Výhody a škody varenej repy: čo je dobré na varenej zelenine a ako ju správne používať

Najbežnejšia zelenina a ovocie, ktoré rastú v našom klimatickom pásme, pomôžu vyplniť nedostatok vitamínov, živín a minerálov. Červená repa sa vzťahuje na takéto produkty. Jedinečnosť koreňovej zeleniny spočíva v tom, že je rovnako užitočná surová aj varená.

Pri tepelnom spracovaní sú všetky užitočné látky úplne zachované. V článku budeme hovoriť o výhodách a škodách varenej repy pre zdravie dospelých a detí, ako sa produkt používa v ľudovom liečiteľstve a varení.

Varená repa

Pestovanie repy začalo v starovekom Babylone 1000 rokov pred Kristom. Najprv sa na potravu používali zelené vršky, neskôr sa hodnotili nutričné ​​vlastnosti koreňovej zeleniny. Tento jedinečný produkt má bohaté chemické zloženie a nízky obsah kalórií v surovej aj hotovej forme.

Varená repa pôsobí na organizmus jemnejšie, takže ju možno použiť na patologické stavy pečene, obličiek, endokrinného systému a gastrointestinálneho traktu.

Zloženie, vitamíny a minerály

Varená repa obsahuje:

• vitamíny - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerály - jód, draslík, vápnik, kremík, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, selén, zinok, chróm, síra;
• monosacharidy;
• disacharidy;
• aminokyseliny - arginín, valín, histidín, izoleucín, metionín, tryptofán, fenylalanín, alanín, kyselina asparágová a glutámová, prolín, serín;
• Omega 6 a 9 polynenasýtené mastné kyseliny.

Odkaz. Koreňová zelenina obsahuje asi 297 mg betaínu. Čím je repa tmavšia, tým je jej koncentrácia vyššia.

Výhody a škody

Užitočné vlastnosti varenej repy sú spôsobené jej bohatým zložením zložiek:

1. Pomáha zlepšovať činnosť čriev vďaka veľkému množstvu vlákniny.
2. Organické kyseliny regulujú metabolizmus.
3. Betaín zabraňuje rozvoju pečeňových patológií a znižuje krvný tlak.
4. Horčík zabraňuje riziku vzniku aterosklerózy.
5. Má laxatívny a diuretický účinok.
6. Bohatý vitamínový komplex zmierňuje zápaly, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, podporuje rýchle zotavenie, bojuje proti depresii a strate sily.
7. Železo je prospešné pre krvotvorný systém a zabraňuje vzniku anémie.
8. Kyselina listová zabezpečuje normálny vývoj neurálnej trubice plodu.
9. Jód pomáha udržiavať hladinu mikroelementov a zabraňuje vzniku patológií štítnej žľazy.
10. Betaín pôsobí antioxidačne na bunky a zabraňuje rastu zhubných nádorov.

Pokiaľ ide o poškodenie varenej koreňovej zeleniny, lekári hovoria o vhodnosti zníženia spotreby produktu, keď:

• osteoporóza v dôsledku zníženej absorpcie vápnika;
• diabetes mellitus v dôsledku veľkého množstva sacharózy;
• kamene v močovom mechúre a obličkách v dôsledku obsahu kyseliny šťaveľovej, ktorá koroduje oxaláty, čo spôsobuje vážne nepohodlie pri výstupe do močovodu;
• chronická hnačka v dôsledku laxatívnych účinkov.

Niektorí bezohľadní farmári ošetrujú svoje postele dusičnanmi, aby urýchlili rast. Konzumácia takéhoto produktu môže spôsobiť otravu tela. Teplá voda pomôže urýchliť elimináciu toxínov.Aby ste to urobili, musíte vypiť tri plné poháre, vyvolať zvracanie a okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Samozrejme, tento stav sa vyvíja extrémne zriedkavo, keď sa repa konzumuje v množstve väčšom ako 1 kg.

Obsah kalórií a BZHU

Výživová hodnota varenej repy na 100 g:

• kalórie - 44 kcal;
• bielkoviny – 1,7 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 8 g;
• vláknina - 2 g;
• popol – 1,12 g;
• voda – 87,06 g.

Liečivé vlastnosti

Správna konzumácia pomôže zlepšiť fungovanie tráviaceho, kardiovaskulárneho, nervového, urogenitálneho a endokrinného systému.

Hlavné liečivé účinky koreňovej zeleniny:

• spazmolytikum;
• diuretikum;
• protizápalové;
• laxatívum;
• protinádorové;
• obnovujúci.

Na rôzne choroby

Lekári dôrazne odporúčajú zahrnúť varenú repu do stravy, ak pankreatitída a zápal žalúdka. Koreňová zelenina normalizuje metabolické procesy a má laxatívny a diuretický účinok. Pri zápale žalúdka repa čistí žalúdok a obnovuje poškodené sliznice.

Koreňová zelenina je nevyhnutná pri chronickej zápche, pomáha jemne odstraňovať výkaly. Zelenina je dobrá aj na pečeň. Keď sa konzumuje s mierou, pomáha čistiť a obnovovať tkanivá.

Pre zdravie vnútorných orgánov a telesných systémov

Minerály v repe podporujú:

• imunitný systém v boji proti vírusovým patogénom;
• nervový systém, zvyšuje odolnosť voči stresu a zmierňuje napätie;
• tráviaci systém, pomáha vyčistiť celý orgazmus;
• obehový systém posilnením stien krvných ciev.

Na chudnutie

Nízky obsah kalórií varenej repy ju robí populárnou medzi prívržencami správnej výživy a tí, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše.

Odborníci na výživu odporúčajú zaviesť repu do denného menu. Prítomnosť veľkého množstva vlákniny, mierne laxatívne a diuretické vlastnosti pomôžu rýchlo odstrániť prebytočnú vodu z tkanív a vyčistiť črevá. Produkt sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou a dokonale zasýti.

Lekári neodporúčajú mladým dievčatám, aby sa nechali unášať mono-diétami, ktoré sú medzi mladými dievčatami obľúbené. Aj keď sa im podarí schudnúť 3-5 kg ​​za týždeň, po návrate k bežnej strave sa vrátia a „prinesú“ si so sebou ešte pár ďalších. Bohužiaľ, takto funguje náš metabolický systém - v stresových podmienkach si telo vytvára zásoby.

Okrem toho je náhla strata hmotnosti plná negatívnych dôsledkov: vypadávanie vlasov, zhoršenie stavu pokožky, nechtov, menštruačné nepravidelnosti. Najčastejšie sa to stane, ak budete jesť rovnaký produkt po dlhú dobu. Napriek všetkej užitočnosti repy musí telo dostať ďalšie živočíšne bielkoviny a zdravé tuky.

Prijateľnejším spôsobom využitia repy na chudnutie je kombinovať ju s hydinou, rybami, zeleninou, obilninami a cestovinami z tvrdej pšenice. Môžete si zariadiť pôstne dni - 1-2 krát týždenne, celý deň popíjať cviklový kokteil s kefírom.

Výhody pre mužov, ženy a deti

Varená koreňová zelenina je prospešná pre telo dospelých aj detí. Ak neexistujú žiadne zdravotné obmedzenia, výrobok sa môže bez obáv konzumovať.

Vďaka prítomnosti železa repa zabraňuje anémii v dôsledku predĺženej menštruácie. Zinok urobí pokožku elastickou a odstráni akné.

Počas obdobia nosenia dieťaťa by sa budúce matky nemali vzdať repy. Kyselina listová vo svojom zložení prispieva k normálnemu vývoju nervového systému plodu.

Aké sú výhody varenej repy pre deti? Pediatri odporúčajú zavádzať repu postupne počas laktácie, pričom sledujú reakciu krehkého tráviaceho systému dieťaťa. Deti začínajú dostávať varenú repu najskôr vo veku 9 mesiacov. Deťom náchylným na alergické reakcie sa prípravok podáva postupne, po roku sa začína čajovou lyžičkou. Cvikla je pre deti prospešná pre vysoký obsah vitamínov a minerálov a je vhodná na konzumáciu na jeseň a v zime ako prevencia nedostatku vitamínov.

Cvikla je dobrá aj pre mužov. Koreňová zelenina zvyšuje libido a zabraňuje rozvoju zápalových procesov v prostatickej žľaze.

Odkaz. Bohatá červená boršč Považuje sa za vynikajúci liek na kocovinu.

Normy používania

Normy na konzumáciu varenej repy závisia od stavu ľudského zdravia. Takže pre diabetes mellitus je norma 100-200 g denne. Zdravý človek môže zjesť až 250 g denne.

Denná norma pre deti od troch rokov je 50 g, počnúc od štyroch rokov - 100 g.

Použitie pri varení

Varená repa sa pridáva do zeleninových, rybích a mäsových šalátov. Jednoduchý, ale chutný šalát s prídavkom cesnaku alebo zelenej cibule, ochutený rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou, je veľmi obľúbený.

Je ťažké si predstaviť boršč, cviklovú polievku alebo kholodnik bez varenej repy. Vyrába chutné vegetariánske rezne. Koreňová zelenina je vhodná na zaváranie a dusenie.

Nakladané syry, vlašské orechy, sušené ovocie, jablká a akékoľvek zelené sú kombinované s repou.

Skúste si pripraviť lahodný a jednoduchý šalát z varenej repy a jabĺk.

Ingrediencie:

• dve stredne veľké repy;
• jedna surová mrkva;
• jedno sladké a kyslé jablko;
• dva strúčiky cesnaku;
• hrsť vlašských orechov;
• nízkotučná kyslá smotana na dresing.

Cviklu uvaríme a nastrúhame na strednom strúhadle. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte na pásiky. Orechy osušíme na panvici a nasekáme nožom. Zmiešajte ingrediencie, pretlačte cesnak cez lis a dochuťte kyslou smotanou. Necháme 30 minút odležať v chladničke a podávame.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Varená repa našla svoje využitie v receptoch alternatívnej medicíny. Najčastejšie používané surové koreňová zelenina a zelené vrcholy. Ale varený produkt sa dobre vyrovná aj s nádchou a zápalom stredného ucha.

Na liečbu nádchy kvapkajte šťavu z uvarenej koreňovej zeleniny do oboch nosových dierok trikrát denne, kým sa stav nezlepší.

Na odstránenie bolesti uší sa používa aj šťava z červenej repy, ktorá pomáha rýchlo odstrániť zápal. Dajte 2-3 kvapky varenej repnej šťavy do každého zvukovodu, kým nepohodlie nezmizne.

Kontraindikácie

Odporúča sa znížiť spotrebu varenej repy na minimum, ak:

• zápalový proces v pankrease;
• hypokalciémia (nedostatok vápnika);
• chronická hnačka;
• urolitiáza.

Lekári nehovoria o priamom zákaze jedenia červenej repy pri cukrovke, ale odporúčajú dodržiavať normu – nie viac ako 100 g denne. Koreňová zelenina spôsobuje najmenšiu škodu organizmu pri cukrovke 1. typu.

Ak máte žalúdočný vred, repa by sa nemala konzumovať počas exacerbácie stavu. Keď príznaky ustúpia, môžete produkt postupne vrátiť do jedálneho lístka.

Záver

Repa je jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších zdrojov vitamínov a minerálov. Koreňová zelenina sa predáva celoročne a je rovnako zdravá v surovej aj varenej forme.Chutný, diétny, mimoriadne zdravý produkt sa používa na prípravu rôznych jedál. Repa počas tepelného spracovania nestráca svoje prospešné vlastnosti, čo je obzvlášť dôležité v zime.