Ako pripraviť nakladané strúčiky cesnaku na zimu: top 15 najjednoduchších a najchutnejších receptov

Cesnak je veľmi zdravá zelenina, ktorú milujú mnohí. Často sa používa ako korenie pre prvý a druhý chod. Zrelý cesnak sa však zvykne rýchlo kaziť. Aby ste tomu zabránili a čo najviac zachovali všetky výhody zeleniny, odporúča sa ju marinovať.

V tomto článku sa s vami podelíme o najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na nakladaný cesnak na zimu s použitím klinčekov a hláv doma.

Recepty na nakladanie strúčikov a hláv cesnaku

Možností na morenie je veľa a každá gazdinka má svoj osvedčený a obľúbený spôsob. Predstavujeme vám 15 najobľúbenejších receptov.

Prečítajte si o 30 najlepších odrodách cesnaku v toto článok.

1. Možnosť rýchleho varenia

Vďaka tomuto receptu je možné cesnak spotrebovať do troch dní po príprave. Metóda nevyžaduje sterilizáciu, čo výrazne urýchľuje proces jej uvedenia do pripravenosti.

Ingrediencie:

• cesnak - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• ocot - 185 ml;
• soľ - 25 g;
• cukor - 55 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Príprava:

Pred varením nie je potrebné poháre sterilizovať, stačí ich dobre umyť. Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a naplníme ním do pohárov. Na marinádu prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a všetky koreniny.

Rýchlo pridajte ocot a odstráňte z tepla. Cesnak nalejte soľankou, utiahnite nádoby a odložte ich na tri dni na chladné miesto.

2. Klasický recept

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kôpor - 4 dáždniky;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 100 ml;
• malý struk feferónky.

Príprava:

Priveďte do varu liter vody. Umiestnite do nej kôprové dáždniky, cukor, soľ, korenie a nechajte dve minúty variť, potom nalejte ocot. Výslednú marinádu nechajte vychladnúť. Cesnak namočte do vriacej vody (vopred pripravenej).

Potom ho očistite, vložte do vopred sterilizovaných pohárov a naplňte vychladnutým soľankou. Utiahnite poháre. Po určitom čase sa zelenina začne zelenať, ale nebuďte prekvapení - je to normálne.

Odkaz. Prípravok bude pripravený na použitie mesiac po marinovaní.

3. Predjedlo z nakladaného cesnaku s čiernymi (červenými) ríbezľami

Ingrediencie:

• cesnak - 2 kg;
• ríbezle (čierne alebo červené) - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 100 ml.

Príprava:

Pripravené klinčeky vložte do hlbokej nádoby, naplňte ju vodou a nechajte 24 hodín. Každý druhý deň cesnak opláchnite a vložte do čistých pohárov. Na marinádu nakrájajte ríbezle v mixéri, pridajte soľ a ocot, dôkladne premiešajte.

Výslednú zmes nalejte do pohárov a nechajte jeden deň marinovať pri izbovej teplote. Potom poháre zrolujte.

Príkrm môžete vyskúšať po troch dňoch.

4. Marinované s cviklou

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocot - 100 ml;
• repa - 1 ks. (veľký);
• hrubá soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• zelenina: kôpor, petržlen, bazalka a chren;
• korenie: škorica, bobkový list (3 ks), klinčeky (5 ks).

Príprava:

Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ. Prečistený zeleninové Vložíme do vriacej vody na blanšírovanie. Bylinky a strúčiky cesnaku pevne zabaľte do pripravených pohárov. Cviklu nastrúhame a vytlačíme šťavu.Do marinády pridáme repnú šťavu a ocot. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Odkaz. Po 25 dňoch môžete občerstvenie vyskúšať.

5. S čili papričkou

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• cukor - 2 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• voda - 750 ml;
• stolový ocot - 500 ml;
• sušená čili paprička - 3 ks.

Príprava:

Zeleninu ošúpeme a dobre opláchneme. Varte vodu so soľou a cukrom. Potom nalejte ocot a varte ešte niekoľko minút. Strúčiky cesnaku zalejte vopred pripravenou vriacou vodou a nechajte tekutinu odtiecť. Umiestnite ich do pohárov, na každý pridajte malú čili papričku a potom všetko polejte vychladnutou marinádou.

Príkrm môžete vyskúšať po dvoch týždňoch.

6. Cesnak v hroznovej šťave

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• šťava z bieleho hrozna (podľa chuti);
• voda - 1 l;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• hroznový ocot - 100 ml;
• čierne korenie - 8-10 hrách;
• nové korenie - 5 hrách;
• klinčeky - 2 ks.

Príprava:

Hlavičky cesnaku ošúpeme, dobre umyjeme a rozdelíme na strúčiky. Nalejte ich studenou marinádou (50 g soli na 1 liter vody) a nechajte jeden deň, potom vymeňte soľanku. Tento postup sa musí opakovať 20 dní.

Posledný deň scedíme nálev, klinčeky zalejeme marinádou (zmes vody, cukru, soli, hroznového octu a korenia) a necháme dva týždne odležať. Po uplynutí tejto doby vypustite marinádu do samostatnej nádoby a umiestnite na chladné miesto na sedem dní. Zeleninu zalejte šťavou z bieleho hrozna a opäť nechajte týždeň pôsobiť. Potom sceďte šťavu a nalejte marinádu.

Odkaz. Po piatich až šiestich dňoch bude cesnak v hroznovej šťave pripravený.

7. V oleji

Ingrediencie:

• horúca červená paprika - podľa chuti;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• cesnak - 5 hláv;
• voda - 0,5 l.

Príprava:

Na prípravu nálevu priveďte vodu do varu a pridajte soľ. Pripravený cesnak nalejte horúcou soľankou, pevne zatvorte veko, ochlaďte a vložte do chladničky na sedem dní. Po týždni vyberte nádobu a vypustite soľanku. Nakrájajte horúcu papriku a pridajte do slnečnicového oleja. Rozpálime olej a nalejeme ním na zeleninu.

Nechajte vychladnúť a vložte späť do chladničky na sedem dní. Po uplynutí doby marinovania v oleji je predjedlo pripravené na konzumáciu.

8. V cibuľových šupkách

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• cibuľa - 3-4 ks. (veľký);
• stolový ocot - 100 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - 20 g;
• škorica - 5 g;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie - 3 hrášok.

Príprava:

Cibuľky ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor, soľ, škoricu, bobkový list a korenie. Vložte šupky a zeleninu do sterilizovaných pohárov, všetko zalejte marinádou. Poháre zrolujte a umiestnite na chladné a tmavé miesto.

Odkaz. Toto občerstvenie môžete zjesť do týždňa a bude uskladnené celú zimu.

9. V sójovej omáčke

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• sójová omáčka - 1 l;
• ocot - 1 pohár.

Príprava:

Zeleninu ošúpeme a rozdelíme na klinčeky. Vložte ich do pohárov a pridajte ocot zriedený vodou. Poháre umiestnite do chladničky na sedem dní. Po týždni premiestnite cesnak do čistých pohárov.

Sójovú omáčku povarte desať minút, ochlaďte a nalejte zeleninu do stredu nádoby. Konzervu zrolujte a odložte na chladné miesto. Príkrm môžete vyskúšať po troch týždňoch.

10. Nakladaný cesnak s čiernym korením a klinčekmi

Ingrediencie:

• voda - 1 l;
• cesnak - 800 g;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - 10 ks;
• klinčeky - 1 ks.

Príprava:

Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte. Umiestnite korenie na dno vopred pripravených pohárov a pevne zabaľte cesnak. Nalejte vriacu vodu, prikryte pokrievkou a nechajte jeden deň.

Po dni vodu sceďte a marinádu nalejte do pohárov (cukor, soľ rozpustite vo vriacej vode a zalejte octom), potom ich zrolujte.

Po dvoch týždňoch môžete skúsiť konzerváciu.

11. Nakladaný cesnak v jablčnom octe na zimu

Ingrediencie:

• cesnak - 2 kg;
• jablčný ocot – 1 l;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• stolová soľ - 5 lyžíc. l.;
• voda - 2 l.

Príprava:

Zmiešajte 1,5 litra vody s 0,5 litra jablčného octu a touto tekutinou zalejte dôkladne umytú zeleninu. Preneste nádobu s cesnakom na chladné miesto a nechajte 40 dní. Po uplynutí tejto doby tekutinu scedíme a zeleninu opláchneme pod tečúcou vodou.

Umytý cesnak nalejte studenou vodou a nechajte tri hodiny. Na marinádu uvarte 0,5 litra vody s cukrom a soľou, potom zalejte jablčným octom a nechajte vychladnúť. Zeleninu vložte do vopred sterilizovanej nádoby a naplňte marinádou.

Prikryjeme pokrievkou a necháme na chladnom mieste dva týždne.

12. Cesnak marinovaný s feferónkou a vínom

Ingrediencie:

• cukor - 3 lyžice. l.;
• biele víno - 0,5 l;
• biele korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• vínny ocot - 0,5 l;
• cesnak - 1 kg;
• čili - 2 struky;
• bobkový list - 2 ks;
• olivový olej.

Príprava:

Všetky suroviny okrem oleja privedieme do varu. Varte tri minúty. Znížte teplotu a varte ďalších päť minút. IN banky položte do vopred pripravenej zeleniny, nalejte marinádou, nalejte olivový olej na vrch.

Umiestnite na chladné miesto na päť dní.

13. Cesnak v marináde z bobkového listu

Ingrediencie:

• cesnak - 1 kg;
• vínny ocot - 0,3 l;
• čierne korenie - 5 hrách;
• bobkový list - 5 ks.

Príprava:

Olúpané strúčiky cesnaku zalejte horúcou vodou a nechajte 24 hodín odstáť. Potom vypustite vodu a vložte ich do pohárov. Z uvedených surovín pripravíme marinádu, prevaríme a nalejeme po vrch do pohárov s cesnakom. Potom ich zrolujte a nechajte vychladnúť.

Odkaz. O týždeň bude produkt pripravený na použitie.

14. Bez octu

Ingrediencie:

• cesnak - strúčiky ôsmich hláv;
• med - 4 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 140 ml;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

Cesnak dôkladne ošúpeme. Zmiešajte med, kyslú smotanu a citrónovú šťavu a pridajte korenie. Výslednú hmotu premiestnite do nádoby, pridajte strúčiky cesnaku a priveďte do varu. Zeleninu spolu s marinádou nalejte do pohárov a zrolujte. Vychladnuté poháre umiestnite na chladné miesto.

Tento snack môžete vyskúšať už o dva dni.

15. Po gruzínsky

Ingrediencie:

• mladé cesnakové hlavy;
• estragónová zelenina;
• ocot;
• voda;
• soľ.

Príprava:

Na začiatok zalejte hlavičky cesnaku vriacou vodou, položte ich na soľou posypaný povrch a bohato posypte soľou. Keď hlavy vychladnú, umiestnite ich do pohárov vrstvu po vrstve, striedavo s estragónom.

Ďalej zrieďte vínny ocot s vodou v pomere 2:1 a zohrejte. Výslednú soľanku nalejte do pohárov.

Zakryte ich obrúskom a dajte na päť dní do chladničky. Po uplynutí času poháre uzavrite viečkami a uložte na chladné miesto.

Tipy a triky

Nájsť dobrý a čerstvý cesnak v obchodoch v zime nie je jednoduchá záležitosť. Mnohé gazdinky ho preto nakladajú. Každý má svoj obľúbený recept na konzervovanie, svoje vlastné triky a tajomstvá. Tu sú niektoré z nich:

• Na nakladanie si vyberte iba čerstvú a tvrdú zeleninu - je lepšie, ak je dospelý v záhrade;
• veľké hlavy sa dajú oddeliť a z klinčekov odstrániť šupky na rýchle varenie;
• pre marinádu vložte cesnak do vriacej vody na 30 sekúnd a potom preneste do studenej vody;
• Musíte si vybrať zrelú zeleninu, aby počas procesu varenia nezmenila farbu;
• používajte iba nepoškodené hlavy;
• Poháre dôkladne sterilizujte;
• Neošúpaný cesnak namočte na niekoľko hodín do vody, aby sa dali ľahko odstrániť šupky;
• neberte veľké poháre;
• Aby sa zabezpečilo, že zelenina bude pri konzervovaní ružová, počas varenia sa používa repa.

Záver

Existuje veľa rôznych možností zimnej prípravy. Niektoré ženy v domácnosti sa držia klasických receptov, iné sa snažia prekvapiť svoju rodinu a hostí nezvyčajným občerstvením.

Nakladaný cesnak je pomerne obľúbené jedlo. V článku sme hovorili o tom, aké chutné a ľahké je nakladať túto zeleninu na zimu. Tu uvedené recepty vám umožnia diverzifikovať vašu stravu a vďaka prospešným vlastnostiam cesnaku vám pomôžu zostať zdravými počas zimnej sezóny.