Najlepšie recepty, ako rýchlo a jednoducho osoliť zelenú cibuľku na zimu

Pri prípravách na zimu si skúsené ženy v domácnosti určite urobia zásoby zelenej cibule. Táto nevyhnutná zložka mnohých kulinárskych jedál nielen zdobí jedlo, ale slúži aj ako zdroj vitamínov a minerálov v chladnom období.

V článku vám podrobne povieme, ako osoliť zelenú cibuľu na zimu.

Výber a príprava hlavnej zložky

Na prípravu konzervácie sa zásobujú čerstvou zelenou cibuľkou, nedávno zozbieranou zo záhradných záhonov alebo zakúpenou na trhu. Suroviny určené na krútenie by nemali obsahovať pokazené cibuľové perie, inak sa zvýši riziko, že hotový výrobok vykysne.

Vyberte si iba šťavnatú zeleninu - chuť budúceho jedla závisí od jeho kvality.

Príprava hlavnej zložky na konzerváciu:

1. Roztrieďte suroviny, odstráňte polámané a zažltnuté perie.
2. Dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou.
3. Umiestnite čistú zeleninu na kuchynské utierky, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Pri triedení cibule dávajte pozor na jej vnútorné dutiny – môžu sa tam vyskytovať škodce, ktoré následne poškodia zákruty.

Ďalšie spôsoby prípravy zelenej cibule:

Ako sušiť zelenú cibuľu na zimu doma

Najlepšie spôsoby konzervovania zelenej cibule

Najlepšie recepty na morenie zelenej cibule na zimu

Nakladať zelenú cibuľku na zimu zvládne aj gazdinka bez skúseností s konzervovaním zimných príprav.. Tento proces si nevyžaduje špeciálne znalosti a zaberie minimum času.Existuje veľa receptov na morenie tejto zdravej zeleniny, kde sa ako ďalšie prísady používajú iné rastliny zo záhradného záhona.

Pozor! Pred vložením komponentov do nádoby ju umyte sódou bikarbónou a zohrejte v rúre 15 minút.

Klasický recept v pohároch

Najjednoduchší recept naznačuje prípravu produktu na zimu v takmer pôvodnej podobe. Po otvorení twistu možno cibuľku použiť ako chuťový vitamínový doplnok pri príprave rôznych jedál bez dodatočného spracovania.

Ingrediencie:

• 1 kg zelenej cibule;
• 200 g hrubej kuchynskej soli.

Príprava:

1. Najprv odstráňte horkosť z peria: cibuľové klíčky zalejte vriacou vodou.
2. Nakrájajte ich na krúžky.
3. Suroviny vložte do veľkej nádoby a posypte soľou.
4. Premiešame a roztlačíme kuchynským tĺčikom.
5. Kým cibuľa stihne pustiť šťavu, vložíme ju do pripravenej nádoby.
6. Pevne zatlačte a posypte soľou.

Umiestnite hotové zákruty na dlhodobé skladovanie v chladničke, aby ste zabránili znehodnoteniu produktu.

S rastlinným olejom

Aby cibuľové listy zostali šťavnaté a aromatické počas celej zimy, odporúča sa ich prevalcovať rastlinným olejom.

Komponenty:

• 1 kg čerstvo narezaného cibuľového peria;
• 250 g soli;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Pripravte nádoby vopred: varte viečka, sterilizujte poháre.
2. Stonky rastlín dôkladne opláchnite a pomocou papierových obrúskov odstráňte všetku zvyšnú tekutinu.
3. Nakrájajte perie, vložte ich do hlbokej misy a pridajte soľ.
4. Dôkladne premiešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Ak sa soľ nedá rozpustiť, zeleň zľahka rozdrvte kuchynským tĺčikom.
5. Výslednou zmesou naplňte pripravené poháre - cibuľu usporiadajte tak, aby nezostali žiadne dutiny.
6. Zhutnite a nalejte na vrch rastlinný olej.
7. Poháre uzavrite viečkami a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Prečítajte si tiež:

Ako správne pestovať zelenú cibuľu na parapete

Technológia výsadby a pestovania cibule vo vrecku bez zeminy

Obsah kalórií, výhody a poškodenia zelenej cibule

Solená zelená cibuľa s bylinkami

V chladnom období, keď sa chcete rozmaznávať niečím sviežim a zdravým na leto, vynikajúcim riešením by bolo pripraviť si na zimu celú vitamínovú kyticu.

Ingrediencie na zeleninovú zmes:

• 500 g cibuľového peria;
• 300 g petržlenu;
• 400 g kôpru;
• 500 g koriandra;
• 250 g soli.

Príprava:

1. Zeleninu roztrieďte, umyte a osušte.
2. Do hlbokej nádoby nalejte studenú vodu a rozpustite v nej 50 g soli.
3. Namočte zeleň do pripraveného roztoku na 15-20 minút.
4. Vyberte ho z tekutiny a nechajte úplne odkvapkať na vaflovej utierke.
5. Nakrájajte zeleninu, vložte všetko do hlbokej misky a pridajte 200 g soli.
6. Premiešame a zmesou naplníme pripravené zaváracie poháre do polovice ich výšky, pevne pritlačíme a vyplníme zvyšný priestor.
7. Pevne zabaľte, uvoľnite viac miesta, pridajte tenkú vrstvu soli a prikryte viečkami.

Vo vlastnej šťave

Aby nasolená cibuľa zostala čerstvá a voňavá dlhšie, odporúča sa ju na zimu pováľať vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

• 2,5 kg listov cibule;
• 400 g soli.

Spôsob prípravy zdravého twistu:

1. Zeleninu roztrieďte, umyte a osušte.
2. Pomocou dobre naostreného noža nakrájajte veľmi jemne. To pomôže uvoľniť maximálne množstvo šťavy.
3. Rozdrvený produkt posypte soľou a nechajte 30 minút.
4. Cibuľu vložte do vopred pripravených pohárov, ktoré nedosahujú ohyb pohára 2 cm.
5. Zmes dôkladne a silno rozdrvte tĺčikom, aby ste extrahovali čo najviac tekutiny. Cibuľa by mala byť ponorená vo vlastnej šťave.
6. Naplňte poháre a pevne ich uzavrite.

Táto konzervácia sa skladuje pri najnižších možných teplotách.

Skladovanie prípravkov zo zelenej cibule

Cibuľové prípravky skladujte výlučne v chladničke, keďže jednou z hlavných zložiek vo všetkých vyššie uvedených receptoch je soľ. Nemožno ju považovať za plnohodnotnú konzervačnú látku - soľ nemôže zaručiť kvalitné uskladnenie peria zelenej cibule v pivniciach a špajzách. Nevhodné prostredie podporí hnilobné procesy a vznik nežiaducich plesní.

Slaný výrobok sa uchováva čerstvý v chladničke pri teplote +5...+10°C počas 6 mesiacov. V mrazničke pri teplote –8…–20°C zostane produkt čerstvý až 12 mesiacov. Ak sa zelená cibuľa nakladá, jej trvanlivosť za podmienok podobných skladovaniu nakladaného produktu sa pohybuje od 2 týždňov do 6 mesiacov. Perie ošetrené pri +5...+10°C zostane vo výbornom stave po celý rok.

Pozor! Ak vo svojich receptoch použijete ocot, trvanlivosť produktu sa automaticky predlžuje o 2 mesiace. Zároveň však môže krútenie stratiť niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Záver

Zachovanie cibule na zimu doma nie je náročná úloha. Solené prípravky sa pripravujú rýchlo a ak sa technológia plne dodržiava, absolútne nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

V závislosti od zvoleného spôsobu prípravy a teplotných podmienok skladovania sa doba použiteľnosti produktu pohybuje od 6 mesiacov do 1 roka.