Kedy zberať papriku v skleníku: určite stupeň zrelosti plodiny a zberajte ju správne a včas
Mnohí poľnohospodári sa obávajú otázky, kedy a ako správne zberať papriku v skleníku. Aby ste to dosiahli, musíte pochopiť stupeň zrelosti ovocia, pretože nakrájaná zelenina v nesprávnom čase nebude dlho skladovaná. Musíte tiež poznať základné pravidlá zberu zeleniny, aby ste nepoškodili ker a dali mu príležitosť priniesť ovocie.
O tom a oveľa viac si povieme v našom článku.
Kedy zbierať papriku v skleníku
Paprika je teplomilná rastlina. Pre kvalitný rast a tvorbu plodov je rastline zabezpečená teplota +20°C...+28°C. Pri +13°C...+15°C sa rastlina prestáva vyvíjať, s ďalším poklesom teploty ker odumiera. Preto zber v skleníkoch začína v júli a končí skôr, ako teplota vzduchu klesne na +15°C.
Časy zberu a od čoho závisia
Konečný zber papriky sa vykonáva na jeseň, pred nástupom mrazov. Doba zberu závisí od obdobia dozrievania.
Odrody skorého dozrievania sa začínajú rezať 3 mesiace po výsadbe. Obdobie dozrievania pre odrody v polovici sezóny nastáva 110-130 dní. Neskoré odrody dozrievajú viac ako 130 dní.
Čas zberu závisí od účelu, na ktorý boli pestované zeleniny.
Pozor! Ak sú plody určené na dlhodobé skladovanie, zbierajú sa v technickom štádiu zrelosti.
Plne zrelú zeleninu možno v chladničke skladovať najviac 7-10 dní. Počas tejto doby sa jedia.
Zbierka podľa lunárneho kalendára
Záhradkári, ktorí dodržiavajú pravidlá výsadby a zberu zeleniny podľa lunárneho kalendára, vedia, že určité fázy Mesiaca ovplyvňujú rôzne rastlinné orgány.
Odkaz. Papriky sa zbierajú v deň znamenia zverokruhu, ktoré ovplyvňuje ovocie.
Ak odstráňte korenie na pribúdajúcom Mesiaci sa odporúča ihneď zjesť. Úroda zozbieraná v tomto čase nebude dlho skladovaná.
Lunárny kalendár označuje „dni ovocia“ - čas, keď je Mesiac v znamení Barana, Leva a Strelca. Toto je priaznivé obdobie na zber korenia. Neodporúča sa zberať v dňoch, keď je Mesiac v znameniach Kozorožca, Rýb, Raka a Panny.
Ako určiť stupeň zrelosti
Poľnohospodári rozlišujú technický a biologický stupeň zrelosti papriky. Prvý, nazývaný odnímateľný, zber, sa vyskytuje 1-1,5 mesiaca po vytvorení vaječníkov. V tomto čase sú plody úplne vytvorené, ale nedosiahli farbu charakteristickú pre odrodu. Druhý stupeň je fyziologický, keď zelenina nadobudla farbu zodpovedajúcu odrode.
Vonkajšie znaky a spôsob overovania
Nezrelá zelenina sa vyznačuje svetlozelenou alebo tmavozelenou farbou a nedostatočnou dĺžkou a priemerom plodov. Steny nezrelej zeleniny sú tenké - 0,3-0,4 cm.Semená takejto papriky sú nerozvinuté a sú v stave mliečnej zrelosti.
V štádiu zberu, odstrániteľnom, paprika zodpovedá odrodovým vlastnostiam, ale jej farba ešte nie je dostatočne svetlá a semená nie sú zrelé. Tieto plody sú vhodné na konzum, dlhodobé skladovanie a predaj. Doma, na slnku, rýchlo dozrievajú.
Na začiatku skutočnej zrelosti má paprika jasnú farbu charakteristickú pre odrodu: bohatú zelenú, žltú, oranžovú, červenú, fialovú.Semená sú úplne zrelé a pripravené na pestovanie.
Znakom úplnej zrelosti je hrúbka steny papriky 0,6-1,3 cm.
Zrelá zelenina získava šťavnatosť, chuť zodpovedajúcu odrode, obsahuje maximálne množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov a živín.
Odkaz. Hlavným indikátorom zrelosti papriky je charakteristické chrumkanie pri miernom zatlačení na steny.
Aké sú stupne zrelosti?
Paprika má dva stupne zrelosti.
Technická – charakterizuje koniec tvorby plodov, ku ktorému dochádza v priemere 60 dní po začiatku vegetačného obdobia. Plody nedozrievajú úplne, majú zelenkastú farbu, od svetlozelenej až po tmavozelenú, v závislosti od odrody. V tomto štádiu dozrievania sa zelenina zbiera na dlhodobé skladovanie a prepravu počas mnohých hodín.
Biologické – fyziologická (úplná, skutočná) zrelosť. Plody dosiahli všetky vlastnosti charakteristické pre odrodu: farbu, chuť, veľkosť, vzhľad. Farba korenia v biologickej zrelosti sa stáva bohatou a jasnou: červená, oranžová, žltá, žltozelená, fialová. Plody získavajú chuťové vlastnosti charakteristické pre konkrétnu odrodu.
Odkaz. Doba zrenia papriky od technickej zrelosti po biologickú zrelosť je 23 – 30 dní.
Ako urýchliť dozrievanie
Otázka, ako urýchliť dozrievanie paprík v skleníku, znepokojuje záhradkárov začiatkom jesene, keďže sa blížia chladné noci. Na to sa používajú rôzne metódy:
- Aby sa zabezpečilo, že plody dozrievajú včas, počas celého vegetačného obdobia sa odstránia prázdne kvety a nadbytočné výhonky sa zaštipujú.
- Koncom augusta sa odstránia všetky kvety a malé zrnká korenia, ktoré nestihnú dozrieť. To umožní kríku sústrediť všetky svoje sily na tvorbu zvyšnej zeleniny.
- Aby plody dozrievali rýchlejšie, vrch kríka sa odreže.
- Keď sa blíži chladné počasie, kríky sú v noci pokryté agrovláknom.
- Na urýchlenie dozrievania plodov, oni zalial teplej vody ohriatej na +40°C.
- Dobré výsledky sa dosahujú listom kŕmenie fosfor a draslík, infúzia popola.
- Aby krík neplytval energiou na dozrievajúcu zeleninu, odreže sa na začiatku technickej zrelosti.
Ako správne zbierať úrodu
Počas zberu sa pri neopatrnom pohybe krík ľahko zlomí, má veľmi krehké konáre. Preto dodržiavajte pravidlá:
- Plody sa strihajú spolu so stopkou záhradnými nožnicami, pričom stonku držíme rukami. Neprítomnosť stopky skracuje trvanlivosť plodov.
- Od konca júla sa zelenina krája, keď dozrieva každé 3 dni.
- V štádiu technickej zrelosti sa zelenina stáva pružnou, hustou a získava lesklý lesk. Takéto plody sú rezané - považujú sa za pripravené na zber.
- Po každom krájaní zeleniny odtrhnúť spodné listy na stonke. To stimuluje dozrievanie papriky.
Príprava úrody na uskladnenie
Aby sa úroda zachovala čo najdlhšie, plody sa pripravujú na uskladnenie. Aby sa zelenina pri zbere nepoškodila, neodtrháva sa, ale opatrne odrezáva z kríka nožnicami.
Paprika určená na dlhodobé skladovanie nemá odstránenú stopku.
Po zbere sa paprika triedi. Zrelé plody sa okamžite používajú na jedlo, nie sú dlho skladované. Popraskaná, preliačená zelenina poškodená škodcami sa umyje, poškodené miesta sa odrežú a použijú sa ako prvé. Sú tiež nakrájané na kúsky, vložené do vrecúšok a uložené v mrazničke.
Zdravé, nepoškodené vzorky vybrané na uskladnenie sa utrú vlhkou handričkou a položia sa na suchý povrch, aby úplne vysušili. Pred uskladnením sa stopka skráti, ale nie úplne odreže.
Ak je objem zberu veľký, papriky sa postriekajú 1% roztokom síranu meďnatého, vysušia sa a uskladnia.
Spôsoby skladovania
Na dlhodobé skladovanie technicky zrelých paprík sa používajú malé nádoby, do ktorých sa zelenina ukladá v 2-3 vrstvách. Prenášajú sa do miestnosti s teplotou vzduchu +1°C...+3°C a vlhkosťou 80–85%. Ak sú splnené tieto podmienky, paprika sa môže skladovať 2 mesiace.
Plne vyzretá zelenina si pri +10°C...+13°C a vysokej vlhkosti 85-90% zachováva svoju chuť tri týždne. Najlepším miestom na skladovanie takýchto plodov by bola pivnica alebo pivnica.
Pozor! Do miestnosti by nemalo prenikať svetlo, inak plody začnú dozrievať a skráti sa trvanlivosť.
Zelené papriky, ktoré nedosiahli skutočnú zrelosť, si pri dodržaní odporúčaných podmienok skladovania zachovávajú svieži vzhľad a pružnosť až do nového roka.
Na uskladnenie nedozretých paprík slúžia kartónové škatule alebo drevené debničky. Všetky nádoby musia mať bočné otvory, aby sa ovocie „nezadusilo“. Hrubý papier je umiestnený na dne nádoby. Zelenina je rozložená v 2-3 vrstvách, posypaná suchým pieskom a pilinami. Zabalenie každej zeleniny do čistého papiera poskytuje dobré výsledky.
Pri skladovaní zrelých paprík v chladničke sa plody zabalia do plastových vrecúšok alebo zabalia do potravinovej fólie. Na predĺženie trvanlivosti je šupka mazaná slnečnicovým olejom, čo vedie k vytvoreniu ochranného filmu. Umožňuje zachovať čerstvosť ovocia počas skladovania.
Keď paprika začne hniť, poškodené miesta sa odstránia, zbavia sa jadrovníkov a kôstok. Potom sa steny ovocia rozrežú na kúsky, malé časti sa zabalia do potravinovej fólie.V tejto forme sa paprika skladuje v mrazničke 5-6 mesiacov. Po dlhšom čase korenie stráca chuť, vôňu a prospešné vlastnosti.
Paprika sušená v rúre má dlhú trvanlivosť. Nakrájané papriky bez jadrovníkov poukladáme na plech a sušíme 7-9 hodín pri teplote +50°C...+55°C. Sušené papriky skladujeme na suchom mieste v hermeticky uzavretých nádobách a pohároch.
Horké odrody korenia majú tenké steny, sušia sa na slnku, navlečené za chvost na lane, 6-8 dní.
Pozor! Na sušenie sú vhodné iba úplne dozreté červené struky.
Po vysušení sa feferónky skladujú na suchom mieste v uzavretých nádobách alebo sa zavesia v kuchyni na povrazy.
Záver
Zber papriky v skleníku je jednoduchý proces. Je dôležité správne určiť stupeň zrelosti plodiny a poznať technológiu jej zberu. Zo skutočnosti dospelý Či sa paprika skladuje alebo ihneď konzumuje, závisí od času zberu. Včasný zber dozretého ovocia pomôže zachovať silu kríka na dozrievanie zelenej zeleniny, ktorá zostala na konároch.