Najlepšie recepty na mrkvový šalát „Orange Miracle“ na zimu

„Orange Miracle“ je názov lahodného a farebného mrkvového šalátu. Používa sa populárny recept príprava zeleninových prípravkov na zimu - mrkva sa nakladá do pohárov, pridáva sa paradajky, paprika, tekvica, cesnak a iná zelenina.

Šalát podávame na sviatočnom stole ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou a pokvapkaný olivovým olejom. Tento článok vám povie, ako pripraviť mrkvový šalát „Orange Miracle“ na zimu.

Výber mrkvy na prípravu šalátu Orange Miracle

Na varenie používajte hustú a tvrdú koreňovú zeleninu s chrumkavou dužinou, bez fľakov, prasklín a dier. Jadro by malo byť svetlé, nie priehľadné. Na morenie sa používajú plody strednej sezóny a skoré dozrievanie. odrody - Malý chlapec, apríl, Tajomstvo spoločnosti, Moskovské večery. Odporúča sa venovať pozornosť mrkve s jasnou, bohatou farbou - od toho závisí vzhľad občerstvenia.

Príprava

Koreňová zelenina sa očistí od vrcholov, umyje sa pod čistou studenou vodou a osuší sa uterákom. Nakrájajte na malé kocky alebo prúžky, prejdite cez mlynček na mäso, mixér alebo rošt na strednom strúhadle. Spôsob prípravy mrkvy sa líši v závislosti od receptu.

Konzervovanie

Na šitie budete potrebovať sklenené nádoby, viečka a šijací stroj. Poháre musia byť neporušené a čisté, bez triesok alebo prasklín. Sterilizujú sa parou pomocou panvice, dvojitého kotla alebo mikrovlnnej rúry. Niektoré gazdinky zalievajú zaváracie poháre vriacou vodou – aby nádoba nepraskla, dajú do nej polievkovú lyžicu.

Druhou fázou šitia je príprava viečok. Nylonové alebo polyetylénové viečka nevydržia vysoké teploty a topia sa, sklenené viečka vyžadujú špeciálne svorky a sú krehké. Odporúča sa používať plechové - sú vhodné pre akýkoľvek obrobok a sú lacné.

Šalát zrolujte pomocou stroja. Obľúbené sú automatické šijacie stroje, ktoré rýchlo uzavrú obrobky a nevyžadujú námahu. Veká sa zatvárajú pomocou špeciálnych rukovätí, ktoré sa spúšťajú dole. Poháre sa kontrolujú na tesnosť tradičným spôsobom – obrátia sa hore dnom. Ak soľanka netečie a nie sú žiadne bubliny, nádoba bude dlho uložená.

Zaujímavé! Ďalšou metódou švíkov je použitie vákuovej pumpy so špeciálnymi uzávermi. Nádoba sa uzavrie a vzduch sa odčerpá. Takéto polotovary sú vždy zapečatené.

Ako pripraviť šalát na zimu

Zimný šalát „Orange Miracle“ osloví prívržencov správneho a zdravého stravovania.

Na prípravu klasického receptu budete potrebovať:

• 500 g mrkvy;
• 750 g paradajok;
• 50 g cukru;
• hlava cesnaku;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 15 g soli;
• 10 g mletého čierneho korenia;
• 10 ml stolového octu 9%.

Technológia varenia:

1. Vezmite zrelé, pevné, bohaté červené paradajky, opláchnite a nakrájajte na malé plátky.
2. Umyte mrkvu, odstráňte chvost a ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
3. Zmiešajte kúsky paradajok a mrkvy a prejdite cez mixér, kým sa nevytvorí husté pyré.
4. Zeleninovú zmes preložíme do hustej, čistej smaltovanej misy, pridáme cukor, soľ a mleté ​​čierne korenie. Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte drevenou špachtľou.
5. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 2 hodiny.Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a pridáme do panvice 40 minút predtým, ako bude pripravený.
6. 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot a premiešajte, vypnite oheň a nechajte prikryté pol hodiny.
7. Na rozjasnenie jedla pridajte papriku podľa chuti alebo iné svetlé korenie a koreniny.
8. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Variácie receptov

Gurmáni pridávajú do šalátu „Pomarančový zázrak“ čerstvú aromatickú tekvicu, milovníci pikantných jedál zase čerstvé červené paradajky a voňavý cesnak. Paradajková pasta dodá predjedlu pikantnosť a jas, sladkastú chuť získate pridaním papriky. Poďme študovať populárne recepty na mrkvový šalát.

S paradajkami a cesnakom

Na varenie používajte zrelé, mäsité paradajky so šťavnatou dužinou. Zeleninová zmes bude obzvlášť chutná, ak do nej podľa potreby pridáte svoje obľúbené bylinky a korenie. Zimné predjedlo z mrkvy, paradajok a cesnaku podávame s varenými zemiakmi, ryžou a cestovinami.

Čo potrebujete na prípravu:

• 500 g mrkvy;
• 900 g paradajok;
• 40 g cesnaku;
• 15 g rasce;
• 20 g mletého čierneho korenia;
• nové korenie podľa chuti;
• 50 ml olivového oleja;
• 30 ml octu 9%;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• semená klinčekov podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu, ošúpte a odstráňte mrkvu. Paradajky nakrájame na malé plátky Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Suroviny prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Vložte do hlbokého hrnca, zmiešajte s olivovým olejom, cukrom a soľou, premiešajte. Položte na mierny oheň, aby sa uvaril.
3. Po 20 minútach pridajte mleté ​​čierne a nové korenie, rascu, klinčeky a nasekaný cesnak. Premiešajte a nechajte ďalšiu hodinu.
4. 5 minút pred koncom dusenia pridáme k zeleninovej zmesi ocot a premiešame.Horúci šalát vložte do pohárov a uzavrite čistými viečkami. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

S paprikou

Kaviár vyrobený z mrkvy a papriky je nízkokalorický - 100 g produktu obsahuje 100 kcal. Na varenie používajte ťažkú ​​sladkú papriku - čím väčšia je hmotnosť, tým je zelenina šťavnatejšia. Chvost papriky by mal byť elastický a zelený, čo naznačuje zrelosť. Neodporúča sa kupovať papriku so suchou alebo čiernou stopkou.

Čo potrebujete na prípravu:

• 2 kg mrkvy;
• 2 kg sladkej papriky;
• 2 kg cibule;
• 2 kg paradajok;
• 300 g soli;
• 70 g cukru;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 30 ml octovej esencie 9%.

Ako variť:

1. Zeleninu umyjeme, sladkú papriku zbavíme stopky a semien. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Suroviny nakrájajte na tenké pásiky alebo nastrúhajte.
2. Paradajky prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso, premiešajte s mrkvou, cibuľou a paprikou. Zmes umiestnite na mierny oheň.
3. Po 15 minútach pridajte soľ a cukor do panvice, nalejte do rastlinného oleja. Premiešajte a nechajte ďalšiu pol hodinu.
4. Nalejte octovú esenciu a varte 10 minút. Odstráňte z tepla a nalejte horúci kaviár do čistých pohárov. Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, ochlaďte a vložte do chladničky.

Na prípravu mrkvového šalátu nepoužívajte kukuričný, sójový ani svetlicový olej. Negatívne ovplyvňujú ľudské zdravie a spôsobujú srdcové choroby.

S tekvicou

Pikantný a originálny šalát „Pomarančový zázrak“ s tekvicou je strategickou zásobou vitamínov a minerálov na zimu.

Na varenie sa používajú sladkosti odrody maslovej tekvice - Arašidové maslo, Ananás, Muscat de Provence, Zlatá hruška. Plody vynikajú jemnou dužinou a šťavnatou korenistou chuťou.

Zoznam ingrediencií na varenie:

• 500 g mrkvy;
• 300 g olúpanej tekvice;
• 500 g paradajok;
• 250 g červenej alebo oranžovej sladkej papriky;
• 150 g cibule;
• strúčik cesnaku;
• 100 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu 9%;
• 25 g soli.

Ako variť:

1. Suroviny umyte, mrkvu ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Odstráňte semená a stopky zo sladkej papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
4. Z paradajok pripravte husté pyré pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
5. Zeleninu premiešajte a vložte do hrubostenného liatinového kotla - v takejto nádobe bude kaviár aromatickejší. Pridajte červenú alebo čiernu mletú papriku, koriander, rascu a klinčeky podľa chuti.
6. Umiestnite na mierny oheň na 50 minút, občas premiešajte. 20 minút pred koncom pridajte ocot, cukor, soľ, rastlinný olej.
7. Sterilizujte poháre, zhutnite „Orange Miracle“ a zrolujte ho akýmkoľvek vhodným spôsobom.
8. Ochlaďte a vložte do chladničky.

S paradajkovým pretlakom

Ak nie sú po ruke čerstvé aromatické paradajky, ženy v domácnosti používajú na varenie paradajkovú pastu. Do šalátu sa odporúča pridať produkt z prírodných surovín, pri kúpe dbajte na zloženie a trvanlivosť pasty.

Zoznam ingrediencií na občerstvenie:

• 2 kg mrkvy;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 1 kg cibule;
• 100 g cesnaku;
• 100 ml octu 9%;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 300 g cukru;
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu nakrájame na tenké prúžky a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Suroviny zmiešame, dáme do hlbokého taniera a osolíme, prikryjeme a necháme 40 minút.
2. Nalejte rastlinný olej, paradajkový pretlak, ocot a cukor do kotla alebo panvice s hrubými stenami.
3. Túto zmes zahrejte na strednom ohni a pridajte nakrájanú cibuľu. Dusíme 7-10 minút, pridáme mrkvu. Nechajte 20 minút na miernom ohni prikryté.
4. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Podmienky skladovania

Šalát Orange Miracle skladujte v chladničke. Po otvorení dózy sa odporúča snack zjesť do 5 dní. Vhodné na uskladnenie v suchej pivnici alebo pivnici, výklenok pod parapetom v kuchyni. Šalát možno skladovať v komorách najviac 5 mesiacov. Šalát je vhodné zmraziť v plastovom vrecku a po rozmrazení použiť ako dresing na prvé jedlá.

Zaujímavé! Granulovaný cukor predĺži trvanlivosť výrobku – stačí pridať lyžičku do litrovej nádoby a mrkvová pochúťka vydrží dlhšie o 3-4 dni.

Rady od skúsených gazdiniek

Na prípravky sa hodí mierne nedozretá zelenina – je elastickejšia. Nepoužívajte mäkké, v marináde sa stanú letargickými a stratia svoj chutný vzhľad.

Aby bol šalát originálny, pridajte namiesto stolového octu jablkový, hroznový a balzamikový ocot. V tomto prípade sa žena v domácnosti riadi osobnými preferenciami. Jablko a hrozno dodajú predjedlu sladkokyslú chuť, balzamiko mu dodá kyslú bylinkovú vôňu.

Pozor! Pri pridávaní korenia a korenín si ženy v domácnosti zachovávajú proporcie, inak sa marináda ukáže ako príliš pikantná, horká alebo kyslá. Univerzálny recept na korenie na marinádu 2 litre - 5 hrášok z nového korenia, 3 púčiky klinčekov, 2 bobkové listy.

Záver

Krásny a zdravý mrkvový šalát „Pomarančový zázrak“ je dobrý spôsob, ako využiť čerstvú úrodu a spôsob, ako potešiť svojich blízkych chutným občerstvením.

Na prípravu použite pevnú mladú mrkvu, cesnak a cibuľu, paradajky a papriku. Prísady sa nakrájajú na kúsky a prechádzajú cez mixér alebo mlynček na mäso. Ako konzervant sa používa stolový alebo jablčný ocot, pre pikantnosť sa pridáva čierne, červené alebo nové korenie, klinčeky, škorica, rasca, koriander. Šalát sa marinuje v sklenených nádobách a skladuje sa v chladničke, pivnici alebo špajzi.