vírusových infekcií, akútnych respiračných infekcií. Vitamíny, mikro- a makroprvky v kombinácii posilňujú imunitný systém, odstraňujú odpad a toxíny z tela, zlepšujú pleť a stav pokožky, zvyšujú vytrvalosť a schopnosť pracovať.

Reďkovky sú prospešné pre kardiovaskulárny systém. Posilňuje steny ciev, zvyšuje ich elasticitu, normalizuje tekutosť a viskozitu krvi, znižuje sklon k zlepovaniu krvných doštičiek, čo slúži ako dobrá prevencia aterosklerózy a tromboflebitídy. Plody podporujú normálnu funkciu myokardu, znižujú záťaž srdca, zabraňujú mŕtvici a infarktu myokardu.

Vápnik v zložení je dôležitý pre zuby a kosti. Makroelement podporuje mineralizáciu kostného tkaniva a zabraňuje jeho deštrukcii, zvyšuje hustotu kostí a tiež zabezpečuje stabilné fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Horčík a draslík normalizovať krvný tlak, regulovať rovnováhu vody a elektrolytov, zlepšiť proces nervovosvalového prenosu.Zinok podporuje regeneráciu a rast vlasov, meď zabraňuje vzniku anémie, hypoxie orgánov a tkanív, kyselina askorbová sa podieľa na procesoch regulácie regenerácie tkanív a metabolizmu sacharidov.

Výhody a škody pri rôznych chorobách

Reďkovky majú jedinečné chemické zloženie, vďaka čomu sa používa na liečbu a prevenciu širokého spektra chorôb. Ovocie musí byť prítomné v strave ľudí s hypovitaminózou. Pravidelná konzumácia zeleniny do určitej miery kompenzuje nedostatok vápnika, draslíka, horčíka, sodíka, železa, zinku, vitamínu B, vitamínu A, C a E.

Reďkovky sú užitočné pri obezite a gastrointestinálnej dysfunkcii. Čistí telo od odpadových látok a toxínov, aktivuje črevnú motilitu, normalizuje metabolické procesy, tlmí pocit hladu, pôsobí laxatívne.

Reďkovky sa používajú ako preventívne opatrenie pre kardiovaskulárne patológie.. Zlepšuje viskozitu a tekutosť krvi, stimuluje krvný obeh, chráni tkanivá a orgány pred účinkami agresívnych radikálov, reguluje hladinu glukózy v krvi, znižuje cholesterol.

Reďkovky sú zahrnuté v ponuke pacientov trpiacich pri bolestiach hlavy, chrbta a kĺbov, reumatických ochoreniach. Zvýšením tvorby a vylučovania moču spolu s kryštálmi solí kyseliny močovej sa vrcholy a plody používajú na prevenciu relapsov a exacerbácií dny.

Reďkovka pomáha pri zápche, strata chuti do jedla, normalizuje nočný spánok, zlepšuje náladu, pôsobí ako sedatívum na nervový systém a znižuje účinky stresu.

Ďalšia indikácia na konzumáciu reďkoviek - rachitída u detí.Zelenina obnovuje narušený metabolizmus minerálov, zvyšuje hustotu kostí a znižuje resorpciu kostí.

Pri ochoreniach dýchacích ciestsprevádzaný kašľom (bronchitída, tonzilitída, chrípka), reďkovka skracuje dobu rekonvalescencie, zvyšuje účinok liekov, posilňuje imunitný systém, zabraňuje šíreniu infekcie do dolných dýchacích ciest, znižuje frekvenciu a intenzitu kašľa.

Plody a vrcholy majú diuretické vlastnosti a používajú sa na liečbu chorôb močového systému. Indikácie pre konzumáciu zeleniny zahŕňajú opuchy, nefrotický syndróm, vysoký krvný tlak a hyperkalciémiu.

Dôležité. Reďkovky by ste nemali kupovať skôr ako v apríli alebo neskôr ako v septembri. Ovocie pestované mimo prirodzeného obdobia dozrievania obsahuje toxické pesticídy pridané na urýchlenie rastu a dozrievania zeleniny.

Výhody pre mužov a ženy

Listy a korene obsahujú zinok, ktorý sa aktívne podieľa na produkcii testosterónu, hlavného mužského pohlavného hormónu. Zvyšuje svalovú hmotu a podieľa sa na vývoji mužských pohlavných orgánov a sekundárnych mužských pohlavných znakov. U žien plní testosterón funkciu distribúcie tukového tkaniva, je zodpovedný za dozrievanie folikulov v období ovulácie, reguluje libido a sexuálne zdravie.

vitamíny skupiny B, na ktoré sú plody reďkovky bohaté, zmierňujú symptómy v premenopauzálnom a postmenopauzálnom období a zmierňujú kardiovaskulárne poruchy spôsobené hormonálnou nerovnováhou. Kyselina listová v ovocí je potrebná pre normálny rast a vývoj orgánov a tkanív plodu.

Použite na chudnutie

Zjavnou výhodou reďkoviek na chudnutie je ich nízky obsah kalórií (20 kcal). Neobsahuje prakticky žiadne tuky, ale obsahuje sacharidy, bielkoviny a pektín, ktoré sú potrebné na prečistenie organizmu. Rastlinná vláknina navyše odvádza z tela prebytočnú vodu, vďaka čomu ustupujú opuchy a zmenšuje sa telesný objem. Produkt má mierny laxatívny účinok.

Pre referenciu. Reďkovková šťava sa používa na chudnutie. Musí sa spotrebovať do 21 dní, 200 ml.

Pravidlá a predpisy na používanie

Denný príjem zeleniny závisí od stavu tráviaceho systému., prítomnosť kontraindikácií, vek. V priemere sa zdravému človeku odporúča zjesť nie viac ako 100-200 g reďkovky denne. Ovocie nemôžete jesť každý deň, optimálne množstvo je 2-3 krát týždenne.

Jedzte ovocie čerstvé. Aby sa však znížilo zaťaženie gastrointestinálneho traktu, koreňová zelenina sa môže zaliať vriacou vodou. Ak reďkovky namočíte na 1-2 hodiny do studenej vody, zníži sa v nej množstvo škodlivých látok.

Pre referenciu. Reďkovky s vrcholmi sa uchovávajú v chladničke 7 dní, koreňová zelenina bez listov - nie viac ako 5 dní.

Použitie reďkovky pri varení

Pri varení sa používa čerstvá koreňová zelenina.. Konzumujú sa ako samostatný produkt, napríklad na občerstvenie alebo ako prídavok k hlavným jedlám. Pridáva sa ako prísada do okroshky, zeleninových šalátov, na sendviče, spracováva sa na šťavu, konzervuje sa a solené. Čerstvé reďkovky sa pridávajú do misky bezprostredne pred konzumáciou, pretože po pol hodine sa jej prospešné vlastnosti strácajú a chuť sa mení.

Čerstvé listy reďkovky našli využitie aj pri varení. - v šalátoch, okroshkách, polievkach.Niektoré gazdinky listy sušia, melú a potom používajú ako aromatické dochucovadlo do studenej i teplej kuchyne.

Poznámka pre ženy v domácnosti:

Top 8 najlepších receptov na nakladané reďkovky na zimu

Príprava reďkoviek na zimu: jednoduché a chutné recepty na zdravé maškrty

V ľudovom liečiteľstve

Reďkovkové vrcholy sú obľúbené najmä v ľudovom liečiteľstve.. Pripravujú sa z nej odvary a nálevy, ktoré sa užívajú ústami alebo zvonka vo forme obkladov a pleťových vôd.

Recept na infúziu:

1. Umyte 20 g listov, odstráňte zvyšnú vodu papierovou utierkou a nasekajte nadrobno.
2. Vrchy zalejte 250 ml horúcej vody. Nechajte prikryté asi hodinu.
3. Nálev precedíme cez sitko alebo niekoľko vrstiev gázy.
4. Ak je liek určený na perorálne podanie, môžete pridať trochu cukru alebo medu na zlepšenie chuti.

Obklady sa používajú na liečbu bolestí hlavy, chrbta a kĺbov.. Do nálevu namočte handričku zloženú v niekoľkých vrstvách, vyžmýkajte a priložte na problémové miesto. Zakryte vrch polyetylénom, pripevnite ho k telu niekoľkými otáčkami obväzu a zabaľte ho teplým šálom. Dužina koreňovej zeleniny aplikovaná na miesto bodnutia hmyzom zmierňuje svrbenie pokožky a zabraňuje vzniku alergickej reakcie.

Ak sa infúzia zriedi vodou v rovnakých pomeroch, získate účinný liek proti kašľu. Musíte kloktať niekoľkokrát denne. Infúziu môžete užívať aj vnútorne.

Korene reďkovky sa používajú v kozmeteológii. Pomáhajú zmierniť únavu, neutralizujú opuchy, zlepšujú farbu a stav pokožky. Zelenina spomaľuje proces starnutia, pokožku dobre hydratuje a tonizuje. Na to stačí po dni alebo dvoch utrieť si čistú a suchú tvár polovicou reďkovky.

Masku si môžete pripraviť: Rozdrvte 3-4 stredne veľké koreňové zeleniny so šupkou na strúhadle alebo v mixéri, až kým nie sú kašovité, pridajte 1 polievkovú lyžičku. esenciálny olej podľa vlastného výberu, naneste masku na tvár. Po 15 minútach opláchnite vodou pri izbovej teplote.

Pre koho sú reďkovky kontraindikované

Absolútnou kontraindikáciou pre reďkovky je individuálna intolerancia. jednu alebo viac zložiek kompozície. S opatrnosťou sa odporúča používať koreňovú zeleninu pre ľudí so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, gastritídou, enterokolitídou, najmä počas exacerbácií. Reďkovky by ste nemali jesť, ak máte črevnú poruchu alebo po nedávnej mŕtvici či infarkte.

Môžu deti jesť reďkovky?

Neodporúča sa podávať reďkovky deťom do dvoch rokov.. Kompozícia obsahuje kyseliny, ktoré môžu dráždiť sliznicu, čo spôsobuje bolesť a nepohodlie v dolnej časti brucha. Vďaka obsahu horčičného oleja majú plody špecifickú horkosť, takže dieťa nemusí oceniť chuť zeleniny.

Aby ste svoje dieťa zoznámili s reďkovkami, je lepšie ich používať spolu s inou zeleninou., nastrúhajte ho napríklad do šalátu na jemnom strúhadle. Prvýkrát bude stačiť ¼ koreňovej zeleniny. Ak je produkt dobre absorbovaný a nie sú žiadne vedľajšie účinky alebo alergie, potom sa dávka postupne zvyšuje. Deťom do troch rokov sa odporúča jesť najviac 40 g reďkovky denne, 2-3 krát týždenne, po troch rokoch veku - 50-100 g.

Je to možné počas tehotenstva a dojčenia?

Reďkovky sú v tehotenstve na zozname zdravých potravín.. Nasýti ženské telo vitamínmi B, vitamínom C, E, K, PP, makro- a mikroelementmi, ktoré sú potrebné nielen pre zdravie nastávajúcej matky, ale poskytujú aj priaznivé podmienky pre normálny rast a vývoj tkanív a orgánov embrya.

Kyselina listová v kompozícii je obzvlášť užitočná. Aj jeho krátkodobý nedostatok môže spôsobiť narušenie normálneho vývoja nervovej sústavy u plodu. Ak je prísun kyseliny listovej nedostatočný, hrozí čiastočné odlúčenie placenty, potrat, pôrod mŕtveho plodu a oneskorený vývoj plodu.

Ďalšie prospešné vlastnosti reďkovky pre tehotné ženy zahŕňajú: v antimikrobiálnom pôsobení, schopnosť neutralizovať opuchy, posilniť imunitný systém, normalizovať stolicu, zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Aby ste získali maximálny úžitok pre telo bez ohrozenia vášho zdravia, je dôležité dodržiavať striedmosť a nejesť na noc zeleninu.

Laktačné poradkyne odporúčajú vylúčiť z jedálnička reďkovky dojčiaca matka. Produkt je ťažko stráviteľný a môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov, koliku, nadúvanie a dokonca aj kŕče u dieťaťa. Keď dieťa dovŕši šesť mesiacov, môžete postupne a v obmedzenom množstve zavádzať reďkovky do stravy matky.

Dôležité. Najužitočnejšie budú reďkovky z vlastnej úrody, pestované bez použitia dusičnanov. Ak túto podmienku nemožno splniť, musíte si kúpiť „správnu“ reďkovku. Dobré plody majú hladkú, lesklú šupku bez známok skazenia alebo čiernych škvŕn a sú elastické na dotyk.

Záver

Reďkovka je cenný potravinový produkt. Okrem nutričných vlastností majú korene a listy rastliny dietetické a liečivé vlastnosti.Reďkovky sa odporúčajú používať na liečbu a prevenciu chorôb srdca, ciev, tráviaceho, dýchacieho a močového ústrojenstva.

Napriek všetkej svojej užitočnosti môže zelenina predstavovať zdravotné riziko. Vo veľkých množstvách, dokonca aj u zdravého človeka, spôsobuje nepohodlie, pocit ťažkosti v žalúdku a rozrušenú stolicu. U detí sa nežiaduce účinky prejavujú zvýšenou tvorbou plynu, kolikou a lokálnou alergickou reakciou. Preto je dôležité dodržiavať pravidlá a predpisy pre používanie reďkovky a po konzultácii s odborníkom ich používať ako liek.