Prečo kapusta vo vnútri sčernie?
Záhradkári vynakladajú maximálne úsilie, aby vypestovali slušnú úrodu kapusty. Niekedy však narazia na problém - sčernanie listov vo vnútri hlávky kapusty. To sa môže stať v záhrade, počas rastu zeleniny a počas jej ďalšieho skladovania. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo biela a čínska kapusta vo vnútri sčernie.
Prečo kapusta vo vnútri hlávky sčernie?
Mnoho ľudí je znepokojených neštandardným vzhľadom kapusty: tmavé škvrny, čierne bodky na listoch. Niektorí si tieto plochy vysekajú a nepoškodené zjedia, iní si takúto zeleninu vôbec nekupujú, aby si nepoškodili zdravie. Musíte pochopiť dôvody sčernenia listov, či môžete jesť takúto zeleninu a čo s tým robiť.
Biela kapusta
Tmavnutie vnútorných listov bielej kapusty môže mať neinfekčnú povahu. Napríklad pri nedostatku vápnika okraje listov stmavnú a stanú sa hnedými alebo čiernymi. Postupom času sa tmavnutie pohybuje smerom k stonke hlávky kapusty a stredu.
Existujú aj iné dôvody, prečo listy hlávkovej kapusty sčernejú:
- Porušenie pravidiel poľnohospodárskej techniky. Zahustená alebo príliš zatienená výsadba plodín, zanedbanie postupu kyprenia pôdy, porušenie striedania plodín, kyslá pôda, podmáčanie záhonov alebo prenikanie vody do odtoku pri polievaní atď.
- Nepriaznivé poveternostné podmienky. Dlhotrvajúce dažde, keď pôda nestihne vyschnúť, čo spôsobí hnilobu spodných listov a dokonca aj stoniek. V takýchto poveternostných podmienkach je veľmi ťažké zachovať úrodu.Postihnuté listy sa odstránia, aby sa celá hlávka kapusty nepokazila.
- Bakteriálne alebo hubové choroby plodín: sivá hniloba, slizničná bakterióza, biela hniloba, fuzárium atď. Horúce počasie sa považuje za nepriamu príčinu hniloby kapusty. Za takýchto podmienok sa škodcovia začnú aktívne množiť a jesť listy rastlín, čo vyvoláva rozvoj infekcií. Vysoká teplota v kombinácii s vysokou vlhkosťou často vedie k bakteriálnej infekcii.
Peking
Vnútri hlávky kapusty čínska kapusta listy vplyvom vývoja sčernejú choroby, ktoré sa takmer všetky prejavujú ako hniloba.
Bakterióza sliznice alebo mokrá hniloba
Príznaky infekcie sa objavujú častejšie v druhej polovici vegetačného obdobia. Žilnatina listu sčernie a vytvorí čiernu sieťku. Kapusta začne hniť a vydávať nepríjemný zápach. V hlávke kapusty možno medzi listami vidieť suché, zvráskavené, priehľadné listy. Odpadnú a hniloba sa rozšíri do stredu vidlice.
Príčiny ochorenia môžu byť:
- poranenie rastliny počas starostlivosti;
- pôda je príliš mokrá;
- teplota nad +25°C;
- pri zalievaní sa voda dostáva na listy;
- húsenice, ktoré prenikajú hlboko do hlávky kapusty.
- nadbytok dusíka a nedostatok draslíka a vápnika v pôde.
Cievna bakterióza alebo suchá hniloba
Jedna z najnebezpečnejších a najrozšírenejších húb kapustové choroby. Zvlášť intenzívne sa rozvíja v teplom počasí s vysokou vlhkosťou vzduchu. Choroba preniká do rastliny hmyzom alebo počas dažďov a môže sa vyskytnúť v ktorejkoľvek fáze vegetačného obdobia rastliny.
Charakteristickým znakom je žltnutie postihnutého listu, potom sčernanie žíl, po ktorom listy úplne stmavnú a odumrú. Choré rastliny sa vyvíjajú zle a nenastavujú hlavy.Huba zostáva životaschopná v pôde až 2 roky.
Pozor! Aj keď je rastlina mierne poškodená cievnou bakteriózou, zozbierané hlávky kapusty budú hniť v suteréne.
Šedá hniloba
Choroba hubového pôvodu sa zvyčajne objavuje koncom leta na tých hlávkach kapusty, ktoré utrpeli mechanickú záťaž. Priaznivé podmienky – silné dažde, vysoká vlhkosť. Vizuálne sa huba javí ako biely nadýchaný povlak na horných listoch kapusty.
S progresiou choroby sa objavuje nepríjemný zápach, hniloba sa stáva vlhkejšou, v dôsledku čoho sa listy pokrývajú pevným hlienom. Postupom času šedá hniloba preniká do vnútra hlávky kapusty. Ak sa poškodené oblasti neodstránia včas, celá úroda sa stratí.
Dôvody, prečo kapusta počas skladovania vo vnútri stmavne
Ak sa nedodržiavajú základné pravidlá skladovania, kapusta časom stráca svoje prospešné vlastnosti a chuť.
Listy sčernejú vo vnútri hlavy a na reze pod vplyvom niekoľkých faktorov:
- Kontrola nebola vykonaná starostlivo vidlice pred uložením. Musíte vybrať iba čisté a zdravé exempláre bez vonkajšieho poškodenia: škvrny, praskliny, deformácie ovocia. Rez na stonke by mal byť rovnomerný, hladký, normálnej štruktúry a farby. Krycie listy sú tvrdé, ale nie suché, tesne priliehajúce k vidlici, bohaté na farbu, charakteristické pre odrodu alebo hybrid.
- Neboli dodržané podmienky skladovania. Nedostatočný prístup vzduchu, nevhodné teplotné podmienky, zmeny vlhkosti. Za takýchto podmienok sa aktivujú mikroorganizmy, ktoré zeleninu ničia a robia ju nevhodnou na ďalšiu konzumáciu. Najvhodnejšia teplota na uskladnenie úrody je od -1 do 3°C.Pivnica musí byť dezinfikovaná.
- Zmrazovanie ovocie Hoci kapusta sa nebojí chladného počasia, teploty pod 0°C negatívne ovplyvňujú trvanlivosť hlávok kapusty. Medzi vonkajšími vrstvami listov sa vytvorí vrstva ľadu, ktorá neumožňuje priechod vzduchu do stredu hlávky kapusty. V dôsledku toho sa tam vytvárajú priaznivé podmienky pre rozvoj patogénnych mikroorganizmov. Keď sa ľad topí, medzi doskami sa tvorí vlhkosť, čo tiež prispieva k hnitiu.
- Fusarium vädnutie. Ovplyvňuje tie vidlice, ktoré boli vytvorené v suchom počasí bez správneho zavlažovania. Na reze zeleniny budú viditeľné hnedé bodky krvných ciev.
- Alternaria pleseň. Najčastejšie postihuje mladé rastliny a už zozbierané plodiny, ktoré sú na sklade. Rozvíja sa veľmi rýchlo, zachytáva všetky listy hlávkovej kapusty, po ktorej sa od seba ľahko oddelia.
Vo väčšine prípadov kapusta hnije na viniči práve pre chyby v agrotechnike. Ak chcete pestovať dobrú úrodu, musíte dodržiavať odporúčania týkajúce sa starostlivosti o plodinu.
Je možné jesť sčernenú kapustu?
Zmena vzhľadu hlávky kapusty naznačuje infekciu hubou, ktorá uvoľňuje toxíny nebezpečné pre telo. Môžu spôsobiť vážne abnormality vo fungovaní tráviaceho systému: nevoľnosť, vracanie, ako aj alergické reakcie, exacerbáciu existujúcich chronických ochorení a mnoho ďalších porúch.
Ak je zelenina skladovaná v chladničke dlhší čas alebo nesprávne, stráca svoje výhody a stráca chuť. Nemalo by sa jesť.
Hlávku kapusty napadnutú sivou hnilobou možno vyčistiť. Poškodené listy sa odlamujú alebo narežú nožom a použijú sa na spracovanie.
Ak sú na listoch tmavé škvrny, záhradníci môžu kapustu dobre umyť, vyrezať poškodenie a potom ju použiť na varenie. Chuť zeleniny zostane rovnaká. Nekupujte však hlávku kapusty s čiernymi škvrnami. Tiež je lepšie nejesť kapustu s listami v jamke.
Hlávky kapusty postihnuté slizničnou bakteriózou sa nedajú jesť. Na chorobu poukazuje páchnuci hlien, ktorý možno vidieť na vonkajších listoch.
Prečo majú listy kapusty vo vnútri hnedé škvrny?
Príčinou hnedých bodiek je bodkovaná nekróza a pleseň Alternaria.
Pri bodkovanej nekróze sa objavujú hnedé alebo čierne škvrny. Zvyčajne sa objavujú na vonkajších listoch, ale často zasahujú aj do vnútorných. Veľkosť sa pohybuje od 0,5 mm do 4 mm.
Tvar čiernych alebo hnedých škvŕn je predĺžený alebo okrúhly. Tieto body sa objavujú pri pestovaní alebo skladovaní plodín. Ak sa počas skladovania zistí presná nekróza, znamená to poškodenie najmenej 40 % zozbieranej zeleniny.
Ide o fyziologické neinfekčné ochorenie rastlín. Vyskytuje sa pri metabolickej poruche. Hlavným dôvodom je alkalizácia pôdy, ku ktorej dochádza pri nadbytku fosforu a dusíka. Aby sa tomuto javu zabránilo, pôda sa počas rastu okysľuje. Za týmto účelom pridajte do pôdy hnoj alebo humus.
Alternaria sa tiež prejavuje ako hnedé alebo čierne škvrny. Ide o plesňové ochorenie. Je to bežné najmä na území Krasnodar a pobrežných oblastiach.
Infekcia sa vyskytuje počas rastu kapusty. Infekcia sa šíri na plodinu z rastlinných zvyškov, ktoré slúžia ako inkubátor pre hubu. Aby sa zabránilo rozvoju choroby, všetko zostáva naraz odstránené zo záhrady a spáliť to.Je tiež dôležité pravidelne ošetrovať kapustu špeciálnymi prípravkami.
Záver
Kapusta je pomerne jemná plodina, ktorá je náchylná na mnohé choroby. Často počas skladovania vo vnútri sčernie. Aby ste tomu zabránili, dodržiavajte agrotechnické pravidlá, aplikujte hnojenie a monitorujte kyslosť pôdy. Je tiež dôležité vytvoriť správne skladovacie podmienky, aby sa zabezpečila bezpečnosť plodiny.