Najlepšie recepty na nakladanú repu na zimu v pohároch: ako pripraviť prípravu jednoducho a chutne

Milovníci zeleniny vedia, že jej chuť si môžu vychutnať nielen v období dozrievania, ale počas celej zimy. Cvikla je jednou z týchto plodín. Vedeli ste, že existuje niekoľko desiatok spôsobov, ako pripraviť cviklu na zimu?

Špeciálne pre vás sme vybrali tie najrozmanitejšie a najchutnejšie recepty: bez octu, bez sterilizácie, s inou zeleninou, s korením. Všetky recepty sa dajú ľahko pripraviť, ale uisťujeme vás, že vaši hostia budú po chutnej večeri vyžadovať skopírovanie receptu! Nezabudnite sa podeliť o svoje dojmy v komentároch pod článkom.

Príprava repy na morenie

Správna príprava zabezpečí zachovanie chuti, výhod a repné farby. Stačí dodržať niekoľko pravidiel.

Koreňová zelenina očistite od vrchov a nečistôt. Najlepšie je umývať v studenej vode. Ak má repa veľa čiernych škvŕn, je lepšie ju nepoužívať na morenie. Malé škvrny je možné odrezať, ale je žiaduce, aby repa bola silná a zdravá.

Šupku pred varením neodstraňujte, zachovajú sa tak prospešné látky v zelenine. Hneď ako voda vrie, znížime teplotu. Varenie bude trvať dlho, ale chuť a farba vás nesklame. Varte repu, kým nebude takmer hotová.

Dôležité! Vodu netreba soliť.

Takže repa je uvarená. Vyberte ho z panvice a okamžite ho pod tečúcou studenou vodou. Ďalším spôsobom je naplniť nádobu ľadovou vodou a zeleninu v nej na pár minút namočiť.Potom repu po vybratí z vody vložíme do chladničky, kde by mala úplne vychladnúť.

Prečo sa to robí:

• nasýtená farba je zachovaná;
• zelenina si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti;
• nedochádza k strate chuti;
• šupka sa dá ľahko odlepiť.

Najlepšie recepty na nakladanú repu

Cviklu môžete nakladať rôznymi spôsobmi. Skúsené gazdinky využívajú na nájdenie optimálneho receptu pokus-omyl. Dnes vám predstavíme najúspešnejšie recepty - s nimi je repa chutná, šťavnatá a proces varenia je zjednodušený.

Pre tých, ktorí majú radi horúce – marinujte cviklu s chrenom

Čo budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• 300 g rastlinného oleja;
• 500 g chrenu (koreň);
• 100 - 150 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 300 g octu (najlepšie 6 %);
• mletá paprika - voliteľné a podľa chuti.

Poznámka! Recept vyžaduje predmáčanie zeleniny na dlhú dobu (6-8 hodín).

Spôsob varenia:

1. Pripravte si čerstvú a zdravú zeleninu. Pozor aj na chren. Nemalo by byť staré, zvädnuté ani mäkké.
2. Pripravte si poháre. Musia byť čisté, suché a teplé.
3. Korene chrenu namočte cez noc do studenej vody. Môžete ich nechať, keď pôjdete do práce a večer začnete variť.
4. Po čase opláchnite korene a odstráňte hornú vrstvu. Orezajte začiatok a koniec.
5. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
6. Repu je tiež potrebné nasekať. Postačí stredné strúhadlo.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu v hrnci.
8. Zahrejte na približne 70-75°C, potom prilejte ocot a premiešajte. Dá sa odstrániť z tepla.
9. Preneste zmes do pohárov. Nie je potrebné čakať, kým vychladne, pridajte horúcu zmes.
10. Zakryte viečkami.
11. Sterilizujte 30 minút.
12. Zatvorte viečka a odložte ich na tmavé miesto.

Cvikla marinovaná s cibuľou

Ingrediencie:

• 1 kg repy;
• 200 - 250 g cibule;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• korenie podľa chuti a želania: nové korenie, korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte si repu. Varte do úplného uvarenia. Poriadne vychladíme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska (veľké).
3. Ak používate korenie, umiestnite ho úplne na dno nádoby.
4. Ďalej striedajte repu a cibuľu.
5. Dajte vodu na oheň, pridajte soľ do studenej vody.
6. Hneď ako voda vrie, odstavíme z ohňa a nalejeme na zeleninu.
7. Prikryjeme pokrievkou.
8. Sterilizujte aspoň 40 minút.
9. Uzavreté poháre ochlaďte na tmavom mieste.

Takáto nakladaná repa na zimu v pohároch sa vyznačuje nedostatkom sladkosti v chuti.

Repa s paprikou a paradajkami na zimu: lahodný recept

Ingrediencie:

• 3 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 500 g papriky;
• 3 hlavy cesnaku;
• 150 g cukru;
• 1 cibuľa;
• 50 g soli;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• 200 ml octu;
• 500 ml oleja.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si repu. Vychladnutú zmes nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Zvyšnú zeleninu dôkladne opláchnite.
3. Paradajky nakrájame nadrobno.
4. Nakrájajte papriku.
5. Položte hrniec a panvicu na oheň. Na panvici speníme cibuľu, v hrnci zmiešame nasekaný cesnak, paradajky, papriku, pridáme soľ, cukor, ocot, olej.
6. Priviesť do varu.
7. 5 minút po začiatku varu pridáme nastrúhanú cviklu.
8. Minútu pred pripravenosťou pridajte nasekané bylinky.
9. Horúci vývar vložte do sterilizovaných pohárov.

Poradenstvo. Najlepšia bylinka na použitie je petržlen. Práve v tomto recepte dodá požadovanú chuť. Použite malé a mladé paradajky.

Strúhaná nakladaná repa - recept na prípravu na zimu

Ingrediencie:

• 1 kg repy;
• 1 liter vody;
• nové korenie;
• Bobkový list;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Ako variť:

1. Cviklu dôkladne pripravte. Skontrolujte poškodenie. Uvaríme, vychladíme v chladničke, ošúpeme.
2. Repu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle.
3. Sterilizujte prázdne poháre a vyvarte viečka.
4. Na spodok nádoby položte nové korenie a bobkové listy.
5. Vložte strúhanú repu do nádoby.
6. Začnite variť marinádu.
7. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor, dlho a dôkladne miešajte.
8. Po troch minútach odstráňte z tepla a nalejte zeleninu.
9. Na vrch nalejte ocot.
10. Zatvorte viečka, otočte poháre a nechajte vychladnúť na tmavom mieste.

Toto predjedlo je ideálne s cestovinami a vyprážanými zemiakmi. Chlieb opečte z oboch strán na rastlinnom oleji a vaši hostia zjedia všetku repu bez akýchkoľvek prídavkov.

Pokyny krok za krokom: ako pripraviť repu na vinaigrette v pohároch na zimu

Ak ste veľmi rozvážna gazdinka, tento recept zrejme využijete. Pred príchodom hostí nie je vždy veľa času na občerstvenie. Ak na zimu nakladáte repu vopred, príprava vinaigrette zaberie minimum času.

Ingrediencie:

• 2 kg repy;
• 1 liter vody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 2 lyžičky. ocot;
• zrnká korenia;
• škorica a nové korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme, ochladíme, ošúpeme.
2. Nakrájajte na kocky.
3. Na dno nádoby vložte korenie a akékoľvek korenie. Hlavná vec je nepreháňať to.
4. Na vrch položte nakrájanú zeleninu.
5. Dajte vodu do ohňa.
6. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Prekážte.
7. Naplňte poháre. Nechajte pôsobiť 10 minút.
8. Vypustite vodu späť. Znovu prevarte.
9. Opakujte postup znova.
10. Pri poslednom nalievaní zeleniny pridajte ocot do nádoby ihneď po prevarení vody.
11. Poháre zatvorte.
12. Vychutnajte si rýchle prípravy šalátu počas zimnej pohody.

Poradenstvo. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať horčičné zrná.

Recept na celú nakladanú repu

Koreňová zelenina by mala byť malá alebo stredne veľká. Veľkú zeleninu nemusíte krájať na polovicu, aby sa zmestila do téglika. Vopred sa uistite, že máte nádobu vhodnej veľkosti. A samotný recept na marinovanie je veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg repy;
• 100 g cukru;
• 50 ml octu;
• veľká štipka soli;
• čierne korenie;
• 1 liter vody;
• karafiát.

Spôsob varenia:

1. Uvarte repu.
2. Ochlaďte v studenej vode, potom v chladničke.
3. Čistý.
4. Poháre sterilizujte a viečka uvarte.
5. Vložte zeleninu do nádoby.
6. Začnite variť marinádu. Dajte vodu do ohňa.
7. Do studenej vody pridáme korenie, soľ, cukor, klinčeky.
8. Priviesť do varu. Varte 10 minút.
9. Po 10 minútach pridajte ocot. Priviesť do varu.
10. Varte nie dlhšie ako minútu.
11. Naplňte poháre.
12. Zrolovať, zabaliť.

Úplné ochladenie nádob by malo nastať najskôr po 48 hodinách. Preto v prvých dvoch dňoch nespúšťajte poháre do pivnice.

Repa v gruzínskom štýle

Recept je jednoduchý a nevyžaduje sterilizáciu, čo gazdinky uchváti.

Ingrediencie:

• 3-4 stredne veľké repy;
• 100 ml octu (9%);
• 0,5 l vody;
• 1-2 veľké cibule;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• karafiát;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Uvarenú zeleninu nakrájame (najlepšie na plátky). Najprv ochlaďte a vyčistite.
2. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky.
3. Na dno nádoby položte časť cibule, potom časť cvikly.
4. Striedajte vrstvy až po vrch nádoby.
5. Dajte zovrieť vodu. Pridajte soľ, cukor a všetky koreniny naraz. Priviesť do varu.
6. Varte 7 minút.
7. Pridajte ocot.
8. Horúcu marinádu polejeme predvarenou zeleninou.
9. Poháre zrolujte a zabalené v prikrývke ich odložte na dva dni na tmavé miesto.

Nakladaná repa, zaváraná s klinčekmi

Tento recept určite ocenia milovníci korenia.

Ingrediencie:

• 3-4 stredne veľké koreňové zeleniny;
• zrnká korenia;
• karafiát;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• veľká štipka soli;
• 1 liter vody;
• malý pohár octu.

Spôsob varenia:

1. Repu uvarte, kým sa úplne neuvarí, ochlaďte a ošúpte.
2. Nakrájajte na plátky.
3. Opatrne vložte do pohára, nechajte 2 cm na vrchu.
4. Priveďte vodu do varu a ihneď pridajte soľ, cukor, klinčeky a korenie.
5. Varte 5 minút.
6. Nalejte všetok ocot. Varte 10-15 sekúnd.
7. Zeleninu nalejte horúcou marinádou.
8. Zrolujte viečka, nedávajte ich hneď do chladničky. Musíte počkať, kým nádoby prirodzene nevychladnú.

Ingrediencie pre recept na prípravu repy na zimu v pohároch na boršč bez octu

Je veľmi vhodné pripraviť boršč, keď sú ingrediencie pripravené vopred. Netreba sa trápiť prácou so strúhadlom alebo predvarením zeleniny. Ak chcete lahodnú polievku, uvarte ju rýchlo a s radosťou.

Upozorňujeme, že v kompozícii nie je žiadne sústo.

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg repy;
• 0,5 kg papriky;
• 1 kg paradajok;
• 2 mrkvy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• Mleté čierne korenie;
• Bobkový list;
• karafiát;
• 2 veľké cibule.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a papriku.
2. Smažte na miernom ohni.
3. Uvarenú olúpanú repu nastrúhame na strednom strúhadle.
4. Nakrájajte paradajky.
5. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
6. Zmiešajte cibuľu, mrkvu, repu, paradajky.
7. Dajte to na oheň.
8. Po 20 minútach pridajte cibuľu a papriku.
9. Dôkladne premiešame, osolíme a okoreníme. Dusíme 10 minút.
10. Preneste horúci dresing do sterilizovaných pohárov, zrolujte a prikryte na jeden deň. Prvých 24 hodín uchovávajte hore nohami.

Cvikla marinovaná s klinčekmi

Ingrediencie:

• 1,5 kg repy;
• púčiky klinčekov (2-3 ks.);
• 60 ml octu;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• Bobkový list;
• zrnká korenia;
• 1 liter vody.

Ako variť:

1. Pripravte si repu.
2. Poháre sterilizujte.
3. Repu nakrájame na kocky a dáme do pohára.
4. Dajte vodu do ohňa.
5. Zeleninu zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite vodu späť do panvice.
6. Pridajte soľ, cukor a všetky koreniny. Varte 5 minút.
7. Do marinády nalejte ocot.
8. Okamžite zaskrutkujte viečka, otočte poháre a zabaľte ich do teplej bundy alebo deky.

Dôležité! Nezabudnite uvariť viečka.

Ako ho uviazať na zimu

Repa je dokonale skladovaná celú zimu bez straty chuti a prospešných vlastností. Gazdinky poznajú dva spôsoby prípravy: so sterilizáciou a bez sterilizácie. Nezabudnite, že poháre je potrebné v oboch prípadoch pred plnením zeleninou sterilizovať. Na to je vhodná varná kanvica, panvica s vriacou vodou alebo rúra. Ale po uskladnení zeleniny nie je vždy potrebná sterilizácia naplnených pohárov.

So sterilizáciou

Takže ste sterilizovali poháre a uvarili viečka. Čo bude ďalej? Ďalej si vyberte akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, pridajte zeleninu, pridajte bylinky a korenie. Na oheň dáme vodu s cukrom a soľou. Hneď ako voda zovrie, pridáme ocot a zalejeme zeleninu. Teraz nasaďte viečka na nádoby a pošlite ich na sterilizáciu. Na tento účel sa dobre hodia panvice so širokým plochým dnom.

Proces sterilizácie je dlhý, minimálne 40 minút. Ale takto vyrobené prípravky sa skladujú oveľa dlhšie a umožňujú použiť minimum octu.

Bez sterilizácie

Ak nechcete komplikovať proces, môžete poháre utiahnuť bez sterilizácie.Nezabudnite, že počiatočná príprava zaváracích pohárov a viečok je stále nevyhnutná.

Ako nakladať zeleninu a čo nahrádza sterilizáciu? Veľké množstvo octu a trojitá náplň.

Trojité plnenie predpokladá nasledovné:

1. Varte vodu.
2. Zeleninu zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Nalejte vodu späť do panvice a znova priveďte do varu.
4. Zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme ešte 10 minút odstáť.
5. Vodu scedíme a prevaríme.
6. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, korenie.
7. Varte 7 minút.
8. Na samom konci pridajte ocot.
9. Nalejte na zeleninu.
10. Teraz môžu byť plechovky zrolované.

Neexistuje žiadna úspora času ako taká, pretože je potrebné čakať medzi naplneniami.

Prečítajte si tiež:

Čo robiť, keď listy repy žltnú a nerastie?

Ako správne zasadiť repu v zime.

Kedy odstrániť repu zo záhrady na uskladnenie.

Poďme si to zhrnúť

Cvikla je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa ľahko nakladá na zimu. Repa sa hodí k paprike, paradajkám, klinčekom a cibuľke. Zelenina sa môže konzervovať v rôznych formách: celá, strúhaná, nakrájaná na kocky alebo plátky. Môžete si pripraviť dresing na boršč alebo základ pre vinaigrette. To výrazne šetrí čas pri príprave, ak sú hostia už na prahu.

Repa sa na zimu nakladá pomocou sterilizácie alebo trojitého plnenia. V oboch prípadoch zostáva zelenina šťavnatá, chutná a nestráca svoje prospešné vlastnosti.