Citrónová bazalka: popis, pestovanie, aplikácia

Citrónová bazalka je kríženec sladkej a americkej bazalky, chovaný chovateľmi špeciálne na použitie pri varení. V tomto článku vám podrobne povieme o najobľúbenejších receptoch s použitím tohto korenia, o prospešných vlastnostiach citrónovej bazalky a o vlastnostiach jej pestovania doma.

Popis citrónovej bazalky

Bazalka citrónová je jednoročná korenistá rastlina z čeľade Lamiaceae s priamou rozkonárenou stonkou dosahujúcou výšku 30-40 cm, a stredne vyvinutý, kompaktný koreňový systém, ktorý predstavuje jeden tenký biely koreň s viacerými vetvami.

Listy sú malé, svetlozelené, podlhovastého oválneho tvaru s ostrými špičkami a zubatými okrajmi, pokryté krátkymi chĺpkami a vyznačujú sa výraznou citrónovou chuťou a vôňou, v ktorej sú cítiť tóny medovky a gáfru.

Počas kvitnutia, ktoré trvá 14-45 dní, sa v pazuchách vrcholových listov objavujú dvojpyské biele alebo svetložlté kvety. Potom sa na rastline vytvorí ovocie pozostávajúce zo 4 orechov s malými hnedo-hnedými semenami.

Semená zostávajú životaschopné 4-5 rokov. Výťažok citrónovej bazalky je 200-300 g listovej hmoty na krík.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

100 g citrónovej bazalky obsahuje:

• voda - 91 g;
• uhľohydráty - 4 g;
• bielkoviny – 3,7 g;
• tuky - 0,3 g;
• nenasýtené mastné kyseliny – 0,04 g;
• vláknina – 0,6 g;
• sodík - 4 mg;
• draslík – 278 mg;
• vápnik - 16 mg;
• fosfor – 54 mg;
• mangán – 0,89 mg;
• železo – 3,4 mg;
• selén – 0,3 mg;
• meď – 237 mcg;
• vitamín B1 – 0,03 mg;
• vitamín B2 – 0,076 mg;
• vitamín B9 – 76 mcg;
• vitamín C - 17 mg;
• vitamín E - 0,7 mg;
• vitamín K – 414 mcg;
• vitamín PP – 0,9 mg;
• vitamín A - 265 mcg;
• vitamín B5 – 0,3 mg.

Bazalka s citrónovou arómou je užitočná pri prechladnutí a chrípke, pomáha normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému, stimuluje gastrointestinálny trakt a urýchľuje metabolizmus, má tonizujúci účinok, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a posilňuje imunitný systém.

Rastlina je schopná uvoľniť svalové kŕče, odstrániť toxíny a posilniť tkanivo chrupavky. Konzumácia citrónovej bazalky stimuluje tvorbu kolagénu, čo má priaznivý vplyv na pružnosť a pevnosť pokožky.

Dôležité! Hlavnou nevýhodou bazalky je jej schopnosť akumulovať ortuť.

S výnimkou prípadov individuálnej neznášanlivosti by sa bazalka nemala používať, ak:

• hypotenzia;
• poruchy zrážanlivosti krvi;
• cukrovka;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• horúčka.

Použitie citrónovej bazalky

Citrónová bazalka sa používa čerstvá, sušená a konzervovaná. Dodáva jedlám neobvyklú vôňu a zvýrazňuje chuť produktov.

Vďaka citrónovej aróme sa listy bazalky používajú na vytváranie parfumových kompozícií a ako dochucovadlo vín a likérov.

Rastlina sa používa v kozmeteológii a na jej základe sa vyrábajú pleťové masky, ktoré odstraňujú začervenanie a podráždenie, pomáhajú normalizovať fungovanie mazových žliaz a pomáhajú bojovať proti akné a čiernym bodkám.

Prečítajte si tiež:

Jemnokvetá bazalka – využitie a prospešné vlastnosti

Je potrebné namočiť semená bazalky pred výsadbou a ako to urobiť správne

Koľko dní po zasiatí bazalka raší a ako by mali klíčky vyzerať?

Recepty s citrónovou bazalkou

Citrónová bazalka je obľúbená vo varení. Najčastejšie sa pridáva do šalátov, čaju, omáčok a tonických nápojov.

Šalát

Pomocou jemne nasekaných lístkov citrónovej bazalky môžete slávnemu Caesar šalátu dodať novú chuť.

Ingrediencie:

• Francúzska bageta - 1 ks;
• olivový olej - 0,5 lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• kuracie vajce - 1 ks;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• sardelová pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• listy bazalky - 1 polievková lyžica;
• petržlen - 35 g;
• rímsky šalát – 450 g;
• Parmezán - 120 g.

Kúsky bagety posypte soľou a korením, posypte olivovým olejom a pečte v rúre 12-15 minút. pri teplote 190°C. V mixéri zmiešame nasekaný cesnak, vajíčko, citrónovú šťavu, sardelovú pastu a čierne korenie podľa chuti. Pridajte olivový olej a jemne nasekané bylinky. V miske zmiešame listy šalátu s dresingom a syrom, ozdobíme krutónmi.

Čerstvé lístky citrónovej bazalky sa kombinujú s rukolou, petržlenovou vňaťou, rozmarínom, estragónom a koriandrom, vďaka čomu sú tieto bylinky často základom vegetariánskych šalátov.

Vďaka bazalke získavajú šaláty na báze paradajok, kapusty, uhoriek a strukovín nezvyčajnú chuť.

Bazalka sa používa na prípravu šalátového dresingu. Za týmto účelom sa čisté a suché listy nalejú octom a umiestnia sa na tmavé miesto na 14 dní. Potom sa zelenina vyberie, jemne nakrája a naleje do nádoby s olivovým olejom.

omáčka

Jedna z najznámejších a najobľúbenejších pesto omáčok pozostáva len z 2 ingrediencií – čerstvej bazalky namletej na mäsovom mlynčeku a extra panenského olivového oleja. V pôvodnom receptúre sa na prípravu omáčky používa voňavá odroda, ale pomocou citrónu môžete diverzifikovať obvyklú chuť.

Takzvané červené pesto má zložitejšiu receptúru.Okrem bazalky a olivového oleja sa do nej pridávajú sušené paradajky, cesnak a orechy, napríklad borovica. Ak chcete, môžete pridať aj syr, citrónovú šťavu a čierne korenie.

Čaj

Najjednoduchší spôsob použitia je bazalka pridajte jeho listy do čaju alebo si z nich pripravte odvar. V prvom prípade uvarte čierny alebo zelený čaj a po 5 minútach. pridajte pár lístkov bazalky.

Odvar na báze korenia vám umožňuje získať maximálny úžitok. Za týmto účelom nalejte 50 g bazalky do 1 litra vriacej vody a nechajte 10-15 minút.

Semená do nápojov

Lahodné osviežujúce nápoje sa pripravujú zo semien bazalky. Jeden z populárnych receptov:

• púčiky francúzskej ruže – 3 ks;
• listy stévie - 2 ks;
• citrón - 0,5 ks;
• bazalkové semená - 1 polievková lyžica. l.

Listy stévie a ružové puky sa nalejú do 0,5 litra horúcej vody a odstránia sa, aby sa ochladili. Výsledný nálev sa zaleje semienkami bazalky a pridá sa citrónová šťava.

Na prípravu pinole zo semien bazalky budete potrebovať:

• med - 25 ml;
• vápno - 1 ks;
• voda - 225 ml;
• mäta - 15 g;
• semená bazalky - 40 g.

Semená sa namočia do 125 ml vody na 5-6 hodín. Listy mäty sa nalejú do 100 ml horúcej vody, do tej istej nádoby sa pridá med a po vychladnutí vody sa pridá limetová šťava. Nápoj je pripravený ihneď po zmiešaní oboch tekutín.

Odrody citrónovej bazalky

Existuje niekoľko druhov citrónovej bazalky. Najobľúbenejšie odrody sú Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma a Lemon Slices.

citrón

Zeleninová bazalka Lemon je skorá odroda s dobou zrenia 45 dní. Jedná sa o stredne veľkú rastlinu s hmotnosťou 450-530 g so zelenými eliptickými listami. Výnos zelene pri pestovaní citróna doma je 2,1 - 2,7 kg / m².

Limoncello

Stredne dozrievajúca odroda - zelené sa zbierajú 40-42 dní po vzídení. Rastlina dosahuje výšku 30-40 cm, váži 120-145 g, má zelené, vajcovité listy strednej veľkosti.

Citrónový zázrak

Skorá odroda s dobou dozrievania 45-53 dní. Rastlina je vysoká 22-26 cm a váži 300-350 g, výnos je 2,3-2,5 kg/m².

Citrónová príchuť

Medzi objavením sa plných výhonkov a zberom listov uplynie 55-60 dní. Rastlina je husto olistený ker vysoký 40 cm s veľkými, sýto zelenými listami. Produktivita – 1,6-2 kg/m².

Kliny citróna

Stredná odroda - od vzniku sadeníc po začiatok ekonomickej vhodnosti uplynie 46-51 dní. Rastlina s hmotnosťou 200-220 g s polovyvýšenou listovou ružicou. Listy sú zelené, vajcovité, s mierne bublinkovým povrchom a mierne zvlneným okrajom. Produktivita – 0,9-1 kg/m².

Pestovanie citrónovej bazalky zo semien doma

Citrónová bazalka sa pestuje nielen v otvorenom a uzavretom teréne sadenice alebo bezsemennou metódou, ale aj doma.

Príprava nádoby a pôdy

Najvhodnejšie nádoby na výsev semien bazalky sú špeciálne rašelinové tablety alebo črepníky. Prijateľné je aj použitie plastových kvetináčov alebo debničiek s drenážnymi otvormi.

Na pestovanie korenia použite hotovú pôdu, ktorá sa zakúpi v špecializovanom obchode, alebo svojpomocne pripravený substrát z humusu, rašeliny a piesku. V tomto prípade sa pôdna zmes pred použitím zaleje roztokom manganistanu draselného alebo sa kalcinuje v peci na dezinfekciu.

Miesto a podmienky pre rast

Bazalka je svetlomilná plodina. Mal by rásť na mieste, kde denné svetlo trvá aspoň 3-4, ideálne 7 hodín.

Optimálne teploty sú +25…+28°C cez deň a +20…+22°C v noci.

Odkaz. Pri teplote vzduchu +12°C sa rast a vývoj rastliny zastaví.

Výsadba semien

Semená sa vysievajú od konca februára do začiatku apríla. Pred výsevom sa namočia na 2-3 hodiny do roztoku manganistanu draselného.

Algoritmus akcií:

1. Nalejte zmes živnej pôdy do pripravenej nádoby.
2. Zalejte ju vodou s pridanými minerálnymi hnojivami.
3. Semená umiestnite na povrch každých 5-6 cm a prehĺbte ich o 0,5-1 cm.
4. Substrát zľahka zhutnite.
5. Nádobu zakryte sklenenou alebo plastovou fóliou, aby ste vytvorili skleníkový efekt a zachovali optimálnu úroveň vlhkosti a teploty.

Starostlivosť o sadenice

Film alebo sklo sa odstraňuje denne počas 2-3 hodín, aby sa zabezpečil prístup kyslíka k výsadbám a aby sa vykonalo zalievanie. Pôda je mierne navlhčená, so zameraním na jej stav - nemala by vyschnúť ani byť bažinatá. Po zalievaní sa pôda opatrne uvoľní.

Prvé výhonky sa objavia 7-10 dní po zasiatí semien. Keď dosiahnu 5 cm na výšku a vytvoria 2 listy, vykoná sa zber: mladé rastliny sa presadia do väčšej nádoby naplnenej rovnakou pôdnou zmesou s prídavkom drevného popola a komplexných minerálnych hnojív a zakopú sa 1 cm.

Keď sadenice zosilnejú a vytvoria 6-8 listov, zaštipnite vrcholy rastlín - pomôže to kríku rásť nielen do výšky, ale aj do šírky.

Starostlivosť o zrelú citrónovú bazalku

Starostlivosť o citrónovú bazalku zahŕňa dodržiavanie štandardných agrotechnických požiadaviek: zalievanie, pletie, hnojenie, kyprenie pôdy a ochranu rastlín pred chorobami a škodcami.

Zalievanie

Zavlažovanie sa vykonáva podľa potreby, v priemere každé 2 dni.Hlavnou vecou je zabrániť podmáčaniu pôdy alebo vyschnutiu jej vrchnej vrstvy. Na zavlažovanie použite usadenú vodu zohriatu na +28…+30°C.

Hnojivo

Hnojenie sa aplikuje dvakrát počas obdobia rastu - pri vzídení sadeníc a na začiatku kvitnutia. Používajte draselné a fosforečné hnojivá (superfosfát - 20 g na 10 litrov vody), drevný popol alebo kompost.

Pletie a kyprenie

Po každom zalievaní pôdu kypríte, aby ste vylúčili možnosť prekyslenia a zlepšili prístup kyslíka, vlahy a živín ku koreňom rastlín.

Ak sa objaví burina, vykoná sa odstraňovanie buriny. Na otvorenom priestranstve sa postup vyžaduje v priemere každých 5 dní.

Odkaz. Aby boli vetvičky bazalky lepšie, stonky čerstvých kvetov sa opatrne odlamujú.

Prevencia chorôb a škodcov

Medzi choroby a škodce, ktoré predstavujú nebezpečenstvo pre citrónovú bazalku, patria:

• fuzárium;
• šedá hniloba;
• čierna noha;
• voška;
• poľná chyba

Hmyz cica šťavu z listov a výhonkov a v prípade choroby korene a listy rastlín hnijú a postupne vysychajú.

Aby sa zabránilo chorobám a útokom škodcov, dodržiavajú pravidlá striedania plodín a pravidelne vykonávajú odstraňovanie buriny a kyprenie. Keď sa objavia prvé príznaky choroby, rastliny sa ošetria infúziou cibuľovej šupky alebo fungicídmi „Abiga-Pik“, „Baktofit“, „Vectra“, „Gamair“, „Quadris“, „Mikosan“, „Oksikhom“, „Planriz“ , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Záver

Citrónová bazalka je jedinečná rastlina s bohatým chemickým zložením, ktorá sa používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii. Táto bazalka nemá žiadne špeciálne nároky na pestovanie a starostlivosť, takže aj začínajúci záhradkári môžu získať bohatú úrodu zelene.