Výber spôsobov skladovania chrenu doma

Koreň chrenu – jedinečný produkt, ktorý má liečivé vlastnosti a jasnú chuť. Rastlina sa konzumuje čerstvá a sušená a používa sa na prípravu tinktúr a konzervovaných potravín.

Ako zachovať koreň chrenu doma, aby nestratil svoje jedinečné vlastnosti, prečítajte si článok.

Výber a príprava chrenu na dlhodobé skladovanie

Chren sa vykopáva, keď listy začnú žltnúť.. Všetko sa robí opatrne, aby nedošlo k poškodeniu koreňa rastliny. Nezabudnite ho striasť z prebytočnej pôdy. Oddenky by ste nemali umývať - ​​znižuje sa tým trvanlivosť. Všetky listy sú odrezané.

Odkaz. Aby sa zabezpečilo, že chren je dobre zachovaný, miesta rezu sú ošetrené antiseptikom. Odporúča sa používať jód.

Nezabudnite skontrolovať vzhľad produktu. Nemalo by byť žiadne poškodenie, hniloba alebo známky poškodenia škodcami.

Po orezaní a vytriedení sa zvolí spôsob skladovania produktu:

• sušenie;
• v pivnici;
• v mrazničke alebo chladnička;
• zachovanie.

Príprava chrenu

Chren sa zbiera na jeseň. Koreň sa vykopáva opatrne, aby sa nepoškodil. Celá zem je otrasená. Ak bude výrobok ležať v suteréne, nemali by ste ho umývať. V takýchto skladoch bude chren dobre zachovaný s hrudkami zeme a nadmerná vlhkosť spôsobí len škodu.

Nezabudnite odstrániť všetky listy a namazať rezy jódom. Tým sa zabráni rozvoju hubových chorôb. Počas dňa sa korene mierne sušia vo vetranej miestnosti.

Odkaz. Uistite sa, že triedite korene.Zranené exempláre sa posielajú na spracovanie a neporušené sa pripravujú na uskladnenie v pivnici.

Kde skladovať koreň chrenu

Existuje mnoho rôznych spôsobov skladovania čerstvého alebo sušeného chrenu.

Najčastejšie sa rastlina uchováva v chladničke, mrazničke alebo pivnici.. Existujú aj iné možnosti - napríklad konzervovanie.

Mraznička

V byte je výrobok uložený v chladničke. Za týmto účelom vyberte korene nie dlhšie ako 25 cm. Rastlina sa očistí od pôdy a umiestni sa do potravinovej fólie, pričom nezabudnite ponechať niekoľko otvorov na vetranie. Táto metóda pomôže zachovať produkt po dobu 3 týždňov. Udržujte ho na poličke na zeleninu.

Ďalším dobrým spôsobom je použitie mrazničky. Chren vydrží nízke teploty a svoje prospešné vlastnosti si zachová šesť mesiacov. Koreň sa ošúpe a nakrája na kocky a potom sa utrie uterákom, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Nasekaný produkt sa umiestni do nádob alebo do jedného vrecka.

Pivnica

Toto je najjednoduchšia a najpohodlnejšia metóda, ktorú používajú majitelia súkromných domov. Chren sa dobre znáša v blízkosti inej zeleniny. Pivnica by mala mať dobré vetranie a miernu vlhkosť. Ak sa zistí pleseň alebo iní škodcovia, pred vysadením plodiny je potrebné prijať všetky opatrenia na ich odstránenie.

Chren sa odporúča skladovať v drevených debnách. Čistý a riečny piesok sa naleje na dno a korene sa rozložia tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom sú korene umiestnené, posypané pieskom. Raz za mesiac nezabudnite skontrolovať stav produktu. Len tak si poškodený koreň včas všimnete a odstránite ho. Aby sa zabránilo vysychaniu rastliny, pravidelne sa pridáva mokrý piesok.

Dôležité! Chren sa vďaka svojim prirodzeným vlastnostiam môže skladovať v pivnici 6-9 mesiacov.

Spôsoby skladovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť chren na zimu doma.

Čerstvé

Najlepšie je skladovať rastlinu čerstvú. V byte ju držia na balkóne rozloženú v nádobách a posypanú pieskom alebo rašelinou. To ochráni produkt pred hnilobou. Optimálna teplota 0…+3°C. Vlhkosť - 80-90%.

Čerstvý chren sa skladuje v strúhanej forme, zmiešaný s octom.. Výsledná kaša sa prenesie do sklenenej nádoby a pevne sa uzavrie. Produkt je možné skladovať až rok, ale nevydrží dlho otvorený.

Sušenie

Toto je najbežnejšia metóda, ktorá vám umožňuje uchovať rastlinu na zimu doma.

Všetky živiny a chuť zostávajú. Mletý produkt sa používa do rôznych jedál, hlavne pri príprave omáčok.

Akcie krok za krokom:

1. Chren sa ošúpe a nakrája na plátky. Uložíme na plech.
2. Rúru zapnite vopred (+60°C). Umiestnite koreň a vysušte nie dlhšie ako 1,5 hodiny.
3. Pripravenosť sa kontroluje dotykom: rastlina by mala byť pevná.
4. Potom sa chren rozdrví pomocou strúhadla alebo mixéra.

Výrobok skladujte v sklenených nádobách v kuchynskej linke cca 2 roky.

Zachovanie

Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú použiť chren ako úplný doplnok k hlavnému jedlu. Jeden z nich:

1. Vezmite 1 kg chrenu. Ošúpeme a nastrúhame. Pri spracovaní chrenu vznikajú dráždivé výpary, preto je dôležité chrániť si oči a nos.
2. Vezmite 250 ml vody a priveďte do varu. Ďalej pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a soľ.
3. Pridajte strúhanú hmotu, všetko dôkladne premiešajte.
4. Nalejte do pohárov a pevne zatvorte viečkami.

Solený výrobok sa skladuje v miestnosti, kde teplota nepresiahne +5°C po dobu 2 mesiacov. Pri podávaní zmiešame pripravenú omáčku s kyslou smotanou.

Odkaz. Na uchovanie chrenu na dlhšiu dobu pridajte 125 ml jablčného octu. Všetko premiešame a privedieme do varu.

Ako uchovávať listy chrenu

Korenie sa pripravuje z listov a používa sa aj pri konzervovaní.. Akékoľvek zelené dopĺňajú hlavné jedlo a dodávajú mu jasnú chuť. Preto ho treba skladovať v mrazničke. Na zmrazenie sa zelenina dôkladne umyje, vysuší a vloží do vriec.

Odkaz. Neodporúča sa rozmrazovať výrobok, ak sa bude používať pri varení. Listy sa pridávajú zmrazené.

Sušené listy rozdrviť na prášok a uložiť do malej nádoby. Neskôr sa používajú ako korenie.

Listy sa hodia k rôznym jedlám, najmä mäsitým.. Väčšina ľudí ich pridáva do polievok alebo sendvičov. Listy tiež dobre chránia nakladané potraviny pred plesňou.

Zaujímavosti na stránke:

Pestovanie chrenu na vlastnom pozemku

Odrody chrenu a ako si vybrať to najlepšie

Čas použiteľnosti

Ako dlho vydrží koreň?:

• v pivnici - až 9 mesiacov;
• na balkóne - nie viac ako 6 mesiacov;
• v mrazničke - 6 mesiacov;
• v chladničke - nie viac ako mesiac;
• sušené - do 2 rokov.

Čas použiteľnosti listov:

• v mrazničke - až 9 mesiacov;
• v chladničke - až 3 týždne;
• sušené - jeden rok.

Záver

Korene a listy chrenu majú liečivé vlastnosti a korenistú chuť. Je dôležité, aby ženy v domácnosti vedeli, ako správne skladovať výrobok, aby sa v budúcnosti mohol použiť pri príprave rôznych jedál. Ak sa budete držať tipov a odporúčaní, trvanlivosť chrenu sa vám podarí predĺžiť na 6-9 mesiacov.