Čerstvá úroda na dlhú dobu: prečo sa paradajky nedajú skladovať v chladničke a kde je to najlepšie
Až donedávna milovníci paradajok nepremýšľali o tom, kde skladovať paradajky. Koniec koncov, od detstva nás učili: je lepšie skladovať potraviny v chladničke. Predpokladá sa, že tam sa zhoršujú pomalšie. No v poslednej dobe sa čoraz častejšie objavuje tvrdenie, že toto pravidlo pre paradajky nefunguje. Poďme zistiť, kto má v tejto veci pravdu a kto sa mýli.
Prečo nemôžete skladovať paradajky v chladničke
Záhradkári a gazdinky vedú zúfalé debaty o tom, či skladovať čerstvé paradajky v chladničke. Niektorí tvrdia, že áno, iní s nimi kategoricky nesúhlasia a veria, že paradajky nemajú v chladničke miesto. Obaja majú čiastočne pravdu.
Zástancovia teórie, že chladnička nie je najlepším miestom pre paradajky, tvrdia, že nízke teploty zabíjajú vôňu a chuť ovocia. To je dôvod, prečo veľa ľudí neskladuje paradajky v chladničke. A je to potvrdené. Experimentálne sa zistilo, že pri nízkych teplotách sa vôňa ovocia stráca. Znamená to však, že paradajky absolútne nemožno skladovať v chladničke?
Nevyhnutné podmienky skladovania
Vedci experimentálne zistili, že optimálna teplota na skladovanie paradajok je +12-13 stupňov. Tejto úrovni nezodpovedá ani izbová teplota, ani teplota vzduchu v chladničke. Doma, najmä v lete, teplota dosahuje 25-30 stupňov. A v chladničke je vždy menej ako 12 stupňov (v závislosti od nastavenia od +2 do +8).Preto ani prvá, ani druhá možnosť pre tento produkt nie je optimálna.
Kde skladovať
Najlepšou možnosťou je chladná a suchá miestnosť s teplotou nie vyššou ako 12 stupňov. Pre obyvateľov súkromných domov je najlepším miestom pivnica. Tam môžu byť paradajky skladované čerstvé a aromatické niekoľko mesiacov.
Odkaz. Niektorým záhradkárom sa darí uchovávať úrodu v pivnici až do konca jesene - začiatku zimy.
V podmienkach bytu sa paradajky dobre skladujú až 10 dní, zavesené na chladnej stene. Zvyčajne je takáto stena na balkóne alebo lodžii.
Skúsené gazdinky ušetria zber pokiaľ je to možné, odporúča sa v prvom rade venovať pozornosť stupňu zrelosti paradajok. Ak sú plody už úplne zrelé, teplé miesto môže byť ich skladovaním nie dlhšie ako niekoľko dní. Potom sa začnú zhoršovať.
Stále je lepšie umiestniť zrelé plody do chladu. To je správne, aby sa predĺžila ich životnosť. Ako dlho vydržia paradajky v chladničke? Môžu tam zostať až niekoľko týždňov.
Ak hovoríme o nezrelých (zelených) paradajkách, ktoré boli zozbierané v predstihu, existujú pre ne špecifické pravidlá skladovania. Chladnička neprinesie nič dobré. Na dozrievanie potrebujú teplejšie miesto. Niekoľko týždňov pri izbovej teplote umožní ovociu dozrieť. Chuť aj vôňa budú zároveň hodné.
Dôležité! Nebude zbytočné kontrolovať uskladnené ovocie každých pár dní. Ak sa niektoré kópie začnú zhoršovať, musíte ich zistiť včas a odstrániť ich z miesta uloženia.
Ak sa paradajky pokazia
Paradajky, ktoré nie sú vhodné na konzerváciu, môžu byť:
- Recyklovať. Pripravte si napríklad domácu paradajkovú omáčku alebo kečup. Ovocie tiež marinovať polovice alebo kusy.V zime to bude veľmi užitočné.
- Zvädnúť alebo vysušiť. To sa robí v rúre aj v elektrickej sušičke. Sušené paradajky sa zvyčajne skladujú v pohároch, naplnených až po vrch rastlinným olejom.
- Zmraziť. Malé paradajky sa mrazia celé vo vrecúškach, veľké - nakrájané (napríklad krúžky na pizzu). Plody sú tiež skrútené v mlynčeku na mäso alebo pyré v mixéri. V zime sa pridávajú do omáčok a omáčok.
Prečítajte si tiež:
Plodná a ľahko pestovateľná paradajka „Women’s Happiness“.
Tipy a triky na dlhodobé skladovanie
Tu je niekoľko tipov od skúsených žien v domácnosti:
- Pri skladovaní v chladničke je lepšie umiestniť zrelé ovocie nie blízko vzdialenej steny, ale bližšie k dverám alebo do špeciálnej zásuvky na zeleninu. Je tam trochu teplejšie.
- Pri skladovaní nezrelých paradajok je dobré ich preložiť suchým senom alebo pilinami.
- Ovocie je lepšie kalibrovať. Stredne veľké paradajky s hrubou šupkou môžu byť dlhodobo konzervované bez poškodenia ich celistvosti.
Najlepšie odrody na dlhodobé skladovanie
Chovatelia vyvinuli mnoho odrôd paradajok s dlhou trvanlivosťou:
- Nový rok;
- klamstvo;
- Zimné srdce;
- Zimný zázrak;
- Vianoce;
- Dar jesene;
- Sneženie atď.
Pozornosť! Stredne veľké paradajky, hrubostenné a s hrubou šupkou, vydržia dlho. Je dôležité, aby sa plody nepoškodili.
Poďme si to zhrnúť
Ak ste šťastným majiteľom súkromného domu, pravdepodobne máte pivnicu. Toto je najlepšie miesto na skladovanie paradajok. Alternatívne možnosti pre obyvateľov bytu sú chladnička alebo chladné miesto v blízkosti balkóna.
Ak sú paradajky ešte zelené, neskladujte ich v chladničke. Ovocie pokojne nechajte na parapete.A ak sú paradajky už úplne zrelé, rozhodnite sa pre zásuvku na zeleninu v chladničke. Vôňa trochu zoslabne, ale predĺžite trvanlivosť ovocia. A neverte tým, ktorí hovoria, že paradajky sa absolútne nedajú uchovávať v chlade. Zrelé - áno.