Čo je Momordica charantia: prehľad exotickej zeleniny, fázy jej pestovania a liečivé vlastnosti

Na ruských trhoch sa čoraz častejšie vyskytujú exotické rastliny pestované domácimi záhradkármi na ich pozemkoch. Medzi nimi sú obzvlášť zaujímavé plody s ihličkovitou žltou šupkou a červenou zrnitou dužinou. Táto nezvyčajná zelenina má krásny názov - „Momordica charantia“. Aktívne ju pestujú záhradníci po celom svete.

Momordica charantia si u nás rýchlo získava obľubu. To sa vysvetľuje nielen zaujímavým vzhľadom a chuťou zeleniny, ale aj jej liečivými vlastnosťami. Plody sa používajú na prípravu rôznych jedál a využívajú sa v ľudovom liečiteľstve. Prečo je táto rastlina užitočná a ako ju pestovať vo vašej záhrade - čítajte ďalej.

Čo je Momordica charantia

Momordica charantia je jednoročná rastlina z čeľade tekvicovitých.. Je to bylinný vinič. Táto zelenina pochádza z Ázie, kde sa aktívne používa na prípravu rôznych jedál.

Názov „momordica“ sa medzi ľuďmi často nepoužíva. Táto zelenina sa zvyčajne nazýva:

• Čínske bitters tekvica;
• trpký uhorka;
• indické granátové jablko;
• Karelian

Jedná sa o teplomilnú rastlinu. U nás sa vo voľnej pôde pestuje len v južných oblastiach. V strednej a severnej časti Ruska je momordica vysadená v skleníku alebo pod filmovým krytom.

Horká uhorka vyzerá veľmi nezvyčajne. Má podlhovastý tvar a hustú šupku pokrytú výbežkami pripomínajúcimi ihly (pozri fotografiu).

Vo vnútri zeleniny je svetložltá dužina a semená s červenou škrupinou. Jedia sa semená, dužina, kvety a listy rastliny.

Chuť ovocia závisí od štádia jeho vývoja. Keď sú ešte zelené, dužina je chrumkavá a chrumkavá, pripomínajúca uhorku. Po dozretí zelenina zhorkne. Semená zelených plodov sú tiež horké. Keď šupka zeleniny zožltne, okolo semienok sa vytvorí šťavnaté oplodie s príjemnou sladkou chuťou. Často sa charakterizuje ako kríženec tomelu a tekvice.

Zloženie a nutričná hodnota

Momordica charantia má nielen nezvyčajný vzhľad a príjemnú chuť, ale obsahuje aj veľa užitočných látok:

• vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerály: draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, železo, zinok, mangán;
• alkaloidy;
• flavonoidy;
• aminokyseliny;
• triterpénové saponíny;
• organické kyseliny.

Zahrnutie tejto zeleniny do stravy má pozitívny vplyv na stav ľudského tela. Je vhodný aj na diétnu výživu. 100 g výrobku obsahuje 0,1 g tuku, 0,8 g bielkovín a 3 g sacharidov. Celková energetická hodnota je len 15 kcal.

Charakteristiky rastlín

Momordica charantia prináša veľké výhody pre ľudské zdravie. Naozaj stojí za to vysadiť na vašom webe, ale predtým, ako začnete pestovať túto rastlinu, potrebujete pozrite si jeho vlastnosti:

Zdravotné výhody čínskej horkej tekvice

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má zelenina rozsiahly zoznam prospešných vlastností. Preto sa aktívne používa v ľudovej medicíne a dokonca sa používa na chudnutie.

Užitočné vlastnosti momordiky:

• zvýšenie intenzity metabolických procesov;
• čistenie tela od odpadu, toxínov a zlého cholesterolu;
• aktivácia imunitného systému;
• posilnenie sekrečnej funkcie pankreasu;
• znížená hladina cukru v krvi;
• zvýšená hladina hemoglobínu;
• odstránenie voľných radikálov;
• zvýšená zraková ostrosť;
• zníženie zápalu;
• antimikrobiálny účinok;
• odstránenie svrbenia a opuchu po uštipnutí hmyzom.

Poznámka! Na internete sú informácie, že Momordica charantia má protirakovinové, antidiabetické vlastnosti a schopnosť potláčať HIV. Táto informácia nebola vedecky potvrdená. Takáto samoliečba je nebezpečná pre život a zdravie.

Poškodenie od momordiky

Pred konzumáciou momordiky alebo jej použitím na liečebné účely musíte Pozrite sa na možné vedľajšie účinky:

• abortívne vlastnosti;
• Alergická reakcia;
• kašeľ a bolesť hrdla;
• znížená hladina cukru v krvi;
• chvenie končatín;
• nevoľnosť a zvracanie;
• zvýšenie teploty;
• poruchy trávenia.

Takéto problémy sa zvyčajne vyskytujú, keď existujú kontraindikácie pre použitie Momordica charantia alebo keď sa používa v nadmernom množstve.

Rastové štádiá

Horká tekvica čínska sa pestuje aj u nás. Táto zelenina sa predáva na trhoch južných miest.

Momordica sa pestuje v teplých oblastiach na otvorenom priestranstve. Rastlina má dekoratívny vzhľad, takže sa často vysádza pozdĺž plotov.

V regiónoch s extrémnejším podnebím sa zelenina pestuje v chránenej pôde. Možné pestovať na balkóne alebo parapete.

Výsadba sadeníc

V našich klimatických podmienkach je najvhodnejšie pestovať momordicu pomocou sadeníc. V tomto prípade je šanca, že sa rastlina zakorení a stihne priniesť ovocie, oveľa väčšia. Práca so semenami začína v druhej polovici apríla.

Predtým, ako začnete pestovať sadenice, musíte pripraviť sadivový materiál:

1. Znížte hrúbku škrupiny semena brúsením. Hlavnou vecou nie je utrieť škrupinu.
2. Semená namočte na 30 minút do roztoku manganistanu draselného. To ochráni rastlinu pred chorobami.
3. Výsadbový materiál umiestnite do nádoby s teplými, vlhkými pilinami. Nádobu zakryte fóliou a umiestnite na teplé miesto. Keď sa semená otvoria, sú pripravené na výsadbu.

Odporúča sa zasiať semená v samostatných nádobách. Na to je najlepšie použiť rašelinové hrnce.

Pre momordicu sa pôdna zmes pripraví z rovnakých častí rašeliny, piesku a humusu. V obchode sa predáva univerzálna zemina pre sadenice, ktorá je vhodná aj na pestovanie horkej tekvice.

Pôda sa pred použitím dezinfikuje kalcináciou v peci alebo preliatím silným roztokom manganistanu draselného.

Potom sa pôda zaleje teplou usadenou vodou a vloží sa do nej semená, ktoré sa prehĺbia o 2-3 cm.Nádoby so semenami sa umiestnia na teplé miesto.

Keď semená vyklíčia, umiestnia sa na týždeň do miestnosti s teplotou 16-17°C. Potom sa vrátia späť do tepla. To pomôže zabrániť vytiahnutiu sadeníc.

Rastliny zalievajte, keď pôda vysychá. Kvapalina by mala byť teplá. Dôležité je, aby nespadla na nadzemnú časť rastliny.

Momordiki nekŕmia sadenice. V správne pripravenej pôde je dostatok živín.

Dva týždne pred výsadbou do zeme by sa sadenice mali vytvrdiť. Na tento účel sa rastliny vyberú von a postupne sa zvyšuje čas, ktorý tam strávia.

Transplantácia na trvalé miesto

Pre vinič si mami vyberajú najslnečnejšiu oblasť záhrady. Je vykopaná a zbavená buriny. Do pôdy sa pridáva humus alebo kurací trus. Ak je kyslosť pôdy zvýšená, pridajte popol alebo suché vápno.

Čínska horká tekvica sa vysádza na otvorenom priestranstve, keď sa pôda zahreje. Stáva sa to koncom mája alebo začiatkom júna.

Otvory sú vykopané vo vzdialenosti 80 cm od seba. Do nich sa nalejú komplexné minerálne hnojivá. Rastliny sú umiestnené vo výklenkoch spolu s rašelinovým kvetináčom. Koreňový krček by nemal byť hlboko zakopaný, ale ani korene netreba nechávať holé.

Starostlivosť o rastliny

Momordica charantia je vysoká rastlina, ktorá si vyžaduje zapichovanie. K tomu použite vysoké, silné podpery. Ďalšou možnosťou je vysadiť horkú tekvicu pri plote.

Liana musí byť zaštipnutá, aby sa vytvorili 3-4 stonky, a odstránené prebytočné výhonky a listy. Ak je zeleň príliš hustá, plodov bude málo.

Momordica je vlhkomilná rastlina. Je potrebné ju zalievať aspoň trikrát týždenne. Jeden vinič spotrebuje 10 litrov vody. Voda ráno alebo pri západe slnka. Tým sa zníži pravdepodobnosť popálenín na listoch.

Pri zalievaní sú korene momordiky často odkryté, takže sú pokryté zeminou.

Zeleninu kŕmte raz za tri týždne. Používajú komplexné hnojivá, ktoré obsahujú dusík, draslík a vápnik.

Zber

Čas zberu Momordica charantia závisí od toho, ktorú časť záhradník potrebuje:

1. Semená s oplodím sa konzumujú, keď sú zrelé. Zberajú sa, keď sa plody sfarbia do oranžova.
2. Dužina má príjemnú uhorkovú chuť. Používa sa na prípravu tradičných ázijských teplých jedál. Dužina horkej uhorky je jedlá, keď plody dosiahnu veľké veľkosti, ale majú zelenú farbu.
3. Semená na výsadbu sa zbierajú po prasknutí plodov.
4. Mladé listy sa zbierajú začiatkom júna.
5. Korene sa zbierajú koncom októbra. Sušia sa na suchom a tmavom mieste.
6. Kvety sa používajú aj na prípravu teplých jedál. Zbierajú sa, keď rastlina kvitne.

Plody momordiky sa skladujú pri izbovej teplote len tri dni. V chladničke sa nekazia až tri týždne.

Použitie horkej uhorky

V staroveku v Ázii mohli plody Momordica charantia jesť iba členovia cisárskej rodiny. Teraz môže každý vyskúšať zeleninu, ktorá bola kedysi symbolom šľachtického pôvodu.

Horká tekvica sa používa nielen na jedlo. V ľudovom liečiteľstve existujú recepty s rôznymi časťami tejto rastliny. Existujú dokonca aj homeopatiká, ktoré obsahujú Momordica charantia.

Vo varení

Tí, ktorí radi varia národné jedlá z celého sveta, sa pravdepodobne stretli s ázijskými receptami s momordica charantia. Nákup tejto zeleniny v obchode je veľký úspech, ale pestovanie na vlastnom pozemku nie je ťažké.

Existuje veľa receptov na ázijské jedlá s momordikou. Nižšie sú tie najzaujímavejšie:

1. Bravčové mäso s horkou tekvicou. 0,5 kg bravčového mäsa sa nakrája na tenké prúžky. Mäso opečieme vo woku do zlatista. Pridáme zelenú momordiku nakrájanú na plátky. Keď je zelenina a mäso pripravené, pridajte 100 ml sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka. Dusíme ešte 5 minút. Podávame s ryžou.
2. Vyprážaná momordica. Pevné zelené plody sa nakrájajú na krúžky a namočia sa na 30 minút do slanej vody. Potom sa obalia v múke s prídavkom kurkumy a soli. Vyprážame vo veľkom množstve oleja do zlatista.

Zelené plody momordiky sú nakladané. Rubínovo sfarbená dužina zrelých plodov sa konzumuje čerstvá.

V ľudovom liečiteľstve

Momordica sa v ľudovom liečiteľstve používa už niekoľko sto rokov. Čínski liečitelia z neho pripravovali alkoholové tinktúry na prechladnutie, urogenitálne infekcie a cukrovku.

Odvary z listov horkej tekvice čínskej sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu alkoholizmu a závislosti od fajčenia. Používajú sa aj na liečbu prostatitídy a hemoroidov.

Kontraindikácie

V niektorých prípadoch môže momordica telu skôr ublížiť ako pomôcť. Je dôležité vedieť, v akých prípadoch je zakázané konzumovať túto zeleninu:

• počas tehotenstva;
• počas laktácie;
• deti do 16 rokov;
• v prípade alergickej reakcie.

Plody by mali s opatrnosťou konzumovať ľudia s ochoreniami nadobličiek, štítnej žľazy a žalúdočnými vredmi.

Farmárske recenzie

Recenzie záhradníkov o momordice sú zmiešané. Nie každý má rád nezvyčajnú chuť tejto zeleniny.

Irina, Soči: «Momordica charantia vysádzam popri plotoch už niekoľko rokov. Vyzerá veľmi zaujímavo počas plodenia a kvitnutia. Snažil som sa variť ázijské jedlá so zeleným ovocím. Chutné, ale s korením by to nebolo o nič horšie. Zrelá červená dužina je sladká s príchuťou tekvice. Nehovorím, že je to veľmi chutné, ale je to zdravé. Preto to jeme ako rodina."

Igor, Belgorod: „Prvýkrát som na Kryme vyskúšal čínsku horkú uhorku. Chuť nebola spočiatku vôbec pôsobivá: slizká sladká červená dužina s obrovskými semenami mala zvláštnu chuť. Neskôr som zistil, že ide o momordicu, ktorá sa dá pestovať aj v mojom meste. Minulý rok som pri plote vysadil pár viniča na testovanie. Vyzerali veľmi nezvyčajne, prišli sa pozrieť všetci susedia. Stále nerozumiem chuti, ale hovoria, že je to veľmi zdravá zelenina. V budúcnosti plánujem sadiť na okrasu.“

Prečítajte si tiež:

Ako vyzerá dekoratívna tekvica „Červená čiapočka“ v tvare turbanu?

Dekoratívna tekvica: pestovanie nezvyčajného ovocia.

Ako pestovať paradajku Cio-Cio-san na otvorenom priestranstve alebo v skleníku.

Záver

Momordica charantia je zdravá exotická zelenina. Používa sa na prípravu hlavných jedál, občerstvenia a konzumuje sa čerstvá. Čínska horká tekvica našla svoje využitie aj v ľudovom liečiteľstve. Pestovanie momordiky u nás nie je náročné. Musíte len dodržiavať všetky pravidlá pre výsadbu sadeníc a starostlivosť o rastlinu.