Časom overené chutné recepty na mrkvu v pohároch na zimu

Mrkva sa konzumuje čerstvá a ako súčasť rôznych jedál: polievky, šaláty, cereálie, nápoje a dezerty.

Nemenej chutné a zdravé zimné zeleninové prípravky. Svetlé šaláty, džemy a šťavy dokonca zvonka vyvolávajú chuť do jedla a túžbu ich vyskúšať. Mrkva konzervovaná na zimu si dlho zachováva svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti.

Príprava doma je rýchla a jednoduchá, stačí použiť osvedčené recepty.

Výber a príprava mrkvy

Na zaváranie vyberajte mrkvu celú, nie krívajúcu, bez známok poškodenia, jasne oranžovej farby, najlepšie s malým jadrovníkom. Koreňová zelenina by nemala byť príliš veľká ani malá.

Najlepšie odrody na konzervovanie, vyznačujúce sa jemnou dužinou a vysokým obsahom cukru: Nantes, Chantane, Incomparable, parížsky karotel.

Pred zberom sa zelenina triedi a poškodené exempláre sa odstraňujú. Umyte tečúcou vodou, trením kefou. Odrežte konce a zelenú časť hlavy, zlúpnite vrchnú vrstvu kože.

Na zimu sa mrkva pripravuje celá, po častiach, nasekaná alebo ako súčasť šalátov.

Recepty na tie najchutnejšie mrkvové prípravky na zimu v téglikoch

Mrkva pripravená v téglikoch podľa receptov, ktoré sme predstavili, je nielen chutná, ale aj zdravá.

Kórejská mrkva

Tento recept ocenia milovníci pikantnej orientálnej kuchyne.

Ingrediencie na varenie:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 2 strúčiky;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 120 ml;
• mletá červená paprika, mleté ​​čierne korenie, mletý koriander a semienka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu nastrúhame na Kórejská mrkva. Ak tam nie je, nakrájajte ho nožom na dlhé tenké prúžky.
2. Do drvenej hmoty sa pridá soľ a cukor. Zmes premiešajte rukami, kým sa neobjaví šťava.
3. Do nádoby s mrkvou sa pridá jemne nakrájaná cibuľa a cesnak, koriander, červené a čierne korenie. Nalejte ocot a rastlinný olej a premiešajte.
4. Nádobu prikryte vekom a vložte na jeden deň do chladničky.
5. Po dni sa produkt umiestni do sterilizovaných pohárov a rozdelí výslednú šťavu. Sterilizujte ich 10 minút. Potom priskrutkujte viečka.
6. Poháre sa otočia a prikryjú teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Šalát skladujte v špajzi.

Pikantná mrkva v pohároch

Predjedlo podľa tohto receptu sa ukáže ako horké a pikantné.

Na prípravu budete potrebovať:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - ½ ks;
• soľ - 25 g;
• feferónka - 4-5 ks.;
• hroznový ocot - 1,5 šálky;
• voda - ¾ šálky;
• cukor - 2/3 šálky;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• oregano - ½ lyžice. l.;
• mleté ​​čierne korenie - 3 g.

Recept:

1. Koreňová zelenina, cibuľa, cesnak, feferónky sú nakrájané.
2. Varenie marináda: do vody pridajte soľ, cukor, oregano, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej a ocot.
3. Do marinády nalejte nakrájanú zeleninu a zmes priveďte do varu. Varte 6 minút.
4. Horúce občerstvenie sa vloží do sterilizovaných pohárov, priskrutkuje sa viečkami a prikryje sa prikrývkou, kým nevychladne.

Konzervovaný výrobok sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

mrkvová šťava

Domov mrkvová šťava chutné a zdravé, je to vynikajúca alternatíva k produktu z obchodu.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• voda - do 1 l;
• cukor - 1-2 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

1. Koreňová zelenina sa rozdrví a varí sa v malom množstve vody (1,5-2 šálky), kým nezmäkne.
2. Výsledná hmota sa ochladí a šľaha mixérom do hladka.
3. Pripravte sirup: cukor rozpustite v 500 ml vody a varte 2-3 minúty.
4. Horúci sirup sa zmieša s mrkvovou zmesou, privedie sa do varu a varí sa 5 minút.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zaskrutkujte uzávery.
6. Poháre sa otočia a zabalia, kým nevychladnú.

Hotová šťava sa uchováva na chladnom a tmavom mieste.

Poradenstvo. Pri príprave mrkvovej šťavy môžete podľa chuti pridať tekvicovú alebo jablkovú šťavu.

Mrkvové pyré

Hotové pyré je prírodný a zdravý produkt, ktorý môže byť základom mnohých jedál.

Na varenie potrebujete: mrkvu - 500 g.

Ako sa pripraviť:

1. Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila a čo najviac si zachovala svoje prospešné vlastnosti.
2. Rozdrvený produkt sa vloží do panvice a naleje sa horúcou vodou. Ak koreňovú zeleninu zalejete studenou vodou, počas varenia jej farba a chuť prejde do vývaru.
3. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Produkt varte na strednom ohni, kým nezmäkne.
4. Voda sa vypustí a zelenina sa ochladí. Potom rozdrvte mixérom do hladka.
5. Výsledná hmota sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Poháre s pyré sa sterilizujú 15 minút a zaskrutkujú. Prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

Hotové pyré skladujeme v pivnici alebo špajzi.

Polievkový dresing

Klasická recept, čo si nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• ocot 9% - 10 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• voda - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 2-3 ks.

Príprava:

1. Koreňová zelenina je strúhaná na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky.
2. Zelenina sa dusí na miernom ohni vo vode s olejom, soľou, korením a bobkovým listom 30 minút. Na konci dusenia sa pridáva ocot.
3. Hotový dresing sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Zakryte viečkami. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Hotový výrobok skladujte v chladničke.

Mrkvový kaviár

Jednoduchý a rýchly recept s minimálnym množstvom ingrediencií.

Na prípravu budete potrebovať:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strednom strúhadle.
2. Nakrájanú cibuľu smažte v rastlinnom oleji 10 minút. Pridajte soľ a cukor a premiešajte.
3. Do panvice pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu. Zelenina sa dusí 15 minút.
4. Do zmesi pridáme ocot a premiešame. Vložte do malých sklenených nádob.

Kaviár je lepšie skladovať v chladničke.

Lečo s mrkvou

Chutné rýchle jedlo.

Ingrediencie:

• paprika - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 300 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 30 g;
• ocot 9% - 25 ml.

Algoritmus varenia:

1. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, aby sa získala homogénna hmota. Naleje sa do hrnca a zapáli sa, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a ocot. Výsledná hmota by mala vrieť.
2. Keď sa paradajky rozvaria, pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Zmes sa varí 15 minút.
3. Po 15 minútach pridajte do panvice papriku nakrájanú na malé kúsky a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Varte 20 minút.
4. Horúce lecho sa vloží do sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami.

Aby jedlo dostalo pikantnú vôňu, počas varenia sa pridáva sušená bazalka a majorán.

Lečo skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvový džem

Klasický recept, ktorého príprava nevyžaduje veľa úsilia.

Na prípravu budete potrebovať:

• mrkva - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 10 g.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Sirup sa pripravuje. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a varte 1 hodinu. Aby sa cukor nelepil na riad, každých 10 minút sirup premiešajte.
3. Po hodine pridajte do sirupu nakrájanú zeleninu a varte na miernom ohni 15 minút.
4. Výsledná hmota sa ochladí a umiestni na tmavé miesto na 10 hodín.
5. Potom sa nádoba opäť umiestni na sporák a varí sa, kým sa nevytvorí hustá hmota. Pripravenosť džemu je určená jeho svetlooranžovým odtieňom a príjemnou, sladkou arómou.
6. Do panvice pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
7. Horúci džem sa vloží do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Obchod"zlato" zákazki s džemom v pivnici alebo chladničke.

Adjika z mrkvy a paradajok

Základom adžiky sú zrelé červené paradajky.

Ingrediencie:

• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• sladké a kyslé jablko - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• chilli paprička - 150 g;
• cesnak - 250 g;
• cukor 0,5 šálky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 150 ml;
• ocot 9% - 0,5 šálky.

Príprava krok za krokom:

1. Jablká, mrkva, horká a sladká paprika prechádzajú cez mlynček na mäso a vkladajú sa do panvice. Pridajte rastlinný olej, priveďte do varu a za občasného miešania varte 30 minút.
2. Po pol hodine sa do zeleninovej hmoty nalejú paradajky mleté ​​na mlynčeku na mäso. Varte ďalších 30 minút na miernom ohni.
3. Potom pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak a ocot. Varte 5-10 minút.
4. Hotový horúci výrobok sa umiestni do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.
5. Poháre sa otočia a prikryjú teplou prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť.

Hotový výrobok sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvový šalát s paprikou

Šalát "Darčeky jesene" je lahodný a plný vitamínov.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• paprika - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 30 g.

Ako sa pripraviť:

1. Zelenina je nakrájaná na štvorce. Pridajte soľ a cukor a premiešajte. Nechajte 20 minút postáť, kým sa v šaláte neobjaví šťava.
2. Do zeleninovej zmesi pridajte rastlinný olej a dusíme na miernom ohni 35 minút.
3. Potom pridajte ocot a varte ďalších 10 minút.
4. Hotový šalát sa vloží do sterilizovaných pohárov a uchováva sa v chladničke.

Záver

Konzervovaná mrkva vyzerá jasne a chutne. Ozdobí každodenný a sviatočný stôl, doplní rôzne jedlá, ako aj nezávislé občerstvenie. Aby mrkva dostala pikantnú chuť a vôňu, kombinuje sa s rôznou zeleninou a korením.

Mrkvové prípravky sú bohaté na vitamíny a udržujú telesný tonus počas zimného obdobia.